Õunakompost - valmistamise üldpõhimõtted
Esimest korda hakati Prantsusmaal kasutama sõna „kompott”, kuid nad teadsid, kuidas teha seda imelist jooki isegi Venemaal. Seejärel nimetati seda “pruulimiseks”. Tõsi, see termin viitab rohkem kuivatatud puuviljade kompotile. Apple kompott on väga lihtne retsept, mille peamine koostisosa on loomulikult värsked õunad. Ainult õunte valmistamiseks võite valmistada jooki - sellist kompoti antakse ka väikelastele. Maitse muutmiseks saate õunale lisada muid puuvilju ja marju: pirne, aprikoose, virsikuid, kirsid, maasikad, apelsinid, sidrunid jne. Väga maitsev ja kasulik on õunte kompott, mis on valmistatud puljongipiirkondadest, rabarberist, jõhvikast või astelpaju. Õunadelt on kompotid sageli saadaval kuivatatud puuviljade lisamisega: ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad ja kuivatatud pirnid. Magusainena võite kasutada suhkrut (see on mõnikord asendatud fruktoosiga) või meega. Maitseainete hulka lisatakse kaneel, nelk, aniis, vanilje, ingver, sidrunipalm, piparmünt, kardemon, muskaatpähkel ja muud vürtsid.
Õunakompoti valmistamise tehnika ei ole raske. Valmistatud puuvilju võib visata juba keevasse vette või valada külma veega ja keeda. Kõikide retseptide valmistamise aeg on erinev: mõned keedetakse õunad vaid mõne minuti jooksul (see aitab säilitada vitamiine ja toitaineid), teistes retseptides (sagedamini mitme komponendiga) õunad valmistavad pikemat aega - umbes 20 minutit või rohkem. Joogi valmistamiseks valmis jahtuma ja infundeerima. Kompot enne serveerimist saab filtreerida. Joogi serveeritakse kõige paremini jahutatud, eriti kuuma suve ilmaga. Koduvalmistatud õunakompott on rohkesti pektiini ja palju kasulikum kui mahlade hoidmine. Liiga magus õunakompotti lahjendatakse mõnikord keedetud veega ja serveeritakse küpsise, küpsiste, struudiga jne. Serveerimisel võib puuvilja panna eraldi vaasidesse või otse klaasi.
Kompoot õunadest - toodete ja toitude valmistamine
Nõudelt tuleb nõuda suur pott, nuga, lõikelaud ja puhas triikitud marli (kui vajate kompoti väljavoolu). Nad serveerivad jooki, mis on jahutatud tavalistes klaasides või veiniklaasides, mida saab kaunistada viiluga mis tahes vilja.
Toodete valmistamine on järgmine: vali parimad õunad (mitte üleküpsenud, kuid mitte kõvad), pesta põhjalikult ja lõigata keskmise suurusega viiludeks. Liiga väikesed viilud võivad keeda pehmeks ja muutuda pudruks. Mõned eelnevalt koorivad õunad ja lõigavad südamiku välja. Mõned retseptid jätavad selle sammu vahele. Kõiki teisi koostisosi pestakse ja lõigatakse. Kui kasutatakse kuivatatud puuvilju, võib liiga kuivatatud keeda 10 minutit keevas vees. Valmistage ette õige kogus suhkrut (või fruktoosi) ja mett. Samuti peate eelnevalt otsustama maitseainete koostise ja valmistama neid ette.
Apple'i kompotiretseptid:
Retsept 1: õunakompost
Suvi on kõige sobivam aastaaeg, et korvata vitamiinide puudumist kehas. Püüa valmistada maitsvat õunakompotti ja käsitleda neid sõpradele ja sugulastele. Joogi värsketest õunadest on ideaalne neile, kes järgivad dieeti.
Nõutavad koostisained:
- Umbes 700 g värskeid õunu;
- Poolteist liitrit vett;
- Suhkur - pool tassi või rohkem (maitse järgi).
Ettevalmistusmeetod:
Me pesta õunu, lõigata need pooleks ja lõigata südamed. Iga pool lõigatakse neljaks viiluks. Täitke õunad külma veega ja pange pliidile. Vala pool suhkrut pannile. Pärast keetmist vähendage soojust ja lisage järelejäänud suhkur. Segage kõik põhjalikult ja eemaldage pann kuumust. Kui puuvilja keedetakse liiga kaua, hävitatakse kõik vitamiinid ja toitained. Jätke kompott infundeerima 20 minutiks. Serveeri jook jahutatud.
Retsept 2: õunte ja rabarberite kompoot
Suur jook kuumale suvepäevale. Sellist kompoti keedetakse värsketest õunadest, nelkidest ja rabarberist. Serveeri kompott tuleb jahutada.
Nõutavad koostisained:
- 3 värsket õuna;
- 400 g rabarberi varred;
- 150 g suhkrut;
- Nelgid - maitse järgi;
- Liiter (või veidi rohkem) vett.
Ettevalmistusmeetod:
Õunad pestakse ja lõigatakse suurteks segmentideks. Rabarberi varred pestakse ja tükeldatakse. Vala kastrulisse vett, lisada suhkur ja lisada nelk. Pane ahi tulele. Pane õunad ja rabarber keevasse vette. Küpseta õuna- ja rabarberikompotti 25 minutit madalal kuumusel. Valmis jook on jahutatud.
Retsept 3: apelsinidega õunte kompoot
Väga lihtne ja maitsev retsept kerge suvise joogi valmistamiseks. Õunte, apelsinide ja ploomide kompoti ettevalmistamine. Magusainena võite kasutada suhkrut, mett või fruktoosi.
Nõutavad koostisained:
- Õunad;
- ploomid;
- Apelsinid (võite võtta mis tahes proportsioone puuviljadest);
- Magusaine - suhkur, fruktoos või mesi (maitse järgi).
Ettevalmistusmeetod:
Apelsinidega õunte kompott on väga lihtne. Me pesta õunu, lõigata need pooleks ja eemaldada südamed. Seejärel lõigake kõik pooled 3-4 viiluks. Minu apelsinid ja tükeldatakse mitmeks viiluks. Enne koorimist ei ole vaja eemaldada. Peske ploomid, lõigake need pooleks ja eemaldage luud. Pange valmis puu pannile ja valage see veega. Pane kastrul pliidile, viige vesi keema, vähendage soojust ja küpseta kompoti mitu minutit. Lõpuks lisada suhkur (fruktoos) või mett ja segada hoolikalt kuni täieliku lahustumiseni. Jätke õunakompost apelsinidega jahtuma. Serveeri jahutatud.
Retsept 4: jõhvikaga õunte kompoot
Õunad on maitsvad retsepti kompotid. See hõlmab ka jõhvikaid, mis annavad joogile veidi hapu maitse ja ploomid. Jook säilitab kõik koostisosade vitamiinid ja toitained ning aitab parandada seedimist.
Nõutavad koostisained:
- naela värskeid õunu;
- Pool tassi jõhvikad;
- Poolteist liitrit vett;
- Klaasist suhkrut (võib asendada mettega);
- 100 g ploomid.
Ettevalmistusmeetod:
Jõhvika marjad sorteeritakse, pestakse ja pressitakse neist mahla. Samuti kuivatatakse ploomid. Kui kuivatatud puuviljad on liiga kuivad, võib neid aurutada 10 minutit keevas vees. Jõhvikakook valada vett ja keeta. Marjad keedetakse veidi. Filtrige puljong. Lisage klaas suhkrut ja ploomid, keedetakse umbes 15 minutit. Minu õunad, lõika südamed, lõikasid õunad viiludeks. Õunad pannakse puljongisse. Küpseta kompoti õunadest kuni valmis 10-15 minuti jooksul. Vala jõhvikamahl kompotisse, segage ja laske jahtuda. Koostis õunad, ploomid ja jõhvikad valmis!
Retsept 5: maasikate õunte kompott
Suvel tahad alati midagi külma, maitsvat ja kerget. Kompott õunte maasikate - ideaalne lahendus. Joogis sisaldub ka sidrun, mis annab kompottile meeldiva ja värskendava puudutuse.
Nõutavad koostisained:
- 300 g maasikaid;
- 2 õunu;
- 0,5-1 sidrunit;
- Pool tassi suhkrut (maitse järgi, kes armastab rohkem, võib võtta väiksema summa);
- Poolteist kuni kaks liitrit vett.
Ettevalmistusmeetod:
Õunad pestakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Me ei puhasta koort ega lõigata südamikku - jätke see nii, nagu see on. Me sorteerime maasikad, eemaldame sabad ja loputatakse põhjalikult vees mustusest. Lõika maasikad viiludeks. Sidrunipesu ja õhuke rõngas. Pange kõik puuviljad pannile ja lisage suhkur. Täitke kõik keeva veega ja pane pliidile. Toome kompoti keema, vähendame soojust ja küpsetame umbes 20-25 minutit. Eemaldage kompott õunadest ja maasikatest kuumusest ning laske jahtuda. Joogi saab filtreerida. Serveeri jahutatud.
Kompott õunadest - saladused ja parimad kokad parimatest kokkadest
Esmapilgul võib õunakompoot olla väga lihtne ja see on tõsi. Siiski on mitmeid nüansse, mis aitavad kokk mitte ainult maitsvat, vaid väga maitsvat jooki:
- õunakompot on kõige paremini küpsetatud magusa ja hapu sorti. Selline kompott saab kõige maitsvamaks;
- kompott on kõige parem valida küpsed ja tugevad puuviljad, kuid mitte rohelised või üleküpsenud. Pehmed õunad muutuvad pudruks ja küpsemad ei ole veel piisavalt maitset ja aroomi saanud;
- valmistatud õunakompotti võib serveerida sidruni, apelsini- või mandariinisaagiga;
- õunakompoti maitsestamine vürtside lisamisega on veelgi rikkam ja heledam, kui jätate joogi ööks paiskama;
- lastele saab segistiku sisu juhtides valmistada viljalihaga õuna kompoti. Seejärel muutuvad vitamiinid vedelikuks;
- parem on keeta õuna umbes 20 minuti jooksul keeta, aga alati peaksite keskenduma nende valmisolekule ja pehmusele;
- kompoti valmistamiseks õunadest on kõige parem kasutada kvaliteetset vett: filtreeritud või allikavett;
- tavalise valge suhkru asemel saate valida pruuni või suhkruroo - joogi maitse on iga kord erinev. Kui suhkru asemel kasutatakse mett, ei ole soovitatav seda lisada keevasse vette - seda on parem lahustada kuumas, kuid kergelt jahutatud kompotas;
- Lisage vürtsid ainult toiduvalmistamise lõpus, sest nad võivad keetmisel kaotada oma maitse ja lõhna;
- mida vähem keeb kompott, seda kasulikum see osutub. Kui te viite selle madalale keema ja seejärel lülitate kuumuse välja ja lahkute joogist, jäävad vitamiinid ja muud kasulikud ained peaaegu täielikult; - vitamiine säilitatakse ka siis, kui viilutatud puuviljad asetatakse sidrunhappe lisamisega keevasse vette.
