\ t
Kebabi hooaja alguses muutub see maitsev roog toiduvalmistamiseks asjakohaseks.
Vähesed inimesed suudavad vastu seista ja mitte süüa vähemalt üht lõhnaainet, mis on nakatunud söel.
Keegi valmistab kebabid alati samaks ja keegi ei soovi eksperimenteerida.
Söögi ja sibulaga sealiha kebab on tassi kõige tavalisem retsept.
Sealiha küpsetatakse kiiresti, selgub, et see on väga pehme ja mahlane, ei ole vana lambaliha või veiseliha omane lõhn.
Äädikaminaad on lihtne valmistada, on odav ja tagab suurepärase maitse. Peamine asi pole mitte liialdada ega segada äädika sisuliselt äädikat.
Sealiha kebab äädika ja sibulaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Et sealiha kebab äädika ja sibulaga oleks täiuslik, peab liha olema värske, aurutatud ja mitte külmutatud. Sellisel lihal on lõikusel meeldiv õrn aroom ja kahvaturoosa värv. Mahlane roog osutub juhuks, kui liha on rasvavärvidega.
Lõigake tükk külma veega ja kuivatage. Seejärel lõigatakse üsna suureks tükkideks (kuid mitte rohkem kui 4 cm): need on kergelt praetud.
Kui keraamika on olemas, siis peaks marinatsioonivahendid olema emailitud või klaas. Peamine asi ei ole alumiiniumkonteineri hapukurk.
Äädikas - marinaadi peamine komponent. Võite võtta äädikat, üheksat või kuut protsenti lauäädikit, samuti kõiki maitsevariante: õuna, balsamit, veini. Tavaliselt võetakse iga kilogrammi sealiha kohta 40 ml 9% lauaäädik. Äädikat võib asendada noor veini, ainult hapu, ilma suhkruta. Pitsimise aeg varieerub nõudmisel mitu tundi kuni päevani. Sibulaid saab lõigata nagu soovite: rõngad, õled, kuubikud. Seal on retseptid, mis kasutavad riivitud sibulaid, kui algset asendust. Marinaadile saab lisada vürtse, kuid safran, salvei, köömned, basiilik, koriander, majoraan, ingver ja igasugused piparid on eriti head sealiha puhul.
Sealiha on küpsetatud hammustuste ja sibulaga väga kiiresti. Sõltuvalt sellest, millise suurusega on tükkideks varras, on liha valmis 25-40 minutiks. Oluline on pöörata sibulad õigeaegselt, et kõik tükid küpsetada.
Sealiha kebab äädika ja sibulaga "Traditsiooniline"
Retsept kasutab kõige lihtsamat marinaadi, mida võite ette kujutada. Tulemuseks on traditsioonilise sibula ja sibulaga sealiha kebabi maitse.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi sealiha (eelistatavalt kaela);
• tl äädikat sisuliselt 70%;
• kaks keskmise sibulaga;
• maitsestatud kebabide vürtsid (umbes poolteist supilusikatäit kuivatatud maitsetaimi ja seemneid);
• 150 ml külma vett;
• supilusikatäis jämesoola;
• Kaks supilusikatäit taimeõli.
Ettevalmistus:
Liha valmistatakse, tükeldatakse.
Sibulad lõigatakse kuubikuteks, mitte rõngadeks. Riivitud sibul annab rohkem lõhnavat mahla, toidab oma liha.
Pane kaussi, kus kebab, sealiha ja sibul marineeritakse, segatakse kõik.
Valmistage marinaadiks äädikat ja vett segades.
Vala äädikas vesi liha, segada.
Kata kõik vürtside ja soolaga.
Marinate kebabi liha vähemalt kaks tundi. Liha paremaks marineerimiseks pange kogu öö liha külmikusse.
Vala õli ja segage uuesti, enne kui sibulad kooritakse. Seadke varred säravate söe peale. Fry, pöörates alati varre iga seitsme kuni kümne minuti järel.
Serveeri tomatikastme, marineeritud sibulrõngaste, värskete maitsetaimede ja köögiviljadega.
Sealiha šašlik koos äädika ja sibulaga mineraalvett
Mineraalveega on kebabi sealiha hammustuste ja sibulaga veidi erinev. Liha mariniseerimine võib olla väga lühike: see annab kindlasti parima pakkumise.
