Praetud sealiha õunte, küpseta ja hautatud. Kuninglikud toidud teie menüüs - sealiha õunadega

Praetud sealiha õunte, küpseta ja hautatud. Kuninglikud toidud teie menüüs - sealiha õunadega

On tavaline, et suured kodulinnud täidetakse õunadega.

Maitsev, kas pole? Ja kui meil on päevakorras üks luksuslik sealiha sisefilee? Noh, ja üldse imeline.

Õunad lisavad sellele unikaalset maitset, kerget magusust ja maitsvat maitset.

Olge kannatlik, retsept vajab kõiki kohalviibijaid.

Sealiha õunadega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

• Õuntega sealiha võib praadida, hautada pannil, küpsetada ahjus või küpsetusplaadil ahjus või küpsetada aeglases pliidis.

• Liha enne kasutamist, pestakse põhjalikult ühe veega, seejärel kuivatatakse ja lõigatakse vastavalt retseptile. Suurus ja paksus sõltuvad valmistamismeetodist ja valitud roogast. Röstitud või küpsetatud suurtes lihatükkides, andes viiludele soovitud paksuse ja kuju. Liha viilutamisel ärge unustage, et seda tuleks teha ainult üle kiudude. Siis muutub see palju pehmemaks ja neelab hästi kõik lisatud õunte mahlad ja maitsed.

• Sealiha küpsetamiseks sobivad õunad on kõige parem võtta aromaatseid, magusaid ja hapu sorte. Sellised puuviljad impregneerivad liha ideaalselt oma lõhna ja magususega. Puuviljad kooritakse ja purustatakse väikesteks tükkideks või viiludeks. Mõnikord hõõrutakse neid riivile. Peel jätta soovimatu, sest see ei pehmenda.

• Enamik sealiha roogasid õunadega serveeritakse eraldi suupistena. Aga kui liha on hautatud puuviljade või praetud, keedetud riisiga, siis on sellele parimaks roogaks kartulipuder või pasta.

Sealiha õuntega ahjus karamelli kastmes

Koostisosad:

• 700 gr. sealiha (tselluloos);

• 75 gr. suhkru liiv; • konjak - 2 tl;

• kolm suurt hapuõunat;

• mahl 1/8 väikestest sidrunitest.

Ettevalmistus:

1. Lõigake kuivatatud tselluloosi osaks, milleks on keskmine sentimeetri paksus.

2. Lõigake liha tükid lõikelaudale, katke need kile või kilekotiga ja pange kergelt toiduvalmistajaga, suurema hambaga. Hõõruge jahvatatud pipra ja soola seguga ning lahutage.

3. Loputage õunad, lõigake need pooleks ja vabastage need südamikust. Ilma koorimata lõigata keskmise suurusega viiludeks.

4. Vormi vormi all valatakse veidi natuke taimeõli ja asetage õunaviilud ühtlaselt, konsolideerides need maksimaalselt üksteisele. Asetage pealt pekstud sealiha kiht.

5. Katke vorm fooliumikihiga ja saatke küpsetamiseks ahjus, reguleerides temperatuuri 200 kraadini, kestes pool tundi.

6. Kui liha küpsetab, valmistage kaste. Selleks valage väike kastrulis 100 ml filtreeritud joogivett ja keedetakse. Vala suhkur keevasse vedelikku, oodake keetmist, vähendage soojust ja jätkake siirupi keetmist, pidevalt segades lusikaga. Kuna see pakseneb, eemaldage kuumust, jahutage veidi ja segage sidrunimahla ja brändi.

7. Kui küpsetusaeg on lõppenud, eemaldage hallitust ahjust. Eemaldage foolium, valage pulp keedetud aromaatse kastmega ja asetage see veel viis minutit tagasi, et tükid oleks kaetud kerge karamellikoorega.

Mesi sealiha õunadega pannil

Koostisosad:

• 1 kg sealiha sisefilee;

• 100 ml kvaliteetset taimeõli;

• kerge mesi - 4 spl. l ilma slaidideta;

• kolm suurt õunat.

Ettevalmistus:

1. Lõika paberimass mööda kiude 8 tükkideks ja pekske iga kile läbi filmi sentimeetrise paksusega. 2. Lõika pestud õunad rõngasteks ja lõigake kindlasti iga südamik ettevaatlikult.

3. Küpsetage kuumas õlis mõlemal küljel purustatud sealiha. Et liha oleks hästi keedetud, tehke seda väikese tulega, 12 minutit külje kohta.

4. Pange röstitud liha plaadile ja vala pannile veidi võid. Niipea, kui rasv hästi soojeneb, tilgutage kohe õunarõngad. Sirvige kiiresti mõlemalt poolt ja asetage eraldi tassi.

5. Korista kergelt soolatud ja pipraga oma maitse järgi ja viige see üle pannile. Asetage igale tükile üks õunarõngas ja valage selle peale umbes 1 tl mett.

6. Valage ettevaatlikult klaasi keeva veega, katke kaanega ja asetage hautik keskmisele kuumusele veerand tundi.

Sealiha rull õunte ja salvei abil

Koostisosad:

• Värske sealiha kõht - 1 kg;

• õunad - 2 tk;

• üks kibe sibul;

• üks sidrun;

• 70 ml mittearomaatset taimeõli;

• väike hulk värsket salvei;

• leiba.

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud õunad väikesteks õhukesteks viiludeks, tükeldage sibul peeneks nuga.

2. Kahes lusikas võid, pruulige sibulad ja lisage sellele õunad. Kustutage kõik veel viis minutit ja eemaldage soojusest.

3. Lõika koorest ära koorikud, lõigake helbed sentimeetriteks kuubikuteks ja asetage tükid küpsetusplaadile. Puista taimeõli ja kuivatage ahjus 200 kraadi juures.

4. Tapke segistiga, kuni sile salv, praetud õunad sibula ja krekkidega.

5. Lõika tükki sealiha massist, kuid mitte täielikult ja lahti, et moodustada suur kiht. Võta maitsele kergelt pipart ja soola. Seejärel jaotage ühtlaselt kogu reservuaari pinnale, et jaotada segistist maha tõmmatud komponentide täitmine ja rulli kohe rullida. 6. Lohistage taldrikut mitmes kohas paksu nööriga või keetmisribaga ja asetage küpsetusplaadile.

7. Puista sidruni koor, hakitud peeneks riiviks ja küpseta rulli pinnal. Esmalt keedetakse 220 kraadi juures 20 minutit, seejärel alandage soojust 180 kraadini ja jätkake küpsetamist.

8. 50 minuti pärast eemaldage, jahutage ja jahutage niidid.

Sealiha õunades, aeglases pliidis

Koostisosad:

• 800 gr. sealiha;

• maitse järgi sinep ja purustatud punane pipar;

• kaks lusikatäit kerget sojakastet;

• kolm keskmise suurusega õuna.

Ettevalmistus:

1. Segage soja kontsentraat sinepiga, lisage pipar ja segage hoolikalt. Valmistatud marinaad, hõõruge kuivatatud liha kõigil külgedel, asetage kotti ja lahkuge. Paberimassi jaoks, mis on piisavalt marinaadi, peab ta seisma vähemalt 40 minutit.

2. Laotage lauale suur pool fooliumist volditud kile. Võta võiga ja pange marineeritud sealiha keskele. Suure riiviga hõõruge kooritud õunad ja kandke need kõikidest külgedest paberimassiga. Seejärel mähkige liha tihedalt fooliumiga.

3. Valage täis pliiats vett mitme pliitiga kaussi ja asetage pakitud “rull”.

4. Seadke valik „Küpsetus“ ja käivitage multisaatmine, seades taimer 2 tunniks. Pärast 20 minuti möödumist valmisolekust avage seadme kaas ja lõigake pakendi ülemine osa ettevaatlikult nii, et paberimassile tekib koorik.

Praetud sealiha õunte ja sibula kastmega

\ t

Koostisosad:

• neli sealihast;

• kaks suurt õunat;

• supilusikatäis suhkrut;

• pool tassi heleda õunamahla;

• teelusikatäis maisitärklist;

• veerand tl jahvatatud pipart;

• 60 ml kvaliteetset oliiviõli;

• kuivatatud tüümian - 0,5 tl; • lilla magusa sibula pea.

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud sibul pooleks ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Kuumuta kaks supilusikatäit suurt paksu seinaga pannil, puista sibulad ja praadida kergeks põsepuna.

2. Valage ülejäänud õli puhtasse pannile ja asetage see mõõdukale kuumusele. Kuumutatud õlis langetage kuivatatud praed ja praadige kiiresti. Niipea, kui alumine külg koorib, pöörake ja praadige teine ​​pool. Pannilt eemaldamata pihustage praadide ülemist külge soola, tüümia ja jahvatatud pipra seguga ja pööra ümber, praadides soovitud tasemeni.

3. Pange keedetud liha plaatidesse ja vala üle kaks teelusikatäit oliiviõli. Lisage õhukesed viilutatud õunad, koorige, puista suhkruga ja keedetakse segades kolm minutit. Eemaldage soojusest ja asetage plaadile liha.

4. Segage maisitärklis õunamahla ja valage see sibulale. Segada, keeda ja kustutada madala kuumuse juures mitte kauemaks kui minutiks. Vala kastmega sealiha õunte abil ja kasuta eraldi tassi või pastatoode.

Sealiha õunadega, mis on hautatud pannil

Koostisosad:

• kilo sealiha;

• väikesed loorberilehed;

• supilusikatäis sinepiseemneid;

• salatipipu pea;

• peterselli oksa;

• suur õun;

• kaks supilusikatäit rafineeritud oliiviõli;

• supilusikatäis kõiki jahu.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul väikesteks viiludeks. Eemaldage õunakoor, lõigates puu poole ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Ärge lõigake koorikut.

2. Lõika sealiha väikestesse ruudukujulisteks tükkideks ja rullige kergelt soolatud jahu.

3. Soojendage õli laiapannil, ilma kleepuva kattekihita, ja praadige see liha, laiali väikestes osades. Eemalda ja ajutiselt tühistada. 4. Küpsetage sibul pehmeks ja lisage sellele õunad. Segage ja jätkake praadimist kolm minutit.

5. Karamellitud õunad Vala 300 ml köögiviljapulbrit või jooge filtreeritud vett ja lisage kohe liha. Pane sinep, lavrushka ja keeta. Seejärel vähendage soojust minimaalsele tasemele ja jätkake vähemalt 20 minuti vältel keedetud vee all. Vajadusel lisage vett.

6. Puista tükeldatud peterselliga, maitsesta jahvatatud pipart ja soola.

Sealiha õuntega - toiduvalmistamise näpunäited ja nõuanded

• Arvatakse, et külmutatud lihatoidud on kuivad ja maitsetud. Aga see on ekslik arvamus nendest, kes ei püüdnud sealiha valmistada õunadega, ja valesti valmistatud sealiha viljaliha kasutamiseks.

• Esmalt külmutatud liha tuleks sulatada aeglaselt, ühises külmkapis või õhu käes toatemperatuuril. Sulatamise kiirendamiseks on võimatu veega täita, kusjuures sellisel sulatamisel saadud pulp vabastab kõik selle mahlad.

• Teiseks, sulatatud viljaliha tükid eelnevalt marinaadis kerge kastmes või mõnes muus kerge marinaadis.

• Kui olete eelnevalt ahjus küpsetanud liha ja see on alati kuivanud, proovige sealiha valmistamist õunadega mitte küpsetusplaadil, vaid ümbris või fooliumist. Sellise toiduvalmistamisega küpsetatud liha muutub alati mahlakaks.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing