Valged kastmed sobivad suurepäraselt kana. Nad immutavad lindu hästi, annavad õrna maitse ja rõhutavad maitset. Selle aluseks võib olla piim, koor, kuid hapukoor on eriti populaarne. See võimaldab teil teha eksperimente iseendaga, kergesti aktsepteerida mis tahes koostisosi, see sobib hästi igale külgäärale, mis on igav tatar, kuni kuulsa Itaalia pastani.
Kanafilee-kanafilee pannil üldistes toiduvalmistamise põhimõtetes
Kana valmistamiseks pannil kasutatakse sagedamini filee, kuid saate ka nahaga tükkideks võtta. Valge liha keedetakse kiiremini kui sääred või reied, mistõttu segamist ei soovitata. Kaste kastmiseks on parim lind väikesteks tükkideks nii, et hapukoor tungib hästi kiududesse. Mõnikord on fileed eelnevalt marineeritud, see retsept on veidi madalam.
Kaste kreemi saab kasutada puhtal kujul või lahjendada veega, puljongiga, sojakastmega. Happelise toote kasutamine on ebasoovitav, see halvendab lindude maitset. Parem saata teda küpsetamiseks. Hapukoorekastet saab kohe panna pannile, kuid sagedamini pannakse praetud kodulindude tükid, nii et tassi maitse on parem.
Mida saab tassi lisada:
• erinevad köögiviljad;
• seened;
• kuivatatud puuviljad, pähklid.
Vürtsid lisatakse toiduvalmistamise keskel või lõpus. Lisaks soolale, mustale piparile, karrile, magusale paprikale sobib kana. Alates rohelised on parem eelistada tilli, see on parem mitte lisada peterselli. Bay leaf - vastuoluline lisamine. See täiustab tassi suurepäraselt, kuid seda ei soovitata hoida kuumas kastmes rohkem kui 10 minutit.
Kana hapukoore kastmes pannil (küüslauguga)
Sellise kana jaoks hapukoormes kastmes kasutage kanafileed. Nõu valmistatakse vaid 20 minuti jooksul, mitte iga kaunistus.
Koostisosad
• 400 g kanaliha;
• 250 g hapukoort;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 150 ml vett;
• veidi tilli, soola;
• 25 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud filee umbes pool sentimeetri paksuseks ribadeks. Me laotame lauale, puista top kaks lusikatäit jahu, segage kana kätega.
2. Kuumutage õli.
3. Me paigutame jahu jahvatatud kana. Küpseta üle kuue minuti. Vesi ei tohi liha välja tuua, tassi ei tohi hautada. Segage.
4. Kombineerige hapukoor ja hakitud küüslauk, maitsestage vürtsidega, lahjendage veega. Segage hästi.
5. Täitke kaste kana, jaotage pann ühtlaselt, segage.
6. Katke pann ja keedetakse valge liha umbes 10-12 minutit. Pärast keetmist peate soojuse maha lülitama.
7. Täitke nõel tilliga, lülitage see välja. Sa võid visata väikese lahe lehed ülevalt, kuid ainult mõneks ajaks, siis on parem seda välja võtta, et kibedus ei ilmne kastmes.
Kanafilee koorekastmes seenedega
\ t
Väga populaarne kanaliha ja seened, mis valmistatakse ka pannil. See sobib ideaalselt Itaalia pastatele, keedetud kartulipoolsetele roogadele ja tatarile. See retsept kasutab ka filee.
Koostisosad
• 300 g kanafilee;
• 250 g seeni;
• klaas hapukoorega;
• sibulapea;
• õli, vürtsid;
• küüslauguküüs;
• 15 g jahu.
Toiduvalmistamine
1. Vala pannile õli, saata pliidi soojendamiseks. 2. Kasta kana, nagu viimases retseptis, puista jahu, jagada see või, prae lind umbes viis minutit, kuni ilmub kuldpruun.
3. Levita kana pannilt välja. Kui õli on madal, valage mõned lusikad.
4. Lõika seened on parem kasutada seeni, need valmistatakse kiiresti, eelnevalt keetmine ei ole vajalik. Küpseta umbes kümme minutit.
5. Lõika sibul, lisa seened. Fry paar minutit koos, tagastage praetud kanafilee pannile.
6. Segage hapukoor soolaga ja lisage pool klaasi vett. Sa võid piprakastmes.
7. Täida seened kana, keeta.
8. Tulekahju pisut alla keskmise. Segage tassi kaane all umbes kümme minutit.
9. Kaks minutit enne karastamise lõppu visame küüslaugu hakkliha. Ja enne ahju väljalülitamist maitsesta tassi roheliste roogadega.
marineeritud kana koorekastmes pannil (pähklitega)
Kohutav kana retsept koorekastmes. Pähkleid kasutatakse ainult kreeka pähklites. Linnud vajavad eelnevalt marinatsiooni.
Koostisosad
• 2 kanafileed (0,5-0,6 kg);
• 2 spl. l kreeka pähklid;
• 200 g hapukoort;
• 1 küüslauguküünt;
• 15 g võid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana 20 grammi. Pane kaussi.
2. Lisage üks tükeldatud küüslauguküüs, sool, üldjuhul maitsestamiseks, võite kasutada mis tahes, suurepärane lahendus - valmis segu kodulindudele.
3. Lisage hapukoor. Segage filee. Kata kaussi, jätta lind tund aega tunda. Kui kana kestab kauem, on parem panna kauss külmikusse.
4. Sulatage tükk tükki pannil, pane kana koos hapukoorega, viige kaste keema. 5. Vähendage soojust, katke pannil keedetakse 15 minutit.
6. tükelda pähklid, peaks tegema kaks täis lusikat. Vala kuivale pannile, prae paar minutit, kuni roosiline värv.
7. Puista valmis tassi pähklitega, katta ja lülita välja. Andke linnule hapukoorega umbes kümme minutit.
Kana koorekastmes pannil (tiivad)
Üheks võimaluseks on kanade tükid nahaga. Hapukoorele on vaja natuke ketšupit, mis tahes suvalise teravusega tomatikastet.
Koostisosad
• 10 tiiba;
• klaas hapukoorega;
• 2 küüslauguküünt;
• õli, maitseained;
• ketšupilusikas.
Toiduvalmistamine
1. Peske tiivad. Kui näed suled, siis tuleb need eemaldada. Lõikame äärmise fantaxi, millel ei ole liha. Me ei vaja luu, me viskame selle ära. Seejärel lõigake tiivad pooleks. Neid saab küpsetada tervena, kuid need ei moodusta pannil kompaktselt.
2. Soojendage pannil õhuke õli kiht, asetage tiivad, praadige kõrge kuumusega, kuni kuldpruuniks.
3. Kombineerige hapukoor ketšupiga, valage 100 ml vette, segage hästi. Lisage tassile vürtsid, pigistage küüslauk.
4. Täitke praetud tiivad kastmega, keedetakse, kuni keedetakse kaane all.
Kanafilee kana kastmes sibula ja sojakastmega
\ t
Hämmastav koorekastmik kana kastmega. Soja-kastme lisamise tõttu omandab tassi peen aroom ja väga meeldiva maitse.
Koostisosad
• kaks kanafileed;
• kaks sibulat;
• klaas hapukoorega;
• 0,2 tassi sojakastet;
• või, rohelised, jahu.
Toiduvalmistamine
1. Alustades vööri. Puhastame pea, pooleks lõigatud ja poolrõngad. Kui sibul on suur, siis saad selle uuesti lõigata. Õhukesed tükid ei pea tegema, muidu nad põletavad. 2. Pange soojendusega pann 2-3 lusikatäis õli, hakka praadima.
3. Lõika kana kiiresti ribadeks, pulbriks jahu, kuid ilma selleta. Kaste muutub paksemini jahu ja filee peale ilmub koorik.
4. Nihutage vibu poole, mis hakkas muutuma läbipaistvaks. Me levime kana, küpsetame kolm minutit, segatakse.
5. Ühendage sibul ja kana, segage pannil kokku. Me teeme tule keskmisest vähem.
6. Cooking täitmine. Kombineerige hapukoort sojakastmega, visake näputäis pipart, segage hästi. Kui hapukoor on õline, siis võite valada 80-100 ml vett.
7. Täitke kana sibulaga, hautage pehmeks, kuid ärge seda üle pingutage. Vastasel juhul on filee kuiv ja karm.
Kanafilee kanafilee kastmes pannil
Selle retsepti puhul võite võtta külmutatud või värskeid rohelisi oad. Teises versioonis tuleks need lõigata kuni 5 cm pikkusteks tükkideks.
Koostisosad
• 300 g oad;
• 300 g kanafilee;
• sibulapea;
• 250 g hapukoort;
• vürtsid, õli;
• paprika.
Toiduvalmistamine
1. Keeda vett, viska oad, keeta pärast keetmist neli minutit. Viska kaunad taldrikusse.
2. Lõika sibul ribadeks, pange kuumutatud pannile, lisa või. Fry minut.
3. Lõika kanafilee samadeks viiludeks nagu oad. Lisa röstimis sibulale. Keeda kokku umbes viis minutit.
4. Pange oad kana peale, segage hästi.
5. Pepper lõigatakse ribadeks, lisage tassi.
6. Segage hapukoor soolaga, lisage köögiviljadele, segage, katke pann. Segage umbes seitse minutit.
Kana koorekastmes (juustuga)
Väga kiire ja lihtsa tassi variant, mis ei vaja suurt hulka koostisosi. Maitset saab muuta igasuguste vürtsidega. Koostisosad
• 400 g kana;
• 100 grammi juustu;
• 150 g hapukoort;
• 60 ml vett;
• 40 g cl. õlid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigatud ribadeks või väikesteks kuubikuteks, kuivatatud köögi-salvrätikutega.
2. Sulatage või, lisage lind. Küpseta keskmises kuumusel pooleks. See võtab aega umbes kuus või seitse minutit.
3. Segage hapukoor veega, hõõruge juust ja lisage kastmele. Pipraga ja soolaga oma maitse järgi.
4. Täitke juustu mass pannil praetud filee. Segage.
5. Kata, küpseta kana juustukastmes umbes viis minutit väikseimal tulel.
Kana hapukoore kastmes - kasulikud nõuanded ja nipid
• Kui kaste ei ole kastmes piisav, võite lisada mõned majoneesi või kreemi.
• Lahjendage hapukoor valikulise veega. Selleks on parem kasutada kanaliha või seene puljongit ja taimset küpsetamist.
• Kui kaste osutub õhukaks, võid jahu, mis on veidi vees või piimas lahustunud, keedetud nõu üks minut. Tehke ka paksem juust, mis tuleb sulatada.