Koostisosad:
• kaks kilo kondita sealiha;
• 80 ml lauäädikit (9%);
• kaks keskmise sibula sibulat;
• lusikatäis jämesoola;
• üks kolmandik klaasist gaasiga mineraalvett (maitse peaks olema neutraalne);
• kaks supilusikatäit grillitud vürtsid või maitseained.
Ettevalmistus:
Lõika sealiha tükkideks.
Lambid lõigatakse suurteks rõngasteks.
Täida sibulrõngad soolaga, kortsu neid käega, kuni sibulimahl välja tuleb.
Pane sibul pitseri konteinerisse, katta vürtsid (küüslauk, pipar-segu, jahvatatud koriander, küüslauk).
Vala sama mineraalvesi, segage kõik hästi.
Pange liha ja segage uuesti.
Marinate kebabi tükki kaks kuni kolm tundi.
Küpsetage liha söe peale või pange need külma, kui kebab on kavas homme.
Sealiha kebab äädika ja riivitud sibulaga
Originaal retsept sealiha kebab koos hammustada ja sibul, kus sa pead hõõruda sibul, ja mitte tükelda. Sellises sibula-äädikas ei ole "leivatud" liha küpsetamise ajal kuivaks. Suhkur annab sealiha koorele erilise karamellimaitse.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi seakaela (kael);
• kuus supilusikatäit lauaäädikat (9%);
• kolm sibulaid;
• kaks teelusikatäit granuleeritud suhkrut;
• maitseained, pipar; • jäme soolaga lusikas.
Ettevalmistus:
Lõigake liha tükkideks ja pange see pannile.
Sibulad, suur rest ja pannakse sealiha peale.
Sool, puista vürtsid ja sool.
Äädikas vala viis supilusikatäit vett, suhkrut, segage.
Vala äädika marinaad liha peale, segage uuesti ja pange toatemperatuurini poolteist tundi.
Siis pange kebab külmikusse, pesta veel 12 tundi.
Sealiha kebab äädika ja tomati sibulaga
Väga maitsvat liha võib küpsetada söel, kui lisate traditsioonilistele retseptidele värskeid maitsetaimi ja lihaseid tomateid. Hammaste ja sibulaga sealiha kebab ilmub suurepärase värske tomatipuruga.
Koostisosad:
• kilogrammi sealiha (selle retsepti puhul on rinnatükk väga hea);
• viis pirnit;
• kümme keskmist tomatit;
• küüslaugu pea;
• kaks kimp värsket rohelist;
• soola maitse järgi;
• pipar;
• kaks supilusikatäit tavalist 9% äädikat.
Ettevalmistus:
Liha lõigatakse tükkideks mugavas emailitud pannil, lisage soola, lihvige pipra mördis ja pipart.
Kooritud sibulad lõigatakse rõngasteks.
Lõika tomatid suurteks viiludeks.
Pange köögiviljad liha, segage ja jahutage külmkapis 8-10 tundi.
Riista küüslauk enne küpsetamist.
Segage küüslauk ja äädikas.
Vala küüslaugu-äädika segu liha, segage.
Koo külge ja prae.
Sealiha kebab äädika ja sibulaga "magus marinaad"
Teine lõuna retsept sealiha kebabile, mille jaoks on vaja valget sibulat. See on kindlasti marineeritud ja serveeritakse valmis lihale suupistena.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi sealiha;
• 600-700 grammi sibulaid lihastamiseks; • 100 g äädikat 9%;
• 300 ml vett;
• grillimisvahendid, vürtsid ja sool;
• kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• kaks või kolm suurt valge salati sibulat.
Ettevalmistus:
Pannil või ämbril pannakse liha, mõõdukalt soola, maitse järgi pipart.
Valmistage äädika marinaad, segades saja milliliitri vett, 75 ml äädikat ja pool supilusikatäit valget granuleeritud suhkrut.
Riista kõik liha sibulad. Sibul võib tükeldada segistis.
Vala liha sibulapüree ja äädika marinaad, segage.
Hoida külmkapis, marineerida 15 tundi.
Järgmisel päeval küpsetage marineeritud sibul. Salatipirnid rõngasteks või poolrõngasteks.
Valmistage osa äädika marinaadist 25 ml lauäädikast, kakssada milliliitrit vett ja pool supilusikatäit valget suhkrut.
Vala marinaadi sibulrõngad ja jäta kaks tundi.
Küpseta liha õrnaks, piserdage regulaarselt veega või mineraalveega.
Serveeri sibula marineeritud rõngastega, marinaadi eelnevalt äravoolu.
Sibul ja liha lõigatud tomatid, kurgid, värsked rohelised.
Sealiha kebab äädika ja sibula, sinepi ja majoneesiga
Saate mõnevõrra mitmekesistada hammustuse ja sibulaga sealiha kebabi retsepti, lisades marinaadile sinepit ja majoneesi. Sinep annab roogale iseloomuliku soolase maitse ja majoneesi - maitsev koorik ja hellus.
Koostisosad:
• kolm kilogrammi sealiha;
• 800 grammi sibulat;
• 15-0 grammi majoneesi;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• sool, maitse järgi, pipar ja maitseained (valikuline);
• 50 ml lauäädikit;
• pool liitrit vett.
Ettevalmistus:
Kooritud sibul lõigatakse suurteks rõngadeks. Maitsesta viilutatud liha majoneesiga, sinepiga, pipra ja soolaga. Soovi korral maitse liha spetsiaalsete vürtside ja maitsetaimedega kebabide jaoks.
Pane sibula rõngad liha peale.
Ühendage äädikas ja vesi, valage ka pannile ja segage kõik jõuliselt.
Pange puidust ring või liha peale, pange rõhk peale (näiteks 3-liitrine veega).
Marinaadige selles vormis vähemalt 8 tundi ja õhtul on parem grillida ja hommikul minna piknikule.
Võimalik on praadida sellist kebabi võre juures, asetades liha kõrvale noortele suvikõrvitsadele, värsketele tomatitele, paprika viiludele. Võta maitsev ja tervislik külg roog.
Sealiha kebab koos mesi äädika ja sibulaga
Lõhnav liharoog, mille marinaad on valmistatud mee, sinepi ja balsamiga äädika abil, muudab piknikuks maitsva õrna liha maitsega.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi sealiha;
• 60 ml balsamiga äädikat;
• kolm küüslauguküünt;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• supilusikatäis sinepit;
• supilusikatäis mett;
• teelusikatäis rosmariini ja oregano segu;
• 150 ml neutraalse maitsega gaseeritud vett.
Ettevalmistus:
Lõika valmis sealiha 4-6 cm tükkideks, asetage emailitud pannile.
Küüslauk tükeldatakse nuga või läbige press.
Valmistage marinaad: segage küüslauk, õli, mesi, balsamiviin, sinep, kuivatatud maitsetaimed.
Pange marinaad liha, valage mineraalvett, segage.
Marinate külmas vähemalt kolm tundi.
Fry üle söe ja serveerige sibulaga ja värskete köögiviljadega.
Sealiha kebab äädika ja sibulaga - trikid ja nõuanded
- Kebabi kõige olulisem koostisosa on liha, mistõttu tuleks erilist tähelepanu pöörata sealiha valikule. Eriti head on sealiha rümba osad, nagu kael, nimmepiirkond, rinnatükk. Kuid kebabid on valmistatud sinkist, abaluudest ja ribidest.
- Külmutatud liha ei sobi tõeliste, mahlakate kebabide jaoks. Sellisel sealihal ei ole elastsust, kebab muutub kuivaks ja maitsetuks.
- Ära vala liha liiga palju äädikat. See kuivatab sealiha ja see ei osutu mahlakaks. On väga oluline mitte segada äädikhapet ja äädikat.
- Õrn kooriku saamiseks ja maitsva mahla hoidmiseks igas tükis lisatakse marineeritud või. Tulenevalt asjaolust, et õli kiiresti haarab, ei leki mahl välja ja kebab osutub mahlakaks.
- Liha valmisoleku kontrollimiseks lõigake viil terava noaga. Esile tõstetud selge mahl on tõend kebabi valmisolekust. Kui mahl on roosa, ei ole liha veel valmis.
- Kui liha on marineeritud ja reis tühistatakse, ei ole see oluline. Kebabi saab küpsetada ahjus, soojendades seda. Söest ruddy kooriku simuleerimiseks on parem röstida küpsetuselemendile võimalikult lähedale.
