Paljud koogid on seotud lapsepõlvega.
Siis andis vanaema või ema oma sugulastele mitmesuguste täidistega tainast pärandeid.
See oli alati huvitav: mis on sees?
Kindlasti tõid kõik välja oma lemmiktäidised.
Miks mitte teha oma kodus head traditsiooni: teha kooke ja teha uusi originaalsete retsepte õnnelikuks.
Kuigi kõige tõenäolisem on paljude jaoks juba ammu loodud.
Veelgi enam, tänapäeval on täielikult välistatud kõige aeganõudvam protsess - taina ettevalmistamine. Lõppude lõpuks saate osta selle olulise koostisosa lähedal asuvas supermarketis. Jääb vaid maitsva täidisega.
Hea valik on jahvatatud veiseliha. Võite lisada midagi muud ja saada maitsva ja toitvaid roogasid, mis asendab edukalt hommikusööki, õhtusööki ja täiendab lõunasööki.
hakkliha - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsetage maitsvat ja rõõmsameelset lihatükki hakklihaga võib olla oma tainast. See võtab rohkem aega, kuid siis ei ole põhjust kahelda, et valmis roog sisaldab ainult terveid koostisosi.
Enne sõtkumist sõelutakse jahu, nii et koogid on lopsakad.
Samuti võib osta hakkliha. Ja sealiha, veiseliha ja kana sobivad oma tootmiseks. Võite valmistada kahe lihatüki segatud hakkliha.
Pärast põhjalikku sõtkumist lastakse tainas puhata. Kui see on pärm, siis toimub puhkus soojas kohas. See peaks sobima. Pange paun või muu tainas ja asetage need külmikusse Täidisainet tuleb valmistada põhjalikult. Kõik koostisosad peavad olema kvaliteetsed, muidu pannakse kook üles.
Lisaks lihale lisatakse täidisele lemmikköögiviljad, värsked ja kuivatatud rohelised, juust, seened ja vürtsid.
Pirukad valmistatakse ahjus küpsetuspaberiga kaetud vormil, mida tuleb eelnevalt õlis leotada.
1. Liha pirukas hakklihaga ahjus
Sellised pirukad küpsetasid inglise koduperenaiste. Muidugi, nad said hea retsepti.
Koostisosad:
• 0,3 kg hakkliha.
• Kaks porgandit.
• Kolm sibulat.
• klaasjahu jahu.
• Kolm tomatit.
• 0,400 liitrit piima.
• Üks muna.
• Päevalilleõli.
• 0,50 kg võid.
• Must lusikas tüümiani.
Valmisoleku viis:
Sibulad ja porgandid, mis on lõigatud poolsaadeteks, praaditakse pannil.
Eemaldage tomatite koor, tükeldage need segistis ja puista need köögiviljadele.
Pane hakkliha pannile ja jätkake praadimist.
Vala piim (250 ml) ja keeda, kuni niiskus on aurustunud.
Valmistage tainas: valage järelejäänud piim kaussi, murdke muna, lisage tüümiani ja segage kõik vahukoorega.
Sulatage või ja valage see piimasegusse.
Lisage jahu ja sõtke tainas. Pange see pool tundi külma kohta.
Jagage tainas kaheks identseks tükiks. Rullige see välja.
Liigutage üks kiht küpsetusplaadile. Keerake küljed ja katke küpsetuspaber. Pane rõhumine.
Küpseta umbes 15 minutit (200 kraadi).
Eemaldage vorm ahjust, eemaldage rõhumine ja paber.
Pange täidis, sile. Asetage teine tainas tükk peal.
Koogi pind määris munakollane.
Saada ahjus umbes kakskümmend minutit.
2. Pärmipulber hakklihaga
Mahlakas ja õrn liha pirukas hakkliha saab kergesti ravida sõpradega. Pole kahtlust, et nad on rahul.
Koostisosad:
• 0,6 kg segatud täitematerjali.
• Kolm viilu leiba.
• Kaks teelusikatäit suhkrut ja kuiva pärmi.
• Üks ja pool teelusikatäit soola.
• 50 g margariini.
• klaas sooja piima.
• Viie art. lusikatäid jahu.
• Üks muna.
• pool lusikatäit paprikat.
• Üks ja pool tl musta pipart.
Ettevalmistus:
Piimas valage suhkur ja pärm, segage. Soola ja tükeldage segu.
Valatud jahu valada valku.
Lisage pärmi segu jahu ja segage.
Sulatage margariin ja valage samas kohas. Keeda tainas. Peame ootama, kuni see veidi suureneb.
Leotage leib ja lisage täidisesse.
Liha segada paprika ja pipart. Soola ja segage.
Rullige tainas välja ja pange kohale. Õhukese kihi levitamiseks sile.
Rullige tainas rulli abil. Lõigatakse võrdseteks osadeks ja asetage lõigatud kujul. Palmiga tasandamiseks ilmuvad identsed kõrgused.
Jätke pooleks tunniks, et pärmi pirukas tõuseb uuesti.
Määrige pind munakollaga.
Küpseta tund ja kakskümmend viis minutit (160 kraadi).
3. kihiline liha hakklihaga
Valmistatud roog on isegi maitsvam, kui valatakse hapukoorega. Loomulikult on kook peamiseks toidukoguseks.
Koostisosad:
• 0,450 kg hakkliha.
• Üks sibul.
• kaks kihti lehtpuust.
• 40 grammi juustu.
• Üks küüslauguküünt.
• pool tassi sooja vett.
• 50 g rohelust.
• Sool ja pipar.
• Mun.
• Taimne õli. • Kaks paastu seesami.
Ettevalmistus:
Vala hakitud vette ja segada.
Priprichit ja prilit. Jätkake sõtkumist.
Lõika sibulad ei ole liiga väikesed.
Eemaldage hakkliha pannile ja prae.
Lisa sibul. Mõne minuti pärast magama hakitud rohelised.
Fry kuni keedetud liha. Vala kaussi.
Tükk juust, suur hõõrumine ja küüslauk - peeneks. Lisage hakklihale ja segage hästi.
Keerake mõlemad tainasekihid välja. Üks koht küpsetusplaadil.
Lõigake liha kahe- või kolme sentimeetri servadest eemale. Asetage teine tainasekiht.
Tihendage servad kahvliga. Keskel tee auk.
Hoidke muna ja määrige kogu kook. Forel, seesami.
Küpseta umbes kakskümmend minutit (180 kraadi).
4. Lihatipu kodus valmistatud lihaga
Koogi on suhteliselt lihtne teha. Valmis roog on lõhnav ja isuäratav, toidab toitvat ja maitsvat.
Koostisosad:
• Mittetäielik klaas kefiiri 2,5%.
• Üks teelusikatäis küpsetuspulber.
• Kolm muna.
• 200 g majoneesi.
• Poolteist tassi jahu.
• 0,45 kg kanaliha.
• Kaks sibulat.
• Sool ja pipar.
• Maapinna kuiv küüslauk, ingver ja kurkum.
Ettevalmistus:
Grind kanaliha, siis sibulad. Segage need kokku.
Sool ja pipar. Fry pannil.
Lisa ingver, kurkum ja kuiv küüslauk lihale.
Beat munad soolaga kuni vahustamiseni.
Lisage majonees ja töötage segistiga veidi rohkem.
Kefiiris lisage küpsetuspulber. Ühendage muna seguga. Segage.
Vala veidi jahu, ärge kunagi katkesta.
Vala umbes pool tainast õlitatud küpsetuspaberiga kaetud vormi. Paigutage täidis ja valage jahu segu teine pool.
Küpseta umbes 40 minutit (200 kraadi), kuni kook on kaetud kuldse koorikuga.
Vali kahvliga või või tassida kuum roog.
5. Lihatipu hakklihaga toorjuustu tainas
Maitsestatud tainast koos maitsva täidisega annab pirukale hakkliha kerge, meeldiva maitse ja aroomi.
Koostisosad:
• 0,400 kg sealiha.
• 0,300 kg kanafilee.
• Kaks sibulat.
• Lusikatäis korianderit ja musta pipart.
• Kaks teelusikatäit soola ja kaks spl. vesi.
• 0,150 kg juustu.
Katse jaoks:
• 0,2 kg kodujuustu 5%.
• Kaks muna.
• 170 g jahu.
• Art. Lusikas suhkur.
• Must lusikatäis.
• 1/2 tl. soola.
• Kaks Art. l rafineeritud päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Pööra lihatorusse esimest sealiha, siis kanafileed.
Lõika sibulad juhuslikult ja praadige, kuni kuldne. Laske aeg jahtuda ja seejärel segada hakkliha.
Lisage pipar ja koriander. Sool, valage vesi. Segage hästi. Kui tainas küpsetatakse, hoidke külmkapis kaussi hakkliha.
Beat suhkru ja soolamunadega. Lisage päevalilleõli ja segage.
Pane kohupiim, segage.
Lisa sooda ja viska uuesti.
Natuke jahu täitmiseks. Küpseta kohupiima.
Rullige pool sentimeetrit kooki. Top koos hakklihaga. Puista riivitud juustuga.
Mähkige tainaservad keskele, sulgedes täidise. See peaks tegema ümmarguse kooki.
Pange see vormile ja määrige muna. Puista riivitud juustuga. Tee auru keskel auk.
Koogi valmistamine toimub ahjus umbes pool tundi.
Lihatipu hakkliha - trikid ja nõuanded
- Vett võib lisada liiga kuivale tainale. Ta ei riku seda. Kui tainas muutub liiga kleepuvaks ja pehmeks, lisage jahu.
- Selleks, et täidis ei saaks kookist välja, levib see rullikule tainale, tõmbudes servadest kolm kuni viis sentimeetrit.
- Koogil on vaja teha keskel auk või haarata kahvliga mitmes kohas. Siis ta ei purune küpsetusprotsessis.
- Et taigna ei uppuks, võib seda niisutada taimeõliga.
- Liiga lahja ja kuiva kanaliha võib pehmendada väikese koore või või abil. Neid tuleb lisada täidisesse.
- Küpsetatud hakkliha pirukaid tuleks katta linane rätikuga ja lasta jahtuda umbes kümme minutit.
- Pärmi koogid on täielikult jahutatud maitsvamad.
- Küpsetuspinna põletamise vältimiseks peaks see olema kaetud fooliumiga.
