Taimsed toidud moodustavad rohkem kui poole inimeste toitumisest paljude maailma rahvaste köökides. Kuna meie suvilates on ilmunud tagasihoidlik kõrvitsapuu köögiviljad, on koduvalmistamine muutunud mitmekesisemaks.
Sellega seoses on koduperenaised lisanud natuke hädas uute ja huvitavate retseptide otsimist suvikorvitsade ja tomatite valmistamiseks.
Kiire retsept ahju jaoks: suvikõrvits tomatitega - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
Tsukkiinid ei ole mitte ainult „ülemeremaade“, vaid täiesti kaasaegne ja laialt levinud toode, millel on väga väärtuslik mineraal- ja vitamiinikompositsioon. See on rikkalik kaaliumi ja raua allikas, mida harva leidub köögiviljades, PP-vitamiinis - nikotiinhappes, mis on lipiidide metabolismi oluline komponent, organismi redoksreaktsioonid. Seetõttu tuleb dieedis koos teiste köögiviljadega lisada erinevaid kõrvitsaid.
Mida süüa suvikõrust? Lisaks salatitele on suvikõrvits ahjus küpsetamiseks, hautamiseks ja röstimiseks suurepärane. Nad ei vaja pikaajalist termotöötlust, mis võimaldab hõlpsalt ja kiiresti valmistada pähkli, köögiviljahelbed, solyanka, suupisteid, isegi frittereid, köögiviljakooge ja palju muid roogasid.
Parim kombinatsioon suvikõrvits - sibul, kapsas, kartul, tomat, porgand, juust. Hakkliha sobib selle toote jaoks hästi. Squashid on maitsele neutraalsed, seega sõltub nende toitude maitsed täielikult kokkade kulinaarsetest eelistustest.
1. Kiire retsept ahju jaoks: suvikõrvits tomatitega - köögivilja pajaroog juustuga
Tooted: Hollandi juust 280 g
Tomatid 400 g
Squash 500g
Majonees (30%) 150 g
Õli 50 ml
Tomatipüree 150 g
Porgandid 350 g
Pähklihape 12 g
Sibul 250g
Küüslauk (hambad) 40 g
Cilantro lehed, petersell
Nelg 3 tk.
Soola
Tšiili 10g
Suhkur 80g
Koriander 15g
Ettevalmistus:
Peske ja koorige köögiviljad. Sidrunid, sibulad ja tomatid lõigatakse plaatideks, hõõruvad porgandid riivis, suured või lõigatakse pikkadeks ja õhukesteks õledeks.
Kuumutage pann, valage väike õli ja porgandid passiivselt pehmeks. Pange see kaussi, lisage riivitud juust ja küüslauk, segage majoneesiga ja hakitud koriandiga ja peterselliga.
Tsukkiinid määrivad ka taimeõli, jahvatatud jahu, praadida mõlemalt poolt kuni roosilise värvini.
Katke küpsetusplaat pärgamenti või fooliumiga, harja või. Pange suvikõrvitsad ühte kihti ridadesse. Puista juustu ja porgandiga, pange taldrikule.
Tomatipüree lisage värskelt jahvatatud vürtse, suhkrut ja soola. Kuumutage kastmes pannil, kuni suhkur on lahustunud, maitse seda. Kaste vala tomatid. Pange tomatite peale veel üks porgandikihi ja juustu, kaunistage roog sibulaariga. Pange ahi, eelsoojendatud temperatuurini 200 ° 15 minutit.
Serveerides katke värsked rohelised, lõigake osadeks. Suupisteid saab serveerida kartuli või riisiga.
2. Kiire retsept ahju jaoks: täidisega suvikõrvits tomatite ja riisiga
Toodete koostis:
Sibul 150g
Tihedate tselluloosidega tomatid 3 tk.
Squashes 4 tk.
Keedetud riis 300 g
Munad 1 tk.
Basiilikroheline 70 g
Porgandpunane 200 g
Petersell 50 g
Must pipar 10 g
Rafineeritud õli 100 ml
Küüslauk 25g
Juust (55%) 150 g
Küpsetamistehnoloogia:
Valige noore suvikõrvits, 8-10 cm pikk, lõigake varred, jagage viljad pooleks. Lõika paberimassi puuvilja sisemusest, tükeldage, praadige, soola ja pipart, lisades taimeõli. Sibulad ja porgandid lõigatakse ka peeneks (porgandit saab hõõruda õledeks). Liha köögiviljad, kombineerige need riisiga, maitsestage vürtsidega, segage, lisage muna. Sööge suvikõrvits riisi ja köögiviljadega. Lõigake väikesed tomatid taldrikutesse, asetage need 2-3 tükki hakkliha peale, iga suvikõrvitsale eraldi.
Pange squash õlitatud kujul, pannakse ahju, kuumutatakse keskmise temperatuurini. Küpseta 20 minutit, seejärel eemalda vorm, puista täidisega suvikõrvits riivitud juustuga, vala majoneesiga, lisades sellele küüslaugu, hakitud peterselli ja basiiliku. Tagastage suvikõrvits ahjus, pruulige tassi üleval, serveerige, kaunistades lisaks värskeid basiiliku lehti.
3. Ahju kiire retsept: suvikõrvits tomatite ja lihapallidega
Koostisosad:
Tomatid 300 g
Taimeõli 100 ml
Sealiha ja veiseliha hakkliha 600 g
Must pipar
Keedetud riis 300 g
Sibul 250g
Soola
Suhkur
Cilantro 70g
Küüslauk 30g
Koriandri seemned
Tšiili - maitse järgi
Squashes 3-4 tk.
Majonees (30%) 80 g
Porgandid 150g
Tomatipüree 50 g
Küpsetamistehnoloogia:
Suured suvikõrvitsad lõigatakse puuviljadele õhukesteks plaatideks. Küpseta neid pannil, eelnevalt määritud iga tükiga või. Kuumuta pann, et teha köögiviljad pruuniks. Grillpannu saab kasutada nii, et toorikute ühele küljele tekib iseloomulik muster.
Lõika sibulad, hõõruge porgandid ja liigutage köögiviljad pehmeks. Ülekandmine keedetud riisi kaussi. Pane hakkliha pannile, lisada kuubikuteks blanšeeritud ja kooritud tomatid, peeneks hakitud koriandrik, vürtsid. Köögiviljadega hakitud hautatud riis ja köögiviljad. Segage hästi ja tõmba. Saadud täidis, osades, mis sisaldavad 80–100 g suvikõrvitsat. Asetage suvikõrvits ettevalmistatud küpsetusplaadile, õmble maha. Majoneesis lisage tomatipüree, värskelt jahvatatud vürtsid, sool, chili, tükeldatud küüslauk. Smashige kaste segistisse ja valage need täidisega suvikõrvitsadesse. Küpseta 180 ° C juures 25-30 minutit.
Serveeri roogasid kuumalt, salatilehtedega, kaunistatud värskete roheliste lehtedega.
4. Kiire retsept ahju jaoks: suvikõrvits tomatite, kartulite ja kapsas - köögiviljakookiga
Koostisosad:
Noor suvikõrvits 300-400 g
Munad 3 tk.
Tomatid 350 g
Küüslauk 30g
Till, basiilik, petersell - 50 g
Majonees 80g
Jahu 90 g
Lillkapsas 250 g
Kartul 700 g
Broccoli 200g
Ghee 150 ml
Sool, vürtsid
Päevalille ja sulatatud võid - vormi ja köögiviljade röstimiseks
Juust 120g
Sidrun (koor ja mahl) 1 tk.
Küpsetamistehnoloogia:
Keeda kartul ja puder. Lisage 2 muna, soola, 2-3 supilusikatäit jahu, segage tainas. Täitke need vormi abil, mis on eelnevalt vooderdatud fooliumiga (või kooki jaoks kasutage silikooni). Taina vormi paksus ei ole suurem kui 1,5 cm, vormi läbimõõt on 26-28 cm. Pane aedvilja kook tühjaks ahjus, mis on eelsoojendatud 200 ° C-ni, küpseta kuni roosikani, unustamata pinda sulatatud võiga.
Riisige juust, lisage tükeldatud küüslauk, jahvatatud pipar. Puista kartulikook valmis seguga.
Tsukkiinid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Ärge kasutage riivimist, et vältida mahla väljavoolu. Võta üks muna, lisa soola ja pipart, lusikatäis jahu. Valmistatud segus viilutatud suvikõrvitsad pannakse küpsetuspannile. Puista tükeldatud tilli, küpseta nagu kartulikiht, roosakas värvi.
Laadige brokkoli ja lillkapsas lahti, keetke, äravoolu vesi. Brokkoli pannakse viie minuti jooksul jäävette ja puista valge õisikud jahu, praadida võid. Koorige pleegitatud tomatid, viilutatakse viiludeks, risti, jahvatatud nelk, koriander, sool ja suhkur.
Ei ole pirukaid, kabatšokkide peal, ringi, brokkoli ja lillkapsas õitsevad ümmargused tomatitükid. Puista köögiviljad sidrunimahlaga, puista sidruni koorega. Tagasi kook ülemisele riiulile ahju; tõsta temperatuur 220 ° C-ni. 5 minuti pärast eemaldage roog, kaunistage basiiliku või teiste maitsetaimedega, majoneesiga.
5. Squash ahjus tomatitega - kiire suupiste retsept
Koostisosad:
Keedetud munad 4 tk.
Majonees 100g
Pehme juust 200 g
Küüslauk 10 g
Tomatid 5 tk.
Suhkritsad (keskmise suurusega) 2 tk.
Salatipipar (kollane, roheline) 2 tk.
Petersell, tilli
Soola
Taimne õli
Küpsetamistehnoloogia:
Tsukkiinid, tomatid ja pipar-pesud, rõngasteks lõigatud. Kõrge kuumuse juures küpsetatakse suvikõrvitsat pannil. Keedetud munad, juust, hõõruge, lisage tükeldatud küüslauk ja majonees. Segage. Määrige küpsetusplaat võiga, pane suvikõrvits. Pange piparirõngad suvikõrvitsale, seestpoolt - lusikatäis juustu pastat, katke see tomati taldrikutega, puista hakitud rohelised. Küpseta 15 minutit 200 ° C juures.
6. Küpsiste ja tomatite ahju kiire retsept - riisiga hautatud köögiviljad
Koostisosad:
Paprika 300 g (neto)
Tomatid 350 g
Porgandid 200 g
Chili ketšup (või Krasnodari kaste) 250 g
Küüslauk 30-40 g
Petersell 50 g
Dill 70g
Sibul 0,5 kg
Oliiviõli 120 g
Keedetud riis, ümmargune 600 g
Valmistamismeetod:
Pestud ja kooritud köögiviljad, lõigatud suurteks kuubikuteks, vaheldumisi praadida pannil ja panna keraamilisse pannile või sügavale küpsetusvardale, segada ja maitsestada kastmega. Puista värskete ürtidega ahju, kaanega kaetud. Küpseta mõõdukal temperatuuril kakskümmend minutit. Nõu võib olla külm. Kui keedetud hautatakse purkides, kaaned kaanega ja pannakse purgid külma ahju 2 tunniks, saate suurepärase talve koristamise. Pastöriseerimistemperatuur on 180 ° C.
Küpsised küpsetatud tomatitega tomatites - kiire retseptid ja kasulikud nõuanded
Valmistada suvikõrvitsasid, valida puuviljad, millel on vähearenenud piimjas küpsetatud terad. Neil on tundlikum maitse. Üleküpsetatud suvikorvitsil on tihe ja jäme nahk. Sel juhul tuleb nahk ära lõigata, kui köögiviljad on mõeldud kustutama. Ahju täitmiseks ja röstimiseks on vastupidi, paksude nahkadega puuviljad sobivad paremini kui noored ja õrnad suvikõrvitsad.
Nagu tomatite puhul, proovige küpsetamisel valida mahlaste sortide vilju, tihedamaid, väiksema mahla ja teraviljaga. Sellised tomatid hoiavad oma kuju paremini. Selleks, et taldrikute välimus ilmneks atraktiivsemaks, viljab puuviljad, koorige, eemaldage seemned, jättes ainult tugevale lihale.
