Lihaga ravioli on traditsiooniline Itaalia köögi roog, mis on sarnane meie pelmeenidega. Taigna raviolidele on valmistatud munadest ja jahu, see on üks lihtsamaid retsepte. Kui teil on rullimiseks masin, võite saavutada täiusliku paksuse. Kuid tavalise veerepea abil saate ka hea tulemuse, kui proovite. Täidis on teistsugune, selles retseptis on liha sisaldav ravioli kõige lihtsam - hakkliha, karri, sool ja sibul.
Lõpetatud ravioliid saab panna lauale, mis on puistatud maisikooriga ja külmutada.
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- portsjonite portsjonid: 4.
Koostisosad ravioolide valmistamiseks lihaga
Taigna ravioolidele:
- 2 kanamunat;
- 200 g nisujahu;
- soolhape;
Liha jaoks mõeldud ravioli täidis:
- 200 g hakkliha;
- 1 sibul;
- 1 tl. liha karri;
- 1 kanamuna;
- sool;
- 1 l seente puljongit toiduvalmistamiseks;
- serveerimiseks - oliiviõli, rohelised, paprika.
Meetod ravioli valmistamiseks lihaga.
Itaalia köögi retsepti järgi valmistatud ravioli tainas valmistatakse samamoodi nagu pastatooted või omatehtud nuudlid - 100 g rafineeritud nisujahu (jahu) puhul võtame 1 suure muna ja väikese näputäis soola (valikuline).
Siis on kõik lihtne: valage töölauale jahu, tehke mäe keskel süvend, murdke mune, sõtke käed. Kui see peatub laua külge kinni ja toidukile pakendatud käed jäetakse toatemperatuuril 20 minutiks seisma.
Töölaua ja rullvärvi määr oliiviõliga. Kui puistate lauale jahu, siis kui ravioliidid küpsetad, muutub puljong häguseks.
Niisiis, pange kukli õlitatud pinnale, rullige see veerepinnaga, mille paksus on alla 1 mm. Protsess nõuab pingutusi, kuid see on meeldiv töötada - mass on elastne ja elastne.
Paljud rivioli ja ravioli valmistamiseks on palju võimalusi. Taigna klappi saab lõigata kaheks osaks, laotada ühe lehe peale ja täita teine või lõigata ribadeks, mille laius on 3-4 cm (pool ribadest peaks olema veidi laiem).
Igal juhul tuleks valmistamise ajal valmis pooltooted katta kile.
Täidisega on kõik lihtne - lisage liha ja soola maitsestamiseks kuiva karri maitsestamiseks kodus valmistatud hakkliha hakkliha.
Siis hõõrume sibulaga sibulaga väga peenel riivil, mis lisab täidisele rikkust, segab koostisained.
Levita toores kana muna kaussi, segada valk munakollaga. See segu on vajalik ribade liimimiseks kokku.
Riba, mis juba asetas, paigutasime väikesed hakkliha, millel on võrdne vahe, rasvata tainas liha ümber muna. Me katame laiema lamedaga, lõigatakse noaga identseteks ruutudeks, vajutage servad kahvliga, pigistage mustrit mööda serva.
Kuumuta seene puljongi keetmiseks, soola maitse järgi, pane ravid keevasse vette. Pärast seda, kui nad on pinnale ujukid, küpseta 2-3 minutit. Sõltuvalt taigna paksusest ja ravioli suurusest võib küpsetusaeg olla pikem.
Selliseid tooteid keedetakse tavaliselt soolases vees, kuid puljongis, eriti seened, on see parem.
Serveeri kuuma ravioli liha, vala esimese külmpressitud ekstra neitsi sordi oliiviõli, puista punase paprikaga ja värske rohelise tooriga.
