Schi peeti traditsiooniliselt vene roogaks.
Nad on nii rikas vitamiinide poolest, et isegi küpsetatud puljongis on toitev ja kaloreid.
Üks taldrikuplaat on võrdväärne kogu kasulike ainete kompleksiga, mida inimene vajab päevas. Ja meie parimad retseptid aitavad mitmekesistada lahja menüüd.
Paastunud supp - valmistamise üldpõhimõtted
Peamised koostisosad on valge kapsas, kartul, tomatipasta. Kartulid lõigatakse viiludeks või kuubikuteks, kapsas tükeldatakse peeneks või lõigatakse väikesteks ruutudeks. Passirovanye jaoks kasutage sibulaid, porgandeid, peet, Bulgaaria pipart. Tomatipasta lisatakse küpsetamiseks pannil, soovi korral äädikhape, granuleeritud suhkur. Schi serveeritakse kuuma, maitsestatud hapukoorega ja puistatakse värskete maitsetaimedega. Saate mitmekesistada servi röstitud rukkileibaga küüslauguga.
„Klassikaline“ tailiha
Koostisosad:
• neli liitrit vett;
• 12 grammi kapsas (valge kapsas);
• üks karvane;
• üks porgand;
• kaks sibulaid;
• üks seller ja peterselli juur;
• pool tassi keskmise konsistentsiga hapukooret;
• Kaks tabelit. lusikatäit rasva või õli;
• Üks tabel. lusikatäis tomatipasta või kaks värsket tomatit (keskmise suurusega);
• kolm lahelehte;
• kaks või kolm hernesartiklit;
• rohelised sibulad / tilli;
• Sool.
Ettevalmistus:
Pane keedetud ja hakitud värske kapsas keevasse vette. Kolmkümmend minutit hiljem lisage praetud sibulad ja juured ning vürtsised lisandid. Valmistage valmis, lisage keetmise lõpus sool. Serveerimisel täidetakse supp hapukoorega, puistatakse värskete hakitud roheliste toorikaga.
Paastunud supp "Vitamiin"
Värske soola annab suvel maitse ja hapu. See hernes oli külm, piserdatud pipra ja tilliga.
Koostisosad:
• nael hapu;
• Üks tabel. lusikatäis jahu;
• taimne õli;
• Dill sprig;
• üks punane pipar;
• Tomatipasta - maitse järgi;
• Kartul ja kapsas väikestes kogustes.
Ettevalmistus:
Kartulid kooritakse ja kuubitakse. Kapsas peeneks hakitud. Viska keeva veega. Vahepeal pestakse soola põhjalikult, peeneks hakitakse ja hautatakse taimeõlis, lisatakse jahu ja tomatipasta. Kui köögiviljad keedetakse, lisatakse kastmes puljong ja keedetakse veel kümme minutit.
Vähese kapsa supp soolatud kapsaga
Värsket valget kapsat saab asendada kääritatud, eelnevalt põhjalikult pesta.
Koostisosad:
• naela soolatud kapsas;
• üks sibul;
• kolm või neli kartulit;
• lahe lehed;
• sool ja muud maitseained;
• Kolm tabelit. lusikad päevalilleõli;
• Kaks või kolm lauda. lusikatäit tomatipasta.
Ettevalmistus:
Soolatud kapsas pestakse voolavas vees ja pannakse keeva veega. Lisa kuubikuteks kartulid ja keedetakse umbes kolmkümmend minutit. Õlisse kastetud pannil tuleb peeneks hakitud sibul lisada tomatipasta lisamisega. Praetud sibul pannakse kapsasuppiga kastrulisse ja lisage samad vürtsid, loorberilehed ja hakitud rohelised.
Vähene seene "Seen"
Lahja puljongi liha võib asendada värskete seentega. Supp on lõhnav ja maitsev.
Koostisosad:
• üks väike kahvikas valge kapsast;
• kolmsada grammi värskeid seeni; • üks sibulipirn;
• viis kuni kuus suurt kartulit;
• Maitseained, soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kapsas tükeldatakse ja pannakse kaks kuni kolm sentimeetrit veega täidetud servadest. Küpseta pool tundi. Seejärel soola ja lisa peeneks hakitud seeni, hakitud kartuleid, keedetakse umbes kolmkümmend minutit. Valmistamise lõpus lisage soovi korral vürtsid ja maitsetaimed.
Vene supp “vene”
Traditsiooniline vene supp, mis on valmistatud suurte koguste köögiviljade lisamisega.
Koostisosad:
• üks värske kapsas;
• kaks keskmise suurusega peet;
• üks sibul;
• kaks porgandit;
• kuus kartulit;
• Kaks tabelit. lusikad tomatipasta (või neli värsket tomatit);
• taimne õli;
• Üks tabel. lusikatäis äädikhapet ja sama palju suhkrut;
• Maitseained ja soolad.
Ettevalmistus:
Porgandid on riivitud, peet lõigatakse ribadeks ja sibulad peeneks hakitud. Valmistatud tükeldatud köögivilju hautatakse võiga pannil. Lisatakse äädikhape, granuleeritud suhkur, tomatipasta ja sool. Peenestatud valge kapsas ja hakitud kartulid keedetakse keevasse vette, seejärel aurutatud köögiviljadesse. Kui värsked tomatid lähevad kapsasuppale, pannakse need koos teiste köögiviljadega pannile. Valmistamise lõpus lisatakse suppile vürtsid ja rohelised. Serveeritakse hapukoorega ja küüslauguga.
Paastunud supp Ukraina "
Ukraina supp on terav.
Koostisosad:
• 350-400 grammi värsket kapsast;
• üks sibul;
• seitse kartulit;
• Kaks tabelit. lusikad tomatipasta;
• rasv (taimeõli);
• kaks peet;
• kaks või kolm porgandit;
• kaks küüslaugu noolt;
• Üks või kaks tabelit. l jahu; • Jahvatatud must pipar;
• lahe lehed, sool;
• Üks tabel. l suhkru liiv;
• värsked rohelised;
• 15 grammi äädikhapet.
Ettevalmistus:
Suhkrud lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse võiga pannile. Lisage äädikhape, tomatipasta ja prae. Veidi hiljem lisatakse sibuladeks lõigatud porgandi ja sibula viilud. Pane keedetud kartulid keevasse vette ja pisut hiljem hakitud kapsas. Küpseta seda umbes kakskümmend minutit. Pärast röstitud köögiviljade visamist lahjenda jahu veega ja vala see pannile. Vala suhkur, sool, lisada väga peeneks hakitud küüslauk, jahvatada rohelisena. Anna veidi keema. Tabelisse peaks kuuluma kreekerid.
„Itaalia“ paastunud supp
Lisa supp värske või konserveeritud oad, see võib asendada ka kartul.
Koostisosad:
• üks klaas värskeid oad (või üks konservikarp);
• viis kuni seitse kartulit;
• üks porgand;
• üks sibul;
• kolm küüslaugu sulgi;
• Kolm tabelit. l päevalilleõli;
• Värsked rohelised.
Ettevalmistus:
Oad külma veega leotatakse õhtul, hommikul keedetakse samas vees. Kartulid kooritakse, kuubikuteks ja kastrulisse lisatakse keevasse vette. Porgandid ja sibulad lõigatakse ribadeks ja praaditakse rasvas. Keeda küüslauk ja lisage puljongile paar minutit enne, kui see on valmis. Pane ka pannile. Küpseta kuni on valmis ja lülitage välja. Supp puistatakse maitsetaimedega.
Paastunud lillkapsasupp
Värske või soolatud kapsa asemel võite kasutada lillkapsast või brokkoli. Oad kaunad ja herned lisavad vitamiine ja värskust. Koostisosad:
• kuus kartulit;
• lillkapsa pea;
• 12 kaunat oad ja herned;
• üks värske pipar;
• Päevalilleõli;
• kaks värsket tomatit (keskmise suurusega);
• üks porgand;
• rohelised sibulad;
• Värsked maitsetaimed, sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
Porgand, sibul ja maitsetaimed pesta ja peeneks hakitud. Köögiviljad kleepitakse õlis ja vees. Oad ja herned pestakse ja lõigatakse. Kartulid kooritakse, lõigatakse ruutudeks ja visatakse keevasse soolatud vette. Seejärel lisage tükeldatud kaunad, pruunistamine ja tükeldatud kapsas. Jätke keema. Valmistamise lõpus lisage tükeldatud värsked tomatid, sool. Enne serveerimist pane plaadile värske pipra kolmnurgad ja puista rohelised.
Paastunud supp - nipid ja näpunäited
• Lisage supile ainult värskelt puhastatud kartul. Kui mugulad on vees mõnda aega seisnud, on nad tärklist eraldanud ja supp muutub vähem maitsevaks ja kasulikuks.
• Kui läbipääsule lisatakse äädikhapet, eriti peet kasutades, ei kaota supp küllastunud punast värvi.
• Soolake supp keetmise lõpus ja lisage pannile suhkrupeedile.
• Parem on enne serveerimist värskeid rohelisi puistata otse plaatidele, mitte lisada kastrule puljongiga.
