Jõulusaalad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Iga uue aasta pidu on raske ette kujutada ilma maitsvate, rõõmsameelsete ja tähelepanuväärsete salatiteta. Selliste suupistete ilu on see, et saate näidata kujutlusvõimet ja valmistada uue aasta salat koos erinevate toodetega. Kõige tähtsam on see, et roog on üsna rahuldav ja et keedetud kogus on kõigile külalistele piisav. Pidulik salat ei pea olema liha lisamisega, on palju retsepte puhtalt köögiviljade jaoks, mis ei ole vähem maitsvad kui köögi või kala lisamisega.
Uusaasta salatides võite panna kõige erinevama liha (sealiha, veiseliha, kana, kalkun, vasikaliha jne), mereande ja kala (krevetid, kalmaarid, krabid, lõhe, lõhe), kõiki toores ja keedetud köögivilju, mune, seeni, konservid, rohelised, juust ja mõned puuviljad. Kõiki koostisosi võib lihtsalt segada või kihistada - see meetod annab roogale rohkem pidulikku välimust. Salatid võivad olla täidetud: majonees, hapukoor, nende kahe segu segu, taimeõli ja kodus valmistatud kastmed.
Jõulusaalad - toidu ja roogade valmistamine
Uusaasta salatiks vajate komplekti, mis koosneb pannist, pannist, lõikelaudadest, noadest, riivist või spetsiaalsetest vahenditest munade ja köögiviljade lõikamiseks. Kõiki komponente saab kokku panna suure kausi või salatikaussi. Lai roog on sobilik salatide valmistamiseks. Spetsiaalsed salatirõngad võivad olla kasulikud ka juhul, kui valmistatakse portsjonit. Kõik köögiviljad ja liha tuleb hoolikalt loputada, pärast kuumtöötlemist vastavalt uusaasta salatile. Kui kasutatakse toores köögivilja, tuleb neid nõuetekohaselt pesta, koorida ja lõigata soovitud kuju. Purusta liigne vedelik konserveeritud toiduainetest (mais, oad, herned, seened).
Jõulusalatite retseptid:
Retsept 1: uusaasta salat
Uskumatult maitsev ja toitev salat, mis sisaldab liha, hernesid, porgandeid ja sibulaid. Kui te liha ette valmistate, saate toiduvalmistamisprotsessi oluliselt lihtsustada.
Nõutavad koostisained:
- Sealiha - 300 g;
- 2 väikest porgandit;
- 1 sibul;
- Vastavalt 1 spl. l lauäädik ja suhkur;
- Konserveeritud roheliste herneste pank;
- Majonees - 50 ml;
- Taimne õli - toodete küpsetamiseks;
- Sool;
- Peppers
Ettevalmistusmeetod:
Madala rasvasisaldusega seafilee tuleks pesta veega ja panna aeglasele tulele. Küpsetusaeg on keskmiselt umbes 1 tund. Valmidust saab kontrollida terava noaga. Pesta porgandeid, koorida ja riivida jämedale riivile. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Porgandid tuleks praetud taimeõlis, kuni need on pehmed. Selleks 4-5 minutit piisab. Sibul tuleks marineerida äädikas soola ja suhkruga (hapukurk 10-15 minutit). Jahutatud liha tükeldatakse väikesteks tükkideks. Vala konserveeritud herned taldrikusse ja laske liigsel vedelikul välja voolata. Pange liha, röstitud porgandid, marineeritud sibul, herned salatikaussi, lisage majonees ja segage hästi. Valmistatud tassi saab kaunistada peterselli okste ja porgandi rosettidega. Uusaasta salat on valmis!
Retsept 2: uusaasta salat keelega ja granaatõunaga
Väga ilus isuäratav salat, mis on uue aasta laua vääriline kaunistus ja loob piduliku meeleolu.
Nõutavad koostisained:
- 4 kartulit;
- Sibul - 2 pead;
- 5 kanamuna;
- Veise- või sealiha - 320 g;
- Kõva juust - 220 g;
- Pakend majonees;
- Äädikas - 10 ml;
- 1 tl. suhkur;
- Pool granaatõuna;
- Sool.
Ettevalmistusmeetod:
Pange keele külma veega ja laske 1 tund leotada. Seejärel loputa ja keeda. Pärast esimest keetmist eemaldage pann kuumust, valage vesi ja valage värske. Pärast keetmist lisada pipar ja sool. Katke pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel umbes poolteist tundi. Valage valmis liha veega, lõigake kile ära ja lastakse jahtuda. Peske mustus kartulitest, lisage vett ja küpseta, kuni see on valmis. 25-30 minuti pärast eemaldage pann kuumust, tühjendage vesi ja lastakse jahtuda. Keeda munad ja valage 5 minutit külma veega, lõigake keel väikesteks kuubikuteks. Eemaldage munad koorest ja riivige jämedale riivile. Jahutatud ja kooritud kartulid on ka riivitud. Alates pool granaatõuna ekstraktist tera. Juustuvõre. Lõika peeneks sibul ja marinaadina soola ja suhkruga äädikas, jäta 10 minutiks. See uusaasta salat on kihistatud. Selleks võtke lai lamedat tassi ja pange tooted sellesse järgmisesse järjekorda: kartulid (kergelt soolatud), majonees, siis keel ja marineeritud sibul, majonees, munad, riivitud juust, majonees uuesti. Üles kaunistab roog granaatõuna seemnete ja roheliste okastega. Salatil peaks olema külmkapis 3-4 tundi.
Retsept 3: Uusaasta salat heeringaga
Tavapärase karusnaha all oleva heeringa asemel saate seda salatit valmistada, mis sisaldab ka heeringat. Nõu osutub väga heledaks ja ilusaks - täiuslik retsept uue aasta menüüle!
Nõutavad koostisained:
- 1 keskmise suurusega heeringas;
- 4 kartulit;
- 1 väike peet;
- Sibul - 1 pea;
- 1 porgand;
- Igasugune kõva juust - 150 g;
- Majonees;
- Rohelised;
- Sool maitse järgi;
- Küüslauk (seda rohkem ilmneb teravam ja vürtsikasam).
Ettevalmistusmeetod:
Toodetest peate keetma ainult peet ja kartuleid. Koorige jahedad köögiviljad ja riisige need jämedale riivile. Heerafilee tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pesta porgandeid, koorida ja riivida (porgandeid ei ole vaja valmistada). Juustuvõre. Kõik tooted, mis on ette nähtud uue aasta salatite valmistamiseks, on valmis kihistamiseks. Esimene kiht on majoneesiga segatud soolatud kartul. Teine kiht segatakse majoneesi, soola ja küüslauguga läbi küüslaugu. Kolmas kiht on heeringas, neljas kiht on õhuke sibula poolrõngas. Viies kiht on porgandi ja juustu segu. Kaunistage tassi rohelise rohuga.
Retsept 4: Uusaasta pärl salat
See uusaasta salat valmistatakse lihtsalt, kuid külalised on rõõmsad ja küsib kindlasti selle hämmastava suupiste retsepti.
Nõutavad koostisained:
- 2 muna;
- Krabi pulgad (200 g);
- Kõva juust - 200 g;
- Pool klaasi ploomid (kividega);
- Või (külmkapis) - 50 g;
- Pähklid - 50–60 g;
- Majonees - 120 ml;
- Rohelised.
Ettevalmistusmeetod:
Loputada ploomid ja aur aurutatud veega 5 minutit. Küpsetage pähkleid kergelt pannil ja pange need väikestesse ploomidesse. Kõva keedetud munad, mis riivuvad jämedale riivile. Juust on ka riivitud. Krabipulgad hõõruvad keskmisele riivile. Jahutatud või hõõruti riivile. Sest moodustamiseks salat on vaja spetsiaalseid rõngad, sest iga osa on valmistatud eraldi. Esimene kiht on munad (osa), seejärel krabipulgad (osa) ja majonees, seejärel juust (pooleks) ja või (pooleks), järgmine kiht on pähklitega täidetud ploomid, seejärel krabipulgad ja majonees, jälle juust ja või, riivitud munad. Salatite kaunistamiseks võite võtta kõik rohelised, oliivid või pähklid.
Retsept 5: Uusaasta salat sinki ja Korea porganditega
See salat on mõnevõrra sarnane traditsioonilisele “Olivier” -le, vorsti asemel kasutatakse ainult siinset sinki ning keedetud porgandid asendatakse Korea porganditega ja juust on endiselt kohal.
Nõutavad koostisained:
- 200 g sinki;
- Kõva juust - 160 g;
- 3 kartulit;
- 100 g porgandit korea keeles;
- 5 kanamuna;
- Roheliste herneste pank;
- 2 marineeritud kurki;
- 130 g majoneesi;
- Rohelised sibulad, rohelised;
- Pipraga näputäis;
- Väike sool (maitse järgi).
Ettevalmistusmeetod:
Keeda munad kõvaks keedetud, puhas ja tükeldage peeneks nuga. Keeda kartuleid ja porgandeid kuni keedetud, puhastage köögiviljad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pesta rohelised sibulad ja lõigata väikesteks rõngasteks. Kurgideks lõigatud kurgid kergelt pigistuvad. Kolm juustu jämeda riiviga. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Vajalik on hernestelt kogu vee dekanteerimine. Paneme kõik tooted salatikaussi, lisatakse veidi soola ja pipart, täitke majonees ja segage hoolikalt. Kaunistage roog värskete maitsetaimede ja porganditega. Maitsev ja originaalne jõulusalat on valmis!
Uusaasta salatid - saladused ja parimad kokad
Jõulud salatile võib anda tõeliselt piduliku ilme, kui seda tõhusalt serveeritakse. Näiteks toodetest, mida saab ehitada järgmise aasta sümboliks (madu, draakon, küülik jne), pange komponendid väikese jõulupuu või lumememmina.
Loomulikult tuleb kõik tooted valida nii, et need oleksid omavahel hästi ühendatud. Koostisosade (kuubikud, õled, pulgad jne) lõikamisel on soovitatav ühele vormile kinni pidada - nii et tooted ei katkesta üksteise maitset.
