Hollandi vahvleid saab poest osta, mitmed Vene tootjad varustavad neid regulaarselt loenduritega, seal on imporditud tooteid. Kuid palju huvitavam ja maitsvam on omatehtud küpsetised. Nad on ka nii lõhnavad! Valmistage vastavalt reeglitele?
Hollandi vahvlid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Vahvli tainas Hollandi vahvlitele on põhimõtteliselt erinev teistest kompositsiooni ja tekstuuri tüüpidest. Esiteks, see on lahe, kuid mitte karm. Meenutab pehmet plastiliini või tainast kondenspiimaga pähklitele: rasv, õline, geniaalne. Teiseks valmistatakse see pärmi lisamisega, mis on sellisele küpsetamisele ebatavaline. Nad ei anna tugevat pompi, vaid annavad pehmust ja ebatavalist struktuuri. Hiljuti on kasutatud kuiva pärmi, kuna need on kõige odavamad ja mugavamad.
Mida veel tainas lisatakse:
· Suhkur;
· Munad (mitte alati);
· Piim, koor;
· Õli;
· Jahu.
Pärast sõtkumist lubatakse tal natuke seista. Seejärel küpseta vahvleid. Kui ei ole spetsiaalset väikese läbimõõduga seadet, siis sobib kõige lihtsam kodu vahvel. Tavaliselt on tainas palju rasva, mistõttu peate seda esimest korda määrima, mõnikord küpsetatakse tavaliselt leiba kuival pinnal. Paljudel kaasaegsetel seadmetel on mittekleepuv kate, mis on samuti väga mugav.
Küpsetatud vahvlid määrditakse mee siirupiga või karamelliga, mõnikord vahustatakse kondenspiimaga või muude täidistega. Allpool on mitmeid huvitavaid võimalusi kõige lõhnavamatele Hollandi, kuid omatehtud vohvelitele.
Hollandi vahuveinid mesi vahekihiga
Klassikalise hollandi vahvli tainas retsept. Kihi tõttu on loomulik mesi kõige lihtsam. Kui olete mesilaste suhtes allergiline, siis kasutage suhkrusiirupit. Koostisosad
· 250 grammi võid (võta koor);
· 500 grammi jahu;
· 150 grammi suhkrut (suhkruroog);
· Sool (üks näputäis);
· 60 ml piima;
· 1 tl. kuiv pärm;
· 250 g mett;
· 2 tl. brändi või rummi maitse jaoks.
Kokandus
1. Pärmi elastne tainas. Lahustage kuiv pärm soojas piimas, pange kõrvale, laske neil aktiveerida.
2. Sulatage või, segage kohe suhkruga, nii et mass on jahtunud kiiremini. Segage, lisage piim. Me sisestame soola, me jätkame seda kõik lahustumiseks.
3. Asetage jahu. Retsept näitab ligikaudset summat. Me vaatame testi. See ei tohiks olla järsk või vedelik, konsistents on pehme, kerge surve all on augud. Me anname massi 45 minutiks pikali.
4. Hollandi vahvlid valmistatakse spetsiaalselt nende jaoks mõeldud vahveliga, kuid saate ka kõige lihtsama võimaliku seadme.
5. Pange tainas kuumutatud pinnale, vajutage seda hästi, et see oleks ühtlaselt jaotunud, küpseta ruddy värvi.
6. Mee siirupi valmistamine. Me kuumutame seda veevannis, kuid mitte palju, ainult nii, et mass muutub veidi õhemaks. Maitse sügavuse jaoks lisage veidi konjakit, kuigi saate ilma selleta teha. Anna jahtuda.
7. Määrige vahukesi magusa massiga. Me liimime kokku ja nad on valmis!
Hollandi karamell-vahvlid
Üks klassikalisi võimalusi Hollandi vahvlite kihile. Tainas on erinev, sest muutus valmistab seda munaga.
Koostisosad
· Kaks muna;
· 230 grammi õli;
· 0,3 Art. suhkur;
· 1 tl. pärm;
· 1 näputäis soola;
· Umbes kolm klaasi jahu.
Mesi karamell:
· 0,7 klaasi mett;
· 60 g õli;
· Tassi pruuni suhkrut. Kokandus
1. Või sulatada ei saa, vaid pehmendage seda väga hästi, näiteks mikrolaineahjus oleva sulatusprogrammi puhul.
2. Lisage pärmile suhkur, piisab ühest lusikast, valatakse veel kolm lusikatäit vett, segage hästi.
3. Ühendage pärm koos vahustatud munadega eraldi kaussi, seejärel lisage sellele õli ja näputäis soola. Me sekkume seni, kuni see kõik muutub homogeenseks kreemiks.
4. Täida jahu, tee pehme tainas. Pange see kaussi, katke lina salvrätikuga ja laske umbes tund aega soojeneda. Kui aeg on tihe, siis saate taluda 30-40 minutit, kuid mitte vähem.
5. Küpseta vahvleid. Kärbi nii, et need oleksid sama suurusega.
6. Karamelli, hästi või siirupi valmistamine, nad kõik kutsuvad seda erinevalt. Me segame suhkru meega, soojendame seda madalal kuumusel umbes seitse minutit, seejärel lisage või. Pärast lahustumist eemaldage kuumutamisel jahedalt.
7. Kihistame ja kinnitame vahvlid mee täidisega.
Hollandi kaneeli vahvlid
See on üks populaarsemaid maitseid. Kaneeli armastajad hindavad seda. Tainale ja siirupile lisatakse vürtsi. Loomulikult on parem pulgad ise peenestada, siis muutub lõhn just maagiliseks.
Koostisosad
· Kaks muna;
· 260 grammi õli;
· 1 tl. kaneel;
· 1 tl. pärm;
· Jahu (kui palju lahkub);
· 250 grammi suhkrut.
Karamellisiirup:
· 70 g õli;
· 120 g mett;
· 50 g suhkrut;
· 1 spl. l kaneeli
Kokandus
1. Keeda pehme tainas. Tutvustage suhkrut sulatatud või, lahjendage pärmi kahes lusikas vees, lisage, visake väike sool, sõna otseses mõttes näputäis. Kõik see segatakse, täitke tainas kaneeli ja nisujahuga. Laske seista 40 minutit. 2. Küpsetame väikeseid sama suurusega vahvleid.
3. Karamelli valmistamine: sulatage mett suhkruga ja asetage kohale kaneel. Kui me seda summat häirib, siis võime võtta veidi vähem või ühe teelusikatäie. Soojendamine, madalal kuumusel segamine, või lisamine, pliidi eemaldamine.
4. Jääb ainult märk ära, seejärel kleepige omatehtud hollandi vahvlid kokku.
Kreemjas karamell Hollandi vahvlitele
Erinevate maitsvate kreemikate karamellide valik vahvliteks. Ta meenutab koort. Võite rakendada paks kihti, mis võib olla väga õnnelik.
Koostisosad
· 200 g rasket koort;
· 80 g suhkrut;
· 30 g õli;
· Vanilje või kaneeli maitse järgi.
Kokandus
1. Vala suhkur pannile, sulatada vedelasse olekusse. Veenduge, et ta ei põle, vastasel juhul on kiht mõru.
2. Niipea, kui mass muutub pruuniks, pange tükk või, segage. Mõnikord upub suhkur kohe õlisse, mis on väga mugav ja takistab siirupi äkilist põletamist.
3. Lisage õhuke raskekreem, jätkake segamist ja kuumutage madalal kuumusel.
4. Me võtame minuti pärast maha.
5. Karamelli maitsmiseks lisa maitse. Enne kasutamist jahutada veidi.
Hollandi vahvlid koorega
Retsept ebahariliku taigna jaoks madala rasvasisaldusega hollandi vahvlitele. Koori kasutati 10-15%, see on piisav testiks. Jahu kogust reguleeritakse sõltumatult, saavutades taigna soovitud paksuse.
Koostisosad
· 150 ml kreemi;
· 130 g õli;
· 120 g suhkrut;
· 1,5 tl. pärm;
· 0,3 tl. soolad;
· Jahu, kaneel.
Kokandus
1. Kreem kuumutatakse 35 kraadini, et luua pärmile meeldiv keskkond. Magama, segage, jäta viis minutit. 2. Sulatada või jahtuda.
3. Lisage kõigepealt koorele suhkur ja sool, segage see ja lisage või. Mõnikord kasutage margariini. Mida saab ka teha, kuid võtke toode vähemalt 60% rasva ja parem kui 70%.
4. magama jahu. Maitse saamiseks võite lisada vanilli, kaneeli. Kõik essentsid.
5. Küpsetage väikseid vahvleid tavalisel viisil.
6. Levitamiseks valmistage karamell- või mesi siirup. Võite võtta aluseks ühe ülaltoodud retseptidest.
Hollandi vahvlid šokolaadikihiga
Väga õrna šokolaadikreemi variant, mis sobib ideaalselt vahvlite lõhnamiseks. Te võite võtta tume või piimaplaate.
Koostisosad
100 g šokolaadi;
· 60 g kreemi;
· 50 g võid;
· Vanilje tahtel.
Kokandus
1. Murdke šokolaad kuubikuteks, pange see kaussi ja asetage veevanni. Kui kasutatakse piimaplaate, on vahekiht kerge.
2. Vahetult võite lisada või, lõigata see mitmeks osaks.
3. Me soojendame tooteid, segame kõige kiiremini osakeste lahustumist.
4. Valage kreem, soojendage see kokku paar minutit, kuid ärge tõstke massi keema.
5. Maitse lisamiseks vahekihile vanilliini. Eemaldage soojusest. Anna natuke jahe. Niipea kui mass hakkab paksenema, määrige keedetud vahvlid.
Karamelliga hollandi toffi vahvlid
Teine versioon karamellist Hollandi vahvlitele. Me valmistame neid vastavalt ülaltoodud retseptidele, milline neist rohkem meeldib.
Koostisosad
· 0,2 kg toffee;
· 50 grammi õli;
· 60 ml piima;
· 2 spl. l suhkru pulber.
Kokandus
1. Piima asemel võite võtta koore. Valage need kastrulisse, lisage jäätmehakk, pane kuumus pliidile.
2. Lisage või. 3. Toffee võtab kindla kitty-kitty või kuldse võtme. Ilma ümbriseta. Mõnikord on raske seda teha, seega on kõige parem alustada karamelli küpsetamist.
4. Lisage kohvi kastrule. Jätkame karamelli kuumutamist, segatakse.
5. Niipea kui mass on lahustunud, muutub see ühtlaseks kreemiks, eemaldage see tulest.
6. See karamell kõveneb hästi, nii et karvkatted vahelduvad kohe. Vajadusel kuumutage uuesti, tagastades vedeliku konsistentsi.
Hollandi vahvlid - nõuanded ja nipid
· Kuidas teha täiesti ümaraid vahvleid? Peenestamiseks kasutage spetsiaalset metallrõngast. Kodus sobib sobiv tina. Aga teil on vaja vahetada vahvlid kohe, kui nad on veel soe ja ei murene.
· Ärge püüdke tainast kohe segama, parem on lisada jahu osade kaupa. Kui te seda üle pingutate, on valmis vohlid raske.
· Kui või on veel soe, siis sõtke nõrk ja pehme tainas. See seisab veidi, jahtub, muutub paksemaks.
· Ei ole aega valmistada siirupit või küpsetada karamelli? Soojendage mesi mikrolaineahjus mõne sekundi jooksul, lisage soovi korral kaneeli, määrige vahvasti vohvelid ja see muutub ka maitsevaks.
