Samsa - samm-sammult retseptid maitsvate lihakolmnurkade jaoks. Traditsioonilise ja puff samsa valmistamine kodus järk-järguliste retseptidega

Samsa - samm-sammult retseptid maitsvate lihakolmnurkade jaoks. Traditsioonilise ja puff samsa valmistamine kodus järk-järguliste retseptidega

Samsa ei ole lihtsalt pirukas! Küpsetamist iseloomustab mitte ainult kuju, vaid ka hämmastav täidis, maitsev tainas ja hämmastav aroom. Aga ainult siis, kui sa küpsetad kõiki reeglitest.

Siin on parimad samsa-sammulised retseptid liha külge, mis kindlasti töötavad!

Samsa - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Traditsiooniline usbeki samsa on valmistatud värskelt omatehtud tainast, mis on sõtkutud, rullitud, rullitud teatud viisil. Te saate seda nõelata, nagu pelmeenid, kuid parem on lisada õli. Vee asemel kasutatakse muna, mõnikord kefiiri või hapupiima. On palju võimalusi, kuid peamine on pöörduda paremale. Pelletit määritakse rohkesti pehmendatud, kuid mitte sulatatud võiga, rullitakse rullis ja ladustatakse külmkapis. Alles pärast seda lõigatakse tainatükid, rullitakse õhukesed lamedad koogid, millest kolmnurgad valatakse.

Mida kasutatakse täitmiseks:

• liha, linnuliha;

• sibulad;

• vürtsid.

On parem mitte lihvida liha või linnuliha, kuid lõigata need tükkideks, neid ei kuumutata. Sibulad on ka kuubikuteks, peate täitmiseks mahlakaks lisama. Mõnikord puhastatakse köögivilja keeva veega või õli kergelt mööduvaga, kui kasutatakse valmis lehtpasta. See retsept on allpool. Maitseainetest pannakse soola ja pipart tavaliselt samsa, kuid te võite oma maitsele midagi lisada.

Moodustunud kolmnurgad kodus on keedetud ahjus. Nad levivad küpsetusplaadile ja küpsetatakse kohe pärast moodustumist. Ilusa värvi jaoks, enne ahju serveerimist, saab saia koorida munakollase või kogu pekstud munaga, sest ilu puhul valatakse keskosasse sageli väike kogus valge või musta seesami.

Tavaline samsa: samm-sammult tainas retsept, täidised, küpsetamisomadused

Traditsiooniline samm-sammult retsept samsa. Liha täitmiseks kasutage absoluutselt oma äranägemisel. Kui see on kuiv ja ilma rasvata kihid, siis saate lisaks lisada rasva, lõigata väikesteks tükkideks, riivitud või.

Koostisosad

• 250 ml tavalist vett;

• sool;

• 4 spl. jahu;

• 30 ml taimeõli;

• 70 g õli äravoolu;

• üks munakollane;

• 300 g sibulat;

• 400 grammi liha;

• vürtsid, seesami.

Cooking

1. Parem on alustada toiduvalmistamist taignaga, sest see kestab umbes kaks tundi. Valage kaussi mõõdetud kogus vett, pange puudulik tl soola. Lisage taimeõli. Võite võtta rafineeritud päevalille, tavalist või oliiviõli, mis on rohkem sarnane. Kõik hästi segunenud.

2. Lisage tainale sõelaga sõelutud valge nisujahu. Keskmiselt kulub 3 kuni 4 klaasi. Keeda tavalist jahedat hapnemata tainast nagu mantas või ravioli. Me võtame selle sujuvaks, eemaldame 20 minuti jooksul kotis olevat valet.Kui te seda ei tee, on tainast väga keeruliseks.

3. Samal ajal kui tainas on "puhke", võite lõigata sibulapea väikesteks kuubikuteks, valada kõik kaussi.

4. Loputage liha ja lõigake ka väikesteks kuubikuteks. Lisa vööri. Kui kasutatakse täiendavat rasva, lisame ka selles etapis. Me soola, maitseme pipra täitmisega, me hoolikalt segame seakasvu kätega. Me paneme külmikusse, katame kausi.

5. Võtke tainas kott välja. Rullige see tortillaks, kuid mitte õhukeseks. Selle töö jaoks on piisav suurus 25 cm. Me püüame kujundada ristküliku.

6. Määrige tainas pehmendatud või. Keerake rulli. 7. Asetage tainast rull taldrikule või kausile. Katke pealmise filmiga, saatke see sügavkülmikusse 10-15 minutiks või pange see külmkappi pooleks tunniks või 40 minutiks. Samsa tainas meeldib külm.

8. Me võtame külmutatud rulli välja, lõigame taigna tükkideks. Väärtus sõltub samsa soovitud suurusest. Keegi armastab väikseid kolmnurke, kellele meeldib suured isendid.

9. Iga viilu viilu küljest rullitakse jahu, valtsitakse õhukesteks lamedateks koogideks.

10. Klappige täidis. Üldiselt on mugavam teha kogu tainas üheaegselt välja ja laotada kogu täidis, nii et täidist saab ühtlaselt jaotada. See on toores ja oluline, et kõiki tooteid küpsetatakse ühtlaselt.

11. Skaneerige tavalised kolmnurgad.

12. Paneme küpsetusplaadile sileda küljega üles ja õmblus alla.

13. Loksutage munakollane lusikatäie veega, määrige kõik samsa, puista seesami ja saatke ahju.

14. Küpseta kolmnurka 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

15. Võtke küpsetusplaat välja, viige kohe samsa kaussi, katke see rätikuga. Laske tainas paar minutit pehme.

Samsa: samm-sammult retsept kana ja kartuliga

Täitmise väga huvitav versioon. Samsa samm-sammult retseptis, kana määratlemata osas, kuid soovitatav on mitte kasutada rinna, sellega täidis on kuiv.

Koostisosad

• umbes kilogrammi jahu;

• paari klaasi vett;

• või pakend;

• 350 g kartuleid;

• 500 grammi kanaliha;

• 3-4 sibulat;

• sool ja pipar.

Cooking

1. Sulatage pool pakki või, jäta ülejäänud pehmendamiseks soojaks.

2. Valage kaussi kaks klaasi vett. Lisage sulatatud või, soola, segage ja segage tavalist jahedat tainast. Lase tal puhata pool tundi. 3. Lõika sibul väikesteks ja õhukesteks tükkideks. Me soola, mnem käsi, et taimne veidi niisutatud emiteeritud mahl.

4. Lõika kanaliha koheselt, lisage sibulale, segage täidis, pipar. Jäta kõrvale. On parem lisada kartuleid vahetult enne samsa moodustumist, sest see vabastab mahla.

5. Me võtame tainas välja, rullime kooki, määrime järelejäänud või, rullitakse. Kui suure tükkiga on raske töötada, siis võib seda jagada pooleks. Me katame rullid, paneme need külmkappi pooleks tunniks.

6. Koori kartulid, lõigata õhukesteks viiludeks, saata kana ja sibulaga, segada. Täidis on valmis.

7. Lülitage soe plaat sisse, seadke temperatuur 180 kraadi ja kolmnurga kujundamist saate alustada.

8. Lõikame rullid üle, rullime iga tükk jahu, rullitakse, asetame täidise ja skulpteerime klassikalise samsa.

9. Ülekandmine küpsetusplaadile. Määrige sileda veega või raputage munakollane. Soovi korral visake keskele näputäis seesamiseemneid.

10. Küpseme samsa umbes 40-45 minutit, pannakse see ainult kuumutatud ahjus, nii et kolmnurgad ei ole kuivad.

Lazy Samsa: samm-sammuline retsept lehtleivale

Puust saiakesi on väga kasulik. See on maitsev, õrn, odav ja taskukohane, peaaegu igas toidupoes saate seda osta, mõnikord on mitu tüüpi. Samsa samm-sammulises retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult kõiki selle toote toiduvalmistamise ja küpsetamise tooteid.

Koostisosad

• 500 g tainast;

• 250 grammi liha;

• 250 g sibulat;

• 1 muna;

• vürtsid;

• 40 g võid;

• soovi korral seesami.

Cooking

1. Leivakast küpsetatakse kiiremini kui täidis. Väikese küpsetamistemperatuuriga kuivab see lihtsalt kuivaks ja mitte väga maitsevaks. Kui temperatuur on kõrge, on tainas suurepärane ja täidis jääb tooreks, sibul hakkab lõhenema. Sellepärast peate täitmist ette valmistama. Liha tükeldatakse, maitsestage vürtsidega, segage ja marinaat üks tund. 2. Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.

3. Pange või pannile, sulatage ja lisage eelnevalt keedetud sibul. Me alustame seda, kuid me teeme keskmisest vähem tule. See tähendab, et sibulad tuleks õlis hautada, kuid mitte pruunid. Toome selle läbipaistvusele, lülitage ahi välja. See meetod võimaldab teil saada väga mahlakaid täitematerjale, kuid samal ajal ei pruugi valmissammas täidis praguneda. Jahutage sibulaid.

4. Kombineerige jahutatud sibul ja vürtsidega marineeritud liha, segage, lisage vajadusel soola, kui sibulat ilma vürtsideta ja iseenesest annab magus maitse.

5. Me võtame välja lehtpüree, avanevad, rullitakse veerepinnaga. Sõltuvalt tootjast on see tavaliselt rullides või mitme plaadi virnas. Igal juhul on see ruut ja see on mugavam lõigata ruutudeks, st samsa on ristkülikukujuline. Te saate teha klassikalisi kolmnurke, kuid mitte teha ilma taigna lõikamata.

6. Pange kogu muna kahvliga. See on vajalik tainaservade kinnitamiseks, kuna see on üsna kuiv ja küpsetamisel purunevad tihti sageli.

7. Määrige mitme osa servad. Paigutage täidis ja valage samsa. Siis määrime veel mõned tükid ja kordame. Kui te otsekohe kogu tainas munaga mähitud, siis servad kuivavad ja ei tööta nii kleepuvaks.

8. Me asetame vormitud samsa küpsetusplaadile õmblustega.

9. Määrige toodet pekstud muna jäänustega, puista seesami sees.

10. Pane pann kuumutatud ahjus, küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi.

11. Me võtame samsa ahjust välja. Katke küpsetusplaat koheselt mitu korda volditud rätikuga. Me anname 10-15 minutit pikali, et tainas oleks pehmem ja pehmem. Eemaldage proov!

Samsa - kasulikud nõuanded ja nipid

• Kui ei ole seesami seemneid, siis sajab saak enne linaseemnete küpsetamist. Nad on ka väga kasulikud, välimuselt väga sarnased seesami.

• Täidis on maitsvam, kui kasutate rasva liha või tükeldatakse peekonitükki. Usbekid lisavad samsale sageli rasva rasva, see annab erakordse maitse ja küpsetamine on väga aromaatne.

• Kui tassi kasutatakse veiseliha või mitte väga noor sealiha, lambaliha, ärge proovige toodet keeta või praadida, see rikub ainult täidise maitset. Parim variant on liha hapestamine. Sa võid segada vürtsidega, jätta paar tundi. Või lisage natuke majoneesi või hapukooret, sojakastet, võite kohe hakitud tükeldatud sibulaga magama. Selle mahlad küllastavad liha ideaalselt ja pehmendavad kiude.

• Samsa, erinevalt pärmi toodetest, ei tõuse küpsetusplaadile, kuid sul on siiski vaja jätta piisavalt ruumi moodustunud toodete vahel. Nii et nad on paremini küpsetatud, võrdselt pruunistunud kõigil külgedel.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing