Marineeritud Physalis koos kirsside ja küüslauguga on kerge, magus ja hapu köögiviljade eelroog talveks. Sageli kasutatakse konserveerimiseks taimset Physalis või Physalis Mehhiko.
Physalis valmib sügisel. Esmalt koristatakse madalamad puuviljad, nad küpsevad kõigepealt, neid saab koguda niipea, kui viljad on istutatud sordile iseloomuliku värvusega ja katted on kuivad ja kuivad. Võite kasutada ka langenud marjade koristamiseks. Külmade puudumise korral võivad nad maapinnale ligi nädal ja nad ei halvene.
- Küpsetusaeg: 40-50 minutit
- Kogus: 3 mahutit 500 ml mahutavusega
marineeritud Physalis koostisosad kirsi ja küüslauguga:
- 750 g taimseid köögivilju;
- 500 g kirsstomatit;
- küüslaugu pea;
- vihmavarjuga tilli.
- loorberileht;
- 12 g koriandri seemneid;
- musta pipra herned;
- nelg.
Marinaadi täitmiseks:
- 12 ml äädikhapet;
- 45 g granuleeritud suhkrut;
- 25 g soola;
- 1 liiter vett.
Meetod küpsetatud Physalis'i valmistamiseks kirssi ja küüslauguga.
Eemaldame küpsetest puuviljadest katted, peske seda ja pleegitakse seda keeva veega 20 sekundit, viige see kohe üle jääveega täidetud pannile. See protseduur on vajalik vahade eemaldamiseks marjadest ja samal ajal aitab see vabaneda ebameeldivast lõhnast ja kibedusest, kui see on olemas.
Väikesed füüsikalised marinad on täielikult marineeritud, sel juhul purustame marju teravas noaga mitmes kohas. Suured puuviljad lõigatakse pooleks, sa ei pea neid kinnitama.
Konserveerimisnõud. Pangad pesta nõrga söögisooda lahuses. Seejärel loputage põhjalikult keeva veega, seejärel steriliseeritakse 5 minutit auruga või kuivatatakse ahjus 120 kraadi juures (10 minutit).
Täitke pangad Physalis poole. Puhastame küüslaugu pea koorest, demonteerime nelkidesse. Hambaravi lõigatakse pooleks. Igas purki panna sama kogus tükeldatud küüslauk.
Järgmisena lisage puhtalt pestud kirsstomatid, seejärel täitke purk Physalisiga.
Pange iga purki koos vihmavarjuga tl koriandri seemneid, 5 musta pipart, 2 lahelehte, 2-3 küünt ja harilikku tilli.
Küpsetamise marinaadi täitmine. Saate veekoguse täpselt arvutada ja samal ajal uuesti purustada purkide sisu. Niisiis, valage keeva vee sisu, seejärel valage vesi potti. Vala kastrulis suhkur ja sool. Keeda marinaadi 3-5 minutit, eemalda soojusest, vala äädikat.
Täitke köögiviljad kuuma marinaadiga, sulgege tihedalt. Panime laia põhjaga pannile puuvillase rätiku, valatakse kuum vesi (temperatuur on umbes 50 kraadi), pannakse purgid nii, et vesi jõuab riidepuudeni.
Kuumutage vesi järk-järgult keema, steriliseerige 12 minutit (mahutid mahuga 0,5 liitrit).
Korgige purgid tihedalt, keerake need pärast jahutamist tagurpidi, eemaldage need jahedas keldris või külmkapi alumisele riiulile.
Marineeritud Physalis on valmis umbes kuu jooksul. Kõlblikkusaeg on kuus kuud. Hoiustamistemperatuur +2 kuni +5 kraadi Celsiuse järgi.
