Lihapallid kastmega - populaarne ja lihtne roog, mis pöördub kogu perele.
See roog ei vaja palju tooteid ja toiduvalmistamisprotsess on üsna lihtne.
Liha, mis on kastmega, oli külgliha täienduseks, muutes selle lõhnavaks ja mahlakaks.
Räägime sellest, kuidas süüa lihapallid kastmega ja paljastada kõik selle tassi saladused.
Kastmega lihapallid - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Kuidas süüa lihapallid kastmega, et teha tassi lõhnav, õrn ja maitsev? Lihapallid on valmistatud mis tahes lihast või kaladest. Hakkliha on kõige parem teha ise. Esiteks on teil kindel toote kvaliteet ja teiseks võite lisada liha, mis sulle meeldib.
Hakklihale lisatakse riis, leotatud kohv, sibul, köögiviljad, jahu ja munad. Seejärel täidetakse täidis käsitsi hästi, kuni see on siledaks. Märgad käed võtavad natuke täitematerjali ja moodustavad sellest väikesed pallid. Muide, lihapallid saab küpsetada tulevikus kasutamiseks. Valminud pallid levisid laual ja külmutasid.
Lihapallid keedetakse pannil või pannakse tulekindlasse vormi, valatakse kastmega ja saadetakse ahju. Kastmes võib olla tomatipasta, hapukoor, ketšup, piim või majonees. Kastmele ilmnes lõhnav, lisa vürtse ja hakitud värskeid maitsetaimi.
Lihapallide serveerimiseks on kõige parem külg roog. Valmis roog on soovitav mõnda aega enne serveerimist nõuda. Pakume Teile valikut parimaid retsepte, mis on ette nähtud lihapallide kastmiseks.
Retsept 1. Küpsetatud lihapallid ahjus.
Koostisosad
hakkliha - 300 g;
sool;
riis - klaas;
must pipar;
muna;
puljong - liiter;
õun; koor - 200 ml;
porgandid - 4 tk;
tomatipasta - 80 ml;
sibul - 4 pead;
jahu - 30 g
Küpsetusmeetod
1. Jahvatage värske liha lihatorustiku kaudu või viige valmis sealiha. Pipar, soola ja segage hästi.
2. Mõõtke välja vajalik kogus riisi teravilja. Peske seda hästi voolava vee all ja keeta kuni pooleks valmis.
3. Ühendage jahvatatud veiseliha keedetud riisiga ja segage.
4. Koori sibul, õun ja porgand. Lõika sibul peeneks. Porgand ja õun hõõruvad jämedalt. Lisage pooleks köögiviljad ja õuna hakkliha. Beat muna, valage hakkliha ja segage see hästi oma kätega. Võta vähe ja vormige sellest väikesed pallid.
5. Valage jahu tasasele plaadile. Iga lihalõikus rullub jahu ja pannakse küpsetuspannile.
6. Küpseta ülejäänud köögivilju kuumas õlis kuni kuldpruunini. Lisage jahu ja segage hästi. Vala kogu koor, pange tomatipasta, segage ja asetage see paar minutit kokku. Vala puljong. Tooge kaste keema, pipra ja soola juurde.
7. Vala lihapallid kastmega ja saatke vorm ahju 25 minutiks. Küpseta 180 ° C juures.
Retsept 2. Lihapallid tomati kastmega ahjus
Koostisosad
300 grammi hakkliha;
2 küüslauguküünt;
sibula pea;
näputäis musta pipart;
porgand;
kaks soolatükki;
klaas tomatimahla;
näputäis suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Lisage pekstud muna liha, maitsesta see soola ja pipraga ning segage hästi. Selle tassi jaoks sobib iga hakkliha. Märgade kätega võtke natuke täitematerjali ja moodustage sellest väike pall. Hoidke lihapallid nii kaua, kuni kogu täidis on lõppenud.
2. Puhastage sibula pea ja lõigake rõngad. Lõika porgandid lõigatud mitte liiga paks ringid.
3. Võtke kuumuskindel vorm. Asetage pool sibulrõngast põhjale. Peale selle jaotage pool porgandit. Pange lihapallid porgandikihti. Jaota ülejäänud köögiviljad lihapallidele. Sool ja pipar. 4. Küüslauguküüned kooritakse ja tükeldatakse võimalikult väikeseks. Lisage küüslauk tomatimahlas, soolas, lisage suhkur ja segage.
5. Valmistatud kaste vala lihapallid. Saada vorm ahju poole tunniks. Küpseta lihapallid 180 ° C juures. Serveeri roogasid, puista maitsetaimi.
Retsept 3. Lihapallid köögivilja kastmega
Koostisosad
800 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;
taimeõli;
neli baklažaani;
jahu;
neli viilutatud leiba;
punane pipar;
kaks rohelist paprika;
suhkur;
700 grammi värsket, tihedat tomatit;
must pipar;
küüslaugu pea;
sool;
suur hulk basiilikut;
muna;
koriander;
200 g konserveeritud tomatit oma mahlas.
Küpsetusmeetod
1. Peske baklažaanid, pühkige paberiga ja lõigake baarideks ja pool sentimeetrit laieks. Küpseta neid kuumas õlis kuni pehme ja asetage salvrile.
2. Peske paprikad, koorige seemned ja lõigake need ribadeks. Küpseta paprika samas pannis, kus baklažaanid olid praetud. Pane röstitud paprika taldrikule.
3. Keerake tomatid keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Tselluloosi tükeldamine.
4. Leota leiba piimas või vees, pigista ja lisa liha. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage. Saada täidisele, siin võita muna, pipar ja sool. Segage hästi. Märgade kätega võtke väike täidis ja vormige väikese pähkli suurust.
5. Lihapallid rullitakse jahu ja praaditakse igal pool kuldpruuniks.
6. Pipar ja tomatid, pannakse pannile ja keedetakse keskmisel kuumusel umbes seitse minutit. Lisa konserveeritud tomatid, mis on kaetud kahvli, soola, suhkru ja vürtsidega. Segage ja keedetakse veel viis minutit. Pane tükeldatud küüslauk ja rohelised kastmed. Mõne minuti jooksul eemaldage stewpan tulest.
7. Pange röstitud baklažaanide kiht sügava pannu põhja. Asetage lihapallid üles ja asetage neile veel üks baklažaanikihi kiht. Täitke kõik kastmega ja pange põlema. Niipea kui see hakkab keema, katke ja kuumutage madalal kuumusel veerand tundi. Serveeri koos riisi, pasta või köögivilja külglihaga.
Retsept 4. Prantsuse lihapallid kastmes pannil
Koostisosad
Lihapallidele:
700 g hakkliha;
jahvatatud must pipar;
kaks muna;
sool;
viis küüslauguküünt;
jahu;
paar oksi petersellit
kastmes:
70 grammi suitsu peekonit;
petersell ja till;
100 g keedetud suitsutatud sink;
80 ml taimeõli;
kaks tomatit;
jahvatatud must pipar;
sibula pea;
sool;
200 g kaetud oliive;
pool liiter puljongit;
jahu - 30 g
Küpsetusmeetod
1. Pange hakkliha kaussi, lisage sellele hakitud petersell, purustatud küüslauk ja pekstud muna. Sool, pipar ja nagu peaks, täitke täidis, segades seda veidi.
2. Võtke hakkliha märgade kätega ja tehke sellest väiksed lihapallid. Rulli iga jahu ja pane see külmikusse.
3. Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Tükeldage sink väikestes tükkides. Kooritud sibul kooritakse ja kooritakse peeneks. Lõika värsked tomatid viiludeks.
4. Pane pannile tugev tulekahju, vala õli ja kuumuta see hästi. Küpseta lihapallid kergelt ruddy. Võtke valmis lihapallid plaadile.
5. Pange peekonilõigud pannile ja praadige mõlemalt poolt. Nüüd lisage sink ja praadige umbes kaks minutit. Lisage pannile sibul ja tomatid. Maitsestage pipart ja jahu. Segage ja praadige kõike neli minutit.
6. Vala puljong ja oodake, kuni kaste hakkab keema. Pange lihapallid keevasse kastmesse, kui keedate uuesti, rullige tulekahju miinimumini, katke ja keedetakse pool tundi.
7. Loputage oliivid loputatult peeneks. Pane oliivid kastmesse ja keedetakse veel viis minutit. Puista rohelised ja lülita soojus. Serveeri lihapallid lisana mistahes kõrvaltoidule.
Retsept 5. Rootsi lihapallid kastmes pannil
Koostisosad
jahvatatud veiseliha - pool kilo;
50 g jahu;
kaks viilutatud leiba;
100 ml koort;
piim;
400 ml puljongit;
sibul;
näputäis muskaatpähkel;
sool;
jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Koorige pirn ja peeneks lõigatud. Küpsetage sibul kuumas taimeõlis.
2. Leotage rullis piima ja pigistage. Sega jahvatatud veiseliha leiva, muskaatpähkli, soola ja pipraga. Lisage siia praetud sibul. Mõtle hakkliha põhjalikult, pekske seda veidi.
3. Võtke veidi hakkliha märgade kätega ja tehke lihapallid väikese pähkli suuruseks. Küpseta neid pannil, kus sibul on praetud, segades nii, et need küpseksid kõikidel külgedel ühtlaselt.
4. Ühendage puljong koorega, lisage jahu ja segage kogu segisti. Vala kreemjas lihapallikaste, keeda paar minutit keetmise hetkest. Serveeri lihapallid kastmega mis tahes kõrvaltoidule.
Retsept 6. Kana lihapallid, millel on range stonavia kaste
Koostisosad
Pool kilo hakkliha;
100 ml hapukoor;
80 g riivsai;
poolteist klaasi puljongit;
sibul;
50 ml taimeõli;
muna;
kaks soolatükki;
näputäis jahvatatud musta pipra.
Küpsetusmeetod
1. Koorige sibula pea, peske see ja lõigake see neljaks osaks.
2. Loputage kanafilee, kuivatage ja tükeldage.
3. Jahvatage sibul liha lihvimismasinas.
4. Vala röstitud söögikartulid, lisa muna, pipar, soola ja segage hästi, peksides seda veidi. Vormida lihapallid hakklihast.
5. Pange lihapallid kuumasse taimeõlisse ja praadige neid kõigil külgedel.
6. Vala puljong lihapallidesse ja keeda neid veerand tundi. Lisage hapukoor, kuumutage paar minutit ja eemaldage pann kuumust. Serveeri lisana mistahes kõrvaltoidule.
Retsept 7. Kala lihapallid ahjus
Koostisosad
50 grammi valge leiba;
porgand;
500 g hakkliha;
roheline sibul;
7 musta pipart;
30 grammi jahu;
hunnik tilli rohelisi;
30 ml piima;
30 g ketšupi ja majoneesi;
sibula pea;
pool liitrit puhastatud vett.
Küpsetusmeetod
1. Asetage hakitud kala sügavatesse roogadesse ja kahvliga.
2. Pruun valge leib mureneb ja katab piimaga. Jätke viis minutit seisma, seejärel pigistage ja lisage hakkliha. Soola ja segage.
3. Koorige ja tükeldage lambi võimalikult väikeseks. Lisage sibul hakkliha ja segage käed hästi.
4. Määrige küpsetusplaat õliga. Väikeste lihapallide moodustamiseks kasutage väikesi käsi ja asetage need küpsetusplaadile.
5. Porgand peenestatakse ja tükeldage. Lisa porgandile hakitud rohelised sibulad ja tilli. Valage kõik majonees ja ketšup, sool, lisage jahu ja segage. Valage vesi õhukesesse voolu ja segage uuesti.
6. Vala lihapallid seguga. Lisage musta pipart ja asetage ahju 40 minutiks. Küpseta lihapallid 150 ° C juures. Serveeri koos köögivilja- või riisipoolse roogaga.
Retsept 7. Lihapallid küüslaugu-tomatikastmes
Koostisosad
Lihapallid:
Pool kilo jahvatatud veiseliha;
must pipar;
kolm muna;
sool;
100 grammi valget leiba;
petersell;
100 g piima;
100 g juustu
Kaste:
3 küüslauguküünt;
sool;
kaks sibulat;
liitri filtreeritud vett;
50 ml tomatipasta;
80 ml taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Segage piima leotatud leiba, pigistage ja lisage hakkliha. Pane peenelt riivitud juust, tükeldatud petersell, sool, munad ja pipar. Mõtle hakkima oma kätega. Tehke hakkliha, mitte rohkem kui mutter.
2. Koorige ja tükeldage sibul ja murulauk nii väikeseks kui võimalik. Keeda tükeldatud köögivilju kuumutatud taimeõlis, segades, kuni kuldpruunini. 3. Keeda veekeetja liitris joogivees. Vala see sügavasse kastrusse, soola ja segada tomatipasta.
4. Vala saadud kaste küüslauguga praetud sibulasse. Niipea kui segu keeb, pange lihapallid sisse. Katke ja keedetakse kõige aeglasemal tulel nelikümmend minutit.
Kastmega lihapallid - kogenud kokkade nõuanded ja nipid
- Kui kasutate ostetud hakkliha, jätke see uuesti läbi lihalõikuri, et mitte lihapallide konsistentsi rikkuda.
- Lisage liiga õhukesele kastmele veidi jahu ja keedetakse uuesti.
- Et hoida täitematerjali kinni käed, leotage neid vees.
- Lisage kohe kastmele kuivatatud maitsetaimed ja lisage küpsetamise lõpus värsked maitsetaimed.
- Selleks, et lihapallid oleksid mahlakad, lisage hakkliha juurde veel sibulaid.
