\ t
Magus kukkel on magus kukkel rosinate, kaneeli või muude lisanditega.
Küpsetamine sai oma nime tänu lamedale vormile.
Samal ajal võib kukleid valmistada liblikate, teod, roosid, paelad jne.
See on väga maitsev, pehme ja õhuline punn.
Pärmi kuklid - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Esiteks, sõtke taigna kuklid. Seda tehakse peenes ja sirges suunas. Taigna jaoks on vaja jahu, suhkrut, piima, mune, soola ja pärmi.
Soojas piimas lahjendage pärmi, lisage veidi suhkrut ja jäta mõneks tunniks soojaks, kuni pärm „ärkab”. Seejärel lisatakse pärm jahu, lisatakse suhkur, sool ja munad. Koo pehme, elastne tainas. Katke see rätikuga ja laske tainas soojeneda. Soovitav on seda mitu korda sõtkuda ja alles pärast seda jätkata kuklid. Mis puudutab jahu, siis sõelutakse seda mitu korda hapniku küllastamiseks. See sõltub sellest, kuidas teie küpsetamine on lopsakas.
Taigna lõikamiseks ja kuklid moodustamiseks on palju viise. Kõige lihtsam on tainas rullida õhukeseks kihiks, määrida see sulatatud võiga ja puista suhkruga või hajutada rosinaid, suhkrustatud puuvilju või jahvatatud pähkleid. Rullige tainas rulli ja lõigake see ringidesse. Tainast saab lõigata pikkadeks ribadeks, seejärel keerata need kimpudesse ja rullida need kuklasse.
Top pärmi tainas kuklid on määrdunud pekstud muna või määrdunud siirupiga. Võite puista kaneeli, suhkru või jahvatatud pähklitega. Serveeri pärmipähkleid kuuma või külma joogiga.
Retsept 1. Pärmi taigna kuklid
Koostisosad
piim - 400 ml;
jahu - 600 g;
klaasi suhkrut;
aktiivne kuiv pärmikott;
kaks soolatükki;
paki või;
taimeõli - 80 ml;
5 g vanilli suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Vala 100 g granuleeritud suhkrut veidi soojendatud piima ja lisada pärmi. Segage hästi ja laske soojeneda kümme minutit, nii et pärm hakkab töötama.
2. Eemaldage mitu korda jahu. Seejärel valage see väikeste portsjonitena piima ja pärmi segusse, lisage vanilli suhkrut, soola ja pool pehmet võid ja taimeõli. Keeda tainas hästi, asetage see sobivasse tassi ja katke see rätikuga või klambriga. Pange nõusid tainas soojust.
3. Tund hiljem, saada tainas, mis tuli üles, ja pane see lauale peenestatud pinnale. Kergelt segage ja jagage identseteks tükkideks. Iga rull on õhuke ring. Võsa võiga ja puista suhkruga. Rullige tainas õlleks, et suhkur oleks sees. Ühendage otsad ja keerake rulli külgsuunas. Lõika nuga, mitte lõika ja lõika mööda lõigatud joont.
4. Pange kuklid määritud küpsetusplaadile. Pealmine kiht neid pekstud munaga ja jäta pooleks tunniks soojaks.
5. Kuumutage ahi 180 ° C-ni ja saatke küpsetusplaat koos kuklitega. Küpseta neid pool tundi. Eemaldage pann ahjust. Pange kuklid korvi ja serveeri kompoti või mõne muu joogiga.
Retsept 2. Pärmi kuklid “Gourmet”
Koostisosad
400 g kondenspiima; 10 g tärklist;
klaasi kefiiri;
50 ml sidrunimahla;
50 ml sooja vett;
kodujuust - 200 g;
5 g suhkrut;
suhkrustatud või kuivatatud puuviljad - 100 g;
50 ml martini või brändi;
2 g vanilli;
1 muna;
sool - näputäis;
70 g võid;
kuiva pärmi kott;
5 klaasi jahu.
Küpsetusmeetod
1. Kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad ja leotatud sooja veega pool tundi. Siis kuivatame need salvrätikul ja lõigatakse tükkideks.
2. Sooja veega lahjendage pärmi ja 200 g suhkrut. Segage, kuni need täielikult lahustuvad. Jäta see soojaks, kuni pärm on aktiveeritud.
3. Segage pehme või kondenspiima ja segage. Beat munas, vala alkoholi ja kefiiri, soola ja loksutage kõike, et see siluda. Lisage siia piim pärmi abil ja segage. Vala kaks tassi jahu ja segada nii, et tükke ei oleks. Lisage kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad ja segage uuesti. Vala veel kaks klaasi jahu ja koo lauale elastne, pehme tainas, valades jahu nii palju kui vaja. Vala kaussi kaks lusikatäit või, pane tainas sisse, katke ja pange see päevale külmikusse.
4. Me kombineerime kodujuust kondenspiima, sidrunimahla ja vanilliiniga. Segistit kasutades jahvatame kõik homogeenseks massiks. Lisage tärklis ja segage. Puhastame külmkapis kaks tundi.
5. Me määrime käed ja saame tainast. Me jagame selle väikesteks pallideks. Iga sõtku kook, tehes süvendi keskele. Toorikute asetamine küpsetusplaadile. Kata ja jäta mõneks tunniks soojeneda. Vajutage uuesti keskosa keskele ja asetage kohupiima täidis süvendisse. 6. Võta munakollane piima ja pulbrilise suhkruga. Määrige see segu kuklitega ja saatke need ahju 20 minutiks, küpsetage 180 ° C juures. Me võtame küpsetusplaadi, katta kuklid rätikuga ja jäetakse viis minutit. Siis suuname need tassi ja serveerime koos jookidega.
Retsept 3. Leiva, mis on valmistatud pärmitasast mandlitega
Koostisosad
piim on mittetäielik klaas;
mandlid;
muna;
jahu - 600 g;
kuiv pärm - 20 g;
või ja suhkur - 100 g;
5 grammi soolakööki.
Küpsetusmeetod
1. Lisage soojendatud piimale sool, pehme või, suhkur ja muna. Segage hästi.
2. Segage sõelutud jahu pärmiga. Valage see segu järk-järgult piima ja sõtke pehme, elastne tainas. Me mähkime selle üles ja jätame ta sooja kohale, et tainas tõusta.
3. Seejärel purustage tainas ja jagage identseteks tükkideks. Iga rull ühele küljele kitsenenud õhukeseks piklikuks. Mandlid valatakse segisti kaussi ja peenestatakse murenema. Sega jahvatatud mandlid suhkruga. Piserdage kook mandli-suhkru seguga ja vajutage õrnalt tainas hoidmiseks veerepinnaga alla. Lõigake pikad ribad, mitte lõpuni lõpuni. Keerake ribad veidi, venitades tainast veidi, ja koo rakmed kukli kujul. Valmistasime valmis küpsetised küpsetusplaadile, õlitatud õliga ja seisma veerand tundi.
4. Küpsetusahju küpsetusahjus umbes 20 minutit, küpseta 180 ° C juures.
Retsept 4. Pärmi taigna koogid kookospähkliga ja kaneeliga
Koostisosad
jahvatatud kaneel;
kookospähkli laastud; kartul;
klaas sooja vett;
kefiir;
pärm;
granuleeritud suhkur;
150 g margariini;
piima
Küpsetusmeetod
1. Täitke pärm sooja veega ja segage. Me panime pool tundi sooja kohale. Segage pehme või soola ja suhkruga. Me panime nõrga tule ja sulame. Lisage piimatooted, segage ja kuumutage kaks minutit.
2. Piima segu peale valage eelnevalt sõelutud jahu ja ärge segage. Valage pärm jahu ja ainult segage see. Lisage järk-järgult jahu, segage tainas soovitud konsistentsini ja jäta soe. Mitu korda koorige tainast, käsi, harjates taimeõli.
3. Võtke pool tainast ja rulli see mahutisse. Vala see sulatatud või. Puista kaneeli ja suhkruga. Keerake tainas rulli ja lõigake ringideks. Me pannakse kuklid maha küpsetusplaadile, kaetud pärgamendiga ja jäetakse 15 minutiks lähenema.
4. Keera tainas teine pool, määrige sulatatud või ja määrige kookospähkliga. Me valmistame kukleid samamoodi nagu kaneeliga.
5. Saada pann ahju pooleks tunniks. Küpseta 180 ° C juures, kuni kuldne. Serveeritakse kompoti, tee või muude jookidega.
Retsept 5. Mosaiigi pärmipallid
Koostisosad
30 ml taimeõli;
6 klaasi jahu;
4 muna;
mitmekihilised suhkrustatud puuviljad - 100 g;
150 grammi suhkrut;
piim - klaas;
200 g margariini;
lauasool - kaks näputäis.
Küpsetusmeetod
1. Loo lusikatäis piima. Ülejäänud osa kuumutatakse ja lisatakse kolm suhkruriba ning soola. Pane pärm ja lusikatäis piima. Pärmi aktiveerimiseks segatakse ja pannakse pool tundi soojust. 2. Pärast seda lisage keedule kolm muna, sulatatud margariin (jättes kaks lusikat määrimiseks), sool ja granuleeritud suhkur. Muutke ja lisage natuke jahu, tainas tainas nii, et see ei jää käed kinni. Me nihutame taigna kaussi, määritakse võiga, kaetakse rätikuga ja lastakse tund aega soojeneda.
3. Pärast määratud aja möödumist purustage tainas ja rullige see mahutisse. Määrige pind allesjäänud margariiniga, puista suhkruga ja peeneks hakitud puuviljadega. Keerake rull ja lõigake viiludeks kaks ja pool sentimeetrit lai.
4. Pange kuklid maha pannile. Kata rätikuga ja jäta soojaks kümme minutit.
5. Pange munakollane piimaga kokku ja määrige selle seguga pekste pind. Küpseme neid ahjus, eelsoojendatuna 200 ° C juures 20 minutit.
Pärmi kuklid - trikid ja nõuanded
- Testi tooted peavad olema toatemperatuuril. Seetõttu võetakse kõik vajalikust külmikust eelnevalt.
- Segage vedelad ja kuivad koostisosad eraldi. Seejärel ühendage need ja tehke tainas.
- Ära jäta tainast välja, kus on mustand, vastasel juhul tõuseb see väga pikka aega.
- Kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad tuleb leotada soojas vees.
