Tomatiga tomatid talveks: 8 parimat tõestatud retsepti. Kuidas teha tomatite saagiks äädika talveks

Tomatiga tomatid talveks: 8 parimat tõestatud retsepti. Kuidas teha tomatite saagiks äädika talveks

Suvel-sügisel on talvel saagikoristuseks suvaline peremees, kes eelistab teha konserveeritud tomatid oma ainulaadse retsepti abil.

Külmhooajal on alati tore purustatud tomatid. Vene kööki on see roog hädavajalik nii kuumade õhtusöögiks kartulitega kui ka külaliste kohtumiseks.

Tomatiga tomatid talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Peamised koostisosad on värsked punased tomatid ja äädikhape.

Kõigepealt peate sortima tomatid, mida sa saagikoristuseks kasutasid.

Säilitamiseks pangad ei sobi tomatid polsterdatud küljed, pragunenud või küpseta. Pärast vajalikku sorteerimist pesta viljad hästi ja kuivatatakse.

Vahepeal saab koorida mõningaid küüslaugupead, küpseta vürtse, maitseainet ja äädikhapet. Sul on vaja ka soola ja suhkrut. Valmistage eelnevalt säilituseks purgid ja kaaned.

Tomatid äädikatega talvel “Classic”

Kõige tavalisem retsept tomatite säilitamiseks talvel. Teile pakutakse rohkem maitseaineid, küüslaugu, sõstrad, kirsid ja muidugi äädikat. Koostisained põhinevad ühel mahul kolm liitrit.

Koostisosad:

• 12-15 värsket punast tomatit (sõltuvalt suurusest);

• viis mustsõstrast lehed;

• neli kirsi lehed;

• lehtede mädarõigas;

• kaks või kolm tilli vihmavarju;

• viis kuni kuus küüslauguküünt;

• kaks või kolm lahelehte;

• Kümme must pipart.

Soolvee liitri vee kohta: • Üks tabel. lusikatäis soola;

• Üks tabel. lusikas granuleeritud suhkrut;

• Üks tabel. lusikatäis äädikhapet.

Ettevalmistus:

Tomatid pestakse põhjalikult, pangad steriliseeritakse, kaaned keedetakse. Pange rohelised ja küüslauguküüned pooleks purki. Vala keeva veega. Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast, kui tomatid on soojad, valatakse vesi suure kastruni ja pannakse uuesti keema. Sool, lisage suhkur ja äädikhape. Pärast keetmist valati uuesti tomatite purkidesse. Üles paneb üks vihmaviljaseemned seemnete, kahe loorberi ja sõstraga lehedega. Pangad väänavad zakatochny võtit ja kukuvad. Seejärel pakendatakse ja jahutatakse. Hoida keldris või külmkapis.

Tomatid äädikatega talvel “Lume all”

Selle retsepti jaoks konserveeritud tomatid saadakse oma mahlas ja äädikhappe maitse ei tundu. Nõu ja pangas tunduvad ilusad, “talvel” ja näevad lauale isuäratavaks.

Koostisosad:

• värsked tomatid;

• küüslauk;

• soolvee (poole liitri vee kohta);

• sada grammi granuleeritud suhkrut;

• Üks supilusikatäis äädikhapet;

• Sool - üks tabel. lusikas;

Ettevalmistus:

Tomatid pestakse ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Seejärel valatakse tomatitega tomatid keeva veega ja kaetakse steriliseeritud kaanega. Jäta ja sel ajal valmistatakse küüslauguküünt. Praegused veekogud valatakse suuresse mahutisse, mõõdetakse maht ja soolvee valmistatakse vastavalt proportsioonidele. Marinaadile lisatakse sool ja suhkur ning keetmise lõpus lisatakse äädikhape. Kui hapukurk on valmistamisel, pange küüslauk purkidesse. Seejärel valatakse tomatid soolveega ja suletakse tihendusnupuga. Pangad kukuvad, katavad ja jätavad jahtuma. Lisaks küüslaugule ei kasutata selles retseptis muid maitseaineid ja vürtse.

Tomatid äädikatega talveks "Õhtused"

Bulgaaria pipar, mida kasutatakse selles retseptis, annab hapukurkidele erilise maitse ja marmelaadi.

Koostisosad:

• kaks kilogrammi värsket tomatit;

• kolm küüslauguküünt;

• Neli lauda. lusikatäit soola;

• neli kuni kuus musta pipart;

• üks sibul;

• mustsõstra või kirsipuu lehed;

• üks magus pipar;

• Viis tabelit. lusikatäit suhkrut;

• Äädikhape (75 ml kolme liitri vee kohta).

Ettevalmistus:

Tomatid pestakse. Steriliseeritud purkides korstnad maitseained ja vürtsid. Pange tomatid üles ja pane neile viilutatud paprika. Vesi keedetakse ja valatakse purkidesse, mis on kaetud nailonist korkidega. Jäta 15-20 minutiks ja laske vesi tulekindlasse anumasse. Protseduuri korratakse ja soolvee valmistamiseks lisatakse sool ja suhkur. Igasse purki lisatakse äädikhape, marinaad valatakse ja metallist korkide alla. Jätke tagurpidi, katke.

Tomatid äädikatega talvel “Kuivatatud”

See on üks lihtsamaid retsepte tomatite valmistamiseks äädikas talveks. Kuivatatud tomatid mitmekesistavad teie keldri toorikuid ja konservitooteid talveks. Pane kuivatatud tomati värskele leivale vürtsika liha ja maitse.

Koostisosad:

• värsked tomatid;

• küüslauk;

• ekstra neitsioliiviõli;

• basiilik;

• sool, pipar, granuleeritud suhkur (3/3/5);

• Balsamiline äädikas.

Ettevalmistus:

Valmistamiseks kangid sobivad mitte mahlane, ja lihav tomatid. Lõika tomatid pooleks. Kaussi segage sool, pipar ja granuleeritud suhkur vastavalt 3/3/5. Tomatid pannakse kuumuskindla tassile, mis on hästi segatud ettevalmistatud seguga. Tomatid pannakse ahju, mis on kuumutatud 120 kraadi juures neli kuni viis tundi. Sel ajal tükeldage küüslauk ja basiilik, seejärel valage segu oliiviõliga. Kuivatatud tomatid eemaldatakse ahjust ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Küüslauk ja basiilik piserdatakse kihtide vahele. Seejärel valage oliiviõli umbes ühe sentimeetri kõrgusele purgi põhjast. Üle lisatakse kaks lusikatäit balsamiga. Hoidla jääb külmikusse.

Tomatid äädikatega talvel "marineeritud"

See retsept armastab perenaine, kellel on väga vähe vaba aega. Tomatit ei ole vaja veega korduvalt valada. Keetmise ilu ja lihtsus on see, et tomatid valatakse veega üks kord ja steriliseeritakse ja keedetakse otse purki. Marinaad on väga maitsev ja tomatid säilitavad vitamiine ja toitaineid.

Koostisosad:

• naela värskeid tomateid;

• kaks supilusikatäit äädikhapet;

• kolm teelusikatäit soola;

• Kolm tabelit. lusikatäit suhkrut;

• Kolm pooleliitrist purki.

Ettevalmistus:

Pestud ja kuivatatud tomatid ei ole pudelites tihedalt paigutatud. Tavaline kraanivesi valatakse tomatite purkidesse, jättes veidi vaba ruumi. Lisage sool, äädikas ja granuleeritud suhkur. Pangad pannakse veega täidetud kastrule ja jäetakse keetma. Küpseta umbes kolmkümmend minutit. Selle aja jooksul ja pangad steriliseeriti ning keedetakse tomatid maha. Seejärel lukustatakse kuuma purgid võtmega ja pööratakse ümber.

Tomatid äädikatega talvel “Ema-in-law”

Selle retsepti järgi võib valmistada ema-äädikas ekstra hapukurk tomatite ja äädika abil. Säilitamise ja pikaajalise ladustamise saladus on väike aspiriinitablett.

Koostisosad ühe liitri mahuti kohta:

• kaks kilogrammi punaseid tomateid;

• kolm küüslauguküünt;

• kaks lahelehte;

• Umbrella tilli;

• üks bulgaaria pipar;

• kolm kirsipuu;

• viis sõstra lehed;

• petersell;

• üks aspiriini tablett;

• Poolteist tabelit. lusikatäit soola;

• Kaks tabelit. lusikatäit suhkrut;

• kümme musta pipart; • Kaks tabelit. lusikad äädikhapet.

Ettevalmistus:

Pange küüslauguküüned, piparid, petersell, lehed ja tilli steriliseeritud purkidesse. Seejärel pannakse pooled purgid tomatitesse, keskele lisatakse piparilõike ja uuesti pannakse tomatid. Pangad valavad keeva veega ja lasta seista kümme kuni viisteist minutit. Pärast aja möödumist valatakse vesi pannile ja lisatakse vett kiirusega 25 ml. Vala sool, suhkur ja valmistada marinaad. Pooled pangad valasid keeva soolvee. Lisage äädikas ja atsetüülsalitsüülhappe tablett. Täitke keedetud hapukurk purgi ülaosas. Katke metallist kaanega, keerake ja jäetakse toatemperatuurini jahtuma.

Tomatid äädikatega talvel “Ploom”

Tomatite konserveerimisel lisage purkidesse mitu ploomi vilja. Teid üllatab marinaatide rafineeritud maitse ja ploomid on suurepärane lisand lihatoitudele.

Koostisosad kolme liitri purki puhul:

• pool nael punast värsket tomatit;

• üks rohelise selleriga leht;

• kolm küüslaugu sulgi;

• viis kuni seitse pipart;

• Poolnimekirja mädarõigas;

• Umbrella tilli;

• pool sibul;

• nael ploomi.

Soolvee puhul:

• Poolteist tabelit. lusikatäit soola;

• Neli lauda. lusikatäit suhkrut;

• Neli lauda. lusikad äädikhapet.

Ettevalmistus:

Steriliseeritud purkide põhjale asetatakse seller, mädarõigas, tilli, pipar. Lisa peeneks hakitud sibul ja viilutatud küüslauk pooleks. Seejärel asetage kihtidesse tomatid ja ploomivili. Vesi keedetakse ja valatakse kaks korda viie minuti jooksul. Vett valatakse uuesti pannile, lisatakse suhkur, sool, äädikhape ja keetke marinaad. Keeda ja valage soolalahused tomatite ja ploomidega. Ma sulgen selle hülgeklahviga, keerake see üle, katke see, laske see jahtuda.

Tomatid äädikatega talveks "Gruusia"

Gruusia rahvusliku retsepti kohaselt lisatakse porgandit äädika abil konserveeritud tomatitele. See lõigatakse rõngasteks ja vaheldumisi tassidega, mis on paigutatud purkidesse. Marinad on isuäratavad ja maitsvad.

Koostisosad ühe liitrise purki kohta:

• 700–800 grammi värskeid tomateid;

• üks sibul (keskmise suurusega);

• üks või kaks porgandit (keskmise suurusega);

• petersell, tilli, küüslauk;

• seitse musta pipart;

• üks bulgaaria pipar;

• üks tl soola;

• Poolteist tabelit. lusikatäit suhkrut;

• Poolteist tabelit. lusikad äädikhapet.

Ettevalmistus:

Porgandid pestakse, kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Küüslauk, maitsetaimed ja porgandirõngad pannakse purkidesse. Pesta piprad lõigavad varre, eemaldavad seemned ja lõigatakse neljaks võrdseks osaks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja pannakse purkidesse tomatite ja paprikatega. Köögiviljad valatakse keedetud veega ja lastakse 15 kuni 20 minutit soojeneda. Vesi valatakse kastrulisse, soolatakse, lisatakse suhkur, piparid ja keedetakse. Äädikhape valatakse purki ja valatakse keeva soolveega. Kuuma rulli võti. Pangad pöörduvad, katavad sooja tekiga ja lasevad jahtuda.

Tomatid tomatitega, mis on ette nähtud talveks - nipid ja näpunäited

• Hõõru küüslauk peenelt riivile. Jäägid, mida on raske hõõruda, läbivad pressi või küüslaugu vajutage.

• Arvestage kolme liitrise purgiga vett, mida on vaja ühe liitri 200–250 milliliitri kohta.

• Maitsva marinaadi saamiseks lisage soolvee valmistamisel alati rohkem suhkrut kui soola. • Söödetud tomatite soolalahust saab kasutada supi või borscht'i valmistamisel.

• Soolatud tomatite säilitamiseks suurtes kogustes soolvee valmistamisel arvestage 600–800 grammi soola kümne liitri vee kohta.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing