Piima kasutatakse tavaliselt kartulite valmistamiseks. Kuid see ei ole alati kodus, ja peale selle ei saa mõned inimesed seda lihtsalt taluda. Sellisel juhul aita tulla uutele piimavaba kreemidele. Saadaval, lihtne, kuid maitsev ja aromaatne.
Piimavaba puding - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Piima asemel on kreemi aluseks kõige enam vesi. Võib kasutada kohvi, mahla, lahjendatud siirupit, teed, kompotti, koorikuid. Tegelikult on suur hulk võimalusi. Hämmastavad kreemid saadakse hapukoore või vahukoorega, need retseptid on veidi väiksemad. Retseptid sisaldavad sageli võid, kuid mitte alati.
Kui paksendage massi:
• munakollased;
• jahu;
• tärklis;
• šokolaad.
Ideaaljuhul on kooreõli valmistamiseks parem kasutada veevanni. Kuid sagedamini võetakse lihtsalt potti, kus segu ei põle ja delikatess valmistatakse selles otse pliidile. Peamine on jätta hetk, mil kreem hakkab paksenema. Selles etapis ja lõpuni hakkavad nad seda aktiivselt segama. Ei ole vaja oodata, kuni mass muutub väga paksuks. Niipea kui konsistents muutub, nagu kondenspiim ja hakkab „flopima”, tuleb kastrul pliidist eemaldada. Jahutamise käigus on magustoit veelgi paksem.
Koorik ilma piimata munaga “Lemon”
Piimavaba sidrunikreemi retsept, mille jaoks on vaja head võid. See mõjutab oluliselt maitset, kuna baasi asemel kasutatakse lihtsat vett. Kui värsket koort ei ole, siis võite kuivatada.
Koostisosad
• 1 sidruni koorik;
• 1,3 klaasi vett;
• 3 munakollast; • 100 g suhkrut;
• 110 g õli;
• 1 tl. jahu;
• maitse vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tsitrusviljade PE koor. Selle retsepti puhul ei ole seda vaja lihvida, seda suuremad on tükid, seda lihtsam on neid eemaldada.
2. Kombineerige koorik klaasi veega, keetke paar minutit, jahutage ja tõmmake. Seejärel filtreerige läbi sõela või marli, pigistage koorik.
3. Segage munakollased, suhkur ja ülejäänud vesi, valage jahu. Pound kõik need koostisosad kuni sile.
4. Puljong pannakse uuesti pliidi peale, lisage munakollased ülejäänud koostisosadega. Nüüd küpsetage puder otse. Kui see soojeneb, võib see põletada. Seetõttu ärge unustage segada.
5. Niipea, kui sidrunikreem pakseneb, lülitage see välja. Massi jahutamiseks kõrvale jätta.
6. Pehmendage või, pange see sooja kooresse, segage.
7. Nüüd võtke segisti ja pekske umbes kolm minutit. Valikuliselt võite valada veidi vanilli, see läheb hästi koorega ja muudab maitse sügavamaks. Jahutage
Piimavaba šokolaadipähklid
Retseptirohke šokolaadikastard ilma piimata. Mida maitsvam on šokolaad, seda aromaatne ja parem on kreem. Soovitatav on kasutada toodet, milles on vähemalt 70% kakaod.
Koostisosad
• 400 ml vett;
• 5 munakollast;
• 1 tl. tärklis;
• 1 tl. jahu;
• 2 lusikatäit kakaot;
• 80 g šokolaadi;
• 170 g suhkrut;
• 170 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage munakollased ja asetage kaussi. Alusta peksmist segistiga, eelistatavalt vähemalt 5 minutit, järk-järgult sisse granuleeritud suhkur.
2. Segage jahu ja tärklis, valage neile kakao, hõõruge lusikaga, lisage järk-järgult külma vett.
3. Ühendage mõlemad segud, saatke plaadile.
4. Šokolaad trükitakse, tükeldatakse tükkideks. Me liigume kaussi, lisatakse 50 g võid ja saadetakse mikrolaineahjus. Me uputame väikestes 10-sekundilistes perioodides, proovige seda mitte üle pingutada. 5. Niipea, kui munakollane koor pakseneb, eemaldage kuumusest ja lisage sulatatud šokolaad.
6. Jahutage temperatuurini umbes 30 ° C.
7. Lisage järelejäänud pehmendatud või. Segage. Fluffinessi saate šokolaadikreemi segada mõne minuti jooksul. Pange see külmikusse, kuni see on täielikult jahtunud.
Piimita karamellkastard
Võimalik huvitav koor karamellimaitsega. Samuti valmistatakse see ilma piimata, kuid see retsept on veidi keerulisem ja võtab rohkem aega.
Koostisosad
• 200 g suhkrut;
• 400 g vett;
• 3 munakollast;
• 2 spl tärklist;
• 1 lusikas mett;
• õli pakend.
Toiduvalmistamine
1. Valage pool suhkrut pannile või kastrulisse, lisage sellele 50 ml vett ja 30 g õli, asetage see pliidile. Väikese tulega sulame kogu liiva siirupi valmistamiseks. Niipea, kui terad kaovad, võib tulekahju lisada.
2. Küpseta suhkrut, kuni see muutub pruuniks ja karamelli lõhn pannilt välja.
3. Nüüd lisage veel 150 ml vett ainult väikestes portsjonites ja segage karamell põhjalikult. Valage vesi ettevaatlikult, et mitte põletada.
4. Piimavahustage kreemi ülejäänud koostisosad, sealhulgas vesi.
5. Lisage karamelliga vahustatud mass ja segage kiiresti.
6. Soojendame koort mõne sekundi jooksul, kuid ärge laske sellel keeta. Segage ja kuumutage pidevalt.
7. Lisage pehmendatud või 10 minuti pärast, segage karamelliga. Jahutage seda, kasutage seda kooki kihtide määrimiseks, koogide täitmiseks või iseseisvaks magustoiduks.
Koorimata piim kondita piimast ilma munadeta
Kondenspiima kreemiretsept aitab välja selgitada, kui ei ole tervet toodet. Kuumutamisel on soovitatav mitte kasutada kondenspiima koos taimsete koostisosadega, kui neid kuumutatakse. Koostisosad
• 200 g kondenspiima;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 100 g õli;
• 1,5 spl suhkrut;
• 200 ml vett.
Toiduvalmistamine
1. Retseptis sisalduv suhkur on vajalik ainult jahu kombineerimiseks, et mitte moodustada tükke. Ühendage need kokku, segage.
2. Sisenege osaliselt kondenseerunud piimale, jätkake segamist.
3. Lisage vesi. Küpsetusaja lühendamiseks saate veekeetjast kohe keeva veega ära võtta. Lisage käputäis, segage kiiresti.
4. Pange kastrul pliidile. Küpseta koort kuni pakkumise. Jahutamine.
5. Õli on pehmendatud. Parem on võita valge.
6. Lisage võile koor. Mitte vastupidi! Alustame väikeste portsjonitega, valame järk-järgult kõik. Me toome homogeensuse.
7. Sellele koorele on võimalik lisada vanilje, kakao, rummi sisuliselt.
Maitsev puding ilma piima ja hapukooreta
Teine alternatiivne piimavaba retsept. See sobib ideaalselt mesi kookide, küpsise, täidisega kookide täitmiseks. Erinevalt klassikalisest kreemikreemist on mass paks, küllastunud, see ei voola pärast magusate koostisainete lisamist.
Koostisosad
• 2 munakollast;
• 1 lusikatäis jahu;
• 200 ml vett;
• 200 g suhkrut;
• 300 g rasvhapet;
• kakao, vanilje maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Rikkalike magusa tee lehtede valmistamine. Segage munakollased, seejärel suhkur ja jahu, lisage vesi. Kreemi maitse saamiseks lisage vanilje- või kakaopulbrit, kuid võite kasutada mõnusat sööki, mis tahes muud olemust.
2. Saadame massi plaadile. Küpseta tavalise kreemina.
3. Eemaldage, jahutage hästi. Sooja massi ei saa kombineerida hapukoorega, muidu voolab koor.
4. Pange hapukoor kaussi, hakake peksma ja lisage lusikale magus pudingimass. 5. Lõpuks proovige maitse järgi soovi korral lisada veidi hapukoort.
Õrn piimata koorega kreemjas
Hämmastava õhukreemiga varustatud alus. Et see oleks lopsakas, on vaja rasvhapet, mis sobib peksmiseks. Retsept ilma või.
Koostisosad
• 180 ml vett;
• 150 g suhkrut;
• 200 ml kreemi;
• 1 lusikatäis jahu;
• 1 munakollane.
Toiduvalmistamine
1. Segage munakollane jahu, vee ja suhkruga. Parem on seda massi piitsutamise või segistiga piitsutada.
2. Pane pannile ahi pliidile, viia mass tiheduseni. Me eemaldame. Jahutage hästi.
3. Valage kreem kaussi, hakake segistiga peksma.
4. Niipea kui mass hakkab paksenema, lahkuvad mustrid velgedest ja hakkame valatud segus valama. Aga mitte kõik korraga, alustades lusikast.
5. Niipea, kui kõik on välja pandud, viskame vanilje ja pärast paari sekundi väljalülitamist segist välja, et koort katkestada.
6. Me kasutame kohe. Kreemjas kreem paks, sobib mitte ainult kookide kihtide määrimiseks, vaid ka ülemise kooki kaunistamiseks.
Piimata kohv “Kohv”
Teine versioon vanilapsest ilma piimata kondenspiimaga. Ideaalis on selleks valmistatud keedetud kohv. Kui seda ei ole võimalik teha, siis võtame kohe joogi.
Koostisosad
• 200 g õli;
• 200 ml kohvi;
• 200 ml kondenspiima;
• 2 munakollast;
• 1 lusikas brändi;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 40 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Tee kohvi, kaitsta paksust, vala kastrule puhas jook.
2. Kaussi ühendage kondenspiim suhkruga ja jahu, lisage neile toores munakollane. Võitke paar minutit, kuni see on ühtlane.
3. Vala kondenspiimaga massi kohvi, segada. 4. Keeda kreemi õrnalt. Seejärel eemaldage kuumust, jahutage.
5. Õli peaks olema pehme, toatemperatuuril otlezhavshimisya. Pekske segistiga vähemalt kümme minutit, seejärel lisage osadeks kohvikreem.
6. Lõppude lõpuks võite valada lusikatäis brändi. See tõstab suurepäraselt kohvi sügavat maitset, muudab kreemi rikkaks. Me kasutame kohe.
Piimavaba piim - näpunäiteid
• Igas kreemis saab jahu tärklisega asendada, kuid soovitav on seda kogust 1,5 korda suurendada. Neid koostisosi saab kasutada võrdsetes kogustes. Koor on veidi erinev.
• Kui tavalist piima ei ole, võib kreemi valmistada kuival tootel. See segatakse nimekirja kuivade koostisosadega, seejärel lahjendatakse veega ja järgige retsepti.
• kreemi aroom võib maitset täielikult muuta. Ärge unustage vanilli, kakao, essentside kasutamist. Täiskasvanud magustoitudes on sobivad alkohoolsed joogid. Tavaliselt on see bränd, liköörid, rumm. Nende maitsetega saate kasutada essentse, piisab paar tilka ja maitsestab teid. Toidu maitseaineid müüakse kondiitritoodete kauplustes.
