Kana ahjus - üldine kirjeldus
Ahjus keedetud kana on üks kõige maitsvamaid ja samal ajal ka kõige lihtsamaid roogasid. Toitumisspetsialistidel ei ole ka midagi ahju küpsetatud kana vastu, sest kanaliha on juba ammu tunnustatud toitainena, mis sisaldab kergesti seeduvaid loomseid valke ja muid kasulikke aineid. Ja lõpuks, kana liha hind on peaaegu kõigile kättesaadav ja selle toidud sobivad igapäevaseks ja pidulikuks. Seetõttu on ahjus keedetud kana retseptid nii populaarsed.
Kana ahjus - keedunõud
Varem oli kana küpsetamiseks ahjus vajalik teatud kulinaarne kogemus ja oskus. Samal ajal on kaasaegsetel hostessidel kogu käsutuses mitmesuguseid küpsetamise vahendeid. Sel eesmärgil kasutatakse kõige sagedamini küpsetusvorme, plastkile küpsetusmuhvi, pärgamenti ja alumiiniumfooliumi, milles liha või köögivilju saab küpsetada ilma õlita.
Kõiki neid küpsetusseadmeid saab osta igal supermarketil. Küpsetushülsil on polüetüleenist või nailonist tükk, mis on fikseeritud, kui küpsetatakse otstes kuumakindlate klambritega. Selle kasutamisel aurutatakse kana kuuma õhuga, mis moodustub sees ja selgub mahlane. Hülsi saab kasutada nii meie tuttavates ahjudes kui ka mikrolaineahjus. Fooliumiga saab ka küpsetamiseks liha mähkida ja seda saab katta ahju küpsetusplaadiga.
Kana jaoks on parem võtta malmist või keraamilisest küpsetusvormist, nii et see kuumeneks järk-järgult ja soojus jaotub tassi ümber roogade vahel.
Reeglina küpsetatakse varrukas täielikult kana või suurte tükkidena; keset kana tükki (jalad ja tiivad) küpsetatakse fooliumis; Parem on küpsetada väikeseid kana tükke vormis või potis nii, et nad osutuksid mahlakaks. Mõned inimesed soovivad küpsetada kana otse küpsetusplaadil, kuid mitte ainult ta määrdub, vaid ka ahju sees, mis lisab köögi puhastamise omanikule.
Kana ahjus - toidu valmistamine
Ahjus küpsetamiseks võite kasutada nii kogu kana kui ka selle üksikuid osi - rindu, jalgu jne. Kui kana küpsetatakse tervikuna, siis tuleb see roogida, pesta ja kuivatada paberiga. Enne küpsetamist ei tohiks kana soola ja piprata mitte ainult väljastpoolt, vaid ka seestpoolt. Paljudes lihaosakondades müüvad nad juba röstimiseks ette valmistatud kanu ja seda võimalust kasutada.
Kana ahjus - retseptid
Retsept 1: terve ahi kana
Koostisosad:
1 terve kanaliha kana;
3 spl. l kõik majoneesid;
1 spl. l sinep;
3-4 küüslauguküünt;
maitse soola ja jahvatatud pipartega.
Valmistamismeetod:
1. Võtame valmis kana, me soolame seda, pipra pannakse ja hõõrume küüslauk väljas ja seest.
2. Valmistage marinaad majoneesist ja sinepist, lisage sool.
3. Hõõruge kana marinaad igal pool, sealhulgas seestpoolt, ja inkubeerige seda tund aega külmkapis.
4. Seejärel eemaldage kana külmikust, katke see fooliumiga ja asetage küpsetusplaadile, mis tuleb eelnevalt õlitada.
5. Pärast ahju kuumutamist 180 kraadini küpseta meie kana 40 minutit. Kuid suur rümp tuleks küpsetada veidi kauem.
6. Võtke kana ahjust välja, eemaldage sellest foolium ettevaatlikult ja küpsetage pruuni koorikuga umbes 10 minutit.
Retsept 2: Kana ahjus kartuliga.
Koostisosad:
1 keskmine kana;
7 kartulit;
1 spl. l sinep;
maitseained „karri” või „adjika”, provansi maitsetaimed, sool maitse järgi;
kasvab õli.
Valmistamismeetod: 1. Valmistatud kana hõõrutakse sinepiga seestpoolt, seejärel hõõruge soola, kuivade vürtside, pipra ja pisut aega.
2. Sel ajal lõigatakse kooritud kartulid ribadeks ja kergelt soolatud, segatakse. Lülitage ahi sisse, et see soojeneks.
3. Pärast sügava küpsetusplaadi saamist päevalilleõliga pange kana rinnaga ülespoole.
4. Paigutage kana ümber ühtlaselt valmistatud kartulid, puista peale kuivatatud rohelised.
7. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju, jäta see 20 minutiks ja seejärel võtame ja segatakse kartulid ühtlaseks röstimiseks.
8. Tagage küpsetusplaat ahju ja laske kana küpsetada, kuni see moodustab kooriku (umbes veel 20 minutit). Siis viige see ahjust välja ja viige valmis kana anumasse, laotades kartulid ümber.
Retsept 3: Kana ahjus fooliumis.
Koostisosad:
500 gr. kanaliha;
1 tl. suhkur;
1 spl. l tärklis;
2 küüslauguküünt;
2 porgandit;
4 spl. l sojakaste;
50 gr. värsked seened;
3 spl. l lillkapsa õisikud;
3 spl. l brokkoli;
maitse soola, musta pipra;
kasvab. või
Valmistamismeetod:
1. Hõõruge porgandid jämeda riiviga, tükeldage küüslauk ja seened peeneks.
2. Pärast kanafilee tärklis valtsimist segage need köögiviljade ja suhkruga, jäta külmkappi tund aega, et marinaatida.
3. Pärast fooliumi laotamist küpsetusplaadile pange sellele marineeritud köögiviljad, pange liha peal, murrab kõik üles, et mahl ei voolaks välja.
4. Pange pann eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes pool tundi.
Retsept 4: kana ahjus ahjus.
Koostisosad:
1 kanaliha;
3 spl. l majonees või hapukoor;
sool, must pipar;
kasvab õli.
Valmistamismeetod:
1. Soola ja pipra valmis kana sees ja väljas, määrige majoneesiga. 2. Pange kana varrukasse ja küpseta seda küpsetusplaadile umbes 40 minutit.
3. Küpsetamise lõpus pange varrukas nii, et kana pruuniks. Soovi korral võite enne küpsetamist panna köögivilju ja külgliha koos kanaga varrukasse: kartul, porgand, lillkapsas jne.
Retsept 5: Kana ahjus köögiviljadega.
Koostisosad:
1 kanaliha;
1 sibul;
2 punast sibulat;
5-7 kartulit;
6 tükki loorberileht;
pool sidruni;
2 paprika (punane ja roheline);
1 küüslaugu pea;
ka maitsele:
sool, kuiv rosmariin, rosmariin, jahvatatud must pipar;
kasvab või
Valmistamismeetod:
1. Lõika valmis kana rümp kõhu külge, pange sibula pirn, lõigatakse veeranditesse, 2 loorberile ja pool sidruni. Siis määrime kana taimeõliga (umbes 1 spl. L.), hõõruge see soola ja pipraga väljaspool ja sees.
2. Võiduga küpsetamistahvli kohale asetamine, asetage sellele kana, millele paneme paar oksa rosmariini kahe lahe lehega.
3. Järgmiseks valmistage köögiviljad: koorimine, pesemine ja paprikate lõikamine mitmeks osaks; puhastame, pestakse ja tükeldame kartuleid suurteks viiludeks; puhtad ja suured punased sibulad; koorige küüslauk, lõigatakse neljaks osaks.
4. Pange köögiviljad kanale, soolale, puista taimeõliga, pange ülejäänud lahtised lehed ja puista kuiva rosmariiniga.
5. Kuju ja köögiviljadega ahju, mis tuleb eelsoojendada 180 kraadini, pannakse nõel, valmistage nõu umbes poolteist tundi, kuni kana on valmis ja kaetud ruddy koorega. Serveeri köögiviljadega.
Kana ahjus - nõuanded kogenud kokkadest
Küpsetamiseks on parem mitte külmutada, kuid aurutatud või jahutatud rümp, nii et valmis liha on lõhnav ja mahlane. Ärge unustage soovitust kuivatada kana pärast paberiga pesemist, sest ainult sel juhul muutub see krõbeda koorikuga.
Kui sa küpsetad kana fooliumis, pidage meeles, et sellisel juhul on tihedus väga oluline, et vältida liha mahla otsa saamist ja tassi kuivamist. Mõned usuvad, et peate murdumise vältimiseks kasutama paksemat fooliumi.
Kui küpsetada kana hülssi, peate tegema paar torkimist hambaorki peal, see aitab liigset auru muhvist välja ja takistab selle turset ja kahjustusi.
Enne kui paned kana röstimisele, on parem ahju eelkuumutada 180-200 kraadini, siis on röstimise ajal lihtsam liikuda. Sellistes tingimustes on ühe kilogrammi kana puhul umbes 40 minutit.
Kana valmisoleku tagamiseks saab seda rinnakorvi piirkonnas hammastikuga augustada. Selge ja puhta mahla vabastamisega, mis ei sisalda verd, võib eeldada, et kana on valmis. Samavõrd oluline on eemaldada aegsasti ahjust saadud liha, et see ei kuivaks.
Serveerige küpsetatud kana parema soojusega, nagu põhiroog, koos roogaga või salatiga. Sõltuvalt teie kujutlusvõimest võib see muutuda tõeliseks pidulikuks roogaks ja kaunistada teie lauda. Bon isu!
