Meloni moos: lihtsad retseptid originaalse magustoidu jaoks. Kuidas teha maitsvaid meloni moosi talveks õunadega, sidruniga: retseptid

Kahjuks ei ole lõhnavate melonite hooaja pikk ja ma tahaksin säilitada maitset ja lõhna pikka aega, nii et isegi karmidel talvepäevadel saate ennast langeda suvel.

Tänu lihtsatele samm-sammulistele retseptidele saate seda lemmiktoodet maitsta isegi kuus kuud pärast ostmist, olles näiteks valmistanud meloni moosi.

Meloni moos - üldpõhimõtted

Hostessid sageli valmistamiseks moosi, konservid ja muu säilitamise kasutamine, nii et öelda, mittestandardsed. On võimatu süüa tõeliselt maitsvat oma riknenud toote moosi, peate erilise ettevaatusega lähenema melonivalikule, puuviljad peavad olema küpsed, mitte küpsemad, mitte üleküpsenud.

Valitud melon pestakse põhjalikult veega, kooritakse, eemaldatakse seemned ja koor. Valmistatud viljaliha lõigatakse suvalise kujuga tükkideks. Ei suurus ega välimus ei ole siin olulised, sest pärast toiduvalmistamist tuleb melonimassi igal juhul põhjendada.

Sageli valmistatakse melonit teiste puuviljade lisamisega, näiteks apelsinide, sidruni, õunadega. Kui kasutatakse tsitrusvilju, soovitatakse neid põhjalikult pesta, kasta mõneks minutiks keevasse vette, et päästa kibedus. Luud tuleb lihvimisel eemaldada ja ära visata. Õunad omandavad mitte liiga magusad sordid, eelistades puuvilju hapukusega. Samuti pestakse ja puhastatakse, seejärel lõigatakse.

Lisaks puuviljadele, jahvatatud pähklitele, mettele ja purustatud seesamiseemnetele võib meloni moosi lisada. Lõhna puhul on kaneel või vanilliin valikuline. Valmistage moos ainult roostevabast terasest nõudest või aeglasest pliidist, nii et midagi ei põle, segatakse aeg-ajalt ummistust.

Valmis moosi valmistatakse kuumalt valmistatud põhjalikult pestud ja kuivatatud mahutis. Kui teete moosi, mis ei ole vastupidav, siis see ei rullu, vaid lihtsalt katab. Talvise moosi tuleb valada steriliseeritud purkidesse, steriliseeritud kaantega.

Pudelid on kõige lihtsam puhastada veega lahjendatud soodaga või pesupesemislahusega seebilahuses. Konteinerite steriliseerimiseks saate kasutada aurusauna, ahju või mikrolaineahju. Kaasid steriliseeritakse, lastes paar minutit keeda veega kastrulis.

1. Meloni moos talveks

Koostisosad:

• üks suur melon;

• üks pakend vaniljat;

• sidrunhape - kümme grammi;

• 1,4 kg suhkrut;

• puhastatud vesi - 500 ml.

Ettevalmistus:

1. Võtke üks suur küps melon, peske hoolikalt voolava vee all, lõigake see kaheks pooleks, eemaldage seemned, koorige ja lõigake liha keskmisteks kuubikuteks. Melon, melon, maitsev ja aromaatne moos on.

2. Pange viilutatud melon sügavasse kaussi, pange mõneks ajaks kõrvale.

3. Keeda suhkrusiirup: valage 500 ml filtreeritud vett metallist pannile, lisage neli supilusikatäit suhkrut, pannakse kõrgele soojusele, keema. Niipea kui esimesed mullid ilmuvad, vähendage soojust kõige madalamale ja keege, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

4. Valage kuum suhkrusiirup kaussi koos peenestatud meloniga ja jäta melon siirupisse kakskümmend minutit. 5. Pärast määratud aja möödumist lõigake melon koos siirupiga ettevaatlikult suuresse metallist pannile, asetage see pliidile, seadke mõõdukas leek, keetke moosi, segage aeg-ajalt umbes kümme minutit.

6. Lisage ülejäänud suhkur, segage, küpseta, kuni melon on täielikult pehmendatud ja mass pakseneb.

7. Viisteist minutit enne keetmise lõppu valage sidrunhape ja vanilliin.

8. Kui moosi valmistatakse, valmistage purgid ette: loputage neid põhjalikult sooda lahusega, loputage, aurutage aurusaunile ja pange puhtale rätikule, et veepiisad oleksid tühjad.

9. Valage keedetud meloni moos kuumade ettevalmistatud purkidesse ja rullige tihedalt metallist kaanega. Pöörake melonitükiga purgid tagurpidi ja mähkige sooja tekki, jäta kogu öö.

10. Pange jahutatud purgid tume, jahedasse kohta, näiteks kappi või keldrisse.

2. Meloni moos sidruni ja kaneeliga

Koostisosad:

• kaks suurt melonit;

• üks suur sidrun;

• suhkur - üks kilogramm;

• Värske kaneel - üks kepp.

Ettevalmistus:

1. Peske kaks suurt küpsetatud melonit, lõigake, eemaldage seemned, koorige ja lõigake meelevaldse keskmise suurusega kuubikuteks, kandke see sügavale metallist mahutisse.

2. Loputage sidruni põhjalikult ja asetage kuuma veega tassi viie minuti jooksul, nii et valmis moos ei lõhu kibedust. Seejärel lõigake sidrun kaheks pooleks (kui on luud, siis eemaldage need noaga), ilma koorimiseta, lõigatakse poolrõngadeks.

3. Viilutatud meloniga konteinerisse valage kogu suhkur, segage, asetage pooleldi sidruni tükid melonitükkide peale, kaetakse puhta lapiga ja pange mahla eraldamiseks kuus tundi. 4. Pärast pani meloniga pannile ahju suhkrule, reguleerige gaas, viies keskmist soojust välja.

5. Pane kaneelipulgad meloni moosi, keedetakse ja keedetakse pärast keetmist 30 minutit.

6. Pange melonimass segistiku kaussi, eemaldage kaneelikepp, segage segu ühtlaseks.

7. Segatakse uuesti segistis massi, viige pliidiplaatile metallist mahutisse, keedke moosi viisteist minutit.

8. Kui moos on soojenemas, valmistage nõusid moosi: peske klaaspurki nõrga söögisooda lahuses ja loputage hoolikalt. Kui te kavatsete talveks ladustamiseks ette nähtud moosi edasi lükata, siis tuleb pangad steriliseerida.

9. Valage valmis magustoidud kuumadesse purkidesse. Kata plastikust kork või rullida.

3. Meloni moosi ja õunad

Koostisosad:

• kaks väikest küpse melonit;

• neli keskmist rohelist õunat;

• granuleeritud suhkur - üks kilogramm.

Võite valmistada ka jahvatatud kaneeli, see annab ebatavalise maitsva maitse melonile ja õunamahlale.

Ettevalmistus:

1. Selles retseptis olevad õunad annavad meloni moosile kerge hapu, leevendades liiga melonalt magusat maitset. Parem on valida magusad ja hapukad õunad, näiteks vanaema sordid.

2. Valmistage ette kõik koostisosad: peske küpsetatud melonid, koorige, eemaldage seemned, lõigatakse koor, lõigake liha väikesteks tükkideks. Ka rohelised õunad pesta, koorida, tükeldada pooleks, lõigata südamik seemnetega, lõigata keskmise suurusega suvalise kujuga.

3. Võtke malmist pada, loputage see hästi, pühkige see puhta rätikuga kuivaks, pange see pliidile ja kuumutage veidi üle mõõduka kuumuse. 4. Pange viilutatud melon õunadega ettevalmistatud pannile, küpseta keskmisel kuumusel vähemalt pool tundi, unustamata segada, nii et õunaga melon ei põle.

5. Keeda pehmendatud puuvilju otse kuumas vormis segistis.

6. Pulbrilise meloni ja õunapüree puhul valage granuleeritud suhkur, segage, viige mass metallmahutisse, asetage pliidile, reguleerige soojust mõõduka tasemeni. Keeda veel segades veel 60 minutit.

7. Pärast tunni möödumist lülitage soojus välja, katke anum keedetud melon-õuna moosi kaanega ja laske sellel täielikult jahtuda.

8. Niipea, kui moos on jahtunud, lisage selles kaneeli pulbrisse, segage hästi puust spaatliga või lusikaga, pange pott uuesti uhmrisse, lülitage soojus maksimaalselt sisse, viige mass keema. Seejärel vähendage soojust ja küpseta veel pool tundi.

9. Vahepeal valmistage purgid: loputage valitud konteiner esmalt põhjalikult sooja veega ja soodaga, loputage liigse sooda eemaldamiseks põhjalikult külma veega. Asetage konservikarbid kaela külge puhtale lapile nii, et veetilgad võivad tühjendada ja purgid kuivada.

10. Valage kuum melon-õuna moosi ettevalmistatud puhta konteinerisse, sulgege tihedalt kaanega (saate talve jaoks kaaned kaaneda), jätta need lauale kogu öö jahtuma ja hommikul pange need külmikusse ja kasutage neid vajadusel.

Meloni moos - nõuanded ja nipid

• Parim on osta meloneid turgudel või kauplustes, kus kõik tooted läbivad asjakohased kontrollid. Te ei tohiks nõlvadel meloone osta, sest need imenduvad hästi mürgistesse heitgaasidesse, mis läbivad autosid. • Meloni küpsust saab määrata lõhna abil: kerge mesi või lillemärgid näitavad, et puuviljad on küpsed, ei ole lõhna ainult lahendamata puuviljades. Küpse meloni puhul tundub koorik, kui see on pressitud, “elastne”, kui see on küpseta, siis see ei kõverdu, üleküpses on see ebaõnnestunud.

• Kui melonimahlale tuleb valida küpsed melonitüübid, sobivad hästi küpsenud puuviljad moosile, sest pärast küpsetamist tuleb massi veel jahvatada ja tükike terviklikkus ei ole nii oluline. Siiski ei ole vaja omandada liiga küpseid sorte: punkt ei ole nende struktuuris, kuid asjaolu, et niisugused melonid kaotavad oma maitse ja kaotavad oma maitse pika vale tõttu, annab liha ebameeldiva kibeduse.

• Isegi kui samu koostisosi kasutatakse võrdsetes kogustes, võib sõltuvalt meloni liigist olla moos väga paks või vesine - magustoidu tekstuur ei mõjuta maitset.

• Valmis moosi võib kasutada mitte ainult tee valmistamiseks, vaid ka pirukate, pannkookide täidisena. Sageli valmistab meloni moosi puuviljajoogid ja isegi kompotid. Hommikune söögiisu.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing