Nende leivakoogade maitse on kõigile lapsepõlvest alates tuttav. Küpsetamist saab veel osta kaupluses, kuid ise valmistatud koogid on palju maitsvamad.
Küpsised hapukoorega - toiduvalmistamise põhimõtted
Korzhiki on reljeefi või ümmarguse vormi pagaritooted. Valmistage need piima, kefiiri, kodujuustu ja hapukoorega, lisades võid. Hõõrdumine on pehme ja õrn, räpase krõbedase koorikuga.
Mõtle kõige populaarsemaid retsepte leivakooki, mille tainas on valmistatud hapukoorega. Lisaks piimatoodetele on vaja suhkrut, jahu, pehmet kreemilist rasva, sooda, sidrunimahlaga või äädika abil leotatud mune. Kõik koostisosad kombineerivad ja pehmendavad pehmet taigna, kus saab lisada pähkleid, rosinaid või mooniseemneid. Küpsetamine on lõhnav, kui paned taignasse vanilli, kaneeli või muid maitseaineid.
Tainas tõmmatakse pulbrilisele lauale, mitte rohkem kui sentimeetri paksune kiht. Klaas või erivorm pigistavad tulevaste kookide kangid. Nihuta need küpsetusplaadile ja küpseta tund aega.
Kooge koogid on palju pehmemad kui keedetud kefiiril või piimal. Valmistatud kondiitritooted laotatakse roogale, serveeritakse kuuma kakao, tee, šokolaadi ja piimajoogidega.
Retsept 1. Apelsini maitsega hapukoorega koogid
Koostisosad
hapukoor - 120 ml;
näputäis soola; granuleeritud suhkur - 150 g;
ühe apelsini koor;
mesi - 140 g;
sidrunimahl - 25 ml;
kanamunad - kaks tk;
söögisoodat - näputäis;
rafineeritud taimeõli - 10 ml;
jahu - korstnat mäega;
piim - 50 ml.
Valmistamismeetod
1. Kana munad murduvad ja eraldavad munakollased õrnalt valkudest. Asetage munakollased sügavasse kaussi, lisage hapukoor ja raputage hästi. Saadud segus lisatakse 100 g suhkrut ja lisage vedelikku. Vala taimeõli, soola ja hõõruge apelsini koor. Kõik segatakse segistiga, kuni see on sile. Pigista sidrunipulbri, lisada segule ja segada.
2. Järk-järgult sõelutakse jahu tassi, segades pärast iga lisamist. Keeda pehmet tainast, mis peaks veidi kinni jääma.
3. Lükake see veidi vähem kui sentimeetri paksusele jahvatatud pinnale. Pigistage ümmargused küpsised laia klaasiga või spetsiaalse kujuga.
4. Küpsetuspanniga küpsetamine. Liigutamine oma küpsistel. Ülejäänud suhkur kombineeritakse piimaga, visatakse ja määrige saadud detaili segu.
5. Ahi on 190C juures sisse lülitatud. Saada talle küpsetusplaat küpsiste ja küpseta kümme minutit. Me võtame küpsetusplaadi välja, jahutame kergelt, eemaldame küpsised pärgamentist ja asetame need plaadile.
Retsept 2. Koogid hapukoorega röstitud seemnetega
Koostisosad
Tainas
nisujahu - 400 gr;
lauasool;
küpsetuspulbri kott;
suured munad - kaks tk;
pool virna granuleeritud suhkur;
margariin - 60 g;
mittetäielik virn hapukoor mis tahes rasvasisaldusega; röstitud seemned.
Valmistamismeetod
1. Eemaldage jahu sügavasse kaussi, lisage näputäis soola ja küpsetuspulbrit. Segage. Kui küpsetuspulbrit ei ole, võite kasutada sooda, ainult sel juhul ei lisata seda kuivale segule, vaid hapukoorele.
2. Valage sõelutud jahu valget suhkrut, pekske muna ja asetage pehme margariin ja hapukoor. Keeda tainast, mis ei jää kätte. Koguge see palliga, katke rätikuga ja laske 20 minutit puhata, keera ahi 180 ° C juures.
3. Katke küpsetusplaat pärgamendiga. Pane tainas lamedaks kookoseks, veidi vähem kui sentimeetri paksuseks jahu peale. Suruge ümmargused toorikud. Pange need küpsetusplaadile. Muna raputab ja määrib hoolikalt oma küpsised. Puista peale kooritud ja röstitud seemnetega. Vajutage neid kahvliga kergelt tainas.
4. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpseta 20 minutit 180 ° C juures. Eemaldage küpsetatud küpsetised ahjust, jahutage sooja olekusse ja asetage tassi. Serveeri piimaga.
Retsept 3. Margariiniga hapukoorega koogid
Koostisosad
2 g söögisoodat;
nisujahu - kg;
suured munad - kolm tk;
jooditud sool - näputäis;
rasvakreem - klaas;
vanilliinkott;
margariin - 180 g;
300 g roosuhkrut.
Valmistamismeetod
1. Sügavasse konteinerisse haamer kanamunades. Lisage hapukoor ja lisage roosuhkrut. Pange koostisosad, kuni kristallid täielikult hajuvad. Nüüd lisage vanilje, soola ja hüdreeritud sooda. Segage uuesti. Pane hapu segu kõrvale. 2. Pange pehme margariin eraldi tassi. Sõelke jahu läbi sõela ja lisage margariinile. Hõõruge kõike väikeseks pruuniks. Pange see hapukoore segusse ja segage pehme tainas.
3. Puista jahu üle laua pinnale. Rullige tainas sellest veidi vähem kui sentimeetri paksune kiht. Pigistage ringid laia klaasiga ja asetage need küpsetusplaadile, harjates õli.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange see küpsetusplaat toorikutega ja küpseta pool tundi. Eemaldage küpsetised ahjust ja jahutage otse küpsetusplaadile.
Retsept 4. Koogid hapukoorega banaanide ja kookospähklitega
Koostisosad
110 g pehmet võid;
25 g kookospähkleid;
suur muna;
õunasiidri äädikas;
165 g suhkrut;
25 g mett;
200 g hapukoort;
maisi jahu - pool tassi;
kaks banaani;
300 grammi nisujahu;
3 g toidusoodat.
Valmistamismeetod
1. Eemaldage külmkapis õli vähemalt üks tund enne keetmist. Pange see sügavatesse roogadesse, jättes väike tükk, lisage suhkrut ja pekske hästi, kuni kohevaks. Lisage hapukoor ja muna. Beat uuesti, kuni ühtlane.
2. Eemaldage banaanidest koor. Lõika need pooleks ja tükeldage õhukesteks viiludeks. Pane eelsoojendatud pannile sulatatud või. Lisage mee ja keedetakse pidevalt segades madalal kuumusel umbes viis minutit. Jahutage see maha.
3. Viige hautatud banaanid hapukoore segusse, lisage sõelutud jahu ja lisage sooda eelnevalt kustutatud. Segage hästi, et saada kodust hapukoorest tainasegu. 4. Kata pärgament dekoga. Lusikatäis levib tainast, moodustades ümmargused koogid. Asetage toorikud ahju, mis on eelkuumutatud 190 ° C juures umbes 40 minutit. Valmistatud saiakesi võib pulbristatud suhkruga tritureerida.
Retsept 5. Koogid hapukoorega unikaalsete seemnetega
Koostisosad
30 grammi pulbrilist suhkrut;
kaks korstnat nisujahu;
pool virna hapukoor;
3 g söögisoodat;
50 g moon;
pool virna suhkru liiv;
või - 60 g;
kaks suurt muna.
Valmistamismeetod
1. Põletage üks muna sügavatesse nõuannetesse ja visake see vahule või segistiga, kuni moodustub kerge vaht. Lisage hapukoor, granuleeritud suhkur ja sooda. Viska kõike uuesti.
2. Sulatage või, asetades nõusid selle peale keeva veega. Jahutage ja lisage ülejäänud koostisosadele. Saada siit siia. Segage ja lisage veidi sõelutud jahu, pehme pehme tainas. Mähkige see filmile ja saatke külma eest nelikümmend minutit.
3. Vabastage kile tainas ja asetage see lauale, mis on täidetud jahu. Rullige see veidi vähem kui sentimeetri paksune. Kasutades spetsiaalset kuju või laia klaasi, pressige ümmargused kangid. Lohistage dekoplaat küpsetuspaberiga ja laotage leib sellele.
4. Raputage muna põhjalikult kahvliga, kuni see on ühtlane. Määrige toorikud pekstud munaga. Pange ahi ja küpseta kuni kuldpruunini. Temperatuur peaks olema 180 ° C. Soovi korral asetage valmis küpsetamine traadist rackile ja valage sulatatud šokolaad.
Retsept 6. Koogid hapukoorega kohupiima ja kliidiga
Koostisosad
kaks korstnat nisukliid; lauasool;
100 grammi rasvata juustu;
50 grammi suhkrut;
100 g madala rasvasisaldusega hapukoor;
20 ml taimeõli;
kanamuna
Valmistamismeetod
1. Kliid sreenitakse, kuivatatakse ahjus madalal temperatuuril, asetatakse kohviveskisse ja jahvatatakse jahu tasemele.
2. Juust juustu läbi sõela. Lisage kohupiima segule nisukliid ja segage. Lisage hapukoor, granuleeritud suhkur, munake ja soola. Segage kõik ja jäta 20 minutiks, et kliid paistes.
3. Tainast vormitakse ümmargused taignakoored ja asetage need küpsetusplaadile pärast taimeõli määrimist. Küpsetage murekooki pool tundi. Pulbrilised kuuma koogid, pulbrilise suhkruga ja jahtuda.
Kooreküpsised - nõuanded ja nipid
- Koogide ülemist osa saab puistata röstitud seemnete, maapähklite, kreeka pähklite või seesami seemnetega.
- Kui lisate kakaod jahu, saad šokolaadimaitselised küpsised.
- Tainas saab lisada kuivatatud aprikoose või ploomid, rosinad, pähklid.
- Kohandage suhkru kogus teie maitse järgi, kui sulle meeldib magusad saiakesed, võite lisada rohkem suhkrut kui retseptis märgitud.
- Kaneel, vanilje ja tsitrusviljade koor muudab küpsetamise maitsega.
