Karbid kreemjas küüslaugukastmes - peen delikatess! Näpunäiteid, näpunäiteid ja retsepte rannakarpide valmistamiseks kreemjas küüslaugukastmes

Karbid ise on delikatess, kuid siiski on parem neid õigesti ja maitsvalt valmistada. Ideaalne lisand karpidele on kreemjas küüslaugukaste. See täiendab suurepäraselt mereande, rõhutab nende maitset, annab suurepärase aroomi, kuid samal ajal küpsetab lihtsalt ja kiiresti.

Karpkala küüslaugukastmes - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

Kvaliteetsete rannakarpide peamine omadus - suletud uks. Kui nad äkki avanevad, oli kummitus väärtusetu. Samuti juhtub, et ka elusad rannakarbid avanevad, sel juhul võite lihtsalt kraanikaussi koputada, aknaraam peaks sulguma. Teine võimalus kontrollida seda on kastmine külma veega. Kvaliteetsed merekarbid upuvad kindlasti. Kui osa jääb pinnale, siis nad ei ole esimene värskus.

Musseli eeltöötlus on põhjalik pesemine, seejärel blanšeerimine või aurutamine. Need protseduurid tuleb läbi viia, et eemaldada mikroobid pinnalt ning avada ka valamu. Järgmisena tuleb rannakarbid eemaldada, kuid mõnikord valmistatakse tassi klappidega, kõik sõltub retseptist. Keskmiselt valmistavad rannakarbid sõltuvalt nende suurusest 7–10 minutit. Kastmes võetakse naturaalset kreemi keskmise või kõrge rasvasisaldusega 15 kuni 30%.

Mida veel lisatakse:

• rohelised;

• köögiviljad;

• juust;

• õli;

• muud mereannid ja karploomad.

Ärge unustage küüslauk, mis sobib ideaalselt nii kastmes kui ka karpides. Tavaliselt kasutatakse värskeid viilu. Kui retsept ei näita kaalu, vaid asju, siis tähendab see keskmise suurust. Kuigi see küüslaugu roog kindlasti ei riku.

Karpkala küüslaugukastmes kiiresti

Selle tassi puhul kasutatakse kooritud värskeid või külmutatud kalamarja. Seepärast ei võta küüslaugukastmed küüslaugukastmes palju aega.

Koostisosad

• 300 g rannakarbid;

• 5 küüslauguküünt;

• 30 g cl. õlid;

• 350 g koort;

• tilli, soola ja pipart.

Toiduvalmistamine

1. Pange või pannile, pange pliit.

2. Lisage värsked või külmutatud kooritud kooritud karploomad. Keeda pliidil umbes kolm minutit, pidevalt segades.

3. Täitke koor, katke pann. Küpsetage tassi veel kolm minutit, ärge unustage soola viia soolade lõppu.

4. Koorige küüslauk, tükeldage tükeldatud tilli, piserdage nõel ja lülitage ahi kohe välja.

5. Asetage pann uuesti, laske rannakarbid umbes viieks minutiks, asetage need plaatidele, saatke kohe lauale ja nautige maitset.

Karpkala küüslaugukastmes sibulaga

Üks levinumaid rannakarpide retsepte kreemjas küüslaugukastmes. Sibulit kasutatakse valge sibulaga. Kooritud merekarbid kasutatakse uuesti.

Koostisosad

• 300 g rannakarbid;

• 100 g sibulat;

• 20 g küüslauk;

• 1 tl. jahu;

• 220 g kreemi;

• 10 g võid;

• kaks lusikatäis taimeõli;

• vürtsid, rohelised.

Toiduvalmistamine

1. Kui rannakarbid on külmutatud, siis sulame need eelnevalt ära, eemaldame kogunenud vedeliku.

2. Koori sibul, lõigata väikesteks tükkideks. Me levime või pannil, vala sibulad ja küpsetada väikese tulega pehmeks. Niipea kui tükid on läbipaistvad, tuleb tulekahju lisada, valada taimeõlisse.

3. Sulatatud, pestud rannakarbid lisatakse sibulale pannile. Jätkame tassi kõrgel kuumutamisel veel kaks minutit. 4. Lisage jahu, piserdage lihtsalt kergelt, segage.

5. On aeg valada koor, mida me teeme. Soola roog, pipar, maitsesta hakitud küüslauguga. Segage, soojendage veel üks minut ja lülitage see välja.

6. Andke karpidele veidi kastmega leotamine, sõna otseses mõttes vihmake, viige kiiresti plaadile, puista rohelised.

Karpkala küüslaugukastmes juustuga

Retsept, millega valmistatakse uimastavaid rannakarbisid juustukastmes. Siin kasutatakse molluskeid koorega, parem on võtta suuri liike, näiteks kuninglikke hiiglasi. Juustu kasutatakse kõvasti, mis sulab hästi.

Koostisosad

• 25 rannakarbi;

• 2 küüslauguküünt;

• 70 grammi juustu;

• sool, õli, pipar;

• 190 g kreemi;

• 3 harilikku tilli;

• 1 tl. jahu.

Toiduvalmistamine

1. Loputage limuseid põhjalikult harjaga, kuni need on puhtad ja siledad.

2. rannakarbid lagunesid kahekordse katla all või kasteti keevasse vette. Küpseta, kuni see on täielikult katmata.

3. Eemaldage karbid ettevaatlikult, jäta mõneks minutiks natuke maha jahtuda. Kui kiiresti keedetud küüslaugukaste.

4. Sulatage veidi võid, koort või köögivilja, lisage sellele jahu, prae paar sekundit, valage koor ja keedetakse, kuni pakseneb. Eemaldage kaste soojusest.

5. Lõika küüslauk, tükeldage tilli, pane see valmis kastmes, pipra ja soola, segage.

6. Soojendage ahi eelnevalt 230 kraadini.

7. Eemaldage üks kesta klapp ettevaatlikult, et aluspind täidaks. Me levisime ühel kihil küpsetusplaadil.

8. Igas merikarbis pannakse veidi keedetud küüslaugukastet, jaotage see ühtlaselt.

9. Riivige juust ja laotage klammerdatud karpidesse. 10. Saada juustu sulatamiseks mõneks minutiks ahjud.

Keedetud rannakarbid küüslaugukastmes juustuga

Selle retsepti jaoks võib kasutada ka kõige väiksemaid rannakarbisid. Neid ei ole vaja puhastada, tass valmistatakse koos ustega.

Koostisosad

• 300 ml koort;

• 800 g rannakarbid;

• 1 loorber;

• 4 pipart;

• 50 g kõva juustu;

• 120 g pehme kreemi juust;

• 3 küüslauguküünt;

• 20 g võid;

• 1 tl. jahu;

• rohelised, vürtsid.

Toiduvalmistamine

1. Peske rannakarbid. Keeda pannil vett, lisage soola, lisage loorberileht ja mitu pipart, pange karpid ja keedetakse umbes kaheksa minutit, kuni keedetud. Võta sügavale kausikannu välja, katke midagi sooja, nii et nad ei külmuks.

2. Sulatage või, valage jahu, küpseta veidi, lisage koor.

3. Seejärel pange juust pehme. Segage.

4. Hõõruge kõva juustu, oodake, kuni kaste ei keeta, pange see üldmassi.

5. Koori küüslauk, tükeldada, magada pärast.

6. Ärge unustage soola ja pipart, panna oma maitsele teisi maitseaineid, segage. Küpseta, kuni kogu juust on lahustunud.

7. Avage karpidega kauss. Vajadusel jaotage see mitmeks osaks.

8. Täitke keedetud merekarbid lõhnava juustukastmega küüslauguga, puista värskete maitsetaimedega, serveeri lauale.

Karpkala küüslaugukastmes tomatites ahjus

Teine retsept küpsised ahjus aromaatses kastmes. Jällegi küpsetatakse tassi ahjus, kuid väikeste kirsstomatitega.

Koostisosad

• 300 g kooritud limuseid;

• klaas koort;

• 15 kirsstomatit;

• 100 grammi juustu;

• kolm küüslauguküünt;

• vürtsid, sool, basiilik. Toiduvalmistamine

1. Määrige küpsetusplaat võiga, võtke väike vorm, milles koor peaaegu täielikult katab.

2. Me pestakse tomatid, lõigame need pooleks.

3. Peske rannakarbid, segage tomatitega, asetage eelnevalt valmistatud vormile.

4. Pange see kõik ahju, mis on kuumutatud kuni 230 kraadi, viie minuti jooksul, nii et roog hakkab veidi küpsetama.

5. Puhastame küüslauguküünt, tükeldame selle mis tahes mugaval viisil, kombineerime selle ettevalmistatud koorega, lisatakse soola ja basiilikut, pannakse pipar maitse järgi, segatakse hästi, kuni lahustub.

6. Me hõõrume juustu. Ligikaudu üks kolmandik lisatakse kohe koorekastmele, segage hästi.

7. Me võtame vormi ahjust välja, valame küüslaugu kreemiga kaussi, proovige ühtlaselt jaotuda, nagu vürtsi valamisel.

8. Riivitud juustu kihi valmistamine.

9. Pange nõel ahju tagasi, küpseta umbes kümme minutit. Siis võta välja ja saata rannakarbid kohe lauale.

Karpkala küüslaugukastmes gorgonzola ja pastaga

Teine kuulus rannakarpide retsept, mis kasutab ainult sinist gorgonzola juustu. Seda iseloomustab väga pehme tekstuur, sinine või rohekas triip, mis jätavad algse järelmaitse kõrvale. Looduslikul kujul ei ole see juust väga populaarne, kuid see on maitsvate toitude sageli koostisosa.

Koostisosad

• 300 g koort;

• 600 g kooritud rannakarbi;

• 3 küüslauguküünt;

• 120 g gorgonzola;

• 250 g kuiva pasta;

• sool, rohelised;

• lusikatäis jahu, väike või;

• pipar vastavalt soovile.

Toiduvalmistamine

1. Küpsetage või valmistage või.

2. Õrnalt koorige kooresse. Kuna retseptis kasutatakse rasvhapet, on nende jaoks piisav 10%. 3. Järgmisena käivitage gorgonzola, segage, viige kaste peaaegu keema, eemaldage soojusest, soolast ja piprast.

4. Lisa kooritud küüslauk kooresse, pange rohelised, kuid mitte palju. Sa võid valada veidi kuiva basiilikut, see on piisav.

5. Me valame pestud rannakarbid vormi, jaotame käsitsi nii, et kiht oleks ühtlane.

6. Täitke ülemine kaste kastmega, asetage ahju 12 minutiks. Temperatuur alla 200 kraadi ei ole.

7. Keeda pasta. Aga see roog läheb hästi ka riisiga.

8. Korraldage taldrikud plaatidele, valage rannakarbid kastmega, saatke koheselt tassi lauale.