Konjak, alkoholi- ja viina-sõstra-liköörid. Retseptid kodustatud sõstrad likööri, must ja punane

Konjak, alkoholi- ja viina-sõstra-liköörid. Retseptid kodustatud sõstrad likööri, must ja punane

Omatehtud vedelikud ja tinktuurid on iga omaniku uhkus, ja ei ole oluline, kas ta elab linna kõrghoones või maapiirkonnas. Tõepoolest, erinevalt tugevatest jookidest valmistatakse magusat likööri tooteid lihtsalt ja kõige raskem on seda kiusata neid enne tähtaega maitsestada.

Kasulike ja maitsvate komponentide viljastamise mõju alkohoolsetele lahustele on juba ammu teada. Kahjuks on marjajookide kasulikud omadused liialdatud, kuid on olemas tõde. Lõpuks, see on lihtsalt maitsev, mitte igaüks ei taha goosebumpsi jooksmist tugevast omatehtud tootest.

Sõltuvalt retseptist säilitavad sõstrad marjad tegelikult teatud koguses vitamiine, kuid annavad palju rohkem kasu kui mao ärritavad ained. Põnev maomahla sekretsioon parandab seedetrakti funktsioone ja lihtsalt parandab söögiisu. See sobib ka koduvahendina tuntud õnnetuse korral - “kõht peatus”, kui tundub, et ravimite võtmine on vara ja seisund on juba “mitte väga”.

Proovige teha meie retseptide järgi suveõli liköörid ja hinnata neid külmal talvelõhtul. Aroom ja maitse tuletavad teile meelde nii kaugel või vastupidi, juba suve suvel.

Kodune sõstraviisik - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• Kodune sõstradisiköör on üsna lihtne. Selle valmistamiseks ei ole vaja mingeid keerulisi seadmeid. Piisab, kui võtta mitu emailitud klaasnõusid, klaasmahutit (üks või mitu suurt pudelit), filtrit ja mahutit valmistoote täitmiseks. Võib vajada marjahakkamiseks liha veski või tolkushka. Varase küpsemise valmistamiseks vajab aeglane pliit. • Valamine toimub punaste ja mustade sõstrate marjadest. Need puuviljad on tugeva maitsega, rikkaliku aroomiga ja joogiga hästi värvitud. Marjad võivad olla nii värsked kui ka külmutatud.

• Enne kasutamist tuleb värskelt korjatud marjad eraldada rohelistest okstest ja lehtedest. Eemaldage rikutud puuviljad. Seejärel pestakse ja kuivatatakse hästi. Külmutatud sulatamine või kasutamine nagu on.

• Omavalmistatud sõstraviisi valmistamiseks on vaja väga tagasihoidlikku komplekti: marju, granuleeritud suhkrut ja tugevat alkoholi - oma viina, viina, alkoholi, brändi, veini või moonshine.

• Sageli lisatakse kirsid ja värsked kirsid ja sõstrad lehed, et anda sõstra-kohupiimale erilist maitset ja magustamiseks kasutatakse mett.

• Korintide valamist saab valmistada keetmisega või ilma. Tootmistehnoloogiat kirjeldatakse retseptis ja kui te seda rangelt järgite, võib tulemus ületada tehases toodetud jooke.

Viinale valatud must sõstar

Koostisosad:

• pool liitrist kvaliteetset nisu viina;

• 250 ml filtreeritud joogivesi;

• kaks klaasi mustsõstra (umbes 400 gr);

• puhastatud puhas suhkur - 250 gr.

Ettevalmistus:

1. Valage suhkur väikesesse emailitud mahutisse. Vala kogu vesi, segada ja keeda madalal kuumusel.

2. Kui suhkrukristallid hästi lahustuvad ja siirup keeb, valage puhtad ja kuivad marjad.

3. Segage pidevalt segades, keedetakse segu neli minutit kerge kuumusega ja eemaldage kuumusest.

4. Segage hästi jahutatud mustsõstrasiirup viina ja valage klaaspurki. Kork tihedalt koos korduvkasutatavate kaanega ja asetage 20 päeva jahedasse, kui võimalik, kohale ilma valguse ligipääsuta. Kaks korda nädalas raputage konteinerite sisu hästi. 5. Filtreerige vananenud vedelik läbi paksu marli kihi puuvilla ja korgiga puhtates pudelites.

6. Sellist mustsõstra likööri hoitakse jahedas kohas üle aasta.

Punase sõstra valamine konjakile

Koostisosad:

• 300 gr. küpsed punased sõstrad;

• üks liitri brändi;

• 150 gr. suhkru liiv.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage marjad rohelistest okstest, peske veega ja kuivatage hästi.

2. Pange kuivad marjad puhtasse kolmeliitrilisse purki, piserdage kõik suhkrukihid kohustuslikult.

3. Seejärel valage konjak ja tihend tihedalt kaanega. Loksutage pakendit mitu korda hästi ja hoidke sooja kohas ilma valguseta kahe nädala jooksul. Loksutage purki alati iga nelja päeva tagant.

4. Filtreerige püssirohi liköör ja valage see mahutitesse ladustamiseks.

Punase sõstra valamine viinale

Koostisosad:

• sõstrad, küps, punane sort - 4 kg;

• 1,2 kg rafineeritud ja ainult valge suhkrut;

• pooleliitrine pudel nisu viina.

Ettevalmistus:

1. Loetlege juhuslikult kukkuvate lehtede ja ülejäänud roheliste okste marjad. Veenduge, et puuviljad loputatakse hästi vee all ja kuivatage see rätikust või kannu.

2. Seejärel keerake kuivad marjad liha veski. Vala massisse 1,3 l joogiga filtreeritud vett ja jätta see pooleks tunniks, kuid mitte enam, muidu võib käärimine toimuda.

3. Kohe pärast kindlaksmääratud aja möödumist koorige marja mass sõelale, püüdes pulp põhjalikult lihvida. Koguge jäägid marli külge, siduge kott ja keerake ettevaatlikult välja.

4. Rukkiseemnes lahjendage hästi suhkrustatud suhkur ja segage viinaga. Vala villimine ja eemalda külmkapis kolm kuud.

Mustsõstra köögi maitse Moonshine'is

Koostisosad:

• naela musta küpse sõstraga;

• viis grammi köömne seemet;

• poolteist liitrit puhast suhkrut;

• 50 grammi värskeid mustsõstra lehti.

Ettevalmistus:

1. Kuminiseemned on hästi uhmris. Mustsõstra lehed, loputage ja pühkige rätikuga kuivaks. Kallutage rohelised tutid marjad maha, asetage need paakkuju ja loputage hästi kraani all ning kuivatage.

2. Seejärel kuivatage marjad emailiga ja segage hoolikalt. Te võite puuvilju lihvimasinas väänata.

3. Lisage marjapüreele moonshine, alandage purustatud köömne seemned ja sõstrad.

4. Segage ja viige marja mass suuresse klaasanumasse. Sulgege kaas tihedalt ja pange pimedasse kohta ühe kuu jooksul.

5. Pärast seda filtreerige valmis jook ja valage see tihedalt suletavatesse konteineritesse.

Punane sõstar, mis valab alkoholi

Koostisosad:

• liiter purki punast sõstrad marju;

• kümme värsket punase sõstraga lehed;

• 600 gr. valge granuleeritud suhkur;

• 600 ml puhastatud veefiltrit;

• 300 ml 72% alkoholi.

Ettevalmistus:

1. Kolmes liitrises klaaspurki valage loendatud ja hästi pestud marjad. Täitke need alkoholiga, sulgege nailonkattega ja asetage infusioonile igas kohas, mis ei ole valguse jaoks kättesaadav.

2. Pärast pooleteist kuud pingutage vahttinktuur läbi harva kaetud sõela. Filtreeritud marjadest pressige mahl hästi ja pingutage see läbi marli.

3. Valage vesi granuleeritud suhkrusse ja keetke siirup. See ei tohiks olla suhkrukristall.

4. Valage jahutatud siirup joogisse ja pudelitesse villimiseks eemaldage nädal aega jahtuda.

Kiirherri liköör viina peal

Koostisosad:

• üks kg täielikult küpsetatud mustsõstra;

• kolm klaasi joogivett;

• 1 kg granuleeritud suhkrut;

• 800 ml nisu viina.

Ettevalmistus:

1. Koorige marjad okstest ja lehtedest. Loputada krae all vee all ja jätta see sisse, lastes sellel täielikult kuivada.

2. Viige puhta emailiga kaussi ja hõõruge ettevaatlikult tolcushka abil. Siis suruge läbi marlifiltri mustsõstra püree mahla.

3. Vala suhkrut kolm klaasi vett. Pane väga aeglane tulekahju ja segage mitu korda. Kui kogu suhkur on hästi lahustunud, tõstke kuumust ja keedetakse kiiresti.

