Köögiviljahaud on paljude lemmiktoit.
See on eriti populaarne suvel ja sügisel, kui rohkesti erinevaid köögivilju ja maitsetaimi.
See maitsev ja maitsev roog on samuti väga tervislik.
Köögiviljahelbed - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Selles roogas saate kombineerida peaaegu kõik köögiviljad, maitsetaimed ja isegi puuviljad. Köögiviljas hautatud hapukurk muutub veelgi õrnamaks ja lõhnavamaks. Kõik tänu asjaolule, et köögiviljad pannakse kohe ja mitte omakorda. Küpsetamise protsessis leotatakse neid vürtside ja üksteise aroomidega, mis muudab tassi maitse veelgi harmoonilisemaks.
Teine pluss kasuks, kus küpsetatakse köögiviljade hautisi, on minimaalse koguse või kasutamine. Lisaks saate piserdada tassi riivitud juustuga, nii et pinnale tekib isuäratav koorik.
Köögiviljad kooritakse ja jahvatatakse tükkideks või väikesteks tükkideks. Peenestatud köögiviljad viilutatud, virnastatud kujul. Iga kiht on kergelt soolatud ja maitsestatud pipariga. Tükkidena hakitud köögiviljad, pipra ja soolaga maitsestatud. Segage ja asetage vormile.
Köögiviljas küpsetatud taimne haud. Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Kui soovite tassi rahuldada, võite lisada majoneesi, liha või koort.
Retsept 1. Köögiviljahaud suvel segatud ahjus
Koostisosad
seitse kartulit;
must pipar - näputäis;
kaks porgandit;
sool - 20 g;
pool kapsast;
hapukoor - 100 ml;
suvikõrvits;
joogivesi - pool tassi;
rohelised herned - käputäis;
oliiviõli - 75 ml;
Veiseliha - 400 g;
Rohelised sibulad, petersell ja tilli.
Küpsetusmeetod
1. Peske veiseliha, kastke see salvrätikuga ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Iga tükk pisut peksis, purustab ja marineerib: soola, pipart ja valage hapukoor pooleks tunniks. 2. Koorige ja peske kõik köögiviljad. Tsukkiinid ja kartulid hakkavad kuubikuteks. Lõika porgandid ringidesse. Kapsas tükeldab ribad õhukeselt, pange see kaussi, puista soolaga ja purusta käed nii, et see annab mahla. Herned ilma kaunadeta.
3. Määrige kuumuskindel vorm võiga ja asetage hautatud kihid kihile:
- kartul. Soola see;
- marinaadiga liha;
- noor kapsas;
- porgandid ja herned;
- hakitud rohelised sibulad;
- squash. Soola see;
4. Valage veidi vett. Katke vorm fooliumilehega ja asetage 180 ° C juures eelkuumutatud ahju ühe tunni jooksul. Vahetult enne küpsetamise lõppu puista hautatud tükeldatud roheliste kastmega hautatud hautatud õliga.
Retsept 2. Köögiviljahelbed baklažaanis ja õuna ahjus
Koostisosad
pool kilo baklažaane;
300 grammi õunu;
meresoola.
Kaste
kaks küüslauguküünt;
500 g tihe tomat;
50 ml oliiviõli;
50 g tomatipasta;
25 g hakklihmi;
40 g peeneks hakitud peterselli;
Et kaunistada peterselli ja tüümia okste.
Küpsetusmeetod
1. Peske baklažaanid, hõõruge ja lõigake ringid. Pange need sõelasse, puista soola ja jäta pooleks tunniks. Seejärel loputage ja õrnalt pigistage. Pange käterätik ja kuivatage.
2. Koorige õunad ja kasutage spetsiaalset tööriista, et eemaldada südamik ilma vilja lõikamata. Tselluloosi lõigatud rõngad.
3. Küüslaugust vabad küüslauk. Peske tomatid, valage nende peale keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Lõika pooleks. Loputa petersell ja tüümian, loksutada ja peeneks hakida. Pange kõik valmis koostisosad segisti mahutisse, lisage sama oliiviõli ja tomatipasta. Perebeyte kõik püree olekusse.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Kuumutage pannil keskmise kuumusega, valage õli ja praadige baklažaanid mõlemal pool. Pane pool baklažaanidest vormile, vala peal kaks lusikat kastet. Asetage järgmine õunakihi ja valage uuesti kaste. Pane baklažaanid lõplikku kihti ja vala järelejäänud kaste. Küpseta pool tundi. Kaunistage peterselliga ja tüümianiga.
Retsept 3. Köögiviljahelbed ahjus
Koostisosad
kaheksa kartulit;
klaasi joogivett;
suvikõrvits;
50 ml taimeõli;
kaks sibulat;
kolm pisut musta sibulat;
200 grammi kapsas;
6 g soola;
kaks tomatit;
20 g kuivatatud paprika;
klaas rohelist hernest;
kaks lahe lehed;
neli küüslauguküünt;
tüümia okas;
50 g peterselli ja tilli.
Küpsetusmeetod
1. Koori kartulid ja lõigata väikesteks tükkideks. Viige peenestatud köögivilja kuuma-vastupidavale vormile kõrgete külgedega.
2. Peske, kuivatage ja tükeldage rohelised. Koorige sibulad ja tükeldage väikesteks tükkideks. Pane see kõik kartulile.
3. Peske suvikõrvits. Kui taimne nahk on kõva, koorige see. Seejärel lagundage suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
4. Kapsas õhukeselt tükeldage ribad. Peske tomatid, pühkige salvrätikud ja tükeldage suured. Postita kõik terasest köögiviljadesse.
5. Maitsesta tassi soola, jahvatatud pipra, paprikaga ja lisa lehed. Top värskete roheliste hernestega. Pange oma maitsele oksi või muude maitsetaimede oksi.
6. Koorige küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. Lisage ülejäänud koostisosadele küüslauk. Vala vesi ja vala kogu taimeõli. Katke vorm kaanega või fooliumilehega ja asetage see ahju 1 tunniks. Keeda 180 ° C juures, kuni kartul on pehme.
Retsept 4. Köögiviljas hautatud hakkliha
Koostisosad
kolm suurt kartulit;
oliiviõli;
suvikõrvits;
300 g sealiha;
squash;
sool;
kaks porgandit;
must pipar;
kaks sibulat;
vürtsid;
150 grammi juustu;
suur õun;
neli tomatit;
200 ml looduslikku jogurtit;
80 ml ketšupi.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja tükeldatud kooritud köögiviljad väikesteks tükkideks. Apple ja porgandi riiv suur. Tomatid täidetakse paar minutit keeva veega. Eemaldage neilt õhuke koor ja pulbistage. 2. Kuumutage oliiviõli pannil ja asetage kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid. Sool, maitsesta maitseainetega ja soolaga. Tulekahju. Segage ja keedetakse, kaanega kaetud, umbes kümme minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt. Seejärel valage ketšup, segage ja keedetakse sama palju aega.
3. Peske sealiha ja tükeldage. Liha sibulaga. Praetud hakkliha küpsetatakse eraldi pannil oliiviõlis. Küpseta hakkliha pidevalt segades kümme minutit. Lisage hakklihaga riivitud tomatid, segage ja keedetakse sama palju aega.
4. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Tulekindlas vormis pange pool köögivilju, valage pool naturaalsest jogurtist, piparist ja soolast. Pane praetud hakkliha köögiviljadele. Kata see ülejäänud köögiviljadega ja katta jogurtiga. Maitsesta vürtsidega ja puista väikeste juustutükkidega. Küpseta ahjus 20 minutit. Eemaldage hautatud pintsel, lõigake see portsjoniteks ja serveerige sügavas taldris.
Retsept 5. Köögiviljas hautatud köögiviljahelbed
Koostisosad
200 ml puljongit;
kaheksa kartulimugulat;
kolm porgandit;
till ja petersell - pool kimp;
600 g lillkapsast;
vürtsid;
kolm paprika;
100 g majoneesi;
700 g värskeid seeni;
300 g kõva juustu;
kolm sibulat.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage ja peske kõik köögiviljad. Lõika porgandid ja kartulid õhukesteks viiludeks. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks. Murenevad seened ei ole liiga õhukesed. Lillkapsas lahutatakse õisikuteks. Sibul on purustatud poolrõngad.
2. Määrige vormi ja koogige köögiviljad kihiga tükis järgmises järjekorras:
- kartuliviilud;
- porgandi kruusid;
- lillkapsas;
- Bulgaaria pipar;
- seened;
- sibul.
3. Liha puljong koos majoneesiga ja vürtsidega. Noh, kõik raputatakse kahvliga ja valatakse köögiviljad seguga. 4. Katke vorm fooliumiga ja saatke see ahju, kuumutades seda 200 ° C juures umbes 40 minutit. Siis puista kõik juustulauad, rohelised ja hoidke ahjus, kuni juust on kuldpruuniks.
Retsept 6. Köögiviljas hautatud valge vein
Koostisosad
kaks baklažaani;
sool;
kaks suvikorvitsit;
paprika;
kaks sibulat;
50 ml oliiviõli;
porgand;
neli kartulimugulat;
150 ml kuiva valget veini;
3 g musta pipart.
Küpsetusmeetod
1. Puhastame Bulgaaria pipart seemnetest ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Porgand puhas ja peenestatud. Kooritud sibul peenestatud. Eemaldage koorik koorest ja lõigake see keskmise suurusega tükkideks. Baklazaan on ka nahast kooritud ja lõigatud suvikõrvitsaks. Kooritud kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Kõrge küljega kuumuskindlas vormis pane kõik köögiviljad kokku ja segage. Täitke kõik valge veiniga. Vorm on kaetud fooliumiga ja saadetakse 200 ° C juures eelkuumutatud ahju ühe tunni jooksul.
3. Nõu valmisoleku määrab kartul. Kui see on muutunud pehmeks, siis roog on valmis. Lõpuks hooaja kõik maitseained ja sool.
Retsept 7. Köögiviljas hautatud maksahelbed
Koostisosad
neli väikest suvikorvitsit;
oliiviõli - 80 ml;
kartul - 4 tk;
sool;
porgand - kaks tükki;
must pipar;
sibul - kaks pead;
petersell - 100 g;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
kana maks - pool kilo;
küps, tihe tomat - 2 tk.
Küpsetusmeetod
1. Peenestage kooritud sibul ja praadige see madalal kuumusel, segades seda kuni läbipaistvuseni.
2. Peske maksa, eemaldage filmid ja asetage need vööri. Vala keedetud vett ja segage segades, kuni maks on pehme.
3. Vahepeal valmistame köögivilju. Peske neid põhjalikult. Tomatid valavad paar minutit keeva veega ja eemaldavad need nahalt. Porgandid on puhtad. Bulgaaria pipar puhastame seemned. Kõik köögiviljad on suured. 4. Sügavas vormis sibulaga praetud maksa. Asetage köögiviljad peale, katke vorm kaanega või fooliumiga ja saatke ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 200 ° C juures tund aega. Kui kartul on pehme, lisage peeneks hakitud petersell, pipar ja sool. Saada ahjus veel kümme minutit. Enne serveerimist segage hauta ja asetage plaatidele.
Köögiviljahelbed - näpunäited
- Hautatud köögiviljad on kõige parem mitte liiga väikeseks lõigata, nii et roog ei muutuks pudruks.
- Kui lisate küüslaugu, pane see toiduvalmistamise lõppu.
- Lisaks sibula, tilli ja peterselli rohelistele võid lisada hautatud spinati, hapu või muud rohelised.
- Kui keedate köögiviljahauda ahjus, kihistate köögivilju, segage tassi enne serveerimist või tükeldage.
- Nõu toitmiseks täitke köögiviljad hapukoorega või koorega.
