\ t
Mimosa salat on ilus, särav ja maitsev salat, mis on valmistatud minuti jooksul kõige soodsamatest toitudest. Tõenäoliselt mäletavad vähesed inimesed seda, mis on täpselt lisatud tassi klassikalisse koosseisu, kuid see ei ole nii tähtis. Tänapäeval on palju erinevaid variante, retsepte, koostisosi ja alati "Mimosa" maitsvaid. Eriti populaarne on salat konserveeritud kala.
Mimosa salat kalakonservidega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Tavaliselt kogutakse salatid kihtidena, kuid on olemas valikud, kus valmistatud tooted on segatud. Põhimõtteliselt ei ole oluline, millises järjekorras koostisosad sobivad, see asjaolu ei mõjuta salati maitset, kuid on oluline, et riivitud munakollased oleks viimane pealmine kiht, sest salatit nimetatakse Mimosaks.
Valmistage salat igast konserveeritud kalast: saury, sardiinid, roosa lõhe, tursk, lõhe. Kala võib olla kas õlis või soolvees või oma mahlas. Selle salat ei sobi kala köögiviljade ja tomatiga.
Teine oluline koostisosa on keedetud munad. Nad peaksid olema värsked, ideaalis võetuna maamees. Kodumunade munakollane on helekollane, muutes salat ilusamaks.
Samuti pannakse salatile köögiviljad: nad kasutavad peamiselt porgandeid, kartuleid, sibulaid. Sibul on lihtsalt purustatud, kartulid ja porgandid on kas keedetud või küpsetatud, kuni need on valmis, seejärel jahutatud, kooritud ja ka purustatud.
Lisaks kantakse Mimosasse sageli keedetud riisi, sulatatud või kõva juustu, samuti rohelisi ja rohelisi sibulaid. Vürtsidest kasutage ainult musta või aromaatse jahvatatud pipart. Iga salatikiht peab olema majoneesiga määritud. Kõige parem on osta kvaliteetne toode või valmistada majonees ise.
1. Salat "Mimosa" koos kalakonservidega
Koostisosad:
• purki igast konserveeritud kalast;
• 4 muna;
• 4 keskmise kartuliga;
• 3 porgandit;
• sibulapea;
• pool klaasi majoneesi;
• peterselli lehed - 5 tükki;
• sool - tahet;
• päevalilleõli - 20 ml.
Ettevalmistus:
1. Keeda porgandid, kartulid ja munad üksteisest eraldi soolatud vees, koorige ja riivake kolm väikeste hammastega.
2. Serveerimisplaadil pange kergelt riivitud kartulikiht, majoneesikihiga.
3. Keeda konserveeritud kala kahvliga, eemalda luud (kui need on olemas) ja levitage need teisele kihile kartulitele, jälle me majoneesiga.
4. Asetage sibulakiht, tükeldatud peened helbed, valage õliga, mis on säilinud pärast konserveeritud toitu.
5. Neljas kiht asetab järelejäänud kartulid, määrde majoneesiga.
6. Levita riivitud porgand, majonees uuesti.
7. Pärast porgandeid pannakse keedetud munad, purustatakse riivile ja mantel majoneesiga.
8. Puista munarebudega, purustatakse riivile, kaunistage peterselli lehed, pange külmkappi mitu tundi.
2. Salat "Mimosa" koos kalakonservidega (roosa lõhe)
Koostisosad:
• 1 väike purk majoneesi;
• 3 porgandit;
• 3 kartulit;
• 3 kanamuna;
• roosa lõhe konserveeritud purk;
• 1 roheline sibula oksi;
• 1 sibulapea.
Ettevalmistus:
1. Valage kastrulis vesi, lisage soola, pange kartulid, porgandid ja küpseta, kuni see on pehmendatud.
2. Keeda kõvaks keedetud mune.
3. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, valage mõned minutid kuum vesi, nii et see ei maitse salatit kibedaks. 4. Levitage salatikausis esimene roosa lõhe kiht, mis on nõelatud lusikaga, ja mantel majoneesiga.
5. Järgmine kiht pannakse sibulale, sibulale, tükeldatud kartulitele, jälle määritakse majoneesiga.
6. Kolmas porgandi kiht, mis on riivitud suurte hammastega riisiga, majoneesiga.
7. Levita riivitud munavalged, jälle majonees.
8. Puista salati kogu pind hakitud munakollaste ja sibulaga.
9. Eemaldage külmumiseks mitu tundi immutamiseks.
3. Salat "Mimosa" konserveeritud kala ja riisiga
Koostisosad:
• 4 muna;
• 2 porgandit;
• 200 g riisi teravilja;
• sibulapea;
• mis tahes konserveeritud kala - 1 purki;
• apteegitilli rohelised - 1 kobar;
• majonees - 5 supilusikatäit.
Ettevalmistus:
1. Keeda porgandid soolatud vees, kuni keedetud, jahe, koorige.
2. Peske laud põhjalikult ja küpseta, kuni see on pehmendatud.
3. Keeda munad 10 minutit.
4. Pange esimene riisikiht portsjoniplaadile, tükeldatud tilli peale, määrige majoneesiga.
5. Pange tükeldatud kalakonservid, peeneks hakitud sibul ja rasv majoneesiga.
6. Lisaks: porgand, riivitud jämeda riiviga, tükeldatud munavalged, majoneesi kiht.
7. Puista pinnale riivitud tükeldatud munakollased.
4. Salat "Mimosa" koos konserveeritud kaladega pallides
Koostisosad:
• konserveeritud saury - 200 g;
• kartul - 3 mugulat;
• porgandid - 1 tk;
• kanamunad - 2 tükki;
• väike tükk hollandi juustu;
• majonees - 1 väike purk;
• rohelised sibulad - 3 varred;
• petersell - 3 lehte.
Ettevalmistus:
1. Keeda kartulid ja porgandid, koorige ja hõõruge peenelt riiv. 2. Me paneme lauale sauri, purustame selle kahvliga.
3. Keedetud munad, kolm riivitud.
4. Lõika sibula varred.
5. Segage kõik valmis koostisosad majoneesiga ja moodustage väikesed pallid.
6. Saadud pallid rullitakse riivitud juustuga.
7. Me levime lamedale plaadile, kaunistame petersellide lehtedega.
5. Salat "Mimosa" konserveeritud kala ja juustuga
Koostisosad:
• lõhe konservid - 1 purk;
• 150 g majoneesi;
• või - väike tükk;
• 3 kanamuna;
• sibulapea;
• Pulbri-maitseained - nõudmisel.
Ettevalmistus:
1. Pange valmis keedetud valgud ettevalmistatud läbipaistvasse salatikaussi, määrige majoneesiga.
2. Asetage lõhe purgist teise tassi ja purustage lusikaga, asetage see teisele kihile.
3. Puhastame sibula pea, tükeldatakse teraga peeneks, valatakse mõneks minutiks kuumaks veeks, veest välja, loputatakse külma veega, kuivatatakse veidi ja levitakse kolmanda kihiga, majoneesikihiga.
4. Neljandas kihis asetage hakitud riivitud juust, majoneesiga.
5. Külmutatud võileib kolm korda riivile ja laotatakse juustule (see on võimalik ilma või).
6. Puista riivitud munakollased, pannakse peeneks apteegitilli lehed ja jämedalt hakitud rohelise sibula varred.
6. Pidulik salat "Mimosa", kala kujul konserveeritud kala
Koostisosad:
• konserveeritud saury - 200 g;
• 1 porgand;
• 8 art. lusikad majoneesi;
• paprika pulber - 30 g;
• 6 muna;
• Hollandi juust - väike tükk.
Ettevalmistus:
1. Keeda munad 10 minutit, nii et munakollased hakkavad hästi süüa, kuid neil ei ole aega muuta oma tavalist kollast värvi. Jahutage keedetud munad külma veega, eemaldage kestad, eraldage valged munakollastest. 2. Puhastame toores porgand.
3. Säilitage konservid toiduainega teise nõusse, sõtke kala ise lusikaga, eemaldage kõvad luud.
4. Võtame ristkülikukujulise salatikausi, katame selle toidu klambriga: kogume salat ülalt alla ja seejärel keerame üle.
5. Lõigake juust kaheks pooleks, riivake üks ja asetage tassi kihiga, karvake majoneesiga lusikaga, samal ajal kastes seda õli.
6. Järgmine kiht peenestatakse peeneks hammaste munakollastega, määrige majoneesiga.
7. Sisaldab munakollaneid riivitud sama riiviga nagu munakollased, toores porgand, mantel koos majoneesiga.
8. Porgandil asetage pisut purustatud valke, me kate majoneesiga.
9. Jällegi pange juust välja, pange lusikas majoneesi, määrige.
10. Lõpuks pange konservid kala.
11. Asetage salatile tasane plaat ja keerake see üle, eemaldage plastikpakend.
12. Me eemaldame väikese osa salatist kahelt küljelt suure lusikaga, ümardades kammkarbi ja kukkade kaela tuleviku.
13. Võtame lihtsa paberilehe, katame kogu salat, jättes ainult kammkarbi ja puistame paprikaga.
14. Lõika süda paberi keskele ja piserdage kukkade „kõrvarõngad” sama meetodi abil.
15. Lõika toores porgandist väike kolmnurk - see on kukkade nokk.
16. Silmade asemel asetame väikesed oliivid või musta pipra herned.
17. Salvrätikuga eemaldame liigse paprika ja asetame salat külmkappi kaks tundi.
Salat "Mimosa" konservikala - nüansid ja näpunäited
• Salatit saab moodustada mis tahes mugaval viisil: suurtel tasastel roogadel, sügavates salatipudelites, portsjonipudelites. Eriti ilusad salatid saadakse siis, kui paned seda spetsiaalsetesse eemaldatavatesse vormidesse, mis eemaldatakse enne serveerimist. • Kui kõik kompositsioonis sisalduvad komponendid on sama, siis saadakse siledad ja puhtad salatid.
• Igas retseptis võib keedetud kartuleid asendada riisiga ja vastupidi, salatite maitse ei halvene, vaid veidi muutub.
• Tavalise keedetud porgandi asemel võite panna Korea porgandid.
• Salatid osutuvad toitvateks ja ebatavaliselt õrnaks maitseks, kui lisad sellele riivitud külmutatud magusa või.
• Selleks, et sibul salatis ei oleks kibe, valatakse see mõnda aega keeva veega või marineeritakse. Samuti on lubatud asendada sibulaid salottidega.
• Konserveeritud kala on alati erinev maitse, nii et proovige seda enne soola lisamist, et vältida salati liigsoolamist.
• Eriti maitsev on hästi leotatud salat, nii et see valmistatakse õhtul või paar tundi enne lauale panemist.
• Selleks, et settitud salat näeks värskena, hõõruge munakollased vahetult enne serveerimist või katke salat lihtsalt klamberfiltriga.