4. Valage filtreeritud mahl keevasse siirupisse ja segage konteineri sisu pidevalt segades.

5. Jahutage veidi ja valage viin. Segage hästi ja pane uuesti väike tulekahju. Keeda, segades süstemaatiliselt, kuni mass veidi pakseneb.

6. Seejärel jahutage valmis vedelik hästi ja valage see puhta mahutisse.

Kirslikest liköör, kirsi lehed viina peal

Koostisosad:

• üks klaas punast või musta sõstar;

• sada kirsi lehed;

• kakskümmend must sõstar;

• 600 gr. rafineeritud suhkur;

• tl "sidruni";

• pooleliitrine pudel kvaliteetse viinaga.

Ettevalmistus:

1. Loputage kõik värskelt korjatud lehed, korjatud marjad oksadelt ja kuivatage need rätikuga põhjalikult. Pange lehed ja marjad suuresse potti, vala kaks liitrit filtreeritud vett ja pannakse väike tulekahju.

2. Kui veega pannil keeb, alandage soojust ja keetke lehtköögikollektsiooni madalal keetmisel 20 minutit. Jahutage veidi ja pingutage läbi sõela, vajutades marju kergelt lusikaga. 3. Seejärel lisage suhkur ja keema. Valage sidrunhape ja jahutage hästi.

4. Valage viin, segage ja valage valmis konteiner.

5. Sellist likööri saab tarbida kohe.

Musta sõstra valab mett

Koostisosad:

• üks kilogramm mustsõstra marju;

• pool liitrit 96% alkoholi;

• pool liitrit viina;

• kaks klaasi pruuni suhkrut;

• vedel kerge mesi.

Ettevalmistus:

1. Loetletud ja põhjalikult pestud marjad nihkuvad suuresse klaasmahutisse.

2. Lisage alkoholiga segatud viin, sulgege nailonist kork ja asetage üks kuu soojas pimedas kohas. Veenduge, et pakendit raputatakse tugevasti kaks korda päevas.

3. Pärast infusiooni tõmmake vedelik välja ja jahutage. Berry meenub veidi, vala suhkrut ja lahku.

4. Kümme tunni pärast koormake moodustunud siirup, segage mustsõstra infusiooniga. Magustage meega ja puhastage pimedas kohas nädalas.

5. Seejärel filtreerige kuivatamine uuesti ja leotage umbes kuu aega jahedas ruumis või külmkapis.

Korintitäidis - „Skorospelka” aeglases pliidis

Koostisosad:

• 200 gr. suhkru liiv;

• 300 gr. külmutatud sõstra marjad;

• pooleliitrine pudel viina.

Ettevalmistus:

1. Pange külmutatud sõstrad multikookeri toidukaussesse, puista marjad suhkruga.

2. Seadistage paneelil „Aurutamine” valik 2 minutiks ja lülitage aeglane pliit sisse.

3. Seejärel hoidke sõstrad "Küttes" vähemalt 18 tundi. Mida kauem, seda parem. Marjad tuleks hästi istutada ja nende värvus peaks samal ajal muutuma tumepruuniks.

4. Seejärel pange sõstrad kastrulisse, kaetakse viinaga ja jäta sisse, kuni see täielikult jahtub. 5. Tõmmake konteineri sisu kohe läbi harva sõela.

6. Ülejäänud marjad, koore hästi ja pressige mahl neilt lahtiselt. Läbipaistvuse tagamiseks saab valada filtreerida läbi paksuse marli.

7. Korintide liköör “Taglas” on valmis. Võite pudeli panna ja võtta esimese proovi.

Kodune sõstrad likööri - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid

• Lahjendamata alkoholist toodetud liköör on rohkem küllastunud. Maitseainete ja aromaatsete ainete ekstraheerimise eest vastutab alkohol.

• Mustherri likööri tugevuse vähendamiseks lahjendatakse külma keedetud veega või sõstra marjade puljongiga (kompott).

• Võimalik on valmistada kodustatud sõstradisikri mitte ainult värsketest marjadest. Joogi valmistatud külmutatud puuviljadest, selgub sama hea.

• Külmutatud puuviljad sulatatakse konteinerisse, kus te valate. Sulatamisel vabanev mahl on vajalik ja seda ei saa valada.

• Külmutatud puuviljadest valmistatud likööride valmistamisel vähendage mahlale lisatud vee kogust.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing