Karasikil on pehme liha ja magus järelmaitse.
Venemaal on aegade ajastul olnud palju võimalusi selle kala valmistamiseks.
Lõppude lõpuks on ristid alati olnud gurmaanide seas väga populaarsed.
Crucian multikookeris - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Krookad pigem luude kala, ja see on ehk tema ainus puudus. Seetõttu tuleb seda väga ettevaatlikult süüa, olles eelnevalt kõik eemaldanud, isegi kõige väiksemad luud.
Klassikaline aeglane pliit võib olla praetud, hautatud, aurutatud, küpsetatud ja isegi konserveeritud.
Koori kala, lihvige uimed ja soolestik. Kui kõhu sees on must kile, puhastage see. Loputage kala uuesti ja kuivatage salvrätikutega. Siis kala soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, hõõrudes kala seestpoolt. Jätke mõneks ajaks marinaadiks.
Enne hautamist tuleb ristisegusid kasta jahu ja praadida mõlemalt poolt.
Täidis karpkala seente ja köögiviljadega pärast küpsetamist.
Retsept 1. Crucian mitmekihilises hapukoores
Koostisosad
- risti - 600 g;
- sool;
- klaas hapukoort;
- vürtsid;
- kaks küüslauguküünt;
- kaks lusikatäit ghee;
- petersell ja tilli.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kala hästi ja eemaldage kaalud. Lõika mööda kõhtu ja eemalda õrnalt siseküljed. Kui on olemas must film, puhastage see. Loputage kala jooksva vee all hästi ja kastke see paberiga.
2. Koori küüslauguküüned, hakige peeneks ja segage hapukoorega.
3. Loputage petersell ja tilli, raputage liigne niiskus ja tükeldage peeneks. 4. Käivitage “küpsetamise” programm ja sulatage või lisage multikookeris. Ristige karpkala jahu ja asetage kaussi. Fry karpkala mõlemal pool kuldpruuniks.
5. Maitsesta kala pipra ja soolaga, katta hapukoorega ja küüslauguga. Pange seade “hautamise” režiimi ja piinake kala kaks tundi. Serveeri karpkala kartulipüree ja köögiviljasalatiga.
Retsept 2. Hautatud karpkala aeglases pliidis
Koostisosad
- kolm väikest risti;
- vürtsid;
- sibul - 100 g;
- päevalilleõli;
- hapukoor - poolteist klaasi;
- jahu;
- või - 40 g.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage karpkala hoolikalt kaalust, lõigake pea ja soolestik välja. Pesta ja kuivatada uuesti salvrätiku peal. Me panime kala jahu.
2. Aktiveerige seade “praadimise” režiimis. Kausi allosas valage päevalilleõli ja kuumutage see. Me paneme paagutatud karasikovi ja praadime mõlemalt poolt kuldpruuniks. Me võtame karpkala ja paneme selle plaadile.
3. Koorige ja tükeldage sibul õhukeste suledega. Pange see kaussi ja prae, kuni kuldpruun. Täida sibul hapukoorega, maitsestada vürtsidega ja kasta karpkala.
4. Lülitage küpsetusfunktsioon sisse ja küpseta kala veel pooleks tunniks. Serveeri karpkala kartuliga.
Retsept 3. Praetud karpkala aeglases pliidis
Koostisosad
- 500 g risti;
- värsked rohelised;
- sibul;
- 5 g kalade vürtse;
- 30 g jahu;
- sool;
- 50 ml päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Lõime pea, katkestasime uimed ja sööme kala kääridega. Puhastame musta filmi noaga. Nüüd puhastame kala kaalust ja peske seda voolava vee all.
2. Hõõru kala kaladele ja soolale vürtside seguga. Me teeme seda nii väljast kui seest. 3. Valage seadme päevalilleõli kaussi. Puhastage pirnid, peske ja tükeldage poolrõngasteks. Pange sibulad kaussi ja käivitage programm "praadimine". Keeda, segades puust spaatliga, paar minutit.
4. Crucian karpkala jahu. Praetud sibulad liiguvad kõrvale ja panevad karpkala konteinerisse. Fry, sulgege kaas mõlemalt poolt, neli minutit. Praetud karpkala serveeritakse sidruni ja maitsetaimedega.
Retsept 4. Küpsetatud ristik aeglase köögiga köögis
Koostisosad
- karpkala kaaluga 700 g;
- 30 g taimeõli;
- 50 grammi juustu;
- muna;
- sibul;
- 30 ml sojakastet;
- porgand;
- paar tilli ja peterselli;
- sool;
- must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage risti hoolikalt kaalust, lõigake mööda kõhut ja eemaldage sisetükid. Lõika pea ja saba. Lõikame köögi uimed kääridega. Peske kala kraani alla ja lõigake kolmeks identseks tükiks.
2. Pange kala plaadile, piparile, soolale ja valage sojakaste.
3. Koorige porgandid ja sibulad, peske need ja lõigake need rõngasteks.
4. Me sõidame muna plaadile. Juust kolm ja segage see muna.
5. Määrige seadme kaussi õliga ja asetage köögiviljad põhjale. Ülalt levitame ristid. Me langetame kaane ja aktiveerime “küpsetamise” funktsiooni. Alustame taimerit pool tundi.
6. 20 minuti pärast vala köögiviljad kala, peksid juustuga muna. Serveeritakse eraldi tassi.
Retsept 5. Täidisega ristitud aeglane pliit
Koostisosad
- suur risti karpkala;
- keedusool;
- 100 g šampinjonit;
- must pipar;
- 75 g riivsai;
- petersell;
- sidrun;
- muna.
Küpsetusmeetod
1. Pigistage mahl pool sidrunist.
2. Krabi põhjalikult kraapida, soolestada ja loputada voolava vee all. Eemaldage kindlasti must film kõhu sees. Kala hõõruda soola ja pipraga. Puista sidrunimahlaga.
3. Loputada šampinjonid, koorida ja lõigata plaatideks. Küpsetage seeni küpsetamise ajal. Pane seened plaadile.
4. Lõika rohelised peeneks. Lisage see seeni. Pipar, soola ja võita muna. Segage.
5. Täitke kala saadud täidisega ja asetage seadme konteinerisse, määrige taimeõliga. Aktiveerige küpsetusfunktsioon, sulgege kaas ja küpseta 15 minutit mõlemal küljel. Serveeri karpkala, kaunistatud sidrunilõigud ja rohelised.
Retsept 6. Konserveeritud karpkala multikookeris
Koostisosad
- risti - kg;
- sool;
- sibul - kaks pead;
- kalade vürtsid;
- sibul - kaks pead;
- jahu;
- porgand;
- taimeõli - 100 ml;
- Tomatimahl - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Lõika sabad, uimed ja pead ristidelt. Me peseme ristid kraani all ja kuivatame salvrätikud. Libistage kala soola ja jäetakse külmkappi veerand tunniks. Seejärel peske karpkala uuesti.
2. Serveeri rüpsi karpkala jahu ja praadige aeglases pliidis, lülitage seade "praadimise" režiimis sisse. Me liigume praetud kala plaadile. Mu kauss ja pühi kuivaks.
3. Koorige ja tükeldage sibul. Pange need multikookeri põhjale. Vööri kohal asetatakse karpkala. Porgandid puhtad, pesta ja suured kolm. Puista ristid riivitud porganditega. Täida kõik tomatimahl, pipar ja sool.
4. Karpkala konserveerimine 4 tundi, aktiveerides funktsiooni "kustutamine". Valmistatud kala pannakse steriilsetesse konservikarpidesse ja rullitakse kohe.
Retsept 7. Karpkala kotid aeglases pliidis
Koostisosad
- 600 g risti;
- kaks küüslauguküünt;
- muna;
- sibul;
- kalade vürtsid;
- kaks viilu valget leiba;
- jahu.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage karpkala rümbad, eemaldage pead, sabad ja uimed. Lõika kala tükkideks ja loputa põhjalikult voolava vee all. Karpkala lastakse kolm korda läbi lihvija. Esimene kord on ainult kala, seejärel koos kooritud sibulaga ja kolmandal korral piima ja leotatud.
2. Soola hakkliha, maitsestage vürtsidega, pekske see muna ja sõtke hoolikalt. Mince valmistab ovaalsed sibulad.
3. Lülitage kraanikauss sisse küpsetusrežiimi, valage taimeõli kaussi ja kuumutage hästi. Küpsetage mõlema poole piitsakesi kuldpruuniks. Seejärel täitke need kala- puljongiga, alustage “hautamise” funktsiooni ja hautage 40 minutit. Serveeri kala keedetud kartulitega või keedetud riisiga.
Retsept 8. Crucian aeglases pliidis
Koostisosad
- kaks risti;
- puhastatud vesi - klaas;
- seitse kartulit;
- sool;
- kaks porgandit;
- maitseained;
- sibul;
- päevalilleõli - 80 ml;
- Sidrun on pool.
Küpsetusmeetod
1. Puhastame karpkala kaaludest, sibadest ja lõigatud uimedest koos köögikääridega. Kala pestakse kraani all ja kuivatame salvrätikutega. Hõõru karpkala soola ja vürtside seguga ning puista sidrunimahlaga.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks. Sibulad purustavad. Porgandid puhtad ja suured kolm.
3. Määrige kaussi õli ja pange kartulikiht. Pane sibula rõngad ja porgandid. Täitke köögiviljad puhastatud veega, soola ja maitsesta vürtsidega. Ülepoole paigaldame võrk-topelt katla ja paneme karpkala sisse. Me langetame kaant ja lülitame sisse “aurutamise” funktsiooni. Küpsetamine pool tundi. 4. Levitage köögiviljad roogale, asetage aurutatud karpkala. Kaunista rohelised.
Retsept 9. Karpkala kõrvaklapis
Koostisosad
- kg risti;
- sool;
- kaks sibulat;
- tilli rohelised;
- peterselli juur;
- kuus pipart;
- loorberileht;
- viis kartulit.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage karpkala, soolestik ja kärpige sabad ja uimed.
2. Lõika kala suurtesse tükkidesse ja asetage seadme kaussi, täitke puhastatud vesi.
3. Käivitage jahutusprogramm.
4. Koorige kartulid, peske need ja lõigatakse ribadeks. Lõika kooritud sibul peeneks.
5. Pange pool sibulasse kaussi. Köögiviljad liiguvad kala, pipra ja soola juurde. Segage ja jätkake toiduvalmistamist ilma režiimi muutmata, pool tundi.
Crucian multikookeris - trikid ja nõuanded
- Luude pehmemaks muutmiseks tehke lõiked üle selja, puista sidrunimahla ja lase seista pool tundi.
- Selleks, et vabaneda muda ebameeldivast lõhnast, pane enne küpsetamist sibula karpkala kõhtu.
- Karpkala serveeritakse hapukoorega või tomatikastmega.
- Ärge ületage risti, muidu muutub liha jäikaks ja kuivaks.
