Kala ja kartuli pirukas - mitte ainult neljapäeval! Retseptid pirukad kalade ja kartulitega: tarretised, pärm, helbed

Kala ja kartuli pirukas - mitte ainult neljapäeval! Retseptid pirukad kalade ja kartulitega: tarretised, pärm, helbed

Kooki valmistamiseks kala ja kartuliga ei pea te olema professionaalne kokk või teil on palju vaba aega.

Ja mida rohkem külmik koos toiduga.

See on üks lihtsamaid, lihtsamaid ja odavamaid küpsetusvõimalusi, mida saate kodus teha.

Nagu muinasjutt lusikast, on vaja ainult natuke jahu, paar kartulit ja vähe kala.

Või leidke purk konserveeritud toitu.

Kala ja kartuli pirukas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tainas saab valmistada pärmi või sooda (ripper). Valige kõige sobivam variant. Kuid pidage meeles, et pärmi tainas peab seisma paar tundi. Võite teha ka valmis viimistletud tainast, näiteks puff.

Täidis võib olla valmistatud värskest kalast või konservid. Tooted, mis on lõigatud väikesteks tükkideks või lihtsalt kahvliga. Kartuleid lisatakse toores või keedetud. Sageli täidis sibul, rohelised, igasugused vürtsid.

Koogid on avatud või suletud. Nad küpsevad peamiselt ahjus temperatuuril 170-200 kraadi. Või aeglases pliidis sobivas režiimis.

Retsept 1: kala ja pärmi pirukas pirukas

Retsept lihtsa pirukaga kala ja kartulitaigaga pärmita ilma munadeta. Täitmiseks kasutame õlis konserveeritud sauri.

Koostisosad

• 0,25 liitrit piima;

• soola näputäis;

• lusikasuhkur;

• 0,5 kotti pärmi;

• 40 ml õli;

• 2,5-3 tassi jahu.

Täitmiseks:

• 5 kartulit (umbes 300 grammi);

• 2 sibul;

• sauri pank;

• võid. Toiduvalmistamine

1. Kuumutage piima, lahustage pärm soolaga, lisage suhkur. Viige järk-järgult sõelutud jahu ja viimistle taimeõli. Soojendamiseks segage tainas 1,5 tundi.

2. mugulad ja sibulad puhtad, lõigatud õhukesteks ringideks.

3. Avage purgi sauriga, eemaldage seljaaju luud, sõtke kala tükkideks.

4. Me saame lähenenud tainas, jagada pooleks. Üks osa võib olla natuke rohkem kui teine. Aga mitte palju.

5. Keerake üks kook välja ja asetage vormi põhjale.

6. Top viilutatud kartulid.

7. Paneme sibulad. Puista köögiviljad vürtsidega, pange soola veidi, sest ülemine on konserveeritud kala.

8. Sibul asetage kala ja hajutage väikesed tükid või. Seda sammu saab vahele jätta, kuid täidis on nii mahlakam ja aromaatne.

9. Tõmmake testist ülejäänud tükk välja. Katke kook, tehke mitu auku.

10. Küpseta 180 ° C juures eelsoojendatud ahjus umbes 45 minutit. Siis saame ja kui kook on kuum, määrige taimeõlis kastetud lapiga.

Retsept 2: kefiiril suletud kook kala ja pärmseibi kartulitega

Teine võimalus pärmi tainas kook kartuli ja kala. Seekord kasutame värsket kala, kuid pigem filee.

Koostisosad

• 1 kotti pärmi;

• 120 g margariini;

• jahu, sool;

• 0,25 l kefiiri;

• 1 muna;

• 130 g hapukoort;

• lusikas piima;

Täidisega:

• 300 grammi kalafileed;

• 4 kartulit;

• 30 grammi õli;

• 1 sibul;

• vürtsid.

Toiduvalmistamine

1. Lahjendage pärmi kefiiris, segage hapukoort, näputäis soola ja paar supilusikatäit suhkrut. Murdke muna, saatke valk tainale, jäta munakollane harjamiseks. Sulatage margariin ja lisage tainale, valage jahu ja sõtke. See jätab umbes 600 grammi. Sa ei pea palju valama, tainas peaks olema nõrk, veidi kleepuv. 2. Katke tainas rätikuga ja laske 2 korda lahti.

3. Keeda kartulid vormis, seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks.

4. Kuubikuteks või ribadeks lõigatud kalafilee, ka sibulad.

5. Küpseta kala sibulaga 5-7 minutit pannil. Soola, pipra, lõpus lisage tükeldatud kartulid ja lülitage need välja. Jahutamine.

6. Kui taigna on teist korda jõudnud, näpistage pool ära ja venitage käed vormi põhjas.

7. Paigaldage täidis.

8. Nüüd peate tainas teist osa venitama ja kooki katma. Me pigistame servi, keskel valmistame auru jaoks ümmarguse augu.

9. Piisake munakollane, määrige kooki ülemine osa ja küpseta. Me keskendume tainale, kuna täidis on juba valmis.

Retsept 3: kala ja kartulipüree pirukas

Kartuli- ja kalafilee eripäraks on küpsetamise lihtsus. Ja see on peaaegu võimatu seda rikkuda. Küpsetamine on alati lopsakas, õhuline ja uskumatult maitsev.

Koostisosad

• 1 sibul;

• 1/2 tl. Toidu sooda;

• 250 grammi kefiiri (jogurt, ryazhenka, vedel hapukoor);

• 1 tassjahu;

• 2 muna;

• sool;

• lusikatäis või;

• 1-2 kartulit;

• roosa lõhe pank.

Toiduvalmistamine

1. Pange kefiiri sooda, et see kustuks. Lisage sool ja võta munad, segage vahuga. Pane jahu ja tainas on valmis!

2. Lõika kooritud kartul väga väikesteks kuubikuteks. Kui mugul on väike, on parem võtta kaks asja.

3. Samuti puhastage sibula pirn, peeneks lõigatud ja praetud õli abil pannil, kuni see on läbipaistev.

4. Avage roosa lõhe, sõtke kahvliga väiksemateks tükkideks.

5. Segage köögiviljad roosade lõhega, lisage vürtsid, võite panna hakitud tilli oksi või sibul suled. 6. Valage tainas vormi poole.

7. Paigaldage täidis.

8. Ja nüüd vala kala ülevalt kartuli tainas ja küpseta! 180 ° C juures küpsetatakse 40 minutit.

Retsept 4: kala kalade ja lehtköögiviljadega

Selle retsepti jaoks on parem kasutada pärmseemneid. Pärmivabalt ei ole see nii maitsev. Teeme kalakonservide täitmise, kuid võid ka praetud või keedetud koguses umbes 250 grammi.

Koostisosad

• 300 grammi tainast;

• lusikas majoneesi;

• 1 kartul;

• 1 purk konserveeritud toitu õlis;

• 0,5 kimbud petersellit;

• või.

Toiduvalmistamine

1. Puhastame mugula, lõigatakse kaheks osaks ja seejärel väga õhukese poolimisega. Me panime kõrvale.

2. Avage konservid ja sõtke sisu väikesteks tükkideks. Kui sa lihtsalt kasutad kala, siis praadige, keedetakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, maitse järgi, võite segada õli ja vürtse.

3. Peske petersell, peeneks hakitud.

4. Tükk röstitud saiakesest peenestub ja jaguneb kaheks ristkülikuks - suureks ja väiksemaks.

5. Suurem osa levikust küpsetusplaadil ja määrdega võid.

6. Levitage üle kogu pinna kartulipiima, puista soola, musta pipra ja seejärel peterselli lehed.

7. Ülalt on kala. Me püüame seda võimalikult ühtlaselt laiendada.

8. Katke kook väiksema kihiga, tõstke alumisest servast kinni ja suruge.

9. Ainult 190 kraadini soojendatud ahju saab saata ja oodata 40 minutit.

Retsept 5: avatud kala ja kartulite pirukas

Prantsuse kondiitritoodete pärmi variandi variant. Täitmiseks peate võtma värskeid roosa lõhe ja kartuliga keedetud mugulaid, kuid kõigepealt tuleb kõigepealt. Koostisosad

• jahu 4 klaasi;

• pärmi lusikas;

• 0,2 liitrit piima;

• 1/3 lusikatäit soola;

• lusikas suhkrut;

• 200 grammi õli;

• muna.

Täitmine:

• 4 keedetud kartulit;

• 600 grammi roosa lõhefilee;

• rohelised sibulad;

• vürtsid ja õli.

Toiduvalmistamine

1. Me ühendame pärmi suhkru ja soolaga, lisame piima, sulatatud või, pekstud muna ja jahu. Tehke piisavalt tainast, et saaksite sellest välja tõmmata. Jätke kaks tundi soojaks.

2. Lõigake roosa lõhefilee õlgadele, puista soolaga, maitsestage, lisage 3-5 lusikatäis taimeõli ja segage.

3. Puhastame keedetud mugulad, seejärel riivatakse need suureks või tükeldatakse peeneks, tükeldatakse rohelise sibula suled.

4. Me võtame oma taina välja, eraldame kolmanda ja jäetakse registreerimiseks. Ülejäänud me rullime kihi veidi rohkem kui meie vorm. Me paneme väiksed küljed.

5. Määrige aluse õliga, jaotage tükeldatud kartulid, maitsesta soolaga.

6. magama rohelise sibulaga ja peal aseta roosa lõhe tükid. Kui see ei ole kogu võiga imendunud, siis valame seda lihtsalt pirukasse.

7. Taigna jäägid peavad rullima pika lindi, mis on lõigatud õhukese lipuga ja moodustavad võrgusilma või mustrid, lokid üle roosa lõhe.

8. Rasv, küpseta.

Retsept 6: Kala ja kartuliga pirukas "Skory" majoneesis

Teine kiire ja tarretatud pirukas kala ja kartuliga. Tainas segatakse majoneesiga. Retsept sobib mitte ainult ahju jaoks, vaid ka aeglases pliidis küpsetamiseks. Sellisel juhul paneme kõik konteinerisse ja küpseme vastaval programmil umbes tund aega.

Koostisosad

• 0,2 kg majoneesi;

• 2 muna;

• 1 tl. sooda;

• 1 tassjahu; • sool.

Täitmine:

• üks konservikarpi;

• sibul;

• 2 kartulit.

Toiduvalmistamine

1. Segame majoneesi soodaga, jäetakse 10 minutiks, seejärel pange kõik muu loendisse ja segage.

2. Hõõruge kooritud kartulid peenest riivist, suruge liigne mahl välja. Lõika sibul. Lisa purustatud konservid, segage. Valikuliselt saate lisada maitsetaimi, maitseaineid.

3. Me levime poole tainas, seejärel keedetud täidisega ja uuesti tainas.

4. Saadame küpsetamiseks kuni umbes 50 minutit. Me seadsime temperatuuri 170-ni.

Retsept 7: kala, kartul ja juustupirp

Avatud pirukas mahlane versioon, kuid seekord lõhnava juustukooriku all. Iga tainas sobib sellele. Vajaliku toore kala täitmiseks on parem filee kohe ära võtta.

Koostisosad

• 0,4 kg tainast;

• 250 grammi kala;

• 0,13 kg juustu;

• 4 keedetud kartulit;

• rohelised sibulad;

• 2 muna;

• õli;

• 3 spl hapukoort.

Toiduvalmistamine

1. Lõigake kalafileed ribadeks, seejärel praadige üle või võid.

2. Keeda keedetud kartulid meelevaldselt, tükeldage sibul ja segage. Me soolad, me pipar.

3. Munad murduvad kohe kaussi, segatakse hapukoorega.

4. Keerake kook välja. Teeme kuju, ärge unustage teha väikseid kaitseraua.

5. Määrige taimeõli ja pange sibulaga kartulikihi.

6. Nüüd asetage kala ühtlaselt valada munast hapukoorega.

7. magama riivitud juustuga ja ahjus! Pärast pool tundi saate nautida lõhnavat kooki mahlakas täidisega krõbeda kooriku all.

Kala ja kartuli pirukas - näpunäiteid ja trikke

• Ilus kook - määritud kook. Tavaliselt kasutatakse selleks muna või munakollast. Aga kui ei, siis võid teha paar tilka võid pärast küpsetamist või vähemalt jalutada margariini kuuma pinnaga. • Pärmi tainast küpsetamine on edukas ja ei kao pikka aega, kui see on piisavalt kuivendatud. Arvatakse, et mass peaks soojendama kaks korda ja alles pärast seda võite toote moodustumist alustada.

• Silikoonvormid sobivad suurepäraselt täispakkide jaoks. Tooted ei jää nende juurde, küpsetavad hästi ja näevad ilusad.

• Kui täidisesse lisatakse värskeid sibulaid, tuleb see kuumutada keeva veega. Sel juhul on see parem küpsetatud, ei pragune, maitse on pehmem.

• Kas kooki ülemine osa küpsetatakse liiga kiiresti ja hakkas isegi põlema? Niisutage tavalise paberi leht veega ja asetage peal. Perioodiliselt tuleb seda niisutada või asendada uue infolehega.

Kommentaarid (0)
Otsing