Kana muffinid - mahlased piitsad! Originaal retseptid kanafilee jaoks piduliku ja igapäevase laua jaoks

Kana hakkliha või lihapallid on originaalsed burgerid. See välistab peaaegu täielikult rasva olemasolu ja vormide kasutamine võimaldab saavutada peaaegu auru-lõugade mõju. Selgitage, et lahe toitumise puhul on see üks parimaid roogasid.

Kanafäärid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• Nõude valmistamiseks võtke kanarind. Kodulinnud tükeldatakse väikesteks tükkideks või jahvatatakse hakklihaks lihajahutis.

• Mahlale kanale lisatakse mahlale sibulaid, piimatooteid või leotatud kõva leiba. Kana maitseomaduste parandamiseks segatakse juust, köögiviljad, kodujuust.

• Täidisega muffinid on valmistatud toorest rinnatükkidest. Viilud pekstakse hästi ja asetatakse vormide põhjale ja seintele nii, et täidise jaoks on keskel vaba ruumi.

• Kui kanaliha on küpsetatud tainas, lisatakse sellele ainult väikesteks kuubikuteks lõigatud keedetud kana. Selliste muffinite vedelaks aluseks on kefiir.

• Kana muffinid küpsetatakse vormides, mis on ise valmistatud fooliumist või tehases valmistatud silikoonist. Selleks, et tooteid küpsetada ühtlaselt ja mitte kuivaks, ei tohiks röstimistemperatuur olla alla 180 kraadi, see võib olla veidi suurem.

• Kanafilee saab serveerida koos roogaga või iseseisvalt, nad on võrdselt head nii kuuma kui külma puhul.

Lihtne retsept mahlaste kanafilee valmistamiseks juustuga

Koostisosad:

• 600 grammi jahutatud kanafileet;

• juust, sordid “vene” - 100 gr;

• tärklis - 2 spl. l.;

• 100 ml hapukoor, keskmise rasvasisaldusega;

• väike sibul;

• maitse - kuivatatud tilli või peterselli; • üks muna;

• küüslauk.

Ettevalmistus:

1. Peske kanafilee külmas vees. Tühjendage, loksutatakse ühekordselt kasutatav rätik ja lõigake umbes poolteist sentimeetrit suurusega kuubikuteks. Lõigake juust veidi väiksemateks viiludeks.

2. Purustage sibul. Kõige parem on tükeldada keskmise suurusega viilud, kuid kui sulle ei meeldi, kui tükkideks taldrikus kokku puutuvad, jahvatage see keskmise riiviga.

3. Pange kana ja sibulad kaussi. Lisage kergelt soolatud hapukoor, valage muna. Teie maitse järgi maitsestatud pipra ja üsna vähe kuivatatud rohelised, lisage küüslauk, hakitud peeneks riiviks.

4. Pange kartulitärklis massi ja segage lusikaga hästi. Kui osutub õhemaks, sisestage teine lusikatäis tärklist.

5. Täitke silikoonist küpsetuspurgid seguga ja küpseta kanafilee ahjus. Kuumtöötlemise aeg sõltub vormide suurusest ja võib kesta veerand tundi kuni 25 minutit.

Kanafilee retsept vürtsidega

Koostisosad:

• kilogrammi noori suvikõrvitsasid;

• kilo kanafileed;

• neli muna;

• manna - 50 gr;

• kolm väikest küüslauguküünt;

• suur hunnik tilli;

• 150 ml jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Ettevalmistus:

1. Peske suvikõrvits, lõigake koor maha ja hõõruge suur riiv. Lase seista natuke, väänake mahl välja.

2. Pesta, filet, kuivatada rätikuga, lõigata kuubikuteks, kuni 0,7 cm. Viige kana tükeldatud suvikõrvitsasse.

3. Lisage kuiva manna, tükeldatud tilli, umbes kolmandiku kimp ja valage munad. Maitsesta pipartega, purustada või hõõruda 2 küüslauguküünt, kergelt soola. Seejärel segatakse hoolikalt ja lastakse seista 20 minutit.

4. Vormide põhja ja külgede silikoonharja, rakendage taimeõli. Lõigake liha mass ja pange pool tundi kuumale ahjusse. 5. Lõika järelejäänud tilli peeneks jahvatada ja lisada rohelised tooted piimatoote (jogurt või hapukoor) juurde. Lisage järelejäänud tükeldatud küüslauk, maitsesta veidi soola ja segage kaste.

6. Valmistatud squash-muffinid kana küljest eemaldatakse õrnalt vormidest ja serveeritakse keedetud kastmega.

Juicy kanafileed seentega

\ t

Koostisosad:

• kaks sibulat;

• nael värskeid seeni (seened või austrikartulid);

• keskmise rasvasisaldusega koor, vedelik - 100 ml;

• 2 kanaliha;

• kerge sojakaste - 2 spl. l.;

• "Provence'i maitsetaimede" segu - maitse järgi;

• õli praadimiseks;

• juust, sordid “vene” - 120 gr.

• kuus kirsstomatit.

Ettevalmistus:

1. Lõika filee üle kiudude viiludeks, mille paksus on kuni pool sentimeetrit. Kui tükid on paksemad, ei küpseta kuklid hästi. Pane kana kaussi, vala sojakaste. Maitsestage jahvatatud pipart, lisage maitse järgi „Provansiuse maitsetaimed”, lisage soola ja segage. Oluline on mitte liha üle soolata, kui olete võtnud tumedat sojakastet, ei soola üldse.

2. Loputage seened hästi ja kuivalt, lõigake keskmise suurusega viiludeks ja tükeldage sibul raske nuga.

3. Küpsetage pannil poolteist supilusikatäit päevalilleõli, kastke sibul sisse ja prae, kuni see on kerge.

4. Lisage tükeldatud seened ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni kogu niiskus on aurustunud. Kui seente tükid kergelt pruunistasid, soola neid veidi ja vala kooresse.

5. Segage hästi, hautage seened koorekastmes umbes kümme minutit. Seened ei tohiks olla õhukesed. Vajadusel pikendage summutamisaega.

6. Selliste muffinite valmistamiseks ei ole koogipudelid sobivad, need on liiga madalad. Võimsus peab end ise tegema. Võtke pikk leht, vähemalt 50 cm pikkune, ja klappige kolm korda, et saada pikad ribad. Pange sellele klaas, tõmmates servast umbes kolmandiku võrra ja murdke see fooliumisse. Ilma jätmata jätke vabalt serv klaasi põhjale ja vajutage kindlalt. Vabastage saadud vormi hoolikalt klaasist ja tehke veel neli. 7. Asetage marineeritud filee tükid ettevalmistatud mahutite põhjale ühele kihile. Lükake pingul, jätmata lünki. Seejärel asetage lihatükid mööda seinu nii, et keskosa jääb tühjaks.

8. Täitke õõnsus seene täitematerjaliga üles ja asetage suur juustumass paksu kihi peal. Järgmine kiht on tomat, vajuta seda kergelt, et tomat oleks sügav. „Kirss“ võib asendada suurte tomatitega, viilutatud.

9. Asetage kanafäärid ahju 20 minutiks, seejärel lülitage küte välja ja hoidke toodet veel 10 minuti jooksul suletuna. Vaba fooliumist ja serveeri.

Kanafäärid keedetud rinnakefiiril

Koostisosad:

• 350 grammi kanafileed;

• 130 grammi täisteratooteid;

• kõrgelt puhastatud taimeõli - 50 ml;

• tl ripperit;

• 90 ml madala rasvasisaldusega kefiiri;

• üks muna;

• loorberileht;

• väikesel jahvatatud paprika ja kurkumiga.

Ettevalmistus:

1. Valage kana peale külma vett, lisage kurkum ja Lavrushka. Keskmise kuumusega keetke, eemaldades pidevalt vahtu. Seejärel vähendage soojust ja keedetakse fileed minimaalse keetmisega kuni keedetud.

2. Jahutage kana ilma puljongist eemaldamata. Seejärel eemaldage ja lõigatakse väikesteks sentimeetriteks kuubikuteks.

3. Lisage jahule paprika, küpsetuspulber ja väike sool, umbes veerand teelusikatäis.

4. Taimeõlis purustage munad ja pange kergelt viski või kahvliga homogeenseks. Kombineerige munad kefiiriga, segage.

5. Valage vedel baas jahu ja sõtke õrnalt, sõtke tainas. Lisage keedetud kodulinnuliha tükid ja segage uuesti, nii et kana tükid on ühtlaselt hajutatud.

6. Asetage muffinitele paberivormid ümmarguse soonega spetsiaalsesse seista ja täitke need keedetud tainaga. Ärge täitke paberikuppe ülaosas, tainas tõuseb küpsetamise ajal. Piisab, kui need täidetakse kahes kolmandikus mahust. 7. Pange tulevased muffinid ahju ja küpsetage 180 kraadi juures tund aega.

Maitsvad juustukookid, kana ja tomatiga

Koostisosad:

• kilogrammi kanarinda;

• 200 gr. madala rasvasisaldusega elastne kohupiim;

• kaks sibulat;

• veidi tilli;

• kolm lusikatäit soolamata tomatipasta;

• manna - 4 spl. l.;

• vürtsid - ei ole teravad, mitte vürtsikad.

Ettevalmistus:

1. Koorige sibulad ja keerake seda koos kanafileega lihvijaga. Liha kõigepealt ja alles pärast sibulat.

2. Lisage keedetud hakkliha, segage. Kui toode on teraline, keerake see pärast kanaliha lihamasinat.

3. Maitsesta hakkliha oma lemmik vürtsidega või lihtsalt jahvatatud pipartega. Lisage sool, lisage tomat, lisage peeneks hakitud tilli ja manna. Hästi segatud, lase liha massil kümme minutit, nii et manna kergelt paisus.

4. Levita silikoonist vormidesse ja küpseta 25 minutit.

Kana kartuli muffinid

Koostisosad:

• kaks keskmist kartulit;

• 700 gr. kanafilee (rind);

• kaks muna;

• nisujahu - 2 spl. l.;

• kolm lusikatäit rasvhapet;

• 5-6 oksi värsket tilli;

• maitseained “Kodulindude valmistamiseks”, “Kartulite jaoks” - maitse järgi;

• jahvatatud magus paprika, must pipar;

• teelusikatäis taimeõli;

• supilusikatäis manna.

Ettevalmistus:

1. Täitke rinnad külma veega ja keedetakse õrnalt. Jahutage, eemaldage puljongist, seejärel kuivatage veidi ja lõigake kuubikuteks. Kõik tükid peaksid olema ligikaudu sama suurusega ja mitte rohkem kui üks sentimeeter servas, see on väiksem.

2. Murdke munad kana, lisage hapukoor ja peeneks hakitud tilli. Siin on ka väike riiv kartul. Maitsesta kõike jahvatatud pipra ja vürtsidega. Lisage veidi jahvatatud paprika, sool, lisage jahu ja segatakse hästi. Ärge hakake kartuleid eelnevalt kokku, lisage see viimasena, muidu tumeneb. 3. Selleks, et muffinid hoiaksid oma kuju hästi ja neil oleks karge koorik, kandke vormide seintele ja põhjale õhuke kiht või puistatakse vabalt manna.

4. Lõigake kana mass ettevalmistatud mahutitesse ja saatke 180 kraadini kuumutatud ahju. Kana kuklid tuleks küpsetada mitte rohkem kui 20 minutit, kuni nad saavad ilusalt põsepuna.