Igaüks, kellel on teadmised toitumisest toiduga, on hästi teadlik sellest, et kõige toitumise kõige tõsisem ühine tunnusjoon on nälja tunne, mis on mõnikord talumatu.
Võimalik on teda lüüa, sealhulgas kasutada selged supid, paksud supid-kartulipuded.
Neid valmistatakse vastavalt konkreetsetele dieedidele, kuid kõige sagedamini on need köögivilja supid valgusel, nullil, puljongil.
Toiduvalmistatud supid - valmistamise üldpõhimõtted
• Toiduks kasutatavad köögivilja supid on keedetud köögiviljapulbrites või vees. Kui soovite valmistada toitvamat suppi, saab neid küpsetada lahja lihaga küpsetatud puljongis, peamiselt rasvavabast sibulast. Kanafilee - kõige sobivam variant liha valimisel toiduvalmistamiseks.
• Selliste suppide, kartulipudede valmistamiseks saate kasutada kõiki köögivilju: muidugi porgandeid, sibulaid, kartuleid, küpset tomatit, peet ja teisi. Kui lisate neile toiduvalmistamise ajal kõrvitsapulpsi, siis saad vähem maitsva ja samal ajal väga kasuliku toidupüree supi, mille kõrvitsat maitsestavad lapsed väga.
• Küpsetatud supp ei ole nii keeruline. Peenestatud köögiviljad keedetakse, kuni küpsetatakse kerge liha puljongis, kontsentreeritud puljongis või vees, jahutatakse veidi ja seejärel jahvatatakse kartulipuderiks.
• Selliste suppide küpsetamine ja vürtsid ei ole vajalikud. Peene kreemja maitse saamiseks lisatakse madala rasvasisaldusega koort, mida saab asendada madala rasvasisaldusega piimaga või hapukoorega.
• Kui teie arvates on supil puudus maitsest, täitke see serveeritud tükeldatud rohelisena.
Köögivilja supp paprika ja läätsega
\ t
Koostisosad:
• üks pod punane ja kollane paprika;
• väike magus sibul;
• keskmine porgand;
• 200 grammi punast läätse;
• kaks küpset tomatit;
• üks supilusikatäis jahvatatud paprikat;
• 50 grammi peeneks hakitud peterselli, rohelised.
Ettevalmistus:
1. Purustage sibul jämedalt, tükeldage porgand peenelt ripsmetega, levitage paprika, eemaldage seemned seemnetest ja töötlemata sisemine vaheseinad ning lõigake mahlane liha väikesteks ribadeks.
2. Keevas vees (2 l) pange ettevalmistatud köögiviljad ja küpseta, vähendades soojust mitte rohkem kui 20 minutiks.
3. Külma veega, kraani all peske läätsed, kandke need köögiviljadesse potti ja jätkake keetmist pool tundi.
4. Pool minutit keevas vees alandage tomatid, eemaldage nendest hoolikalt koor, lõigake sentimeetriteks kuubikuteks ja asetage kastrulisse. Lisage jahvatatud paprika ja keedetakse viis minutit.
5. Eemaldage supp kuumusest ja valage see segisti mahutisse, soolake ja tükeldage veidi.
6. Valage kreemupp ja lisage igale portsjoniplaadile hakitud rohelised.
Toidupumba supp, keedetud vorst
Koostisosad:
• 700 grammi kõrvitsat, tselluloosi;
• 600 grammi kartulit, razvaristy;
• üks keskmine porgand;
• väike valge sibulapea;
• 250 grammi keedetud vorsti, ilma rasvata;
• üks supilusikatäis hakitud tilli, värske.
Ettevalmistus:
1. Lõika kõrvitsas koor maha, püüdes haarata rohekas jäme viljaliha selle alla. Koori sibul, porgand ja kartul ning loputa need hästi. 2. Lõika kõrvitsaseemned ja kartulid sentimeetrilisteks kuubikuteks, hõõruge jämedalt porgandeid ja katke kõik tükeldatud köögiviljad väikese koguse veega nii, et see katab vaid väikese osa, umbes poolteist sentimeetrit.
3. Lisage kogu sibul, väike näputäis peene soola ja küpseta köögivilju madalal kuumusel, katab kaane, kuni märgatav pehmendamine.
4. Maskeerige pannil sisu puljongiga kartulipuderisse ja hõõruge see harva sõela, et supi saaks segada.
5. Pange püree supp minimaalsele soojusele, lisage vorsti, mis on hõõrutud väikesteks kiibideks, ja keedetakse viis minutit. Selleks, et vorst hõõruda kergemini, külmutas selle veidi varem.
6. Eemaldage kõrvitsasupp kuumust, lisage tilli ja laske seista kaane all mitu minutit.
Köögiviljakultuurne kaerahelbed - “Valge öö”
Koostisosad:
• 300 ml madala rasvasisaldusega kana puljongit kanafileest;
• 100 ml piima;
• kahe kanamuna munakollased;
• 60 grammi “kiire” kaerahelbed;
• väike näputäis muskaatpähkel, jahvatatud;
• üks gramm jahvatatud valget pipart;
• „Prantsuse maitsetaimede” segu maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Lahustage kana puljong keedetud piimaga ja keedetakse keskmise kuumusega. Hästi kuumutatud, kuid mitte keevas, vedelas segus lisage kaerahelbed ja küpseta, muutmata soojust kaksteist minutit. Nii et helbed ei jääks pannu põhjale kinni ja ei põle, segage aeg-ajalt.
2. Jahutage saadud kaera mass segistiga, sisenege pidevalt segades valkudest eraldatud munakollased, lisage peene aurustunud sool ja, kui see ei ole keelatud toitumisreeglitega, valge pipar ja muskaatpähkel. 3. Hästi segage kõike ja kuumutage suppi, mitte keema, segades pidevalt kaks minutit.
4. Serveeri kaera dieetipüree suppi, veidi puistatakse "prantsuse maitsetaimede" seguga.
Köögiviljade supp küpsetatud köögiviljadega
\ t
Koostisosad:
• kolm suurt pipart;
• kaks väikest noort suvikorvitsit;
• väike küps tomat;
• 600 ml köögiviljapulbrit või kontsentreerimata kana puljongit;
• üks suur porgand, keedetud;
• suur peotäis värsket basiilikut;
• värske oregano.
Ettevalmistus:
1. Viige suvikõrvits pikisuunas üsna paksesse ribadesse. Noorte puudumisel võtke küpsem köögivilja, kuid enne toiduvalmistamist eemaldage kindlasti töötlemata nahk ja eemaldage seemned võimaluse korral.
2. Peppidel lõigake vars, vali kõik seemned, peske neid veega ja lõigake piparikook pikisuunalise lõikamisega kaheks osaks.
3. Kõikidel külgedel määrige tükkideks tükeldatud köögiviljad puhastatud oliiviõli ja küpsetage 200 kraadini kuumutatud ahjus.
4. Pärast poole tunni möödumist eemaldage köögiviljad ahjust, jahutage veidi ja eemaldage õrnalt piparist nahk.
5. Pane küpsetatud suvikõrvits ja pipar koos keedetud porgandite ja tomatitega segisti kaussi. Eemaldage nahk tomatilt eelnevalt. Lisage rohelised ja lisage kõike, kuni sile kartulipuder.
6. Lahjendage köögiviljapüree puljongi või veega, lisage oma maitse ja püree supp keedetakse, eemaldage kuumusest.
Toidupumba püree supp - „Oranži ime”, kõrvitsaseemnetega
Koostisosad:
• 400 grammi kõrvitsa pulp;
• nelja keskmise kartulimugulaga; • väike porgand;
• üks värske küps tomat;
• sibula pea, valge;
• 200 ml värsket koort, rasvatustatud;
• 500 ml madala rasvasisaldusega kana puljongit;
• kooritud kõrvitsaseemned kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
1. Asetage tomat kahe minuti jooksul keevasse vette, viige see kiiresti voolava vee alla, jahutage, eemaldage nahk ja tükeldatakse tükid, eemaldage seemned.
2. Pumpkimassi, tomati viilud, porgandid ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid peenestatakse sibul peeneks. Vala valmistatud köögiviljad kuuma kana puljongiga ja küpseta õrnaks.
3. Jahutage pehmendatud köögivilju koos puljongiga, kus neid keedetakse läbi haruldaste rakkudega sõela, sisenege kooresse ja segage hästi, soojendades väikese soojuse. Veenduge, et koore supp ei keeta.
4. Pärast supi sattumist plaatidesse, puista kooritud kõrvitsaseemned peale.
Suhkrurooga köögiviljasupp suppiga
Koostisosad:
• peet - 3 tk;
• üks väike sibul;
• kartul - 1 mugul;
• väike tükk seller root;
• tüümian - üks haru.
Ettevalmistus:
1. Vahtkäsn, põhjalikult kraani all, loputage peet, kuivatage ja pakkige iga kord eraldi tihedalt fooliumisse, küpseta ahjus keedetud. Kas juur ei küpseta ja keeda kuni keedetud. Jahutatud peetelt eemaldage koor.
2. Asetage pannil kartulid, lõigatakse umbes 1,5 cm kuubikuteks, väikesteks sibula viiludeks ja tükeldatud sellerit. Vala köögiviljad puljongiga või veega sellises mahus, et vedelik kataks ainult need ja keedetakse. 3. Langetage tüümia okas ja vähendage kuumutamisel kuumust. Katke ja keedetakse kakskümmend viis minutit.
4. Eemaldage suppist tüümian, lisage see omal äranägemisel, lisage küpsetatud peet, tükeldage väikesteks tükkideks. Furry supp igal viisil (sõeludes läbi sõela või segisti).
5. Lahjendage liiga paks supp kuuma puljongiga ja soojendage veidi.
6. Serveeri seda dieeti Köögiviljasupp tuleb kergelt puistata värskelt pressitud sidrunimahlaga või maitsestada madala rasvasisaldusega hapukoorega või koorega.
Toiduvalmistatud supid - nõuanded ja kasulikud näpunäited
• Köögiviljas supp “Pumpkin” võib keedetud vorsti lisada ilma hõõrumata, kuid lõigata väikesteks ribadeks või kuubikuteks. Aga siis tehke seda teenimisel.
• Köögiviljakastmele lisatud toores muna mitte ainult ei paranda selle maitset, vaid parandab ka selle toiteväärtust. Muna lisamiseks toidulisandisse tuleb võtta toores munakollane ja peksida hästi soojas vedelikus (puljongis või puljongis) ja seejärel lisada see tassi. Keeda pärast seda suppi ei saa.
• Lisage läätsed toidulisale, parem on seda purustada, see kiirendab oluliselt toiduvalmistamisprotsessi.
