Kuidas saab kala süüa, et see oleks maitsev, palju ja kasulik? Proovige lihtsat ja isuäratavat roogi - kala marinaadi all, mida nimetatakse ka kala karusnaha all. „Karusnahk“ või marinaad on valmistatud köögiviljadest ja tomatist, maitsestatud vürtsidega - tulemus on väga maitsev kala marinaad ja palju veelgi maitsvamat kaste, mis tõesti sobib hästi iga kõrvaltoiduga!
marineeritud kala koostisosad
- 1-2 tk. värsked külmutatud madala rasvasisaldusega merekalad (merluus, tursk, pollock);
- 4-5 spl jahu;
- 3-5 porgandit;
- 2-3 keskmise sibulaga;
- 2-3 art. l tomatipasta (võib asendada värskete tomatite või tomatimahlaga);
- 1 klaas vett;
- sool - ligikaudu 0, 5 silmust. l.;
- musta pipra herned - 10-15 tk.
- lahe lehed 1-2 tk;
- päevalilleõli.
Kala valmistamise meetod marinaadi all
Kala lõigatakse 2-3 cm laiusteks tükkideks, soola ja rullitakse hästi jahu mõlemal küljel. On oluline, et kala täielikult sulataks - vastasel juhul segatakse jahu kuumutamisel veega ja tükid jäävad pannile. Rulli ettevaatlikult nii, et kala ei purune küpsetamise ajal: tänu sellele on jahu kerge kuldne koorik.
Kuumutage päevalilleõli pannil, asetage kala tükid ja praadige rohkem kui üks sööde ühel küljel. Me ei prae, kuni on valmis, kuid kergelt - kuni moodustub kerge kuldne koorik. Pöörake tükid kahvliga või spaatliga ja praadige teisel pool. Siis eemaldame kala plaadile ja oleme praegu kõrvale jätnud.
Vahepeal on kala praetud, kooritakse sibul ja porgand. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks või väikesteks tükkideks, me porgandame hõõruda suure riiviga.
Pärast kala eemaldamist pannilt lisada taimeõli ja sibula. Sibul segatakse pehmeks ja lisage riivitud porgand.
Segades porgandit sibulaga, jätkame juurviljade külge pehmendamist. Sool, pipar maitse järgi ja pange köögiviljad plaadile.
Seejärel saate valida ühe kahest võimalusest: küpseta kala marinaadi all küpsetuspannis või ahjus. Esimesel juhul selgub kiiremini, teisel - veidi kauem, kuid maitses ja maitses, nagu kõik küpsetatud toidud.
Kui valisite ahju, paneme kalad taimeõliga määritud küpsetuskappi, kallutatakse köögiviljade kohal, valatakse sellesse klaasitäis veega lahjendatud tomatipasta, soolad, lisatakse pipar-herned, kaetakse fooliumilehega ja küpsetatakse 180 ° C juures ligikaudu 180 ° C juures 35-40 minutit. Kui valite pannil, lisage veidi õli, pange kala viilud uuesti pannile ja pange köögivilja „karv” kala peale ühtlasele kihile. Mida rohkem "marinaad", seda maitsvam!
Vala pannile 0, 5-1 spl. vett, nii et kala on kaetud poolega, katta kaanega Segage madalal kuumusel, madalal keetmisel, umbes 20 minutit.
Seejärel lisage veidi veega lahjendatud tomatipastad ja vürtsid: pipar-herned ja loorberilehed. Keeda veel 2 minutit ja maitsev kala marinaadi all on valmis.
Sellist porgand-sibul-tomati “karvkatte” all olevat isuäravat kala võib serveerida mis tahes kõrvaltoiduga, mis on eriti maitsev kartulipüree, riisi või pastaga.
