Klassikaline hernesupp peab suutma korralikult süüa. Retseptid klassikaline hernesupp: lahja ja puljong

Klassikaline hernesupp peab suutma korralikult süüa. Retseptid klassikaline hernesupp: lahja ja puljong

Hernesuppide valmistamiseks on mitmeid viise.

Põhimõtteliselt on see küpsetatud mitmesugustes lihapuljudes või suitsutatud liha.

Klassikaline on supp, mida keedetakse jagatud kuivatatud hernestest. Iga sellest valmistatud roog osutub lõhnavaks ja maitsevaks.

Klassikaline hernesupp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• Supi rikastamiseks on parem kasutada hollandi hernes.

• Kui herned enne keetmist üleöö leotavad, siis keedetakse 30 minutit.

• Kui ei ole aega herneste leotamiseks, hoidke seda enne keetmist kaks korda 20 minutit keedetud vees.

• Kui keedetakse suppi aeglases pliidis, lisage keetmise lõpus vett.

• Suppvedeliku valmistamiseks lisage pool liitrit vett 2 liitri veega.

• Vürtsid suppides, saate lisada kõik, mis sobivad esimeste kursuste valmistamiseks.

Klassikaline herne supp veiselihaga

Söögilaud, mis leitakse laual peaaegu iga perenaine. See on valmis ilma suurte raskusteta. Koostisosad on kõik lihtsad ja taskukohased.

Koostisosad:

• 420 grammi veiseliha;

• 110 g purustatud hernest;

• kaks keskmist kartulit;

• 3 lusikatäit päevalilleõli;

• üks sibul;

• keskmine porgand;

• sool;

• kolm lahelehte;

• 2,7 liitrit puhastatud vett;

• neli pipart.

Ettevalmistus:

1. Mine läbi herneste ja eemalda sellest kõik üleliigne.

2. Täitke herned jooksva veega ja leotage seda 12 tundi. Hernes paremal keetmisel peab vesi olema 5 cm kõrgem.

3. Loputage ja kuivatage liha paberiga. Pange see kastrulisse ja lisage külma vett. Seadke süüa suure kuumuse juures. Niipea kui vesi keeb, vähendage tulekahju. 4. Eemaldage vaht ülevalt ja katke pann kaanega, jättes tühimiku. Keeda liha 1 tund 40 minutit.

5. Eemaldage valmis liha pannilt, lõigake kuubikuteks ja saatke tagasi. Kui liha oli luudega, tuleb puljong tühjendada.

6. Loputage herned uuesti ja lisage liha. Küpseta veel 45 minutit.

7. Praegu valmistage köögiviljad ette. Koori kartulid ja sibulad ning lõigata ribadeks. Koorige porgandid ja pühkige läbi peene riiv.

8. Sibul ja porgand praaditakse taimeõlis, kuni keedetakse.

9. Keedetud hernestesse ja liha lisada kartulid ja küpseta 13 minutit. Seejärel lisage köögivilja praadimine, sool, lehed ja pipar. Keeda kõik kokku 8 minutit.

10. Katke pann kaanega ja laske supp seista.

11. Serveeri suppi esimesena, lisades valge leiva kreekerid.

Klassikaline hernesupp kanaliha

\ t

Üks kiiremaid viise supi valmistamiseks liha puljongis.

Koostisosad:

• 370 g kanafilee;

• 300 g kuiva hernest;

• 1 porgand;

• 5 kartulit;

• 1 vööri;

• rohelised;

• neli küüslauguküünt;

• 3 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Leotage herned vees üks päev.

2. Leotada kanafilee 20 minutit jahutatud keedetud vees.

3. Koorige kartulid ja porgandid ning lõigake kuubikuteks.

4. Koori sibul ja tükelda.

5. Loputa kana ja lõigata kuubikuteks.

6. Praetud porgandit ja sibulaid võid.

7. Pange liha, pestud herned pannile ja valage vesi.

8. Keeda 42 minutit. Lisage kartulid ja kastetud köögiviljad 12 minuti jooksul.

9. Seejärel lisage küüslauk, ürdid ja sool. Viie minuti pärast on supp valmis.

10. Serveeri suppi, valades selle plaatidele ja lisades keedetud kanamunade pooli.

Klassikaline hernekreemupp

Toit on toitev, tervislik ja toitev. Seda serveeritakse ka väikestele lastele. Koostisosad:

• üks klaas hernest;

• sibul;

• porgandid;

• 65 g võid;

• 280 g peekonit;

• sool.

Ettevalmistus:

1. Pese herned, et eemaldada liigne kogus.

2. Täitke see 1,5 liitri puhta veega ja jäta üleöö.

3. Pärast möödunud aja möödumist viige herned tuubi ja laske kõik veekogud välja. Vala kastrulisse 570 ml vett, keeta see ja lisada äsja pestud herned.

4. Keeda 1,5 tundi. Vaht, mis ilmub korrapäraselt pinnale, eemaldab luugi.

5. Loputage porgandid, peekon ja sibul ning puhastage need. Keeda koos võiga kuumutatud pannil ja keedetakse 3 minutit. Seejärel praadige 5 minutit.

6. Lisage valmis praadimine hernestesse ja küpseta 17 minutit.

7. Pärast supi segistiga tükeldamist ja koristamist. Kaanega sulgege pann ja lisage supp 9 minutit.

8. Korraldage kreemi supp plaatidele ja lisage omatehtud koor.

Klassikaline hernesupp, mis on keedetud aeglases pliidis

Mitme muutujaga keedetud supp säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Koostisosad:

• 280 g kuivatatud hernest;

• 1 sibul ja porgand;

• 450 g sealiha;

• lusikatäit päevalilleõli;

• 3 kartulit;

• 2 liitrit vett;

• sool;

• 2 loorberilehte;

• 7 musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri oad, asetage need paagutisse ja loputage kraaniveega. Seejärel vala herned keedetud veega ja jäta 6 tundi järsult.

2. Peske sealiha, kuivatage ja tükeldage 4 cm läbimõõduga tükkideks.

3. Koorige kartulid ja sibulad ning lõigake need kuubikuteks.

4. Koorige porgandid ja lõigake need õhukesteks rõngasteks.

5. Vala aeglane pliit ja asetage sibul. Lülitage see küpsetusrežiimis sisse ja praadige köögivilja kaks minutit.

6. Seejärel lisage porgandid ja prae veel 8 minutit.

7. Seejärel lisage aeglasele pliidile herned, kartulid, liha, pipar, loorberileht ja sool. Täitke kõik veega ja sulgege multikookeri kaas. Küpseta “Supp” režiimis kaks tundi. 8. Pärast signaali jätmist supp keedetakse veel 5 minutit.

9. Serveeri tassi, puista see tükeldatud roheliste toonidega.

Lean klassikaline hernesupp

Nõu sobib neile, kes hoolikalt oma figuuri jälgivad. Madala rasvasisaldusega ja samal ajal maitsev hernesupp.

Koostisosad:

• 200 g kuivatatud purustatud hernest;

• kaks vööri;

• neli kartulit;

• üks porgand;

• kaks küüslauguküünt;

• pool supilusikatäit soola;

• 3 liitrit vett;

• Lavrushka;

• maitsevarsk;

• 2 spl. l praetud nisujahu;

• rafineeritud õli.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri terad ja loputa voolava vee all. Seejärel täidetakse keedetud veega ja hoidke seda 24 tundi.

2. Pärast möödunud aega peske herned uuesti, viige need pannile ja katke veega. Keeda seda 50 minutit, unustamata eemaldada ülaosas moodustunud vaht.

3. Koorige köögiviljad. Lõigake kartulid 1 cm läbimõõduga kuubikuteks, tükeldage sibul ja küüslauk. Porgand läheb läbi väikese või suure riiv.

4. Kui herned on keedetud, lisage sellele kartul ja küpseta 15 minutit.

5. Täitke tankimiseks õli sibul ja porgand. Seejärel lisage neile jahu.

6. Saada köögiviljakastmik pannile, lisage sellele lehtleht, küüslauk, sool ja maitsevärv. Segage kõik ja küpseta veel 13 minutit.

7. Serveeri tassi köögiviljasalatiga ja maitsetaimedega.

Klassikaline hernesupp koos erinevate suitsutatud lihatoodetega

See on lõhnav ja armastatud roog, mida traditsiooniliselt serveeritakse lõunasöögiks.

Koostisosad:

• 270 g kuivatatud hernest;

• 130 g suitsutatud sealiha;

• 80 g suitsutatud jahi vorsti;

• 30 g suitsutatud vorst;

• 1 porgand ja sibul;

• 3-4 kartulit;

• üks küüslauguküünt;

• loorberileht;

• kaks kiibi lauasoola;

• must pipar;

• tilk tilli.

Ettevalmistus: 1. Peske ja koorige kõik köögiviljad. Seejärel tükeldage sibul kuubikuteks ja hõõruge porgandid keskmise riiviga. Lõigake kartulid õlgadele ja kastke vette ning küüslauk pressiga.

2. Loputage herned ja leotage mitu tundi.

3. Suitsutatud sealiha ja vorst lõigatakse ribadeks. Jahipurskad lõigatakse ringkondadeks.

4. Valage taimeõli pannile, kuumutage ja lisage sibul. Lisa porgandid praetud sibuladesse ja küpseta veel paar minutit, seejärel pange köögiviljad eraldi kaussi.

5. Sama õlis praadige kõik suitsutatud liha.

6. Valage pestud herned uuesti vette ja keema. Pärast vahu eemaldamist lisage pannile küüslauk ja pipar. Keeda 2 tundi.

7. Lisage aeg-ajalt hernestele kartulid ja küpseta 10 minutit. Seejärel lisage kõik praetud koostisosad, loorber ja sool. Keeda 18 minutit. Laske ettevalmistatud supp mõnda aega toitu.

8. Supp läheb hästi mustast leibast pärit omatehtud krutoonidega.

Klassikaline hernesupp keedetud vorstiga

Koostisosad:

• kanarind;

• 320 g keedetud vorsti;

• 180 grammi kuivatatud hernest;

• 1 tükk sellerit, porgandit ja sibulat;

• 250 g valge kapsas;

• küüslaugu pea;

• 2,8 liitrit vett;

• tilli;

• sool;

• paprika;

• 2,5 supilusikatäit päevalilleõli;

• koriander.

Küpsetusmeetod:

1. Keerake oad üles ja eemaldage kahjustatud tuumad. Pane herned ühe liitri purki ja täitke veega, jäta 2 tundi.

2. Loputage kana, kuivatage rätikuga, jagage see mitmeks võrdseks osaks ja asetage kastrulisse.

3. Lisage sama vesi ja küpseta puljong 55 minutiks, eemaldades perioodiliselt lõhestatud lusikaga moodustatud vaht.

4. Kui kana on valmis, eemaldage see puljongist ja kastke pestud herned. Keeda 40-50 minutit.

5. Kui herned keedavad, valmistage köögiviljad. Koori sibul, porgand ja küüslauk. Kapsas, eemaldage kõik tarbetu. Loputage kõike külma vee all selleri ja maitsetaimedega. 6. Kuivatage köögiviljad paberiga ja tükeldage juhuslikult.

7. Lõigake vorst ribadeks. Saada kapsas ja küüslauk pannile.

8. Küpsetage ülejäänud köögiviljad ja vorst päevalilleõlis kuni kuldpruunini.

9. Saada küpsetuspulber puljongile koos tilli, hakitud kana, soola ja paprikaga. Küpseta 25 minutit.

10. Lülitage ahi välja ja lisage puljongile koriandiga veel 10 minutit.

Klassikaline hernesupp suitsutatud sealihaga

Üks populaarsemaid retsepte klassikalise hernesuppi jaoks. Helge liha maitse muudab tassi ainulaadseks.

Koostisosad:

• 290 g tükeldatud hernest;

• 430 g suitsutatud sealiha;

• üks kuum pipar;

• kaks porgandit;

• kaks lahe lehed;

• kaks vööri;

• maitsevarsk;

• 3,4 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Loputage herned rohke veega ja seejärel leotage see kolm tundi.

2. Seejärel loputage herned jälle, vedeliku äravoolu ja vee lisamisega keetke 1,5 tundi.

3. Eralda suitsutatud ribid.

4. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks. Pesta porgandit taimse harjaga ja lõigata poolringidesse.

5. Valage õli eelkuumutatud pannile ja praadige porgandit ja sibulat 13 minutiks pidevalt segades. Seejärel lisage veel mõned minutid ribid ja praadige.

6. Koori küüslauk ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

7. Hernele lisage küüslauk, loorberilehed, maitseained ja kuumad paprika. Segage ja lisage praetud köögivilju searibadega. Kui sul ei ole piisavalt soola, lisage see maitsele.

8. Keeda see kokku kuni 15 minutit. Serveeri kuumalt.

Klassikaline hernesupp suitsukana

Koostisosad:

• 270 g hernest;

• kaks sibulat ja porgandit;

• pool suitsutatud kana keskmisest;

• lusikatäis oliiviõli;

• sool;

• 90 g suitsutatud peekonit ja peekonit; • valged juured.

Ettevalmistus:

1. Loputage oad põhjalikult ja laske neil veega täita 9 tundi.

2. Lõika köögiviljad juhuslikult ja lisage vett, keema. Lisage kana nahk ja keedetakse 10 minutit.

3. Eemaldage nahad ja pange herned oma kohale. Küpseta, kuni terad on keedetud.

4. Bacon ja peekon praaditakse oliiviõlis kuni karge.

5. Lisage need koos hakitud suitsukana ja soolaga hernedesse.

6. Küpseta 20 minutit. Serveeri koos sidruniga.

Klassikaline hernesupp - trikid ja nõuanded

• Suitsutatud liha supp maitseb paremini.

• Et supp oleks kena kollase värvusega, lisage sellele kurkum.

• Et herned oleksid paremad, lisavad nad nuga otsa sooda.

• Kui keedetakse liha veiselihast või kana, lisage keetmise lõpus sool.

• Segisti asemel kasutatakse mõnikord kartuli valmistamiseks mikserit.

• Kui herned valmistatakse samal ajal lihaga, küpsetatakse supp kiiremini.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing