Kurnik koos kana- ja murukookanuga: 6 retsepti. Kuidas kiiresti valmistada kana- ja kartulirooga tainast

Kurnik koos kana- ja murukookanuga: 6 retsepti. Kuidas kiiresti valmistada kana- ja kartulirooga tainast

Nõu, mida võib nimetada kuumaks ja pirukaks, on kanaliha ja kartul. See maitseb torustiku soe, soe ja külm.

Tainas selle valmistamiseks kasutatakse erinevaid: pärmi, või, puffi. Aga lühikestest tainast pärit kurnik on eriti maitsev ja huvitav.

Kornik koos kana- ja murekoogi tainaga - üldpõhimõtted

Alus - murukooki tainas, kooritud võid, munad ja jahu. Lisaks võib kasutada ka teisi koostisosi: hapukoor, sooda, margariin, piim.

Täites pannakse kana ja kartul. Tooted on eelnevalt pestud ja lõigatud. Võite lisada ka sibulaid, juustu, seeni, maitsetaimi jne.

Moodustunud kook levib küpsetusplaadile või mitme tassi kohale ja küpsetatakse.

1. Klassikalise kana kurniku retsept, mis sisaldab tainatüki kartuli

Taina koostisosad:

• või - 245 g;

• hapukoor - 265 g;

• 1 muna;

• 575 g jahu;

• sooda - 35 g;

• 9% äädikhape - 25 ml;

• sool - 15 g.

Täitmiseks:

• 4 kanaliha;

• 3 kartulit;

• 1 sibul;

• must pipar, sool - 45 g;

• 55 g võid

Ettevalmistus:

1. Tooge leivakooki: sulatage või pannil, jahutage veidi. Levitage hapukoor vois, murdke muna, pekske hästi viski. Sooda kustutatakse äädika abil ja lisatakse taignale samal ajal soolaga, segatakse vahuga. Eemaldage jahu ja valage mitu vastuvõttu, segage hoolikalt iga kord. Keeda tainast pehme, pehme olekusse. Katke plastkotiga ja laske puhata 40 minutit.

2. Valmistage täidis: jalad pestakse, tselluloos eraldatakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks. Sibul on kooritud, peeneks hakitud, kartulid kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kõik segatakse ühte sügavasse kaussi, lisades soola, pipart, kergelt sulatatud või. 3. Tainas lõigatakse tükkideks, üks - rohkem, teine ​​- väiksem. Rullige enamik õhukesest ümarast koogist, asetage määritud praepannile.

4. Asetage valmis täidis kogu pinnale.

5. Katke teise lameda kookiga, suruge servad hästi, tehke keskel väike auk nuga.

6. Saada eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta mõõduka temperatuuri juures veidi üle poole tunni.

7. 35 minuti pärast avage ahi ja kontrollige valmisolekut, kui see on valmis, siis eemaldage vajadusel paar minutit.

8. Enne serveerimist jahutada veidi, tükeldada väikesteks tükkideks.

2. Kana-sõstrad, mis on valmistatud tainast ja hapukoorest

Tainas:

• jahu - 425 g;

• 235 g margariini;

• 255 g hapukoort;

• sool - 8 g;

• 40 g sooda.

Täitmine:

• 675 g kanarakkude;

• 85 g hapukoort;

• 230 g kartulit;

• 1 sibul;

• 45 g soola ja musta pipart;

• 65 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Veidi sulanud margariin jahvatatakse sõelutud jahu, puista sooda, soola, lisa hapukoor, segage kõigepealt lusikaga, seejärel nõrgestage veidi käed, kuni pehme konsistents. Jätke tainas mõneks minutiks külmkappi puhkama.

2. Kanajalad lõigatakse fileeks, luud visatakse ära ja liha tükeldatakse väikesteks tükkideks, levitakse pannil taimeõli ja praaditakse 15 minutit pidevalt segades.

3. Kartulid kooritakse, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, laotatakse liha.

4. Sibul puhastatakse, purustatakse ja levitakse ka liha, kogu soola, pipra, hapukoorega ja segatakse.

5. Tainas lõigatakse kaheks pooleks, üks rullitakse tasaseks kookiks, pannakse määritud küpsetuspannile.

6. Täidis asetatakse peal, kaetakse teise valtsitud voodiga, servad kallutatakse maha, jättes keskele ava ja asetatakse kuumale ahjule 45 minutiks keskmisel temperatuuril. 7. Küpsetatud kurnikut jahutatakse, tükeldatakse ja serveeritakse tee või sooja piimaga.

3. Kornik koos kana- ja leivakoogi taigna kartuliga hakkliha ja juustuga

Koostis täitmiseks:

• 2 käputäis hakkliha;

• 2 kanarinda;

• 3 sibulat;

• 110 g kõva juustu;

• 3 kartulit;

• 55 g soola ja musta pipart.

Tainas:

• 2 muna;

• 215 g margariini;

• 135 ml piima;

• 535 jahu;

• sool - magustoidulusika põrand.

Valmistamismeetod:

1. Kanajalgadest eraldatakse viljaliha, tükeldatakse väikesteks tükkideks, segatud hakkliha.

2. Kooritud üks sibul purustatakse ja valatakse sealiha ja kanaliha, soolatakse, piserdatakse pipartega, segatakse.

3. Jätke hakkliha mõneks ajaks külmkappi.

4. Tainas võita munad väikeses tassis, vala mitte külma piima ja margariini, mis on eelnevalt sulatatud, lisada soola, segada hästi. Eemaldage jahu ja valage see aeglaselt piimasegu. Valmis pehme tainas jäetakse mõnda aega külmikusse.

5. Koorige kartulid ja kaks sibulat, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja laotatakse hakkliha, segatakse hästi.

6. Lisage täidisesse hakitud riivitud juust, segage hästi.

7. Tainas jagatakse tükkideks, veel üks, teine ​​vähem. Rullpea abil pööravad nad esimese õhukese kihina, katavad need sügava praadiga, mis on eelnevalt õlitatud.

8. Liha täidisega top jaotatakse.

9. Katke teise kihiga, suruge servad, tehke keskel auk, katke kõverdus pergamentpaberiga ja asetage kuumale ahjule, küpseta veidi alla ühe tunni.

10. Serveeri veidi jahutatud kujul.

4. Kornik koos kana, seente ja leivakoogi taigna kartulitega

Koostisosad:

• 3 kanaliha;

• 420 g metsaseene;

• 315 g kartuleid; • 210 g sibulat;

• 15 g soola, musta pipart ja kanafilee;

• 75 ml toiduõli.

Tainas:

• jahu - 950 g;

• muna - 2 tk;

• või - 245 g;

• 35 g merisoola.

Valmistamismeetod:

1. Kõigepealt sõtle pehme, pehme tainas kõigi loetletud koostisosade juures. Andke tainas külmkapis plastkotti.

2. Kana jalad lõigatakse, luud visatakse ära ja liha lõigatakse väikesteks tükkideks.

3. Lisa hakkliha peale kooritud ja peeneks hakitud sibul.

4. Seened puhastada, pesta, peeneks lõigata ja praadida pannil taimeõliga 20 minutit.

5. Seened jahutatakse ja jaotatakse hakklihana, segatakse.

6. Kooritud kartulid lõigatakse väikesteks ruutudeks ning levivad ka hakklihaks, soolaks, piparteks, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse uuesti kõik.

7. Tainas on jagatud kaheks osaks, millest üks on suurem, teine ​​väiksem, valtsitud esmalt mahutisse, pannakse pannile, määritud võiga.

8. Paigutage täidis, valage kaks supilusikatäit vett.

9. Katke teine ​​väiksem kiht, pigistage servad, tehke keskel auk ja saatke kuumale ahjule 60 minutit.

10. Valmis kana lehed lastakse jahtuda veidi puhta lapi all ja lõigatakse portsjoniteks.

5. Kornik koos küpsetatud kanaliha ja keedetud küpsetatud leivakookide kartuliga

Taina koostisosad:

• jahu - 955 g;

• või - 250 g;

• 330 g hapukoort;

• 35 g sooda;

• sool - magustoidu lusikaga põrand;

• vesi - 125 ml.

Täitmine:

• või - 2 spl. lusikad;

• 960 g kanafileed;

• 4 sibul;

• 345 g hollandi juustu;

• 3 kartulit;

• pool tosinat muna.

Valmistamismeetod:

1. Kanaliha, mis on lõigatud keskmiseks kuubiks, pannakse röstimiseks varrukasse, köidetud köitega, pannakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus 35 minutit.

2. Tooge leivakoogi tainas: sulage või pannil, jahutage, segage hapukoorega. Eemaldage jahu ja valage kreemjasse massi samaaegselt soola ja veega. Keeda taigna lusikaga ja kui see muutub paksuks, sõtle veidi käsi. Filmisse pakitud ja jäetakse lauale 30 minutiks. 3. Kooritud sibulad purustatakse, segatakse vedelaga.

4. Jahvatage riivitud juust väikeste aukudega.

5. Kartulid kooritakse, pestakse, keedetakse soolases vees, muudetakse tolkushki abil kartuliks.

6. Munad keedetakse tihedaks tekstuuriks, mis on jagatud valkudeks ja munakollaks. Valke ei ole vaja ja munakollased purustatakse samale riivile kui juust.

7. Tainas jagatakse osadeks, suur rull õhukeseks kihiks, asetatakse määritud mahutisse.

8. Laotage täidis järgmises järjekorras: küpsetatud kanaliha, sibul õlis, juust, munakollased, kartul.

9. Ülalpoolt katke teine ​​kiht, suruge servad, jättes keskele auk.

10. Küpseta kuumas ahjus veidi üle poole tunni.

11. Serveeri teele jahutatud.

6. Kurnik kanaliha ja murekooki taignaga roheliste toorainega

Tainas:

• jahu - 745 g;

• muna - 2 tk;

• või - 345 g;

• 70 g hapukoort;

• 45 g sooda;

• 20 ml äädikhapet.

Täitmiseks:

• 435 g kartuleid;

• 2 sibul;

• 230 g kanarinda;

• petersell, tilli - kobara põrandal;

• värske seller - 3 oksi;

• sool, must pipar - 45 g;

• toiduõli - 55 ml.

Koostise määrimiseks:

• munakollane.

Valmistamismeetod:

1. Tooge leivakoogi tainas või, hapukoore, munade, jahu, hapuka äädika alusel. Anna talle külmkapis voodi, mis on pakitud filmi.

2. Rinnas lõigatakse liha, tükeldatakse väikesteks tükkideks, laotatakse pannile ja praadige 5 minutit.

3. Kooritud sibulad hakatakse tükeldama ja lisatakse liha, mis on röstitud veel 3 minutit.

4. Loputage kõik rohelised, tükeldage ja lisage liha ja sibulad, prae veel 5 minutit.

5. Kartulid kooritakse, lõigatakse väikesteks ruutudeks ja laotatakse ka pannile, kõik keedetud veel 8 minutit.

6. Täitke soola, puista pipartega, segage hästi ja soojendage veidi. 7. Lülitage soojus välja ja laske täidisel jahtuda.

8. Tainas lõigatakse 3 pooleks, 2 identseks ja 3. väiksemaks, valtsitud tasapinnaliseks kooriks, määritud kujul.

9. Täida täidis top.

10. Katke teise kihiga, pigistage kindlalt servad.

11. Määrige Kurnik vahustatud munakollase pind vahukihiga ja tehke kolmandast osast kaunistused kammide, põrsaste ja muude numbrite kujul.

12. Küpsetage keskmiselt 1 tund.

13. Serveeri kuuma või külma.

Kornik koos kana- ja piimakartuliga - nõuanded

Kõik retseptid sobivad aeglases pliidis küpsetamiseks.

Oluline on kausi hästi määrida ja soovitud režiim seadistada.

Tavaliselt kulub ahjus küpsetamiseks umbes kaks korda kauem aega.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing