Hirss on kollakas, nagu kana kohev, putru, küpsetab kiiresti, ei vaja erilisi roogasid ja on ka üsna maitsev ilma täiendavate toodeteta.
Noh, kui on käputäis kuivatatud puuvilju või aeglane pliit seisab ootamatult, teatage julgelt pühale pidulikule banketile!
Seda ravitavat külalist saab ohutult tervitada ja rikutud kodusööjaid ei solvata.
Millet putru kõrvitsaga piimas - valmistamise üldpõhimõtted
• Väga maitsvat hirssepurukast kõrvitsaga saab küpsetada lahtises tules (ahjus), aeglases pliidis või ahjus. Iga valik on hea omal moel ja erineb teistest mitte ainult valmistamise viisist, vaid ka valmistoidu maitsest. Küpsetatud ahjus või küpsetatud aeglases pliidis vastavalt reeglitele on hirss putru õrnale maitsele ja maitsele, mis meenutab küpset banaani.
• Hirsi valimisel pöörake tähelepanu teravilja värvusele. Mida heledam see on, seda rikkam on valmis tassi värv ja see maitseb paremini. Millet enne kasutamist hoolikalt valida prügi ja pesta mitu korda, muutes vett. Laudu keedetakse tihti esimesena vees pooleldi valmis ja ainult siis valatakse kuuma piimaga, kus see on valmis.
• Toidu valmistamiseks kasutage hirss hästi küpsetatud kõrvitsa värvi lihaga. Tükkideks tükeldatud, küpsetatud hirss või eraldi. Sageli küpsetatakse kõrvitsimassi enne suhkruga segamist või valmis pudru lisamist suhkru või meega. Kogu kõrvitsat saab kasutada hirssi röstimiseks improviseeritud potina.
• Kõik hirssist ja kõrvitsast valmistatud piimajahu on soola maitse järgi, magustatud suhkruga või meega. Kui serveerite, pange kindlasti või, isegi kui seda kasutatakse toiduvalmistamisprotsessis palju.
Millet putru kõrvitsaga piimas - "Solar"
Koostisosad:
• 200 gr. värske kõrvitsa pulp;
• üks kolmandik hirssi klaasist;
• 300 ml keskmise rasvasisaldusega piima;
• lusikatäis valge ja pruuni suhkrut;
• 50 gr. looduslik, omamaine õli;
• rosinad, parimad sordid Kishmish - 1/3 spl.
Ettevalmistus:
1. Lõika küpsetatud kõrvits 2-sentimeetrilisteks viiludeks, katke kuuma veega ja keedetakse mõõduka kuumusega 10 minutit. Keetmise hetkest arvestamise aeg. Siis kaunistage puljong ja purustage kõrvitsat mis tahes olemasoleva köögiseadmega - segistiga või kombineerituna.
2. Peske hirss kuuma veega ja täitke see piimaga. Soola kergelt, lisage suhkur, rosinad, kõrvitsepüree ja keedetakse. Niipea, kui see keeb, vähendage temperatuuri miinimumini ja jätkake keetmist, kuni mass pakseneb. Tavaliselt kulub see 15 minutit.
3. Eemaldage kuumusest, katke mahuti tekk ja leotage 10 minutit.
4. Enne serveerimist asetage pruun suhkur ja väike tükk või.
Millet putru kõrvitsaga piimaga kuivatatud puuviljadega
Koostisosad:
• kooritud kõrvits - 400 gr;
• 500 ml täispiima või lahjendatud kreemi;
• üks klaas poleeritud hirss;
• 200 gr. kuivatatud puuviljad kirssidest;
• 200 gr. kuivatatud aprikoosid;
• supilusikatäis suhkrut;
• või - maitse järgi;
• kividega ploomid - 300 gr.
Ettevalmistus:
1. Loputage kuivatatud puuviljad hästi kuuma veega, katke ja jäetakse keevasse vette 15 minutiks.
2. Viige kõrvits väikesteks, õhukesteks viiludeks ja laske see keeva piima. Lisage näputäis soola, maitse oma maitse järgi ja keedetakse 10 minutit nõrga keetmisega.
3. Lisage kõrvitsale hirss, segage hoolikalt ja vähendage temperatuuri miinimumini. Katke pann kaanega ja jätkake keetmist veel pool tundi. 4. Seejärel lisage kuivatatud puuvilju, segage hästi. Pudru pinnal laotage või tükid ja jäetakse plaadile maha, katke rätikuga 20 minutit.
Maitsev hirss putru kõrvitsaga piimale - “Honey”
Koostisosad:
• poolteist liitrit kodus valmistatud piima;
• 400 gr. hirss;
• mesi - 250 gr;
• väike viil magus koore või;
• riivitud sidruni koorik keskmisest sidrunist;
• veerand kaneeli pulbrist teelusikatäis;
• näputäis soola ja suhkru rafineeritud suhkrut;
• 600 gr. küpsetatud kõrvits.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage seemned ja koor, lõigake see mitte liiga suureks, kuid mitte väikeseks viiludeks ja asetage need ühtlaselt kuumuskindlas vormis.
2. Puista paberimassi kaneeliga, sidruni koorega, ühtlaselt mesi üle selle pinna.
3. Kuumutage ahi 180 kraadi ja asetage sellele viie minuti jooksul kõrvits. Seejärel eemaldage ja segage õrnalt.
4. Seejärel tuleb kõrvits ahjus aurutada. Nad teevad seda kolmes voorus, sest ahjude kõrvitsad kuivavad kiiresti. Et neid küpsetada ühtlaselt, tuleb iga neljandik tunnis vorm välja võtta ja tselluloosi tükid segatakse meega.
5. Samal ajal, kui kõrvits osa nõudest on aurutatud, valmistage terad. Täitke see keeva veega, leotage 2 minutit ja loputage hästi külma veega. Seejärel viiakse see sõelale ja kuivatage hästi.
6. Valage hirss keevasse piima. Lisage näputäis soola ja nii palju suhkrut. Vahel segades keedetakse 15 minutit madalal kuumusel. Viimase viie minuti jooksul võib olla vajalik pidev segamine, et vältida selle põlemist. Kui putru hakkab paksenema, kuid terad on endiselt karmid, lisage veidi piima ja viige hirss valmis.
7. Eemaldage küpsetatud kõrvits ahjust, eemaldage valmistatud nisu kuumusest. Korraldage see plaatidele, asetage paar lusikatäit kõrvitsale, väike tükk võid ja serveerige.
Millet putru kõrvitsaga piimale ja mee potidesse
Koostisosad:
• poleeritud hirss - 250 gr.
• neli klaasi 3,2% piimast;
• kolm lusikatäit või muud kerget mett;
• 300 gr. kõrvitsad;
• 50 gr. paks koor.
Ettevalmistus:
1. Loputage hirss paar korda jooksva veega, seejärel loputage seda kuumalt. Hirss on tihti mõru, et selle vastu maandada, vala paariks minutiks keedetud vett, seejärel loputa see uuesti.
2. Lõika nahk kõrvitsast kartuli koorimisega ja lõigake liha väikesteks tükkideks.
3. Valage piim kastrulisse ja pange kuumusele, lisage soola. Niipea kui see hakkab keema, lisage hirss, segage kohe ja keedetakse, soojendades soojust keskkonda umbes 10 minutiks.
4. Lisage kõrvitsapulbri tükid ja oodake 5 minutit pärast keetmist.
5. Eemaldage pann kuumust, segage hirss kõrvitsaga ja asetage potidesse. Igale portsjonile lisada veidi võid ja supilusikatäis mett. Asetage potid pool tundi ahjus.
6. Tugevama maitse jaoks valage lisaks osa sulatatud mett. Aga seda tuleks teha alles pärast seda, kui potid on veidi jahtunud.
Hirss putru kõrvitsas piimaga riisiga
Koostisosad:
• pool poleeritud helge hirss;
• ümmargune tera riis - 1 spl.
• terved kõrvitsa viljad, kaaluga umbes 2 kg;
• pool tassi sulatatud võid;
• jahvatatud kaneel - 1/4 tl;
• 50 gr. valge suhkur;
• üks klaas kerget rosinaid;
• viis muna;
• vedel mesi;
• neli klaasi piima.
Ettevalmistus:
1. Puur keedetakse kõrvitsas, nii et köögivilja tuleks hoolikalt pesta kuuma veega. Kasutage vahtkäsnat, pühkige seda kõrvitsakoorega.
2. Kuivatage pestud kõrvits rätikuga ja lõigake ettevaatlikult ära ning asetage üles saba külge. Valige lusikaga kõik seemned koos kiulise tselluloosiga ja kuivatage kergelt õõnsus. 3. Leotage rosinad kuuma veega, loputage hästi 20 minuti pärast ja peske see rätiku peale kuivaks.
4. Keeda hirss kergelt soolatud vees, kuni pool keedetud. Eraldi kastrulis keedetakse kergelt pestud riisi. Tühjendage puhasti, loputage, kuivatage ja segage hirssiga. Lisage kaneeli, rosinaid, võid, granuleeritud suhkrut ja munakollast. Segage õrnalt pihustatud valged õrnalt ja täitke kõrvits saadud massiga ning katke ülemine osa katkestatud ülemisega.
5. Pakkige kõrvits tihedalt küpsetusfooliumiga ja asetage see küpsetusplaadile. Seejärel asetage ahju 180 kraadi temperatuurini. Küpseta 30-40 minutit.
6. Eemaldage küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust, vabastage taimest fooliumist ja asetage küpsetatud putru plaatidele, püüdes küpsetatud kõrvitsimassi sellega võimalikult palju koorida. Lisage igale serveerimisele võid ja valage mett üle.
Millet putru kõrvitsaga piimas aeglases pliidis (õunte ja porganditega)
Koostisosad:
• viis supilusikatäit hirss;
• 150 grammi kooritud kõrvits;
• üks väike porgand;
• kaks suurt magusat õuna;
• supilusikatäis 72% võid;
• kolm lusikatäit päevalilleõli;
• pool tassi omatehtud, vabastamata piima;
• kooritud pähkli tuumad, mesi ja sool - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Vanast kõrvitsast, kooritud porganditest ja koorest koorimata viljaliha, hõõruge parimaid riiv ja segatakse toiduvalmistamisnõus.
2. Lisage neile taimeõli, valage 100 ml külma vett, segage uuesti. Pöörake multicast pannil praadimisrežiimis 20 minutiks ja keedke köögiviljad õunadega, aeg-ajalt segades.
3. Viige kuivatatud ja niiskusest kuivatatud hirss kaussi. Täitke kõik veega nii, et see kataks ainult paar sentimeetrit. Seadke taimer 40 minutiks ja aktiveerige “Porridge” režiim. 4. Keeda piima, lisage kohe mesi vanilli ja segage hästi. Vala kuuma piimaseguga hirss putru, pange võid tükkidesse, segada ja jätta kaussi kaane alla veel pooleks tunniks. Kui lülitate sisse "Eelsoojendus", saate aega vähendada veerandi tunnini.
5. Plaatidele asetamine, puista hirss puder peeneks hakitud pähklitega.
Millet putru kõrvitsaga piima keetmise nippe ja näpunäiteid
• Sageli hirss on mõru, eriti kui seda on pikka aega ladustatud. Kibedusest vabanemiseks leotage pestud teravilja keevas vees kaks minutit ja seejärel loputage uuesti.
• Kui teravilja on pool tundi külmunud veega eelnevalt täidetud, väheneb pudru küpsetusaeg oluliselt.
• Hirssist keetmisel vabaneb tärklis, nii et kui teravilja valatakse külma vette või piima, kleepub see poti põhja. Kruusid põletamise vältimiseks pange teravilja peaaegu keevasse vedelikku.
