Vene köök teab erinevaid viise maitsva taina valmistamiseks. Pärm, helbed, õndsad, kefiirile, vadakule, soolveele - kõik võimalused on head.
Üllata, et selline küpsetus on raske. Aga siin on natuke majoneesi pirukate tainast. Pirukad saadakse lopsakalt ja mis kõige tähtsam - ei ole pikka aega vananenud.
Tainas majoneesi pirukad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Majoneesipagasite taigna peamine koostisosa on pood-kaste või omamaise majoneesikaste. See on see, kes annab valmis küpsetuspehmuse ja ei tee seda vanaks. Rasvane majonees ei ole oluline, nii et saate panna tainast ja tavalist ning kerget kastet.
Vedelaks aluseks võetakse piim, vesi, kefiir, vadak või nende segu. Munad pannakse nõudmisel. Jahu kogus võib osutuda retseptis märgitud kogusest suuremaks või väiksemaks, kuna jahu kvaliteet varieerub tootjalt.
Segamiseks sobib sügav plast- või metallist kauss. Majoneesi pirukate pärmitaigna peab kindlasti 2-3 korda tõusma. Küpsetamine on õhuline ja väga maitsev. Kui ei, siis laske tainas vähemalt üks kord.
Pärmi-tainas majoneesi ja munakoogide jaoks
See tainasuvand sobib küpsetamiseks pirukate küpsetamiseks ja küpsetamiseks. Kaugus tainas muutub pehmeks, õrnaks, sellega on kerge ja meeldiv töötada. Küpsetamine muudab õhu.
Koostisosad:
• 250 grammi majoneesi;
• pool liitrit vett;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• üks toores muna;
• 50 grammi toores pärmi (võib asendada kuiva); • tl soola;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• 1,2 kilogrammi jahu.
Valmistamismeetod:
Kuumutage vett ja lahustage selles värsket pärmi.
Murdke muna segamisnõusse ja vahusta, kuni see on ühtlane.
Pange majonees pekstud muna, lisa taimeõli, lisage suhkrut ja soola, segage lusikaga.
Pärm lahustatakse munasegus, segatakse hästi.
Eemalda jahu.
Jahu lisamisel portsjonitesse segage tainas pehme konsistentsiga. Kui see on liiga vedel, lisage veel 200-300 grammi jahu.
Katke viaal kuiva lapiga kuiva lapiga ja asetage kaks tundi soojendusse.
Korrigeerimise ajal purustage üles kasvav tainas käega.
Kahe tunni pärast viimane tainas kondiitritooted ja alustage piimakookide valmistamist.
Pärmi tainas majoneesivaba kondiitritoodete pirukate jaoks
Kasulik retsept ökonoomsetele ja praktilistele koduperenaisedele on postituse ajal väga kasulik. Selline majoneesipirukate tainas valmistatakse kiiresti, minimaalsest koostisosast ja küpsetised jäävad pikka aega värskeks.
Koostisosad:
• 150 grammi majoneesi;
• klaas vett;
• kolmkümmend grammi toores pärmi;
• neli klaasi jahu;
• poolteist supilusikatäit suhkrut;
• pool tl soola.
Valmistamismeetod:
Pärm lahustatakse soojas vees, jäetakse vahu ilmumiseks umbes viis minutit.
Pange majonees, sool ja suhkur pärmi vette, segage.
Osade kaupa lisatakse segule sõelutud jahu, pehme tainas.
Katke salvrätikuga nii, et see ei tuuleks ja lase seista üks kuni kaks tundi. Tõuse üles kasvav tainas.
Pange tainas kilekotti ja saatke see külmikusse, kui te ei küpseta kooke kohe.
Leiva-tainas majoneesi jaoks ilma pärmita
\ t
Küpsetamine ilma pärmita on maitsev kui pärm. Valmistage majoneesina tainas tainas, lisades pärmi baasi asemel sooda või küpsetuspulbrit. Hangi ahjus väga maitsvad pirukad.
Koostisosad:
• 120 grammi majoneesi;
• 370 grammi jahu;
• 100 ml piima;
• suur toores muna;
• pool tl soodat;
• supilusikatäis äädikat 9%;
Soolav sool;
• 1/2 teelusikatäit suhkrut.
Valmistamismeetod:
Võta muna segamisnõus.
Lisage suhkur ja sool, vahustage kõike tugeva vahuga vahtuga.
Jahutage sooda äädikaga ja lisage muna segusse.
Valage soe piim soojale, asetage majonees, segage mass kuni sile.
Levita sõelutud jahu osade kaupa, sõtkudes taigna lusikaga, seejärel käega.
Saadud tainas peaks olema õhuline, pehme.
Lõigake tainas koheselt tükkideks, valmistage patties ja küpsetage ahjus.
Tainas pirukad majoneesil ja hapukoorel
Tainas küpsetamise maitsev maitse annab hapukoore. Retsept peaks arvestama praktilise perenaine, kes suudab valmistada suurepäraseid kooke hapukoorest ja majoneesist.
Koostisosad:
• 140 grammi majoneesi;
• 120 ml hapukoor;
• 450 grammi jahu;
• kaks muna;
• küpsetuspulbri kott.
Valmistamismeetod:
Asetage majonees ja hapukoor tainas olevasse anumasse, segatakse kahvliga.
Lisa munad, viska kõike hästi.
Kombineeritud sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga, segatakse.
Keeda tainas, valades jahu segu tassile.
Katke valmis tainas filmiga ja laske sellel puhata pool tundi.
Majoneesil olevate piimakastide puhastatud tainas muutub ühtlasemaks.
Tainas pirukad majoneesil ja kefiiril
Selle retsepti järgi valmistatud tainast saadakse suurepäraseid küpsetatud pirukaid. Tänu munadele on koorik krõbedaks ja kefiir ja majonees muudab küpsetamise pehmeks. Taina ettevalmistamine kiiresti ja lihtsalt.
Koostisosad:
• klaas majoneesi;
• klaasi kefiiri;
• kolm klaasi jahu;
• kolm muna;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• pool tl soola.
Valmistamismeetod:
Valage kefiir kaussi, lisage küpsetuspulber ja segage hoolikalt. Kogud ei tohiks olla. Laske seista umbes viis minutit.
Sift jahu, lisada soola, segada.
Vahustage majoneesi munadega eraldi.
Ühendage kõik vedelad koostisosad.
Puista jahu, sõtle pehme, pehme tainas.
Pange see külmkappi, mis on pakitud plastikust 15 minutiks.
Võtke koogid välja ja küpseta neid eelsoojendatud ahjus.
Kondiitri tainas majoneesi ja piima jaoks
Püüa teha piimale kiiresti tainas, asendades need sooja veega. Pirukate maitse on pigem õrn ja küpsetised on pehmemad. Klaasi piima asemel võite võtta võrdse proportsiooniga piima ja vee segu.
Koostisosad:
• pool tassi majoneesi;
• klaas piima;
• kilo valge jahu;
• teelusikatäis ilma soola mäeta;
• kümme grammi kuiva pärmi;
• supilusikatäis suhkrut ilma slaidita.
Valmistamismeetod:
Pannil kuumutage piima, et see pärm soojendaks ja lahustaks.
Lisage piimale kohe suhkur, et toita pärmi ja kolm supilusikatäit jahu.
Tavaliselt, pärast viis minutit, peaks vedeliku pinnale ilmuma vaht. Lase pärm tulla viieteistkümne minuti jooksul.
Valage pärmipiim kõrgete külgedega kaussi, lisage majonees, soola ja segage õrnalt. Keeda tainast, lusutage jahu.
Kui mass muutub tihedaks ja lusik peatub sõtkumisega, alustage tööd käega.
Koo tainas umbes kümme minutit.
Katke rätikuga ja asetage soojendamiseks korrapäraseks ajaks. Kui pärm toimib korralikult, peaks tainas tõmbamise ajal kolm korda tõusma.
Pärast kahe tunni möödumist, kui tainas taas tõuseb, alustage piitsutamist või pange tainapall külmikusse.
Universaalne tainas majoneesiroogade jaoks
See kerge, õhuline ja õrn majoneesikook on universaalne. See teeb võrdselt maitsvad praetud ja küpsetatud pirukad. Neid saab küpsetada pannil, ahjus ja aeglases pliidis küpsetus- või küpsetusrežiimis.
Koostisosad:
• 150 grammi majoneesi;
• klaas vett;
• poolteist supilusikatäit suhkrut;
• pool tl soola;
• poolteist teelusikatäit kuiva pärmi või 25 grammi värsket.
Valmistamismeetod:
Kuumutage vett, valage kaussi ja lahjendage pärm.
Laske pärmil umbes kümme minutit.
Pange soola, suhkur, majonees pärmi vees, segage.
Sift jahu.
Keeda tainas, lisades väikestes portsjonites jahu. Ärge tehke tainast liiga järsuks. Kui jahu on liiga palju, ärge lisage seda.
Taina konsistents peab olema pehme, kuid homogeenne.
Laske tainas tõuseb kaks või kolm korda, jättes selle poolteist tundi soojaks.
Tainas majoneesipirukad - nõuanded ja kasulikud nõuanded
Lihtne tainas majoneesis on hea süüa, kui majas ei ole mune ega piima. See säästuvõimalus aitab välja selgitada, millal peate pärast peatoidu valmistamist järelejäänud tooteid rakendama: hakkliha, riisi, marju jms. Eemaldage jahu majoneesi tainas tainas. Hapnikuga küllastunud jahu muudavad poorsed, õhulised ja väga õrnad küpsetused. Ekstraheerimine on eriti oluline, kui valmistate tainast pärmivaba retsepti järgi.
Ärge kuumutage piima ega vett, kui teed pärmi. Kuumas vedelikus sureb pärm, tainas ei tõuse. Vesi, piim või nende segu peab olema soe, kuid mitte kuum. Kui temperatuur on liiga kõrge, laske vedelikul jahtuda.
Selleks, et pärmi tainas oleks parem ja sobiks kiiremini, saatke see minimaalselt kuumutatud ahju. Enne segamist pöörake see 50 ° C juures ja asetage tainas konteinerisse juba soojas kambris. Lülitage ahi kohe välja, sulgege uks. Tainas nii soojas kohas sobib väga kiiresti.
Leiba, mis on valmistatud majoneesist kondiitritoodetest kiiresti, sõna otseses mõttes 15 minuti jooksul. Niipea kui pirukate ülemine osa on pruunistunud, on nad valmis.
Lõpeta tainas pannakse kilekotti ja säilitatakse külmkapi ülemisele riiulile kaks päeva. Kui soovid teha taigna tulevikus, külmutage see sügavkülmikusse. Toode ei halvene ja jääb ühe kuu jooksul pehmeks. Sulatamiseks eemaldage lihtsalt tainas ja laske sellel toatemperatuuril leotada.
