Täna juba salat Olivieri päritolu ajalugu on kõik juba teada. Igas riigis nimetatakse seda salatit erinevalt. Tundame teda rohkem salatina Olivierina, näiteks Ungaris nimetatakse seda prantsuse salatiks ja Itaalias nimetatakse meie lemmik salatit vene salatiks. Kuid mitte kõik ei tea, et Olivieri salat on sündinud vanast klassikalisest salatiretseptist "Stolichny" ainult lihtsustatud tehnoloogia abil.
Tänapäeval nimetatakse sellist salatit üha enam „Moskvaks” ja see muutub meie elus üha kindlamaks. See ei ole kummaline, sest nõukogude ajal võisime rahulikult ja enesekindlalt osta oma lemmik Doctor Sausage'i, mida peeti Olivieri asendamatuks koostisosaks. Kõigil maja majapidamistel oli kodus valmistatud marineeritud kurgid, millest me kõik ka kindlad olid, ja lõpuks keegi ei kahtlen majoneesina, sest pärast 250 ml purgidesse ilmumist lihtsalt mõne tunni pärast lihtsalt lendas ära. Moskva salati valmistamiseks soovitame vorsti asemel kasutada kalkuni või kanarinda ... Ja muide, vaatleme paremini salat "Moskva" valmistamise retsepte
Retsept 1. Salat "Moskva"
Nõutavad koostisained:
- brokkoli - 100 g;
- munad - 2 tk;
- kartul - 2-3 tükki;
- porgand - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk; - rohelised oad - 100 g;
- salaami - 150 g;
- petersell, majonees ja sool.
Ettevalmistus:
Keeda supilusikatest, keedetakse brokkoli, kartuli, porgandi, rohelise oa ja munaga. Keedetud tooted on puhastatud ja kuubikuteks lõigatud ning rohelised oad pikisuunalisteks tükkideks. Me sorteerime brokkoli õisikud ja pisut jahvatatakse. Salamit lõigatakse kuubikuteks, nagu Olivieri arsti vorsti lõikamisel. Bulgaaria pipar lõigatakse plaatideks ja seejärel kuubikuteks. Grind rohelised.
Nüüd kombineerige porgandeid, kartuleid, paprikaid, mune, brokkoli, rohelisi ube, salaami ja rohelisi. Segage õrnalt lusikaga, maitsesta majoneesiga. Anname salatile 1-2 tundi ja paneme salatikaussi.
Retsept 2. Salat "Moskva" seentega
Nõutavad koostisained:
- marineeritud kurgid - 3 tk;
- marineeritud šampinjonid - 1 pank;
- kanamunad - 4 tk;
- Sibul - 1 tk;
- keskmise suurusega kartulid - 3 tk;
- porgandid - 4 tk;
- kana - 300 g;
- taimeõli praadimiseks ja majoneesiks.
Ettevalmistus:
Keeda munad pannid, kartulid, porgandid ja kanaliha. Lõika sibul ja küpseta või. Ühendage hapukurk purgist marineeritud seentega ja saadke seened sibulale veidi praadimiseks.
Keedetud köögiviljad, koor ja täringud või riiv jämedale riivile - oma äranägemisel. Kana liha jahtuda ja tükeldatakse. Me levitame koostisosad otse salati kaussi. Esimene salatikiht on kartul, seejärel seente kiht. Määrige majoneesiga ja pange porgandikiht. Sile, koorige majoneesiga ja asetage seejärel kanaliha, määrige uuesti majoneesiga ja lõpuks - kuubikutega marineeritud kurkidega. Võite ise valida kihtide järjekorra. Peamine on õhutada iga kihti majoneesiga ja pealt kaunistada salatiga munakollastega, mis on riivitud peenelt riivitud.
Retsept 3. Moskva salat sojakastmega
Nõutavad koostisained:
- kanaliha - 250 g;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- värske kurk - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- kartul - 3-4 tk;
- kõva juust - 40 g;
- sojakaste - 1 spl.
- rohelised.
Ettevalmistus:
Pesta kartulid ja keeda seda ühtlaselt. Marineeritud kurkidega lõigatakse õhuke nahk. Keeda kana- ja kanamunad. Seejärel puhastage nende kestad ja nahad. Kui kõik köögiviljad ja liha jahtuvad, tükeldage need väikesteks ribadeks ja segage. Muna peeneks hakitud. Kombineeri majonees riivitud juustuga.
Eraldi peame kombineerima 200 ml majoneesi ja sojakastet. Segage hästi ja kleepige viilutatud köögiviljad. Pange salat originaalsesse salatikaussi ja valage segu majoneesi ja juustuga. Värske kurk lõigatakse viiludeks. Lõigake ilusad tomatid ja kaunistage nendega salatit.
Retsept 4. Moskva salat kreeka pähklitega
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 200 g;
- õunad - 2 tk;
- peet - 2 tk;
- tükeldatud pähkel tuumad - 4-5 supilusikatäit l .;
- rohelised salatilehed - 4-5;
- taimeõli - 4 spl.
- sellerijuur;
- kanamuna - 2 tk;
- sinep - 2 tl;
- äädikas 3% - 2 spl.
- maitse järgi suhkur ja sool.
Ettevalmistus:
Esmalt peske sealiha ja lõigake see ribadeks. Küpseta taimeõlis, kuni keedetakse.
Küpseta peet ahjus ja lõigata ribadeks. Peeneks tükeldage sellerit. Õunad kooruvad ja lõigatakse ribadeks. Segage kõik koostisosad. Valmistage salatikaste. Selleks keetke munakollased suhkru ja soolaga, lisage taimeõli, sinep ja äädikas. Kõik segatakse hästi või segatakse segistiga. Täitke meie salat ja pane see ilusale laiele plaadile. Kaunista salat värskete roheliste okastega.
„Moskva” salat - saladused ja parimad kokad
- „Moskva” salatile tuleb kõik koostisosad lõigata väikesteks kuubikuteks või hõõruda jämedale riivile. Mida väiksemad on tükid, mahlasem salat.
- Salatipakkumise tegemiseks soovitame kasteeks kasutada omatehtud majoneesi. Võid iseseisvalt sisaldada majoneesi koostises oma lemmikmaitsmeid, mis rõhutavad salati maitset.
