Sealiha marineeritud borss on esimene päevane menüü. Kui sa oled valmis talveks valmistanud marineeritud kapsas peediga, on see retsept teile. Borsš on toitev, toitev ja kokk suhteliselt kiiresti, sest peedi eraldi keetmine või hautamine ei ole vajalik. Marineeritud köögivilju võib asendada klassikalise kapsast, peet ja tomatitest valmistatud kaste. Borskhi sealiha on parem valida luudega, nii et puljong osutuks rikkaks. Muide, sellise puljongi baasil saate teha sealiha maitsvat aspika mädarõigas.
Borssikaste retsept: Borshi kaste talveks
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 6-8
Sealihaga marineeritud kapsasortide koostisosad
- 1 kg sealiha;
- 0, 5 liitrit hapukapsast;
- 350 g kartuleid;
- 120 g paprika;
- 110 g sibulat;
- 80 g porgandit;
- 80 g varre seller;
- 3 küüslauguküünt;
- seller root, loorberileht, sool, praadimisõli.
marineeritud borssiga küpsetamise meetod sealihaga
Pange sealiha sügavale supppannile, lisage kuivatatud sellerit, 1 sibul, tükeldatakse 4 tükkideks, küüslauguküüned, okaspuu lahe lehed, mõned pipraga herned. Lisa soola maitse järgi, vala 2, 5 liitrit külma vett. Küpsetage liha keskmisel kuumusel umbes 1-1,5 tundi, sõltuvalt tükkide paksusest.
Siis saame sealiha sealiha, filtreeritakse puljong, eemaldatakse sellest rasvakiht.
Borski baasi valmistamine - pruunistatud köögiviljad. Lõika õhukesteks poolrõngasteks 1 sibul. Porgand hõõrub suurele riivile või lõigatakse ribadeks. Selleritükid lõigatakse kuubikuteks. Küpseta kastrulis 2-3 spl lõhnatu taimeõli, visake seal hakitud köögivilju.
Köögi köögivilju umbes 15 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Sellist itaalia köögi segu nimetatakse sofrito - paljude Itaalia roogade aromaatne taimne alus. Muide, meie klassikalisele borschtile on nende softo väga sobiv.
Koorige kartulid, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Magus paprika lõigatakse pooleks, eemaldage südamik, pestakse kraani all. Lõika pipar väikesteks kuubikuteks. Lisage pannile kartulid ja paprika.
Seejärel pannakse pannile pannudega marineeritud liitrine kapsas. Sellised preparaadid salvestavad sageli hõivatud koduperenaise, kui ei ole aega poodi minna, ja köögiviljad, nagu kurja, lõppesid kõige ebasobivamal hetkel. Kui marinaad, milles kapsas on valmistatud, ei sisalda palju äädikat, siis võib seda lisada ka pannile, see ei ole üleliigne.
Seejärel valage kuumale sealihale köögiviljadega kastrule, keedetakse ja küpsetage madalal kuumusel 35-45 minutit. Küpsetusaeg sõltub lõikamiskultuuride suurusest - niipea kui kapsas on pehme, saate pannil kuumust eemaldada.
Jätke borsš infusiooniks kaane alla 20-30 minutit. Laua juurde serveeritakse hapukoor ja värsked maitsetaimed. Enne serveerimist pange pipar värskelt jahvatatud pipraga maitsele iga taldrikuga tükki sealiha.
Sealihaga marineeritud sealiha on valmis. Bon isu!
See supp kuulub "päevaste kapsasuppide" kategooriasse, see tähendab, et see on isegi maitsvam päev.
