Spongi kook kirsidega, šokolaad, hapukoor, mascarpone, õunad. Retseptid õhu käsnakook kirsiga ahjus ja aeglane pliit

Spongi kook kirsidega, šokolaad, hapukoor, mascarpone, õunad. Retseptid õhu käsnakook kirsiga ahjus ja aeglane pliit

Miski pole lihtsam kui küpsise kooki tegemine tee jaoks. Nii kogenud kui ka algajate perenaine hakkab tööga hakkama saama. Marjahooajal saab toiduaineid maasikate, kirsside, sõstrade, kirssidega, sügisel lähemal - õunte või pirnidega.

Väga lihtne ja maitsev kook kirssidega. Õrn magus tainas koos aias marjade aromaatse hapuvusega on üks edukamaid maitse kombinatsioone. Mitte liiga magus ja mitte hapu. Spongikooki põhjal saab teha suurepäraseid kooke šokolaadi või või koorega.

Kirsid kirsidega - valmistamise üldpõhimõtted

Koogi alus on õige tainas. Et see oleks õhuline, peate munad pikka aega peksma. Koduperenaised väidavad sageli, kuidas seda õigesti teha. Arvatakse, et valged ja munakollased tuleks vahustada eraldi. Võite segada ainult pärast seda, kui valgud on muutunud paksuks lopsakaks kreemiks. Veelgi enam, on vaja valke viia munakollasesse, mitte vastupidi.

Kui ei ole aega või kui sa ei taha segadusse minna, saate kohe munad võita, jagamata neid valgeteks ja munakollasteks. Ka see osutub väga hästi.

Aias kirsid peavad sorteerima, eemaldama rikutud marjad, pesta ja kuivatama. Kindlasti eemaldage luud (sel põhjusel ei kasutata küpsetamisel looduslikke marju - see on liiga madal). Värskete marjade asemel võite külmutada - see on siis, kui soovisite talvel küpsise küpsist.

Koogi saab küpsetada ahjus ja aeglases pliidis. Igaühe ahjud on erinevad, kuid keskmine küpsetamistemperatuur ei tohiks olla üle 220 kraadi. Aeg valitakse vormi kõrguse alusel. Kui see on kõrge, küpsetatakse käsikook 40-50 minutit. Madalas vormis juhtub kõik kiiremini. Multikookeri jaoks valitakse sobiv režiim, küpsetusaeg on tavaliselt 60 minutit. Kui ei ole eriprogrammi, saate piimakooki programmis küpsetada küpsist.

Vorm on valmistatud tavapärasel viisil: määritud või või kaetud paberiga küpsetamiseks. Paberiga kaetud multikookerit ei ole vooderdatud.

Võite kontrollida käsnkooki valmisolekut kirsiga, kleepides sellesse mängu või puidust hambakoti. Kui pind jääb kuivaks, on kook valmis. Kui tainatükid on kinni jäänud, tuleb seda küpsetada.

Küpsised kirssidega "Teave teele"

Lihtne versioon kirsikastist, millega algaja armuke võib alustada kulinaarse Olympus vallutamist. Minimaalne koostisosa ja garanteeritud positiivne tulemus: maitsev, õrn, sulav käsnkook koos kirssidega.

Koostisosad:

• neli muna;

• klaasi suhkrut;

• klaas valget jahu;

• vanilli suhkru (või vanilli) kott;

• klaas värskeid või külmutatud kirssidest.

Ettevalmistus:

Beat munad kaussi ja kasutage segistit, et võita neid, kuni ilmuvad mitmed mullid. Te peate pikka aega, vähemalt 10 minutit peksma, seades väikese kiiruse. Kui mikserit ei ole, saate seda teha käsitsi, kuid tõsta peksmise aega 20 minutini.

Lisage järk-järgult suhkur, ilma et see peataks muna baasi.

Vala kotti vanilje suhkrut või vanilli.

Eemalda jahu ja osaliselt magus segu.

See peaks olema vedel homogeenne tainas.

Keeda taigna uuesti 5-7 minutit.

Valage pool ettevalmistatud vormi õhu massist.

Saada ahjus 10 minutit, nii et tulevase koogi põhi on veidi keedetud.

Eemaldage vorm, valage kiiresti kõik kirssid seadistatud tainale, valage ülejäänud tainas. Küpsetage veel umbes 20 minutit.

Eraldi võita valk.

Võtke kook välja, katke see pealmise valgu glasuuriga (krõbe saamiseks) ja küpseta 10 minutit.

Küpsised kirsside ja šokolaadi jäätumisega

Keerulisem retsept vajab rohkem koduselt saadud kogemusi ja küpsetusaeg võtab rohkem aega. Aga mitte ainult käsnakook kirssidega, vaid tõeline käsikook - natuke niiske, sulav, maitsev pakkumine.

Koostisosad:

• 3/4 klaasi vett;

• klaasi suhkrut (230 grammi);

• klaasi jahu (200 grammi);

• 60 grammi kakaopulbrit;

• supilusikatäis küpsetuspulbrit;

• 125 ml rafineeritud õli;

• kaheksa muna;

• veerand tl soola;

• pool kilo valmistatud kirsid;

• pool tassi pulbrilist suhkrut (150 grammi);

• pool liitrit rasket koort;

• tumeda šokolaadi baar;

• kaks supilusikatäit võid.

Ettevalmistus:

Keeda veest ja kakaopulbrist ebatäielikku kakaod, jahutage.

Eraldage munakollased valkudest. Katse jaoks on vaja kõiki valgesid ja nelja munakollast. Mittevajalikud munakollased külmkapis.

Võitke munakollased, lisades 180 grammi granuleeritud suhkrut.

Oravad peksid kuni resistentsete tippudeni, seejärel lisatakse 45 grammi suhkrut ja pekske uuesti.

Vala kakaokollastesse, vala küpsetuspulber ja soola.

Lõpetamata lisage järk-järgult jahu.

Asetage tainasvalgu mass, segades ülevalt alla.

Pange tainas vormi (see peaks olema piisavalt kõrge), küpseta, kuni küpsetatakse ja jahutage.

Jahutatud küpsisest lõigatakse ülemine paksus mitte üle 1,5-2 cm.

Lõigake tselluloosi põhiosast (või lusikaga lusikaga) maha sõrmedega.

Beat koor (pool tassi vasakule glasuurile).

Küpsise purustikusse lisage kirss ja kreemjas vaht, segage. Pange tulemuseks olev täidis koogi põhjas olevasse auku, katke ära lõigatud ülemine osa.

Peenestage šokolaad väikesteks tükkideks.

Valmistage šokolaadipähkel: sulatage šokolaad ülejäänud koorega ja võid veevannis. Maitse saab lisada kaks supilusikatäit suhkrut. Segage vajalik segu.

Kui sepits on valmis, valage see kirssi-koogikookiga.

Võite jätta väikese vahukoorega ja kasutada küpsetussüstalt, et kaunistada kooki lilledega. Iga kirsi keskel.

Koogid kirsside ja koorega ning hapukoorega

Õrn kreemjas maitse - selle käsna koogi variandi tunnusjoon. Selle valmistamiseks ei ole vaja värsket kirsi, vaid oma mahlas konserveeritud. Vastasel juhul peate kasutama värskeid või külmutatud marju.

Koostisosad:

• 150 grammi suhkrut;

• sada grammi võid;

• kuus muna;

• kolmesaja grammi konserveeritud kirsid;

• kakssada grammi valget jahu;

• supilusikatäis küpsetuspulbrit;

• 200 ml rasket koort;

• 150 grammi hapukoort;

• pool tassi pulbrilist suhkrut;

• valmis väiksed meringes kaunistamiseks;

• tume šokolaadibaar.

Ettevalmistus:

Segage munad suhkruga ja pekske segistiga vähemalt 15 minutit. Valmistatud mass peaks olema vähemalt kolm korda suurem algsest mahust (vastasel juhul ei toimi küpsis).

Sulatage võid üle auru või mikrolaineahjus.

Segage jahu, segage küpsetuspulbriga.

Pane või jahu munapõhiseks, segage väga hoolikalt, et hoida võimalikult palju õhumulle.

Küpsetage ja jahutage käsnakook.

Lõika see pooleks väga terava noaga või niidiga.

Valmistage koor: segage hapukoor, pulbriline suhkur ja koor, pekske kuni paks paksu kooreni. Küllastage alumine osa kirssi siirupiga.

Seejärel määrige koor.

Pange kirss koorikihile ja katke kooki ülaservaga.

Ilus, ühtlaselt määritud koore jäänused ja saadetakse külmkappi kaks tundi.

Kui kook on leotatud, võtke see välja.

Šokolaad murda, pange hoolikalt tugevasse kilekotti ja asetage veevannisse.

Kui šokolaad kasvab, lõigake väike kott, et teha väike auk.

Kandke külmutatud koorele uhke šokolaadi mustrid, kaunistage marjad ja saatke veel pool tundi külmas.

Küpsised kirsside ja šokolaadiga aeglases pliidis

Lihtsaim retsept käsnakooki jaoks, mida saab küpsetada aeglases pliidis. Kõik on väga lihtne ja selge, ja mis kõige tähtsam - kiiresti ja ilma palju vaeva.

Koostisosad:

• üks mitme klaasjahu;

• kolm muna;

• üks multi-suhkur;

• teelusikatäis küpsetuspulber;

• klaas värskeid või külmutatud kirsse;

• pool plaati tumedast šokolaadist või väikestest šokolaadi kiibidest.

Ettevalmistus:

Segage munad suhkruga, segage hästi vähemalt 15 minutit. Vaht peaks olema paks, palju õhumulle.

Eemaldage jahu ja segage küpsetuspulbriga.

Lisage muna vahusse jahu, segage lusikaga, kuni tainas moodustub.

Šokolaadikruut on jäme riiv.

Pane marjad ja šokolaadipraadid tainas (kui on, siis on parem kasutada kiipe), segada.

Valage tainas kaussi, seadke küpsetusrežiim tund aega.

Pärast küpsetamist ärge avage kaant kümme minutit.

Seejärel avage kaas ja jahutage kook ilma kaussi eemaldamata.

Katke kauss aurutuskonteineri või laia plaadiga, keerake ja eemaldage kook.

Kirsi- ja mascarpone käsnakook

Pidulikule lauale serveeritakse maitsvat kooki, millel on kõige õrnam mascarpone koor. Sobimatu maitse ja lihtne toiduvalmistamine eristavad seda teie lemmik küpsise versiooni.

Koostisosad:

• kolmsada grammi suhkrut;

• küpsetuspulbri kott;

• 250 grammi masarparpooni;

• 150 grammi jahu;

• 250 ml koort;

• kolm muna;

• tume šokolaadi poolplaadid;

• kolmesaja grammi kirssi oma mahlas või külmutatud marjades.

Ettevalmistus:

Valmistage tainas munadest, pool suhkrust, küpsetuspulbrist ja jahu, nagu on kirjeldatud eelmistes retseptides.

Küpsetage ahjus käsna kook.

Türa kirs mahlast (marja peaks olema kuiv), kuid ärge valage mahla.

Täitke kook kirssi siirupiga või mahlaga.

Küpseta koort, piitsuta mascarpone'i, koort ja ülejäänud osa suhkrust segistiga.

Kergesti koorige kook koorega.

Pealt lahti kirss.

Šokolaadirest peenel riivijal.

Katke kooki ülemine osa šokolaadiga.

Kolme tunni jooksul saatke külmkappi käsna kook.

Spongi kook kirsside, Unimagunite ja õunaviiludega

\ t

Meeldiv retsept õuna-kirsikarlotte jaoks on proovida. Koog on maitsev, magus ja hapu, iseloomuliku unikaalse maitsega.

Koostisosad:

• klaasi suhkrut;

• viis muna;

• klaas valget jahu;

• kaks supilusikatäit kakaopulbrit;

• kaks magus-hapu õunat;

• klaas kirsi;

• väike piparmündi pakend;

• vanilliini kott.

Ettevalmistus:

Võta munad suhkru ja vanilje vastu, kuni need on vastupidavad järskud piigid.

Süstitud jahu, mis on süstitud osadesse, tainas sõtkudes.

Valage pool tainast teise anumasse ja segage kakaoga, kuni saadakse ühtlaselt värvitud mass.

Eemaldage õunad südamikust ja lõigake õhukesteks viiludeks. Valmistatud küpsetuskoha keskel pannakse vaheldumisi lusikatäis tavalist ja šokolaaditainast.

Perioodiliselt levitage marju ja õunu.

Piserdage pirukad mooniseemnetega ja pange ahju.

Kirss kirssi ja kohupiimakoorega

Õrnad juustukreemid sobivad hästi nii käsnakooki kui kirssi hapendusega. Koor valmistatakse želatiinile, nii et see muutub tihedaks ja ei levi.

Koostisosad:

• pool tassi suhkrut;

• pool tassi pulbrilist suhkrut;

• neli muna;

• 3/4 tassi valge jahu;

• 1/4 tassi kartulitärklis;

• 400 ml vahukoor;

• vanilli suhkru kott;

• naela konserveeritud või värskeid kirsid;

• kuus želatiinist plaati;

• neli sada grammi kodujuustu;

• pool sidruni;

• tume šokolaadibaar.

Ettevalmistus:

Eraldage valged munakollastest.

Vala munakollased vanill ja tavaline suhkur.

Oravad peksid kuni paksud piigid.

Segage jahu ja tärklis, valage järk-järgult munakollastesse.

Seejärel lisage õrnalt segades lusikatäis valke.

Küpsetage küpsist ja jahutage see traadist riiulil.

Želatiin vala külma vett (pulbriline toode on täidetud sooja veega).

Pigista sidrunist mahla ja eemalda koor.

Sega juustu mahla, koorega ja pulbrilise suhkruga.

Koorige koor segistiga, kuni see on paks.

Želatiini pigistage, soojendage madalal kuumusel, lisage želatiinialusele vähe juustu, segage.

Viige kohupiim želatiiniga peamise kohupiima massini.

Sisestage poolkreem vaht, segage.

Pane mõned marjad kaunistamiseks, pange ülejäänud kohupiimakreemini.

Jahutatud käsn kook lõigatakse pooleks kaheks koogiks.

Pange alumine kook eemaldatavasse vormi ja pange pool kohupiima täidisest. Kata teise koogiga ja määrida koore jäänuseid.

Eemaldage kook külmale tunnile.

Sulatage šokolaad, kastke kirsid, pannakse kõrvale kaunistamiseks.

Pane glasuuritud kirsid plaadile, mis on kaetud pärgamentpaberiga, ning saatke ka külmkappi või sügavkülmikule.

Eemaldage kook, eemaldage küljed, katke küljed ülejäänud poole vahukoorega. Kui see on piisavalt kreemjas vaht, katke see kooki ülemise otsaga.

Ülejäänud šokolaad tõmbab triibud.

Kaunistage kook šokolaadikirsidega.

Cherry Sponge Cake - Nõuanded ja nõuanded

Nii et kui koogiga küpsetamine ei kukuks, ei ole ahju esimesel 20-30 minutil küpsetamise algusest avada.

Kontrollige küpsise valmisolekut mitte ainult sobitada. Kui vajutate küljega sõrmega, taastab täielikult valmistatud kook kohe selle kuju.

Hapu õuna sordid sobivad marjaõunale. Nad kompenseerivad tainas magusat magusust.

Tainas saab maitsele lisada maitseaineid: kaneeli, muskaatpähklit, kardemoni või safrani.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing