Suvi ... See aastaaeg põhjustab igaühe jaoks palju ühendusi. Üks neist on okroshka! Okroshka retseptid ilmusid isegi meie suur-vanaema-vanematel ja edasi põlvest põlve. Lisaks olid need retseptid väga erinevad. Okroshka kefiiril, kvasil, mineraalveel, sidrunirohel ... Vähemalt tuhandel moel maitsvat okroshka teadaolevalt koduperenaised üle maailma. Üks maitsvamaid ja tervislikumaid retsepte on okroshka airanil.
Ayran on kääritatud piimatoode, nagu kefiir, ainult seda saadakse lehma, kitsede ja lammaste piima segamisel ning sellele lisatakse pärmi. See jook kustutab nälja hästi, on kehakaalu kaotamiseks hädavajalik, lisaks on see vitamiinide ja aminohapete ladu.
okroshka toiduvalmistamise põhimõtted:
Okroshka airanal ei saa pikka aega hoida külmkapis, eriti väljaspool seda. Ayran on kiiresti riknev toode, nii et okroshka on kõige parem süüa värskelt valmistatud.
Kõige parem on lisada airanale nii palju rohelisi ja võimalikult vähe liha ja vorsti kui võimalik, see saab kasu ainult selle maitsest.
Okroshka airan'iga saab valmistada mineraalvee ja hapukoorega, hoolimata sellest, et nii õhu- kui ka mineraalvesi on gaseeritud jook, meie organismid ei kannata seda.
Rohelisi okroshka kohta airanil on võimalik kasutada igasuguseid: petersellit, rohelist sibulat, tilli, basiilikut, koriandrit ja palju muud.
Kõigepealt on vaja valmistada okranhka rohelisi ayrani. See on kõige parem lõigata, pärast lagi tavalise tolkushkoy pannil. Saadud mahl muudab maitse okroshka rikkamaks.
Liha ja köögiviljad on parem keetmine veidi varem, nii et neil on aega jahtuda.
Orana okroshka munad tuleks võtta koju, siis heledad munakollased, rohelised ja valged aanraanid muudavad meie okroshka heledaks.
Okroshka Ayranil: maitsev, rahuldav ja tervislik
Seda tüüpi okroshka on tuttav paljudele naistele, kes mõtlevad nende kuju üle. Kuna Ayran on väga rahul, on Ayranil lihtsalt võimatu süüa palju räsi, seetõttu õpib keha vähem kaloreid.
Koostisosad:
- 3 kartulit
- veerand kilogrammi keedetud vorst
- 3 kodulinnumunat
- 8 keskmise suurusega redis
- liitrit araani
- üsna suur hunnik rohelist sibulat
- 3 värsket kurki
- tilli, roheliste, Provence'i maitsetaimed, petersell
- sool
Ettevalmistus:
- Valmistage rohelised. Loputage ja kuivatage maitsetaimi, tilli, kammkarbi ja peterselli. Peenelt peenestage ja lae spetsiaalse tolkushkoy abil sügavale pannile, kuni mahl paistab silma.
- Soola segu.
- Mitte väikesteks kuubikuteks lõigatud keedetud vorst, eelistatavalt mitte suitsutatud, siis okroshka ei ole rasvane.
- Ka keedetud kartulid, lõigatud väga suurteks kuubikuteks, lisage need pannile.
- Peske omatehtud munad ja küpseta neid madalal kuumusel. Munad peavad olema 100% kõvaks keedetud. Kraapige need peene sõela külge ja saadetakse ülejäänud toodetele.
- Parem on kurgid lõigata ribadeks, pärast nende põhjalikku pesemist ja "butts" lõikamist.
- Lõika redis poolrõngadeks. Soovitav on naha eemaldamine, siis redis maitseb pehmem ja pehmem.
- Ayrani viimane. Kui see on paks, lahjendage räsi väikese koguse keedetud veega.
Okroshka retsept Ayrani kohta Kaukaasia parimates traditsioonides
Ayran - jook, mida hindavad väga kaukaaslased ja aasialased. Okroshka on vene originaaltoode. Okroshka kombinatsioon airanil on teie laua hea sisustus, mis annab kehale ka palju jõudu ja elujõudu. Koostisosad:
- kvartali kilogrammi hakkliha
- pool liitrit mineraalvett gaasiga
- 3 värsket kurki
- liitrit araani
- 4 omatehtud kanamunat
- till ja petersell, koriander, basiilik
- 5 redis
- rohelised sibulad
- sool
Ettevalmistus:
- Valmistage rohelised. Peske ja kuivatage petersell, koriander, tilli, basiilik. Lõigake võimalikult väike, valage sügavale pannile.
- Samuti tükeldage roheline sibul väga peeneks, lisage tükeldatud rohelistele.
- Pese redis ja lõigake see väikesteks ringideks.
- Lõika sink ribadeks, ainult õhuke ja lühike.
- Kurk peab olema singiga ühesugune. Ära unusta neid pesta.
- Keedetud kõvaks keedetud munad ja riivitud peenest riiv.
- Sega hästi ja soola.
- Airani segatakse mineraalveega, valage okroshka.
Okroshka Ayranis: julge toodete kombinatsioon - te lakkate sõrmede
See okroshka retsept ayraanil on väga huvitav ja ebatavaline. Lisaks sellele, et mõned koostisained ei ole keedetud, nagu tavaliselt, kuid praetud, on oad lisatud okroshka.
Koostisosad:
- purk konserveeritud oad
- veerand kepp suitsutatud vorst
- pool sibulat
- liitrit araani
- 2 väikest tomatit
- rohelised, tillid, petersell
- sool
- taimeõli
Ettevalmistus:
- Lõika sibul väikestes poolrõngastes.
- Tomatid pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Parem on neid eelnevalt koorida.
- Sügavast pannil kuumutage taimeõli ja pange tomatid ja sibulad. Fry paar minutit.
- Vorst on väga madalad õled, mida praaditakse ja praaditakse mõnes teises pannil, kuid ei lisata võid.
- Pannil asetage jahutatud sibul ja tomatit zazharku, vorst, oad. Sega, soola.
- Täitke kõik airaniga. Segage uuesti.
- Jätke külma paar tundi. Enne serveerimist kaunistage maitsetaimi, peterselli ja tilli.
Ayran ja kvas: mis tahes okroshka värskus ja küllus
Okroshka airanale ja kvasale on viie minutiga üsna lihtne valmistada ja süüa. Koostisosadele lisatakse porgand, ülejäänu on standardne.
Koostisosad:
- liitrit airanit
- 2 värsket kurki
- pool liitrist tume kvasa
- 4 omatehtud kanamunat
- 1 porgand
- üsna suur hunnik rohelist sibulat, tilli
- 250 gr. singid
- mitu keskmise suurusega kartulit
- sool
- 2 redis
Ettevalmistus:
- Kartuli ja porgandi varajane valmistamine. Koori need ja lõigata ribadeks, mis ei ole väga paksud.
- Lõika sink kuubikuteks ja need ei tohiks olla väga väikesed, kuid mitte liiga suured.
- Jahutage keedetud munad ja hõõruge peenelt riiv.
- Lõika redis poolrõngadeks. Ärge eemaldage koort, see annab okroshka ayran rohkem värvi.
- Segage kõik tooted, soola ja segage uuesti.
- Valage okroshka kõigepealt airaniga, seejärel lisage kvas.
Armeenia okroshka airanil: toodete miinimum, maksimaalne kasu
See okroshka retsept ei hõlma liha ega vorste, samuti enamikku tavalistest köögiviljadest. Peamised koostisosad on ayraan ja kurgid. Okroshka on armeenia päritolu airanil madal kalorite arv, mistõttu see sobib kehakaalu ja dieedi kaotamiseks. Koostisosad:
- poolteist klaasi aüraani
- sool
- petersell, basiilik, tilli, koriandrikas, provansi maitsetaimed
- pool klaasi vett
- 2 keskmist värsket kurki
Ettevalmistus:
- Pesta pesta ja kuivatatud rohelised väga peeneks.
- Pese kurk, eemalda "ass", lõigatakse kuubikuteks. Parem on naha eemaldamine, siis maitse on pehmem.
- Sool, segatakse hästi.
- Valmistatud tooted täidetakse veega, segatakse.
- Pärast airani lisamist.
- Võid kaunistada okroshka krutoonidega.
Bulgaaria hash airanil: pähkli arvukus
Okroshka selles retseptis on omapärane vürtsikas maitse tänu vähetuntud vürtsiga. Traditsiooniliste kartulite ja munade asemel kasutatakse pähkleid.
Koostisosad:
- klaas aüraani
- klaas keedetud vett
- paar värsket kurki
- pool tassi pähklit
- tilli, peterselli
- sool, must pipar
- paprika
- asafoetida
Ettevalmistus:
- Loputage kurgid, eemaldage "perse", lõigatakse mitte väga suurteks kuubikuteks.
- Koorimata kreeka pähklid, tükeldatakse segistiga.
- Lõika tilli ja peterselli peeneks.
- Ayran ja piitsuta vett.
- Sool ja pipar, lisage vürtsid.
- Korrake kurkide ja pähklite mass roheliste taldrikutega ja katke see vee-araaniga.
Okroshka airanil: annab magususe kodujuustule
Okroshka on airana koos kodujuustuga, mis on selline magus okroshka. See sobib suurepäraselt hommikusöögi lastele - kapriisidele. Lisaks magusale maitsele on väga kasulik okranhka airaniga kohupiimaga. Standardne kaltsium ja mineraalid vahelduvad valgu ja vitamiinidega. Koostisosad:
- pool kg küpseid maasikaid, sõstrad ja vaarikad
- pool tassi kodujuustu
- paar lusikatäit mett
- liitrit vett
- rosinad
- liitrit araani
- terve nelg
Ettevalmistus:
- Me keetame pool liitrit vett. Kui vesi keeb, lisage seal paar küünt. Me sulgeme pannil kaanega ja kaas peab olema väga tihedalt kinnitatud, et naast saaks hästi kaevata. Jäta 20 minutit.
- Puljong peaks jahtuma. Pärast seda jahutamist segage see kodujuustuga. Nohu läbi sõela.
- Ülejäänud vesi segatakse airaniga, lisatakse segule marju. Segage.
- Saadud marja-õhu segu lisatakse kohupiimale, segatakse.
- Jäta külmkappi 30 minutiks.
- Enne serveerimist kaunistage rosinad.
Krabi pulgad ja airan: okroshka viie minuti jooksul
Meremärkusega Okroshka on teie külalistele ebamugav ja maitsev suupiste. Seda saab keeta vaid viie minutiga. See retsept ei nõua toiduvalmistamise köögivilju, kogu protsess koosneb lõikamis- ja purustustoodetest.
Koostisosad:
- sool, pipar
- paar värsket kurki
- paar omatehtud kanamuna
- liitri kvasa
- 3 redis
- 5 supilusikatäit araani
- till ja petersell
- sinepilusikas
- krabipulgad
Ettevalmistus:
- Krabi pulgad sulatatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Loputage kurgid, eemaldage "perse", lõigatakse kuubikuteks, mis on identsed krabipulgade kuubikutega.
- Lõika redis ringides.
- Kõva keedetud munad tuleb puhastada. Oravad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Segage munakollased airani, soola ja pipraga, lisage sinep.
- Vala külma kalja köögiviljade ja krabipulgadega, lisa munakaste-kastet.
- Peeneks tükeldada tilli ja peterselli ning torgata okroshka plaatidele.
Näpunäiteid ja näpunäiteid okroshka toiduvalmistamiseks
- Kui kasutate okroshka tomateid, peate need koorima. Selleks, et seda teha võimalikult hoolikalt, peate valama keeva veega tomatit.
- Okroshka airanil on kõige parem tarbida musta või halli leivaga.
- Okroshka valmistamisel airanil kasutage ainult keedetud vett.
- Kui ayrani retsept on segatud kvasaga, siis on soovitav kasutada tumedaid kala magusa järelmaitsega. Siis muutuvad nii okroshka värv kui ka maitse palju rikkamaks.
- Vorstidest on kõige soovitatav kasutada hakitud sinki, kuid paljud koduperenaised kalduvad suitsutatud vorsti poole. Ideaalne - kasutada liha koostisosana - kanafilee või liha rinnatükist.
- Mida mitmekesisemad on rohelised, seda maitsvamad on okroshka. Kasutage kõiki, mis on teie aias. Alates tilli küüslaugu sulgedest. Kui teil pole käepärast värskeid maitsetaimi, kasutage neid kuivatatud.
- Ayrana okroshka puhul sobivad suur hulk maitseaineid: kardemon, rosmariin, must ja punane pipar, küüslauk.
