On ohutu öelda, et kanaliha peetakse Euroopa köögis kõige tavalisemaks koostisosaks. See sisaldub paljude roogade, sealhulgas salatite koostises, mille põhjal valmistatakse maitsvaid puljonge ja suppe. Kõik see tuleneb liha madala kalorsusega sisaldusest, mis on piisavalt toitumismenüüsse lisatud.
Küpsetatud kana kartuliga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lihtsaim viis kana valmistamiseks on kahtlemata küpsetatud liha ahjus, mis koos köögiviljadega on õrn ja vürtsikas maitse. Ja kui sa ikka küpsetad maitsvat salat liha, siis serveeri seda peene kastmega, siis see roog võib kindlasti olla uhke iga tseremoonilise laua kohta. Küpsetatud kana jaoks on palju retsepte, kuid enne toiduvalmistamise alustamist lubage mul teile teatada, et ahju küpsetamiseks küpsetada peate ostma ainult jahutatud linnuliha, mitte külmutatud. Keskmiselt on küpsetusahjus küpsetamise periood 1 tund, sõltuvalt rümba suurusest. Liha valmisolekut kontrollitakse, kui see torgatakse liigesesse - kui vabaneb selge mahl ilma nähtavate punaste lisanditeta, näitab see, et saab ahjust ohutult valida kana ja teenida seda lauale.
Retsept 1. Küpsetatud kana kartulite ja küüslauguga
Selle retsepti järgi valmistatud valmistatud roog on väga maitsev aroom, ilus välimus ja eriline maitse. Toiduvalmistamiseks on vaja: kana - 1,5 kg; keskmise suurusega kartul - 1 kg; küüslauk - 7-8 nelki; või - 100 g; taimeõli - 100-125 ml; jahvatatud pipar ja sool, küpsetushülss.
Alustame protsessi. Kõigepealt pesta rümba õrnalt, kuivatada paberiga ja asetada see töölauale. Eraldi lastakse läbi pressi või lihvima 3 küüslauguküünt, segage taimeõliga. Sool ja pipar. Kõik segatakse põhjalikult ja hõõruge segu kana tekkinud nahaga. Seguga lihvitud rümp tuleb kõrvale jätta pooleks tunniks, et muuta liha hästi leotatud. Siis pange kana küpsetushülssi, pange pestud kartulid ümber, soola maitse järgi ja seada. Ahju kuumutatakse temperatuurini 180 ° C ja saadetakse kana küpsetamiseks 2 tundi. 10-15 minutit enne protsessi lõppu teeme varruka ülaosas väikese sisselõike köögi kääridega ja jätkame küpsetamist. See aeg on piisav, et kana omandaks ilusa röstitud kooriku.
Eraldi tükeldage tilk tilli, segage taime- või oliiviõli. Vala kastmes kartulite peale ja serveeri.
Retsept 2. Küpsetatud kana kartulite ja seentega.
Selle retsepti järgi valmistatud roogal on oma õigused. Et mõista, milliseid, soovitame seda oma köögis küpsetada, eriti kuna seda on lihtne valmistada. Niisiis vajame seda: jahutatud kana - 1,8-2 kg; šampinjonid - 0,5 kg; küüslauk - 4 viilu; sibul - 2 tk; kartul - 0,5 kg; või - 200 g; sidrunimahl - 10 ml; kevadsibulad ja petersell; päevalilleõli - 2 supilusikatäit l; sidrun - 0,5 vilja. Jätkame toiduvalmistamiseni: koorige sibulad ja küüslauguküüned ning peeneks hakkida. Võta paar tükki šampinjonit ja peeneks hakkida. Pange pehmendatud või tassile, lisage tükeldatud koostisosad, maitsesta soola ja pipraga ning segage hästi. Peenestage rohelised peterselli lehed ja segage valmis kastmes. Segage ja lastakse seista 10 minutit.
Eraldage sõrmedega rümba nahk ettevaatlikult sõrmedega - seda tuleb teha ettevaatlikult, et see ära rebida. Võtke keedetud kastmes õli ja jaotage see naha alla. Ülejäänud kaste hõõrub kogu rümba nii, et see saaks täielikult leotada. Rümba sees asetage need peterselli varred, mis meil veel on, ja pool sidruni.
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 220 * C. Pange töödeldud rümp küpsetusplaadile ja lisada mõned taimeõli. Saadetakse ahju ja 15 minuti pärast vähendage ahju temperatuuri 180 ° C-ni. Me jätkame rümpade küpsetamist veel pool tundi.
Kui meie kana küpsetab, ja selle hämmastav maitse on juba köögi ümber, hakkame keetma lihtsa roogasid.
Selleks pesta kartulid ja lõigata teie äranägemisel 2-4 tükki. Keeda kartulid soolatud vees mitte rohkem kui 15 minutiks. Vala või pannile ja küpseta kartulit umbes 5 minutit. Koorige seened, küüslauk ja sibulad jämedalt ja saadetakse kartulile. Maitsesta soola ja pipraga ning jätkake praadimist veel 5 minutit. Valmis kartulid kaunistavad peeneks hakitud rohelist sibulat. Ja mis juhtub ahjus selle aja jooksul? Küüslauguvõi sulatatakse, leotades kogu rümba liha. Selle protsessi käigus säilitab liha oma mahlakuse ning seente, peterselli ja sibula maitsed jaotuvad ühtlaselt kogu kana. Niipea, kui küpsetusaeg lõpeb, peate valima kana ja lase tal seista 15-20 minutit. Seekord peate selle mahla olema. Mis keskuses kogunenud võiks uuesti jaotada kogu liha.
Nüüd on väikeettevõte - lõigatud valmis lind sinu jaoks kõige sobivamal viisil ja serveeri kartulipoolse roogaga lauale. Kõik kondoom!
Retsept 3. Küpsetatud kana kartuliga
Selle retsepti kartulitega küpsetatud kanaliha valmistatakse lihtsalt ja lõpptulemus on äärmiselt õrn ja maitsev järelmaitse. Vajame: kana - 1 tk; kartul - 1,5 kg; sibul - 1 tk; Bulgaaria pipar - 1 tk; majonees; juust - 200 g; sool ja maitsestamine maitse järgi.
Esmalt valmistage kartul. Koorige see ja lõigatakse baarideks. Maitsesta soola ja kastke see majoneesiga. Pange tähele, et kui olete maitsestatud majoneesi, tehke seda hoolikalt soolaga! Lõigake sibula poolrõngad eraldi ja täitke see ka majoneesiga. Mine kana rümpasse. Kõigepealt jagame selle korralikult tükkideks, maitsestatakse maitseainete ja maitseainetega majoneesis. Kõik koostisosad jäetakse 1-2 tunniks, et neid saaks hästi leotada. Me võtame küpsetamise tassi ja hakkame pannitud marineeritud toite. Kõigepealt on kartul, seejärel sibul ja kana pealmine tükk. Bulgaaria pipar lõigatakse viiludeks ja asetatakse pealt, surudes neid veidi keskele. Pepper annab küpsetusprotsessile roogale erilise maitse.
Kuumutage ahi 200 kraadi ja küpsetage 1 tund. Keedetud roog on ühtlaselt kaetud riivitud juustu ja maitsetaimedega ning jäta ahju 10-15 minutiks. Maitsev maitsev koorik, roog on valmis ja saate seda lauale julgelt teenida.
Saladused ja kasulikud nõuanded parimatest kokkadest.
- Nõu valmistamiseks mahlakas, järgige kindlasti kõiki retseptis kirjeldatud soovitusi.
- Kanaliha röstimiseks ostke ainult jahutatud linnuliha, mitte külmutatud.
- Kasutage neid maitseaineid, mida isiklikult eelistate. Lihtsalt ärge seda üle pingutage!
