\ t
Kodus punutatud kala on kahtlemata palju maitsvam ja tervislikum kui kodu- ja impordikaubanduses pakutavad pooltooted. Paljud eelised on omatehtud soolamine, esiteks, sõltuvalt oma maitsest reguleerite soola kogust, teiseks ja see on samuti oluline, on kokkuhoid, kolmandaks on kodus soolane kala maitsvam!
Kui kala on valmis ja see võtab tavaliselt kolm päeva, võite selle külmutada. Muide, on mugav külmutada kala väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks. Rohkem punastest kaladest soolatud omatehtud imeline juusturull.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Kalade soolamine: 3 päeva
- Kogus: 700 g
Koostisosad omatehtud soolase punase kala rullidele juustuga
Kerge soolatud roosa lõhe puhul:
- 850 g või üks keskmise suurusega roosa lõhe, värskelt külmutatud;
- 20 g jämesoola;
- 10 g suhkrut.
Juusturullide puhul:
- 300 g lõhe roosa lõhe;
- 100 g sulatatud juustu;
- 1 keedetud kanamuna;
- 40 g majoneesi;
- till, sidrun, küüslauk.
Punase kala omatehtud soolatud juustu valmistamise meetod
Soolamise jaoks vali kvaliteetne kala ilma roosteta, paks selja, punaste kääbuste ja heledate silmadega. Loomulikult on raske näha, mis värvi on külmutatud kala küünised, kuid mõnikord peate usaldama ilma kontrollita.
Külmkapi põhiriiulil sulatatud kala. Kala on väga mugav ööseks jätta, hommikul sulatatakse sulatamine ja võite alustada soolamist. Kõigepealt puhastage kaalud, peske kala põhjalikult jooksva veega. Jätke kala nahk nii, et soolatud kala lõikamine oleks mugav ja filee ei lagune soolamise käigus.
Me jagasime roosa lõhe - lõigati pea ära, lõigati fileed. Muide, väga maitsev kala supp võib olla valmistatud harja, pea ja kala kõht.
Eemaldage kaladest hoolikalt kõik väikesed luud, lõigake ära kõhuosa, see võib lisada ka kõrva. Kalafilee sobiva ülemise osa soolamiseks.
Tühjenda kala salvrätikuga, puista kumbki pool jämeda soola ja suhkruga. Me panime mõlemad pooled kokku, paneme need kaanega mahutisse ja pannakse need külmiku alumisele riiulile. Pärast päeva tühjendame vabanenud vedeliku, mis tõmbas kala suhkrut ja soola. Roosa lõhe on valmis kolme päeva jooksul. Kui kala on täielikult soolatud, valmistame suupiste rull, mille jaoks serveeritakse koorjuustu, muna ja küüslauk.
Peeneks kõvaks keedetud muna tükeldatakse, tükeldatakse sulatatud juust, küüslauguküünt. Me segame koostisosad rulli täitmiseks, lisame majoneesi ja peeneks hakitud tilli.
Lõika roosa lõhe filee väga õhukeselt ja asetage see toidu kile. Sulgeme kala kihi filmiga ja vajutame seda õrnalt, veeretades veerepinnaga välja nii, et selgub ühtlane “matt”.
Eemaldage toidukile ülemine kiht, asetage täidis, jaotage see ühtlaselt kala „vaipa” pinnale.
Keerake paks rull, mähkige see mitme kihi kihiga, asetage see külmkappi 20-30 minutiks.
Lõika viimistletud rulli tükkideks 1, 5-2 cm paksused, kaunistage värskete roheliste ja serveerige lauale. Valmistatud juustuga soolatud punase kala rullid. Bon isu!
