Roosa lõhe fooliumis ahjus - mahlane! Retseptid roosa lõhe fooliumis ahjus: täidisega, köögiviljadega, hapukoorega ja muudega

Roosa lõhe fooliumis ahjus - mahlane! Retseptid roosa lõhe fooliumis ahjus: täidisega, köögiviljadega, hapukoorega ja muudega

Küürlõhk on lõhepere kasulik ja eelarveline kala.

Erinevalt näiteks lõhest või forellist on roosa lõhe pigem kuiv ja kui valesti valmistate, saate maitsva tervisliku roogi asemel midagi absurdi.

Selle vältimiseks küpseta ahjus roosa lõhe fooliumis - see toote kuumtöötlemise meetod ei võimalda kala kuivada, jättes selle mahlakaks, õrnaks ja maitsevaks.

Roosa lõhe fooliumis ahjus - valmistamise üldpõhimõtted

Roosa lõhe röstimiseks fooliumis sobivad nii värsked kui ka külmutatud terved kalad. Võite osta ka praetud või roosa lõhefilee. Värske külmutatud kala tuleb eelnevalt sulatada. Nii, et roosa lõhe ei kaotaks oma maitset, on kõige parem sulatada see toatemperatuuril või külmkapi alumisel riiulil, kuid mitte mingil juhul mikrolaineahjus ja veelgi enam, ilma seda kuumas vees vabastamata.

Sulatatud kala puhastatakse, lõigatakse ära uimed ja saba ning seejärel täidetakse või lõigatakse õiges suuruses tükkideks või eraldatakse filee luudest - see kõik sõltub teie soovist ja retseptist. Lõika roosa lõhe on marineeritud või lihtsalt soolatud, puistatakse vürtsidega või kastetakse kastmetega. Kala pakitakse fooliumisse ja küpsetatakse eelkuumutatud ahjus, kuni need on keedetud.

Kuid seda lihtsat lähenemist roosa lõhe kuumutamiseks ahjus võib muuta, lisades kala erinevatele toodetele: köögiviljad, seened, juustud, kastmed, vürtsid, hapukoor, koor ja palju muud.

Kala serveeritakse valdavalt mõne klassikalise roogaga - kui roogade hulka ei kuulu midagi enamat kui roosa lõhe või kui iseseisev täiuslik roog.

Retsept 1. Roosa lõhe fooliumis köögiviljades

Koostisosad:

• üks roosa lõhe (0,8–1 kg);

• 155 g rasvajuustu (nagu mozzarella);

• sibul;

• suured porgandid;

• kaks paprikat;

• kirsstomatid (8-10 tükki);

• Maitse kuivatatud petersell ja rosmariin;

• taimne õli, sool;

• 220 g rooskapsas.

Ettevalmistus:

1. Lõika roosa lõhe keskmise suurusega tükkideks, olles eelnevalt puhastatud ja eemaldanud kõik luud, kaalud ja uimed.

2. Koorige ja tükeldage kõik köögiviljad: lõigatakse sibul neljandikku, pipraga laia õled, kapsasõied ja kirsstomatid pooleks lõigatud, jämedalt porgandit või tükeldage õhukesteks õledeks.

3. Lõigake juust väikesteks tükkideks, segage kuivatatud maitsetaimed ja sool kaks või kolm lusikatäis taimeõli.

4. Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange valmis köögiviljad kala peale, laotage juust ühtlaselt peal, valage kõik koostisosad vürtsiga.

5. Sulgege kala köögiviljadega teise fooliumikihiga, kinnitage põhjaga foolium ettevaatlikult külgedega ülemise poole.

6. Küpseta kakskümmend viis minutit.

Retsept 2. Roosa lõhe fooliumis hapukoorega ja juustuga

Koostisosad:

• 500–600 grammi roosa lõhe;

• 200 g hapukoort;

• sool;

• peterselli lehed;

• 200 g vene juustu.

Ettevalmistus:

1. Lõika roosa lõhefilee pikadeks ribadeks.

2. Segage peeneks riivitud juust ja sool hapukoorega.

3. Loputage peterselli lehed ja tükeldage need, lisage maitsetaimed kreemi ja juustukaste.

4. Pange kala kastmesse, lase sel leotada 30 minutit, seejärel pange see fooliumist valmistatud improviseeritud taskusse.

5. Valage ülejäänud kaste roosasse lõhe, foolium suletakse nii, et ei oleks ühtegi murda. 6. Küpsetage viisteist minutit, seejärel lõigake ettevaatlikult ülemine tasku ja avage kergelt foolium.

7. Küpsetage veel kümme minutit, kuni krõbedaks juustukooreks.

Retsept 3. Roosa lõhe fooliumis ahjus oliividega

Koostisosad:

• kala kilogramm;

• 210 g parmesani;

• 400 g mustad kividega mustad oliivid;

• kaks supilusikatäit pesto pasta;

• kaks lusikat majoneesi;

• väike sibul;

• soola, vürtsikas maitsetaimi.

Ettevalmistus:

1. Koori kala, lõigata õhukesteks praadideks.

2. Segage majonees pesto kastmega, kanda iga segu roosast lõhe praadist koos saadud seguga, marineeri kala külmkapis, asetage see plaadile ja katke kotti nelikümmend minutit.

3. Lõika sibul peeneks, lõigake oliivid neljaks osaks.

4. Pane marineeritud praed fooliumile, pannakse sibulad ja oliivid peal, puista kõik maitsetaimed ja sool, pange hoolikalt parmesan, hõõruge peene kiibiga.

5. Pange kile tihedalt kinni, kinnitades kõik servad ettevaatlikult kõikidest külgedest kokku.

6. Küpseta 30 minutit.

Retsept 4. Roosa lõhe fooliumis kartuliga

Koostisosad:

• 1,2 kg roosa lõhe;

• noorte kartulite kilogramm;

• maitsestada majoneesi;

• 230 g juustu;

• sool, taimeõli;

• suured sibulad.

Ettevalmistus:

1. Lõigake roogitud, kaalutud ja luude tükid, kala väikestes tükkides.

2. Koorige noored kartulid ja lõigake need õhukesteks viiludeks, tükeldage sibulad rõngasteks.

3. Lõigake sügav hall vorm fooliumiga, hõõruge taimeõli.

4. Pane sibulrõngad roosa lõhe peale, katke kala väikese koguse majoneesiga, pange kartulid üles, puista soolaga, pintsliga majoneesiga. 5. Hõõruge juust välja pandud koostisosade peale, fikseerige hoolikalt foolium.

6. Küpseta 30 minutit pärast fooliumi avamist ja küpseta veel kümme minutit.

Retsept 5. Roosa lõhe fooliumis roheliste ubadega

Koostisosad:

• roosa lõhe kilogramm;

• kaks suurt porgandit;

• pool kilo külmutatud rohelisi oad;

• suur sibul;

• sool, vürtsid;

• 250 g poolkõva juustu;

• ühe sidruni mahl;

• 80 ml sojakastet.

Ettevalmistus:

1. Koorige ja peske kala põhjalikult, eraldage roosad lõhefileed luudest, lõigake kala osadeks.

2. Puista valmis viilud sidrunimahla ja sojakastmega, marineerida umbes tund külmas kohas.

3. Koorige köögiviljad, riivige porgandid ja lõigake sibul väikesteks tükkideks.

4. Küpseta köögivilju kuni kuldne ja pehme.

5. Pange rohelised oad sügavasse kaussi, katke külma veega, seejärel äravoolu.

6. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

7. Lõigake foolium ruutudeks, pange kala tükile, pannakse praetud sibulad ja porgandid, tükk juustu, pange rohelised oad külgedele.

8. Soola mõningaid koostisosi vähe.

9. Foolium ümbritseb hoolikalt.

10. Pange kõik tükid küpsetusplaadile, küpseta umbes 40 minutit. Ahju tuleb kuumutada 180 kraadi.

Retsept 6. Roosa lõhe fooliumis seente abil

Koostisosad:

• roosa lõhefilee - umbes kilogrammi;

• nael seeni;

• 300 g hapukoort või väga rasket koort;

• sibul;

• sool, kuiv safran;

• till, petersell (värsked, ainult lehed);

• 300 grammi juustu;

• Lasi sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Umbes 6-7 sentimeetrise küljega ruududeks lõigatud filee. Puista iga sidrunimahla tükk, nõuda pool tundi, kaetud klambriga. 2. Koori sibul, loputa seened, lõigata mõlemad koostisosad väikesteks tükkideks.

3. Küpsetage sibul esmalt, seejärel lisage seened, prae kümme minutit, kuni kuldpruun.

4. Riisige tükk juustu keskmise riiviga.

5. Segage pool riivitud juustu hapukoorega või kreemiga, lisage safran ja sool, segage uuesti.

6. Pange kala küpsetusplaadile vooderdatud kala peale, pane peale küpsetatud sibul seentega, vala roosad lõhe hapukoorega ja vürtsikas kastmes.

7. Küpsetage fooliumit tihedalt kakskümmend minutit.

8. Eemaldage fooliumist ülemine kiht, puista kala ülejäänud juustuga, küpseta umbes kümme minutit.

Retsept 7. Roosa lõhe fooliumiga ahjus tomatitega

Koostisosad:

• roosa lõhe;

• 80 g hapukoort;

• neli suurt tomatit;

• sibulad;

• pool sidruni;

• peterselli lehed;

• porgandid;

• maitsestada vürtse ja soola;

• 175 grammi juustu.

Ettevalmistus:

1. Praetud kooritud sibulad ja porgandid küpsetatakse õrnalt.

2. Pesta roosa lõhe, lõigata õhukesteks praadideks (umbes 1-1,5 cm paksused), puista mahla pressitud sidrunist.

3. Peske tomatid, lõigake alus, lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks.

4. Lõika juust 0,5 cm viiludeks.

5. Loputage rohelised ja raputage.

6. Lõigake foolium mitmesse ruutu - sõltuvalt praadide arvust.

7. Igasse ruudu asetage kõik ettevalmistatud koostisosad järgnevasse järjestusse: passitud köögiviljad, kala, kaks tassi tomatit, juustu ja mitte hakitud peterselli lehed.

8. Katke iga osa hästi fooliumiga, küpseta, laotage küpsetusplaadile kakskümmend viis minutit.

Retsept 8. Roosa lõhe fooliumis ahjus, täidisega riisiga

Koostisosad:

• suured kalad;

• kaks muna;

• sool;

• väike viil juust (piisav 70-80 grammi);

• petersellit;

• mitu rosmariini haru;

• 70 grammi riisi teravilja;

• porgandid;

• sibul.

Ettevalmistus:

1. Keeda põhjalikult pestud riisi, kuni keedetud, loputage külma veega.

2. Lõika ja praadige sibul.

3. Loputage peterselli ja tükeldage samal viisil.

4. Lõika kooritud porgandid õhukesteks ribadeks.

5. Segage riis porganditega, praetud sibulaga, peterselliga, riivitud juustuga, munaga. Soola ja pipartage täiteaine oma maitse järgi.

6. Loputage kala põhjalikult, lõigake see keskel ja eemaldage ettevaatlikult harja. Eemaldage liha väikestest luudest pintsettidega.

7. Tselluloos jäetakse harja külge, eraldatakse hoolikalt luust, segage riisitäidis.

8. Täitke roosa lõhe soolestik täidisega, siduge kala rümbad stringiga.

9. Pakkige roosa lõhe mitmesse fooliumi kihisse, soolatades kala ülaosa ja asetades sellele rosmariini.

10. Küpseta tund 180 kraadi juures.

Roosa lõhe fooliumis ahjus - kasulikud näpunäited, vähe nippe

• Nõu valmistamiseks maitsev, osta kala ostes hoolikalt. Roosa lõhe värv peab olema ühtlane, see peab olema tihe, mitte lahtine ja mitte külmunud.

• Valmistatud roosa lõhe saab kaunistada rosmariiniga - nad näevad ilusad ja annavad kala nende maitsele.

• Kui sulle meeldib huvitav ja ebatavaline maitsekombinatsioon, proovige ahjus küpsetatud roosast lõhe suitsutatud või sulatatud juustuga.

• Roosa lõhe kombineeritakse paljude toodetega, nii et saate lihtsalt retsepti muuta, tuues tassi juurde midagi uut. • Sujuvalt ja kaunilt lõigatakse kala steikidega kergesti, kui roosa lõhe külmutatakse pool tundi.

• Kui juustu kasutatakse toiduvalmistamiseks, et muuta see pruuniks, viis või kümme minutit enne, kui tass on valmis, tuleb kile avada.

• Roosa lõhe, mis on maitsestatud enne keetmist mõnda aega oliiviõlis, osutub mahlaseks ja maitsevaks.

• Ärge kandke vürtsidega ära, lisage neid vähe, et mitte hävitada roosa lõhe aroom ja maitse.

• Et täita täidisega kala mahlakas, asetage võid koos täiteainega.

• Roosa lõhe on võimalik mitte ainult riisiga, vaid ka tatariga, röstitud köögiviljade ja seentega, juustuga, munaga ja rohelusega. Valik on piiramatu.

• Foolium peab olema tihedalt pakitud, nii et koostisosade mahlad ei lekiks valmistamise ajal. Kui foolium on õhuke, kasutage mitmeid kihte.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing