Vead, mis sisaldavad hernesuppi, kõik saladused ja nüansid

Vead, mis sisaldavad hernesuppi, kõik saladused ja nüansid

Hernesupp ei ole kiire lugu. Lisaks sellele võib seda kahetseda halb tulemus. Herned ei ole keedetud, supp on maitsetu, mõnikord näeb see välja nagu tarretis. See juhtub väga sageli. Pole vaja sattuda samadesse vigadesse, õppida kaevu mööda minema!

Mis herned olete ostnud?

Vähesed inimesed rõõmustavad suppiga, kus terved ja kõvad herned ujuvad. Vaikimisi peaks see olema keedetud pehme, puljongis praktiliselt lahustunud, paksuse ja maitse andmiseks. Kuid see ei ole alati nii. Ei ole vaja osta kogu hernes supp, olenemata sellest, kui ilus see võib tunduda. Ettevalmistus võtab aega mitu tundi ja see ei ole fakt, et kõik osutub.

Supp on soovitatav valida tükeldatud herned, pooled, mis on keedetud palju kiiremini. Müügil leiate ka herneshelbed. Toote kiire valmistamine. See on spetsiaalselt loodud nii, et toiduvalmistamise supp või kartulipuder ei võta palju aega. Supp saab teha tervetest ümmargustest hernestest, kuid see võib võtta terve päeva. Lisaks jääb tema pinnal väga sageli kile, mis ei lagune, ujuda helbed puljongis. See on kole ja kole.

Hea nõu! Värsked herned keedetakse kiiresti. Seetõttu on ostmisel soovitav keskenduda tootmise kuupäevale. Samuti on soovitatav viia läbi köögikappide audit, vabaneda varjatud teraviljast.

Ärge unustage leotada?

Kuivad herned tuleb leotada külmas vees. Soovitav on taluda vähemalt kolm tundi, ja isegi parem jätta terve öö. Selle aja jooksul hakkab toode paisuma, suureneb, muutub pehmeks ja valmistab hiljem palju kiiremini. Kuidas leotada:

  • Selleks, et herned ühtlaselt paisuksid, on oluline kohe palju vett lisada, see ei peaks lihtsalt katma. Vala vähemalt kolm korda rohkem.
  • Vajalik on kasutada ka suurte tööriistu.
  • Kui toas on kuum, on targem panna see külmkappi, vastasel juhul võib tekkida ebameeldiv lõhn.

Paisutatud hernesid võib kasutada koos veega, kus see asub, supp on paksem. Kuid enne leotamist tuleb toode põhjalikult loputada. Vastasel juhul muutub puljong liblikaks, meenutab kapslit ja pärast jahutamist muutub see kapsliks. Kui soovite saada kerget suppi, siis peate veest tühjendama ja pundunud herned uuesti loputama.

Kust alustada: herned ja liha

Igavene kahtlus: mida keedetakse kiiremini, liha või herned? Keegi ei saa sellele küsimusele vastata. See juhtub, kõik on keedetud koos, liha liigub juba luudest eemale ja herned ei saa süüa. Mõnikord toimib see vastupidi. Herned koheselt pehmenenud ja lahustunud ning liha on veel toores, see on karm, ei andnud veele maitset. Mida teha?

On mõistlikum alustada toiduvalmistamist lihaga, viia see pooleldi valmis või peaaegu valmis ja siseneda seejärel hernedesse. Kui neid samal ajal ei valmistata, saab selle eemaldada. Laske liha jahtuda, eemaldage luud, tükeldage, valmistage köögivilju. Kuigi me kõik seda teeme, keedetakse herned soovitud olekusse.

Mitu ribi nad valmistasid?

Väga sageli valmistatakse hernesuppud suitsutatud liha abil, tavaliselt on need ribid. Ja siin saavad hostessid sama vea: nad lisatakse väga varakult. Selle tulemusena jätab liha kogu maitse. Suitsutatud liha on süüa valmis, nad ei pea keetma tunde hernestega, on targem lisada kartulite järel ja keeta sõna otseses mõttes 15-20 minutit. Lõika kohe soovitud suurusega viiludeks. Mõnikord lisatakse supi maitsele suitsutatud vorst, neid tuleb küpsetada veelgi vähem. Saate lõigata ja täita köögivilju, keeta paar minutit. Et toode saaks aroomi jagada, kuid see ei kaota oma maitset, siis on parem keedetud supp küpsetada. Lihtsalt jäta soojale pliidile umbes kakskümmend minutit või pool tundi.

Lisati tomatid?

Mis tahes happel on kahjulik mõju kaunviljadele. Kõige sagedamini lisatakse suppile tomatid või tomatipasta. Nad asusid maitse heleduse ja ilusa tooniga. Seda saab teha, kuid alles kõige lõpus. Kui herned ei ole enam karmid, kuid ei ole keedetud pehme, siis tasub oodata. Vastasel juhul jääb ta sellesse riiki, ta ei saa täpselt happe keetmiseks.

Kui soovite lisada tomatit:

  • kasutavad väikest kogust;
  • Esiteks praadige pannil pasta, keedetakse tomatid pehmeks;
  • Me asetsime peaaegu valmis supis.

Me ei tutvusta palju tomatit. Ta katkestab herneste loomuliku maitse. Värskete või konserveeritud tomatite kasutamisel on soovitav nahk eemaldada.

Tulekahju või ülepüük? Ei, pruunistamine!

Sibulad ja porgandid rõhutavad herneste maitset, suppi ei tohi enam lisada, kuid need köögiviljad vajavad ka korralikku ettevalmistust. Mingil juhul ei küpseta neid pruuniks. Isegi väikseim sibulapõletik rikub kogu maitse .

Kuidas süüa passerovka:

  1. Kuumutage pannil rasva. Parem on kasutada köögiviljade ja või segu.
  2. Täitke tükeldatud sibul, vähendage soojust keskmisele tasemele, ei pea kiiresti süüa, laske köögiviljal aeglaselt läbipaistvust saavutada.
  3. Mõne minutiga sisesta riivitud või hakitud porgand. Segage, keedetakse veel viis minutit.
  4. Niipea kui vibu on läbipaistev, lülitage plaat välja.

Köögiviljadel peaks olema meeldiv lõhn, mis rõhutab võid. Porgandid on veidi heledamad, sibul peaks olema kuldne, kuid mitte pruun. Me liigutame köögiviljad pannile umbes kümme minutit enne keedetud supi lõppu, viies kõik kokku kuni valmis.

Hernesuppide valmistamise saladused

  • Kui herned ei taha pehmendada ja laguneda, siis saate sellele lisada väikese näputäis sooda. Seda tehakse lõpus, mitte mingil juhul alguses.
  • Te saate herned leotada soodaga, kuid loputada neid põhjalikult puhta ja külma veega enne pannile lisamist.
  • Kui keedetud hernest aega ei ole või seda ei ole eelnevalt leotatud, siis võite toote lihtsalt jahvatada kohviveskis. Ei ole vaja toota jahu seisundit, lihtsalt purustada veidi ja siis magada kastrulis. Selle meetodi puhul kasutatakse puhtaid hernesid.
  • Kuidas on kreemi supp erinev? Loomulikult on järjepidevus. Mis tahes hernesupp võib purustada segistiga. Ja kui lisate lauale omatehtud krutoonid, värske tilli, saad tõelise muinasjutu.
Kommentaarid (0)
Otsing