Ploomid sisaldavad meie keha jaoks vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Ploomil on lahtistav aine. Selle kasutamine on näidustatud inimestele, kes kannatavad hüpertensiooni, ateroskleroosi, diabeedi, samuti neerude ja maksa haiguste all.
Talvine ploomimahl - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Valmistage moosi mis tahes sortide ploomidest. Peaasi on see, et puuviljadel ei ole kahju ja nad ei ole nakatunud kahjuritega.
Ploomid pestakse põhjalikult ja sabad eemaldatakse. Keeda ploomid, mõlemad terved ja lõigake need pooleks.
Enne mahlade valmistamist tervetest suurtest ploomidest, torgatakse need mitmetes kohtades puidust varras. Seega ei puru ploomid toiduvalmistamisel ja suhkrusiirupis paremini leotatud.
Väikesed ploomid on eelkuumutatud keevas vees, nii et nad ei kaotaks oma kuju keetmisprotsessi ajal.
Keedetud ploomi moos koos kaevandustega või nende eemaldamine, lõigates puu poole.
Valmistatud ploomid on levinud vaagnasse, kaetud suhkruga ja jäetud mahla lasta. Seejärel valmistatakse moos vastavalt retseptile.
Teil on võimalik teha moosi klassikalisel viisil, kasutades ainult ploomi ja suhkrut. Võta maitsev ja aromaatne moos. Aga kui lisate pähklid, marjad, šokolaad või kakao, saate tõelise kulinaarse kunsti meistriteose.
Retsept 1. Klassikaline ploomimahl
Koostisosad
- puhas vesi - 115 ml;
- suhkur ja ploomid - 1100. aastal.
Küpsetusmeetod
1. Ebaküpsed ploomid pesta põhjalikult. Tükke puu pooleks ja eemaldage luud. Pange valmis ploomid emailiga. 2. Pange suhkur mittekleepuva kattega pannile. Vala vett, segada, asetada pott madalale tulele ja lahustada suhkur pidevalt segades.
3. Valage saadud siirup koos saadud siirupiga. Jätke kaks tundi, et puuviljad saaksid piisavalt mahla. Pange bassein ploomidega tulele ja viige see keema. Keeda paar minutit.
4. Eemaldage kuumusest ja jätke üheksaks tunniks leotamiseks. Seejärel saatke jälle vaagna tule ja keedetakse keetmise järel umbes kolm minutit. Korrake protseduuri veel kaks korda. Keetmise vahel on moos täiesti lahe.
5. Pange viimane aeg madalale kuumusele ja küpseta paksuni, vältides intensiivset keetmist. Eemaldage ummistus puhta steriilse klaasanumaga ja suruge hermeetiliselt. Hoidke moosi kambris või keldris.
Retsept 2. Luudemahl luuga
Koostisosad
- 1200 g suhkrut;
- poolteist klaasi puhast vett;
- kilogrammi ploome.
Küpsetusmeetod
1. Sest sellise moosi on parem võtta väike ploom. Me sorteerime puuviljad, eemaldame sabad ja pestakse neid voolava vee all.
2. Pange ploomid väikeste partiidena kolju, pane need keevasse vette ja blanteerige umbes kolm minutit. Seejärel jahutatakse kiiresti jooksva külma veega.
3. Mitmel pool saime ploomid puidust varras.
4. Kaussi, milles valmistame moosi, valage suhkur ja valage vesi. Pange see tulele ja keetke siirup pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
5. Kasta ploomid siirupisse ja lasta leotada viis tundi. Kui ploomid on väikesed, võite kohe toiduvalmistamist alustada. 6. Pange bassein ploomidega pliidile ja küpseta umbes 20 minutit, veendudes, et sisu ei keeta palju. Eemaldage vaht. Seejärel jätke moos ainult kaheksaks tunniks.
7. Pange bassein ahju uuesti, keema ja keedetakse 20 minutit. Jahutage täielikult kaheksa tundi.
8. Pange bassein ploomidega tulele ja küpseta, kuni on valmis mõõdukas keema. Jahutage see vaagna alla. Siis liigume moosi puhtad, steriilsed purgid. Katke jälgimispaberiga või pärgamendiga ja laotage jahedasse kohta ladustamiseks.
Retsept 3. Ploomide ummistus talvel ingveriga aeglases pliidis
Koostisosad
- 50 ml puhast vett;
- suhkur - 750 g;
- ingveri juur - 9 g;
- 900 g küpset ploomi.
Küpsetusmeetod
1. Valige ploomid, eemaldage kahjustatud ja ebaküpsed puuviljad, peske ja pange rätikule nii, et need kuivaksid.
2. Katkesta iga ploom pooleks ja eemalda luu.
3. Asetage ploomide pooled multikookerisse. Valage vesi ja aktiveerige „Hot“ režiim seitse minutit. Keeda ploomid kaanega.
4. Viige pehmed ploomid ja mahl kaussi. Jahvatage kõike sukeldussegistiga püree olekusse. Kui ei ole segistit, lihvige kõike läbi sõela.
5. Koorige ingveri juur, tükeldage parimat riiv ja lisage ploomi. Lisage suhkur ja segage. Aktiveerige režiim „Aurutamine“ ja keedetakse kaanega 25 minutit.
6. Niipea, kui mass keeb, eemaldage vaht ja küpseta, ilma kaane sulgemata ja pidevalt segades. Vala kuum moosi steriilsetesse purkidesse ja pitseeri oma kork tihedalt.
Retsept 4. Kollane ploomi moos
Koostisosad
- 1 kg 400 g granuleeritud suhkrut;
- kaks kilogrammi ploome.
Küpsetusmeetod
1. Küpsetusprotsess kestab kaks päeva. Peske ploomid kraani all, rebides sabad maha.
2. Lõika puu pooleks ja eemaldage hoolikalt luud. Parem on, kui ploomid on veidi tühjad, siis jäävad viilud terveks. Pange ploomid kaussi ja katke viljad suhkruga. Jäta öö läbi, et nad eraldaksid mahla.
3. Kui mahl on väike, võite lisada veidi puhast vett. Pange puu kaussi aeglasele tulele.
4. Puhastage purgid steriliseerimiseks ja kuivamiseks.
5. Niipea kui moos hakkab keema, minimeerige soojust ja keedetakse kuni õrnani.
6. Kuum eelpakendatud ummistus purkides, hermeetiliselt rullides, keerates need üle ja jahutage need täielikult. Hoida jahedas, pimedas kohas.
Retsept 5. Jam Plum Jam
Koostisosad
- 3 g sidrunhapet;
- õunad - 1 kg 60 g;
- 110 ml puhast vett;
- suhkur - 1640 ml;
- 970 g ploome.
Küpsetusmeetod
1. Puuviljad pestakse põhjalikult. Ploomid jagunevad pooleks ja eemaldavad luud. Õunad lõigatakse viiludeks, eemaldades südamiku.
2. Me liigume puuvilja laia kausi. Eraldi kaussi segage suhkur kuuma veega ja asetage madalale kuumusele. Küpseta siirupit pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
3. Valage siirupiga puuviljad. Pane vaagnale tulekahju ja soojendage keemistemperatuurini. Me jätkame keetmist, segades kümme minutit. Eemaldage vaht regulaarselt.
4. Eemaldage vaagna soojusest ja jahutage viis tundi. Seda protseduuri korratakse kolm korda. Kolmanda toiduvalmistamise lõpus lisage sidrun ja keedetakse veel viis minutit. 5. Keerake kuum ummistus steriilsesse klaasmahutisse ja sulge hermeetiliselt. Jam on saadetud keldrisse või sahvrisse ladustamiseks.
Retsept 6. Ploomikummid kakaopulbriga
Koostisosad
- kaks kg ploomi;
- kilogrammi suhkrut;
- 10 g vanilli;
- 100 g kakaopulbrit.
Küpsetusmeetod
1. Juudi jaoks on vaja elastset, mitte üleküpsevat vilja. Loputage ploomid põhjalikult kraani all. Pange need rätikule ja kuivatage. Tükke puu pooleks ja eemaldage luud.
2. Pange ettevalmistatud ploomid kaussi ja valage kõik 500 g suhkrut, segage ja jäetakse üheks päevaks, et puuviljad mahla jooksvad.
3. Segage ülejäänud suhkur vanilje ja kakaoga. Pärast päeva valage ploomid selle seguga, segatakse ja küpsetatakse regulaarselt segades madalal kuumusel 40 minutit.
4. Kuum moos pakendatud ettevalmistatud klaasmahutitesse, korrapäraselt korgitakse, keerake see ja jahutage täielikult. Hoidke moos keldris või sahvris.
Retsept 7. Ploomide moosi moos talvel pähklitega
Koostisosad
- söögisoodat - 5 g;
- vanilli suhkrukott;
- pähklid - 240 g;
- granuleeritud suhkur ja ploomid - 980 g;
- sidrun;
- puhas vesi - 810 ml.
Küpsetusmeetod
1. Peske ploomid põhjalikult. Lahustage söögisoodat ühe liitri puhta veega. Kasta ploomid sellesse lahusesse ja hoidke paar minutit. Tühjendage vesi ja peske parved.
2. Asetage varras külge kinnituskohale, suruge seda nii, et luu väljuks teisel pool.
3. Puhastage mutrid, eemaldage tuumad ja lõigake need pooleks. Asetage igale ploomile tükk pähkel. 4. Segage suhkur ja vesi laia basseini. Saada see tulele ja soe, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja jahutage veidi.
5. Pange täidetud ploomid siirupisse, saadab selle tagasi tulekahju ja küpseta segades veerand tundi. Ploomi massis pigista sidrunimahla. Lisage vaniljasuhkur, segage ja küpseta, kuni see on paks.
6. Eemaldage vaagna soojusest, katke niiske rätikuga ja jäta kaks tundi. Pista ummistus steriilsetes, kuivades purkides ja hermeetiliselt. Hoidke moos keldris või sahvris.
Retsept 8. Joogid ploomidest ilma toiduvalmistamiseta
Koostisosad
- kaks kilogrammi granuleeritud suhkrut;
- kilogrammi ploome.
Küpsetusmeetod
1. Valatud ploomid, rikutud, eemaldage. Peske puu põhjalikult kraani all.
2. Eemaldage pliiatsiga kivid ploomidest.
3. Jahvatatud ploomid jahvatatakse lihalõikuriga laia kaussi. Lisage ploomipüreele suhkur, segage ja jäetakse kümme minutit. Segage veelkord. Suhkur peaks täielikult lahustuma.
4. Levita ummistus kuivadele, steriilsetele purkidele, katta plastkattega ja hoida külmkapis.
Retsept 9. Ploomimahl vürtside ja veiniga
Koostisosad
- 40 g mandleid;
- 4 kg 900 g ploomid;
- 2 kg 100 g suhkrut;
- kaneel - 4 g;
- 1 g kardemooni;
- valge vein - 390 ml.
Küpsetusmeetod
1. Peske küpsetel ploomidel põhjalikult, lõigake need pooleks ja koorige. Pange ploomide pooled laiasse kaussi. 2. Valage sisu suhkruga ja jäta mahla jooksuks 12 tunniks. Vala kõik vein ja hooaja kaneeliga.
3. Grain kardamom hõõruda. Lisage ploomimassile kardemon. Pane vaagnale väike leek ja keeda pidevalt segades, kuni see on paks.
4. Vahetult enne küpsetamise lõppu lisage basseini kogu mandel. Seitsme minuti pärast pakkige ummistus väike klaasanumasse. Keerake hermeetiliselt kaanega, keetke neid eelnevalt ja hoidke keldris.
Jam Plum Jam - trikid ja nõuanded
- Kui ploomidel on paks nahk, libistage neid kaks minutit. Seejärel asetage kohe külma vee alla. Seda tehakse nii, et nad ei purune toiduvalmistamise käigus.
- Parimal juhul on kõige paremad ploomid, milles luu on kergesti pulbist eraldatav.
- Selleks, et ploomid moosis puutumata jääksid, asetage need mõneks minutiks sooda lahusesse, seejärel loputage hoolikalt.
- Torgake ploomid mitmes kohas varsiga, et nad oleksid siirupiga paremini leotatud.
