Kodu kilu

Omavalmistatud kilu on parem kui poesõit - see on fakt! Suursaadik kilu kodus - protsess on uskumatult lihtne, nõus, - pange kala soolveesse tööjõudu. Selles retseptis veetsin veidi rohkem aega, kui kilu puhastati peadest, skelettidest ja entrailidest ning täideti õli. Selgus midagi anšoovist.

Kodu kilu

Oliiviõlis hästi küpsenud kalafilee näeb välja väga hea värske rukkileiva, võiga ja rohelise sibulaga. Jah, ja salatikastmes on võimalik teha ka mõni soolane kilu spilka, sellisest maitsest saadakse väga maitsev maitse.

Oluline on säilitada kaks põhireeglit - kilu on soolalahuses vähemalt 3 päeva ja seejärel vähemalt 2 päeva õlis. Selle aja jooksul on kala, nagu nad ütlevad, „küpsevad“ (ma ei tea, miks spetsialistid seda mõistet kasutavad), kuid fakt jääb - 5 päeva! Siis saab külmkapis hoida nii kaua, kui see on vajalik.

  • Küpsetusaeg: 5 päeva
  • Kogus: 600 g

Küüslaugu soolamise koostisosad kodus:

  • 1 kg värsket külmutatud kilu;
  • 220 g merisoola;
  • 1 liiter vett;
  • 2 lahe lehed;
  • 120 g ekstra neitsioliiviõli.

Kilu valmistamise meetod kodus.

Värske külmutatud kilu jätab külmkapis üleöö, et see korralikult loksuks. Siis pange kraed, peske külma vee all kraaniga.

Kodu kilu

Vala merisool roostevabast terasest potti.

Kodu kilu

Vala soolale soolale pannakse vett, keedetakse 2-3 minutit, jahutage toatemperatuurini.

Kodu kilu

Pane kilu jahutatud soolalahusesse, lisada kaks lahelehte, panna pealispinnale tasane plaat, nii et kala soolvees uppus.

Kodu kilu

Pange pann külmikusse kolm päeva.

Kodu kilu

Kolm päeva on möödas ja saate töödelda. Klappige klapp, et see oleks hapukurk. Siis sa pead tegema, ei ole kõige meeldivam asi - kala puhastamine. Soovitan teil kanda meditsiinilisi kindaid, see on valusalt resistentne see väike asi. Niisiis, lõigasime kilu pea maha, teeme sisselõiget taga, jõuame karkassini, seejärel lõigatakse sisehoovidega kõht maha.

1 kilo kilu jääb umbes 600 g.

Kodu kilu

Võtke puhas, hermeetiliselt suletud purk ja korstnad puhastatud kilufilee tiheda kihina. Iga kiht kastetakse ekstra neitsi kvaliteediga oliiviõliga.

Kodu kilu

Täitke purk üles, valage järelejäänud õli, see säilitab kala. Soovitan teil võtta väikesed pangad, parem on kilufilee levitamine mitmetesse väikestesse konteineritesse.

Me eemaldame külmkapis koduse kilu purgi, kahe päeva pärast on kala valmis. Aja jooksul maitseb kilu siiski ainult paremini. Nii et ärge kiirustage!

Kodu kilu

Klassikaline kirglik võileib - me võtame paksu värsket rukkileibu krõbeda koorikuga, laotatakse külma võiga, pannakse paar fileed üles ja puistatakse rohelise sibulrõnga. Omavalmistatud kilu on valmis. Bon isu!

Kommentaarid (0)
Otsing