Piimasupp - parimad retseptid, nipid ja funktsioonid. Kuidas valmistada piim supp tainas, köögiviljades, juustus

Kui te arvate, et piim supp on lihtne piim, mis on kaetud teravilja või makarontoodetega, siis olete väga valesti.

Üsna õige on sellised supid tatar, hirss, riis, manna, kaerahelbed. Aga neid saab edukalt küpsetada kartulite, kõrvitsa, seente, pähklite, oad ja muude koostisosadega. Ja milline on maitsev maitsepiim, näiteks juustuga!

Peaaegu kõik need komponendid tuleb kõigepealt keedetud vees ja seejärel lisada piim ja piimatooted - koor, hapukoor, või.

Piimasupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Piima supid on keedetud lihatüki, eelistatavalt veiseliha või kana.

Uskumatult maitsvad magusad supid võivad olla valmistatud puuviljast ja suhkrust. Piima supidesse ei põletata, nad on küpsetatud väikese tulega. Serveeri neid erinevate võileibadega. Ja see ei ole ainult leib ja või, millele oleme lapsepõlvest alates harjunud.

Krutoneid on võimalik valmistada erinevate lisanditega, näiteks seentega, küpsetatud juustuga, soolatud või magusa kohupiimaga ja nii edasi.

Piim supp - toiduained

Piima supid keedetakse terves või lahjendatud piimas. Lihtsad eeskirjad - piim on vajalik värske. See võib olla erinev - kodus, kaupluses, kuivaines, rasvata, tervena, pudelites või tetrapackides - kõik võimalused sobivad supi valmistamiseks. Kui retsept näeb ette lahjendatud piima - lisage kohe vesi, nii et segu on kergem peita, et mitte „ära sõita”. Pöörake tähelepanu nõudele - see peab olema paks seinaga (nii et tooted ei põle), roostevaba teras või alumiinium. Siiski on parem supp ladustada emailitud kaussi, muidugi külmkapis.

Piim supp - parimad retseptid

Retsept 1: piimaga Ukraina pelmeenid

See piim supp toob palju rõõmu neile, kes seda valmistavad, ja neile, kes hea meelega proovivad seda tõelist Ukraina roogi, mis on valmistatud pikaajaliste rahvuslike traditsioonide järgi. Keeda kõva tainas piimale ja munadele, mis on põhimõtteliselt erinev tavalistest pelmeenidest, keedetud veest, ja te mõistate, miks Gogol Solokha talupoegadele nii meelitas. Ta armastas valmistada pelmeenid ja pelmeenid. Tainatükid, hingematvalt maitsvad, eriti kui need on täidetud maalähedase võiga ja keedetud tõelise lehmapiimaga.

Koostisosad: jahu (2 tassi), munad (2 tk), hapukoor (500 grammi), või (100 grammi), sool.

Valmistamismeetod

Tainas tainas, mis on valmistatud jahu, munade ja osa piimast ning osa sulatatud või. See peaks olema täiesti sile kollane tainas. Jätke see küpseks pool tundi. Seejärel segage vesi ja piim ning keetke soola maitse järgi. Taigna õhukestest lipukestest pannakse päris ukraina pelmeenid, moodustatakse oad suured pallid ja visatakse otse keevasse vedelikku. Teil on üllatunud, kui meeldiv on vaadata hüpikakke, mis muudavad nende kuju nende silmade ees, kasvavad ja peaaegu hüppavad pannilt, kui neid on palju. Pärast viimase tükkide pigistamist keedetakse veel 5-7 minutit. Korralda portsjoni savipudelites ja täitke või.

Retsept 2: Lillkapsasega piim supp

Nõu just neile, kes mingil põhjusel on lihasöögil - taimetoitlased peavad seda väga kasulikuks. Vitamiinipiima supp toidab meid sügisel süvenemise ajal, vaid 20 minutit - ja laual on kerge ja toitev esimene kursus köögiviljade ja roheliste toorainetega. Koostisosad: piim (250 grammi), porgand, lillkapsas, vesi (150 grammi), kartul (2-3 tükki), või (1 tl), petersell, tilli, rohelised herned (2 supilusikatäit), soola.

Valmistamismeetod

Segage piim veega emailiga kastrulis. Keema. Lõika porgandid ribadeks, lisage piimale ja keedetakse 5-8 minutit. Jagame lillkapsas õisikuteks, kartulipoorideks. Lõika viilutatud kartulid ja lillkapsas õisikud pannile, 10 minuti pärast lisage konserveeritud või värsked rohelised herned. Selge ja värske. Me täidame või ja tükeldatud rohelised.

Retsept 3: Soupe de Chalet Šveitsi piimasupp

Väga mitmekesises Šveitsi köögis on peamine koostisosa juust. Piim supp juustuga on traditsiooniline roog. Seekord me ei küpseta seda fondiis ega küpseta - see on palju lihtsam. Soupe de Chalet piim supp serveeritud juustuga. Saate seda sulatusahjus sulatada ja seda on parem serveerida krutoonide ja hapukoorega, valades lihtsalt supi. See on väga rikas supp - seal on liha, köögivilja puljong, köögiviljad ise ja muidugi piim.

Koostisosad: sibul (1 tükk), spinat, kartul (50 g), porgandid (130 g), köögiviljapuljong (500 g), hapukoor (170 g), pasta (80 g), pasta (80 g). , võid (50 + 20 gr), kõva juust (150 grammi), röstitud valge leib, sool, vürtsid.

Valmistamismeetod

Lõika spinati lehed ja sibulad. Lõika porgandid ja kartulid kuubikuteks, viige viilutatud köögiviljad sügavasse pannile ja praadige need taimeõlis. 3 minuti pärast valage puljong, siis piim, sool ja pipar maitse järgi. Vala pasta. Me jätame kaane alla väikese tulega umbes pool tundi. Vahetult enne serveerimist pannakse supp ja puista riivitud juustuga. Pange plaat hetkeks mikrolaineahju või ahju. Valge leibast küpseta krutoonid. Serveeri lauale, lisades plaadile lusikatäis hapukooret. Saate puistata juustuga ja levitada krutoneid ning ilma plaati ahju sisestamata. Maitseainetena on hea kasutada muskaatpähklit, kuivatatud või värsket tilli, valge pipart.

Retsept 4: piim supp šampinjonidega

Mõnel juhul võib see retsept tunduda liiga äärmuslikuna. Kuid mitte midagi kohutavat ja üleloomulikku ei ole siin. Seened kustuvad õlis. Piima võib veega lahjendada poole võrra - sa oled üllatunud, kui õrn ja aromaatne võib olla piimas keedetud seened.

Koostisosad: piim veega (1 liiter), värsked šampinjonid (300 grammi), kartul (5-6 tk), sibul, või, petersell ja tilli.

Valmistamismeetod

Viiluta ja küpseta seened võiga sibulaga. Kartulite ringid pannakse keeva veega, keetke pooleks keedetud. Lisa seened, küpseta veel 10-12 minutit, vala kuumalt keedetud piim ja sool. Keeta ja eemalda soojusest.

Retsept 5. Pilvepiima supp

Koostisosad

600 ml piima;

2 muna;

lauasool;

suhkur - 50 g

Valmistamismeetod

1. Valage piim pannile ja asetage tulele. Keeda, seejärel keerake tulekahju nii, et see keeb veidi. Lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

2. Jagage munad valgeks ja munakollaks. Valage valgetesse suhkrutesse ja pekske kuni resistentsed piigid. Lisame munakollased kergelt ja teeme sama toimingu kui valged.

3. Me panime vahustatud valkudeks supilusikatäie keeva piima juurde. Küpseta minut, õrnalt kukutada ja küpseta nii palju teisel pool. Me võtame plaadil välja valmis "pilved".

4. Valage munakollastesse kaks supilusikatäit keeva piima ja segage kiiresti. Saadud segu valatakse piima õhukesesse voolu pidevalt segades ja keedetakse supp veidi paksendamiseks kolm minutit. Vala plaatidesse ja pange oma “pilved” kumbki, pange tükk võid.

Retsept 6. Piim supp kartulikummidega

Koostisosad

750 ml piima;

60 g jahu;

klaasi vett;

lauasool;

2 kartulit;

või

Valmistamismeetod

1. Kooritud ja pestud kartulid hõõruvad riivniku väikseima lõiguga. Pange hõõrutud mass marli, mähkige ja riputage, et kogu mahl välja suruda.

2. Tühjendage mahl settest ja jätke allesjäänud tärklis. Lisa pressitud kartulites muna ja tärklis, soola ja segage hästi. Vala jahu, tainas peaks olema selline, et te saaksite pelmeenid oma kätega vormida.

3. Segage piim veega ja keeta. Tee pelmeenid kartuli tainast, väikese pähkli suurusest ja pannakse keeva piima. Küpseta supp umbes kümme minutit. Vala plaatidesse ja lisada või.

Retsept 7. Piimasupp "Lapsepõlve maitse"

Koostisosad

trahvi vermikellid;

40 g võid;

sibul - 100 g;

lauasool;

liitrit piima;

2 kartulit.

Valmistamismeetod

1. Valage piim pannile ja pane see tulele. Koorige ja peske köögivilju. Murenema sibul väikesteks tükkideks. Lõigake kartulid väikesteks viiludeks.

2. Pange köögiviljad keevasse piima ja küpseta, kuni kartul on täielikult valmis. Seejärel eemaldage see supist, koore hästi kahvliga ja pane uuesti piima.

3. Keeda, lisage vermikellid ja lisage tükk võid. Soola ja segage, kuni pasta on keedetud.

Retsept 8. Piim supp kuivatatud puuviljadega

Koostisosad

50 grammi riisi;

või - viil;

100 ml vett;

sool ja suhkur;

300 ml piima;

30 g kuivatatud aprikoose ja ploomid.

Valmistamismeetod 1. Loputage riisi põhjalikult ja keeta see pooleks keetmiseks.

2. Kasta kuivatatud puuviljad keeva veega, jäta mõned minutid välja ja äravool. Lõigake need väikesteks tükkideks.

3. Lisage riisile kuivatatud puuviljad ja küpseta veel viis minutit. Seejärel valage piim, keeta see ja eemaldage soojusest. Valage supp taldrikutesse, lisage igaühele võid ja puista suhkruga.

Retsept 9. Piim supp krevettidega

Koostisosad

500 g krevette ja kala;

100 g sibulat;

sool, maitsetaimed ja loorberileht;

2 sellerit;

kuum kastmes;

2 küüslauguküünt;

500 ml piima;

40 g võid;

500 ml kala puljongit;

75 ml oliiviõli;

80 g tomatipasta;

50 grammi jahu.

Valmistamismeetod

1. Sulatatud ja pestud kala pannakse pannile, valatakse vesi ja pannakse tulele. Eemaldage müra ja keedetakse puljong 15 minutit. Saak kala lõhestatud lusikaga ja tõmba puljong.

2. Lõika seller selliselt, et see on jämedast kiust, ja purustage see väikesteks tükkideks. Samuti tükeldage kooritud sibulad. Küüslauk hõõruda.

3. Vala oliiviõli paksu põhjaga kastrulisse ja lisa koorekreem. Kuumutage see ja paigutage sibulad. Küpsetage minut, seejärel lisage küüslauk. Jätka pruunistamist kuni punetuseni. Lisage sibulale seller ja seejärel keedetakse veel üks minut madalal kuumusel. Pange jahu ja tomatipasta, segage hästi ja hoidke veidi rohkem tulest.

4. Vala kala puljong pannile, keeta ja lisa külma piima. Hoidke tulekahju kuni keetmiseni. Maitsesta vürtsikas kastmes ja loorberilehtedega.

5. Võta paar oksi, koriandrit, basiilikut, tilli ja peterselli. Loputada rohelised, kuivatada ja mureneda.

6. Keedetud suppis asetage kooritud krevetid, oodake, kuni supp keeb, ja valage rohelised. Hoidke suppi veel paar minutit.