Arvatakse, et viinamarjadest on valmistatud ainult vein. Tegelikult ei ole see täiesti tõsi. Veini valmistamiseks on vaja palju marju, kuid need ei ole alati saadaval. Ärge heitke meelt, kui saak ei ole rahul.
Väikesest kogusest viinamarjadest saad teha hämmastava tinktuuri. Lõhnav jook soovib talvel pimedust ja kindlasti leiab selle koha lauale.
Grape tinktuur kodus - valmistamise üldpõhimõtted
Tinktuuri puhul saate kasutada mis tahes liiki viinamarju, kuid kõige sagedamini on see mittelikviidne. Ülekaalulisi, pragunenud, kergelt masendunud marju võib kasutada, kuid mitte mingil juhul ei tohi olla mädanikke ega hallitust. Samuti on oluline, et viinamarjad oleksid pärast pesemist põhjalikult kuivatatud, sest joogis sisalduv toores vesi ei ole samuti vajalik. Valmistatud viinamarjad segatakse ülejäänud koostisosadega purki. Tavaliselt lisatakse lisaks granuleeritud suhkrule või siirupile.
Mida veel tinktuurile lisada:
• muud marjad;
• erinevad puuviljad;
• kuivatatud puuviljad või pähklid;
• mesi;
• vürtsid, maitsetaimed, juured.
Alkoholina kasutatakse kõige sagedamini viina kui kõige soodsamaid ja tavalisi jooke. Moonshine'i saab kasutada, marjad peidavad konkreetset lõhna suurepäraselt. Kuid spetsialistid usuvad, et kõrgeima kvaliteediga tinktuure saadakse alkoholiga. Kui saad hea toote, saate seda turvaliselt kasutada.
Lihtne viinamarjade tinktuur kodus
Regulaarsete tinktuuride puhul kasutage Isabella viinamarju ja muid sarnaseid sorte. See on kibe valik, nii et suhkrut lisatakse väikestes kogustes maitse sügavuseks. Koostisosad
• 1,5 liitrit viina;
• 3 spl. l suhkur;
• 2 kg viinamarju.
Valmistamismeetod
1. Loputage viinamarju, kuivatage neid loomulikul viisil, levitage kimpud rätikule.
2. Vali marjad okstest, vala purki. Traditsioonilises retseptis ei ole vaja seda nõrgestada. Aga kui sa tahad protsessi kiirendada, saate iga marja tükelda hambaorkuga või nõelaga.
3. Lisage suhkur.
4. Vala retseptiroog, sulgege kohe viinamarjade kaanega purk, raputage hästi.
5. Pange neli nädalat pimedas kohas.
6. Iga 3-4 päeva tagant tuleb tinktuuri raputada.
7. Nelja nädala pärast tuleb viin viinamarjadest välja võtta, pudelitesse valada, jätta veel 2-3 päeva pimedas kohas.
Viinamarjas tinktuur vanilje kodus
.
Sellise tinktuuri valmistamiseks kodus kasutatakse ainult valget sorti. Tume ei lähe hästi vanilje külge, kuid roosa marjadega saab pooleks võtta.
Koostisosad
• 1 kg valge viinamarju;
• 120 grammi suhkrut;
• 500 ml vett
• 2 vanilje kaunad;
• sidrun;
• 1 liiter viina.
Valmistamismeetod
1. Keeda vett suhkruga, keeta paar minutit.
2. Peske sidruni ettevaatlikult, eemaldage kergelt koor. Oluline on ära lõigata halva kooriku, mis annab tinktuurile kibeduse. Võite kasutada köögivilja nuga. Pangale üleminekuks eemaldage koor.
3. Lisage vanilje kaunad.
4. Valage kuum siirup, lastakse jahtuda.
5. Peske viinamarjad, kuivatage, pange need jahutatud siirupisse, oksad tuleb eemaldada.
6. Lisage tinktuurile retsepti vodka. Lihtsalt vala peale.
7. Sulgege purk, loksutage tugevalt.
8. Pange pimedas, kuid soojas kohas. Paigaldage tavaline köögikapp või laud. Jäta nädal. 9. Eemaldage tina tina, loksutage tugevasti kaks minutit. Tagasi tagasi, jäta veel 3-4 nädalat.
10. Tõmmake tinktuur kõigepealt läbilõigu kaudu, et vabaneda suurest kuivatatud koorikust viinamarjadest.
11. Asetage lehtrisse tükk steriilsest puuvillast. Filtreerige tinktuuri, st eemaldage kõik mittevajalikud väikesed osakesed.
12. Vala viinamarjajook pudelisse, sulgege head kaaned.
Magus viinamarjade tinktuur kodus
Magusat likööri variant, mis eriti meeldivad naistele. Toiduvalmistamiseks võite kasutada erinevaid viinamarjasordi, segada isegi mitut liiki. Sellise kodus viinamarjade tinktuuri jaoks on vaja ainult kolme koostisosa.
Koostisosad
• 2 kg marju;
• 1 kg suhkrut;
• 1,4 liitrit viina.
Valmistamismeetod
1. Peske marju eelnevalt, eemaldage need harjatest, asetage rätikule ja kuivatage hoolikalt. Kui eemaldate marjad esmalt ja eemaldate tutid, siis kogutakse loputamisel liigne vesi, me ei vaja seda.
2. Valage kaks käputäis viinamarju kuivasse purki, puista suhkruga. Lisa veel üks viinamarjade kiht, puista liiva ja nii edasi. Peaks lõpetama suhkru.
3. Vala marjad viina või lahjendatud alkoholiga. Joogi tugevus ei ületa 45 kraadi.
4. Sulgege purk, asetage sooja kohale. Veel parem päikese käes. Sobib ideaalselt selle retseptiplaadi jaoks. Seista nädal, loksutada purki päevas, nii et kõik marjad niisutatakse alkoholialusega.
5. Nädal hiljem eemaldage aknalauale purk, hoia lihtsalt sooja.
6. Tinktuur on valmis umbes 1,5 kuu jooksul. Saate määrata marjad. Kui nad heledaks ja annavad värvi, võite juua tüvi.
7. Maitse seda. Väike magusus? Te võite veel veidi suhkrut valada, loksutada, lahkuda 2-3 päeva, seejärel tõmmata vatt läbi.
Viinamarja Tinktuura kodus vürtsidega
Võimalus soojeneda viinamarjade tinktuur, mis on lihtne ja kiiresti kodus valmistatud. Siin on koostisosad vanillsuhkur, kuid siiski on parem kasutada kaunad. Lihtsalt ei suuda neid alati müüa leida. See on põhiline retsept. Lisaks nimekirjas loetletud vürtsidele on võimalik kasutada tähtanikku, aniisi, erinevaid piparmündi ja sidrunipalmu.
Koostisosad
• 2 sidrunit;
• 10 grammi vanilje suhkrut;
• 450 grammi tavalist suhkrut;
• 2 kaneelipulgast;
• 1 kg viinamarju;
• 1,5 liitrit viina;
• 380 ml vett;
• 8 nelgi.
Valmistamismeetod
1. Loputage marjad kuivaks. Võite võtta kõik viinamarjasordid.
2. Vala vesi pannile, lisa sidruni kahest sidrunist, viska nelk ja kaneel, keeta 5-6 minutit pärast keetmist.
3. Tõmmake puljong tagasi, tagasi pannile. Lõhnad toidulisandid visatakse ära.
4. Ühendage vesi suhkruga ja lisage vanilli suhkur. Segage, jäta madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Niipea, kui kõik terad on hajutatud ja sa saad homogeense siirupi, võite keema. Jahutamine.
5. Pange kõik purgis olevad viinamarjad korraks.
6. Lisage jahutatud suhkrusiirup.
7. Täida kõik valmis viinaga.
8. Sulgege purk, raputage tugevasti mitu korda.
9. Eemaldage tinttuuriga tina aknalaual, hoidke seda umbes 5-6 nädalat soojas. Perioodiliselt tule, raputage.
10. Niipea, kui marjad on heledad, valage jook läbi taldriku teise tassi, seejärel läbige lehtrit puuvillase tükiga või mitmekihilise marli kaudu.
Grape tinktuur kodus purustatud marjadega
See tinktuur erineb eelmistest versioonidest väga rikkaliku maitse poolest. Berry mahl läheb alkoholi baasi. Viinamarjade sõtkumiseks on vaja puidust heina, metallist esemeid, on soovitav mitte kasutada. Koostisosad
• 2 kg viinamarju (kõik);
• 800 grammi suhkrut;
• 3 pudelit viina.
Valmistamismeetod
1. Marjad sorteerida, loputada, kuivatada ja paigutada mugavatesse tassidesse.
2. Lisage suhkur, segage.
3. Võtke puust mõõk ja mash viinamarjad hoolikalt suhkruga.
4. kandke keedetud mass suuresse purki või pudelisse.
5. Lisage kohe kõik viin. Sulgege purk või pudel, loksutage hästi, nii et jook jootis marju põhja, midagi kääritatud.
6. Eemaldage tinktuur 1,5 kuud.
7. Tüve läbi marli. Kasutage mitut kihti, sest joogis on rohkelt tükke marjadest. Vajutage kook hästi. Mahlade tõttu on selle tinktuuri toodang mahla tõttu üsna suur ja linnus on suhteliselt väike.
8. Valage jook pudelisse, puhastage jahedas kohas.
Grape tinktuur kodus „Cherry Romance”
Retsept lihtsaima viinamarjade tinktuuri jaoks, kuid meeldiva kirsi aroomiga. Kuna need marjad valmivad erinevatel aegadel, on meil vaja ainult kirsi lehti.
Koostisosad
• 2 kg marju;
• 25 kirsi lehed;
• 700 grammi suhkrut;
• 2 liitrit viina.
Valmistamismeetod
1. Kõik marjad pestakse, eemaldage oksi, kuivatatakse. Kirsi lehed tuleb samuti hästi loputada, kuivatada, nad ei vaja täiendavat töötlemist.
2. Pange mõned marjad purki, visake mõned lehed, puista suhkruga. Asetage kõik valmistatud marjad ja muud koostisosad sellistele kihtidele.
3. Katke tooted viinaga või lahjendatud alkoholiga, asetage tihedale kaanele.
4. Pange tinktuur sooja kohale 5 nädalat. Loksutage aeg-ajalt, et alandada settitud suhkrut. See peab täielikult lahustuma. 5. Jääb ainult joobeseisundisse ja seejärel filtreerige. Magus viinamarjade liköör koos kirsi aroomiga on valmis! Vala pudelitesse.
Viinamarja tinktuur kodus - näpunäited
• Üks levinumaid vigu tinktuuride tootmisel - odavate viinade kasutamine. Isegi aromaatsed viinamarjad ei ole alati võimelised fuzzy lõhna tapma. Kui jook on ise ette valmistatud, siis on parem mitte salvestada.
• Kui tinktuur osutub liiga magusaks ja isegi sulavaks, võite sidrunimahla selle sisse suruda, see kombineeritakse kõigi viinamarjasortidega. See on kõige parem kõigepealt pigistada kaussi, tüvi, vaid seejärel lisada. Nädala pärast on soovitav juua uuesti filtrida.
• Valmistatud tinktuur on soovitav kohe valada väikestesse ja ilusatesse pudelitesse, mis ei häbene lauale panema. Korduvate vereülekannetest ja avanemistest tulenevalt väheneb alkohoolsete jookide kvaliteet.
• Paljud tinktuurid on tehtud sidruni koorega, kuid apelsinikoore ka hästi viinamarjadega.
