Piimatoidud valmistatakse traditsiooniliselt lastele, kuigi paljud täiskasvanud ei soovi pühenduda "õnnitlustele lapsepõlvest".
Supid keedetakse ilma liha ja nende koostises olev piim on ette nähtud tassi paksuse ja küllastuse suurendamiseks.
Enamik retsepte valmistatakse väga kiiresti, välja arvatud sulatatud piimaga supp ja ainult siis, kui otsustate seda ise kuumutada.
Piim supp nuudlitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Vermikelliga piim supid saab keeta mitte ainult veise piima lahjendamisel vees, vaid ka sulatatud piimas, mida saab osta poest või koju soojendada.
• Piima valimisel pöörake tähelepanu selle rasvasisaldusele. See on paksem kalorite supp.
• Ostetud rasv ja eriti kodune piim tuleb alati lahjendada, eriti laste suppide valmistamiseks.
• Vermicelli on kõige parem osta kõva nisu sortidest. Selline pasta ei keeta keetmise ajal pehmeks ja supid ei muutu putrujaks.
• Nuudlitega piim supid peavad olema järjepidevalt piisavalt vedelad. Seetõttu peaks pasta lisamine neile olema täpselt sama, mis retseptis soovitatud. Sa võid panna vähem, kuid mitte enam, vermikellid kasvavad suuresti, vedelikus “paisub”. Sobivam sidrunipulber suppi jaoks on pool tassi (kakssada grammi) ühe liitri piima kohta.
• Piima suppide valmistamiseks nuudlitega on üsna vähe retsepte, mis kõik erinevad mitte ainult koostisosade, vaid ka nende valmistamismeetodite poolest. Sellele vaatamata on olemas üks üldine valmistamise reegel - nuudlid langetatakse ainult keevas vedelikus ja valmisoleku korral segatakse neid perioodiliselt nii, et nuudlid ei kleepuks kokku ja ei kooruks kokku.
Kõrvitsaga piimasupp koos nuudlitega
Koostisosad:
• 250 ml kogu lehmapiima;
• 100 grammi pasta, vermicelli;
• 600 grammi kõrvitsakoori, kooritud;
• või (looduslik) õli - 50 grammi;
• jahvatatud kaneel - väike näputäis.
Ettevalmistus:
1. Tihedalt küpsetatud kõrvitsapulber lõigatakse väikesteks kuubikuteks, katke pool liitrist külma keedetud vett ja keedetakse. Keetmisel vähendage soojust ja keetke köögivili kuni õrnaks. Dice hästi pehmendatud kõrvits peene sõela ja tühistada mõneks ajaks.
2. Küpseta vermikellit pooleks valmis, kastes selle kergelt soolatud, keevasse vette. Nii et vermikellid ei jää kokku, ärge unustage seda mõnikord segada.
3. Pöörake vermikellid paisupaagis, loputage sooja keedetud või jooksva veega ja laske kuivada.
4. Keevas piimas, pannid kuumust eemaldamata, lahjendage jahvatatud kõrvitsipüree ja langetage uuesti pestud nuudlid. Lisage kaneeli, vähe soola ja reguleerige piimupulbri maitset suhkruga, asetades väikeste portsjonitena.
5. Lülitage tulekahju madalaimale ja kuumutage supp sellel kolm minutit, et see ei keeks. Katke kastrule supp tihedalt kaanega ja leotage valmis anum sellisel kujul viisteist minutit.
6. Teenis sellist kõrvitsapiima suppi vedela meega ja iga portsjonit maitsestatakse võiga.
Laste piim supp nuudlitega "ABCGDAYK"
Koostisosad:
• üks liiter mõõduka rasvasisaldusega pastöriseeritud piima; • veidi vähem kui pool 200 grammist klaasist laste „Tähestikku” vermikelli;
• 20 grammi rosinaid;
• 30 grammi kuivatatud aprikoose; koor "Talupoeg" või - 40 grammi;
• vedel mesi;
• peen sool „Extra“.
Ettevalmistus:
1. Dice kuivatatud aprikoosid ja rosinad, loputa kuuma veega ja vala keeva veega pool tundi. Tühjendage vesi, kuivatage puuviljad hästi ja kuivatage rätikuga. Lõika kuivatatud aprikoosid väikesteks ribadeks ja jäta rosinad terveks või väikeseks tükeldamiseks, see kõik sõltub selle suurusest.
2. Lisage keedetud piimale lokkis nuudlid, kuivatatud puuviljad.
3. Oodake uuesti keetmist ja keema, vähendades soojust vähemalt seitsme minutini.
4. Iga suppiga täidetud plaadile lisatakse või ja mesi.
Kodune piim supp nuudlitega
Koostisosad:
• liiter omatehtud piima võib asendada pastöriseeritud rasvaga;
• 100 grammi kodujuustu või koorjuustu „Feta”;
• 90 grammi vermikelli;
• 40 grammi võid;
• jahvatatud kaneel;
• granuleeritud suhkur või vedel mesi;
• keedetud aurutatud sool.
Ettevalmistus:
1. Kasta nuudlid keeva kergelt soolatud piima potti. Oodake, kuni piim uuesti keema hakkab, segage ja keedetakse seitse minutit. Kui teil ei ole vermikelli käes, saate selle asendada väikeste sarvedega või kõva nisu sortidest valmistatud peeneks purustatud spagettidega.
2. Lülitage pliit välja, lisage supile juustu, kui te võtate fetajuustu, lõigake see väikesteks tükkideks ja asetage seejärel maha. Mida rohkem juustu tuleks võtta, seda paremad on terad.
3. Lisage veidi, sõna otseses mõttes noa, kaneeli otsa, katke kaanega ja laske piimupulbil 10 minutit seista. 4. Kastke supp kastmes, võiga ja magustage meega. Vedelat mett saab serveerida eraldi, nii et igaüks saab selle oma plaadile ise panna.
Piim supp pasta ja riivitud kartuliga
Koostisosad:
• väike vermikell - 50 grammi (pool tassi);
• kaks suurt kartulit;
• üks väike porgand;
• üks liiter ostetud, keskmise rasvasisaldusega piimast;
• pool liiter pudelivett, joomine;
• väike küüslauguküünt;
• tilli - mõned oksad;
• maitsestada maitsevärvi;
• looduslik õli, “Traditsiooniline”.
Ettevalmistus:
1. Jämedad porgandi- ja kartulimugulad eraldi suure riiviga.
2. Pange riivitud kartul marli külge, mähkige kott ja suruge kartulist mahl välja.
3. Pange porgand ja pressitud kartulid keedetud pudelivette, soola ja küpseta köögivilju, kuni porgandid pehmenduvad. Vesi tuleb osta ja hea kvaliteediga, vastasel juhul võib veele lisatud piim lokkuda.
4. Lisage kogu piima kogus, keedetakse. Keedetud piim-köögivilja puljongis vala väikesed vermikellid ja jätka küpsetamist, keerates tule miinimumini, kuni vermikell on valmis.
5. Pange roheliste tilli ja tükeldatud riiviga või küüslauguga supile, mis on peeneks hakitud nuga, lisage supilusikatäis „Traditsiooniline” võid ja maitseainet. Lülitage pliit välja.
Küpsetatud piimaga seente ja piimaga piim supp
Koostisosad:
• 2 200 l. sulatatud (ostetud või omavalmistatud) piim;
• kartul - 4 mugulat;
• 70 grammi väikseid vermikelli;
• 150 grammi kuivatatud seeni, valge; • üks väike sibul;
• porgand - 1 tk;
• 250 grammi 20% kreemi;
• hakitud, ilma varredeta, rohelised: tilli, peterselli, koriandri (korianri) ja seller - iga 30 grammi tüüpi.
Ettevalmistus:
1. Keeda küpsetatud piim. Kuumas, peaaegu keevas piimas pange tükeldatud väikesed kuubikud või kartulid ja küpseta pooleks keedetud.
2. Soolake supp peene soola, pipraga jahvatatud musta pipraga. Lisage seened, mida on leotatud 20 minutit kuumas vees ja küpseta supp keskmise kuumusega.
3. Veidi hiljem, umbes viie minuti pärast, pannakse porgand ja sibul kergelt praetud vili (kreemjas) suppiga kastrulis. Keeda veel 8 minutit., Vähendage soojust veidi.
4. Lisa vermicelli. Kolme minuti jooksul enne, kui see on valmis, valage koor, segage kõik hästi ja langetage hakitud rohelised. Pärast koore lisamist veenduge, et supp ei keeta, vaid ainult närbub.
Piim supp nuudlitega - nipid ja näpunäited
• Tavalise väikese vermicelli asemel võite võtta „Spider's Web”, kuid ärge unustage, et selle ettevalmistamiseks kulub palju vähem aega, veidi üle minuti. Nii et pärast seda tüüpi vermicelli suppi tuleb pärast keetmist ahjust kohe eemaldada. Nuudlid sel juhul ei keeta pehme, kuid jõuavad keedetud supi infusiooni ajal kuuma vedelikku absorbeerima.
• Põletamise ohu vähendamiseks ei ole soovitatav kasutada täisrasvaga piima suppide valmistamiseks pastaga.
• Kui piim on lahjendatud väikese koguse veega, väheneb valmis tassi kalorisisaldus ja see muutub pehmemaks ja õhemaks. • Et vältida piimapirni põletamist toiduvalmistamisprotsessis, keedetakse see pannil paksu põhjaga ja küpseta seda ainult madala kuumusega.
• Lehmapiima saab asendada kitsepiimaga. Kitsepiima rasvasisaldus on palju suurem kui lehmapiim ja seetõttu tuleb seda alati lahjendada rohkem vees ja seega vähem.
• Tükkidena lisatud kartulid võivad piimas halvasti keeta. Selle vältimiseks keedetakse kartulid vees ja keetke ainult piima.
• Supi valmistamiseks sulatatud piimaga ei ole vaja seda kauplusesse viia. Sellist piima saab ise valmistada, ilma et sellega kulutataks palju aega. Kalla keedetud piim termosse ja jäta see kuue tunni jooksul tihedalt suletud kaanega.
• Kui veega lahjendatakse tärklist piimarasvaga, millele on lisatud seente, küpsetatud piimaga, on see paksem. Liiter liitri kohta soovitatakse võtta kolmas tl tärklist (kartul).
