Küpsetatud kanafilee kastmed ja kastmed. Küpsetatud kanafilee retseptid - alates lasteaiast kuni dieedi kööki

Küpsetatud kanafilee kastmed ja kastmed. Küpsetatud kanafilee retseptid - alates lasteaiast kuni dieedi kööki

Kanafilee on suurepärane toidulisand, mis on rõõm valmistada.

See on praetud kiiresti ja lihtsalt kombineerituna mistahes kõrvaltoiduga.

See võib olla putru, spagetid, keedetud kartulid mis tahes kujul või lihtsalt värsked köögiviljad.

Arvestades filee kõhna maitset, on see sageli väga maitsestatud.

Loe retsepte hoolikalt ja proovige proovida. On äärmiselt raske leida kana rinnaga kokkusobimatut vürtsi.

Kodulindude roogade puhul on olemas palju variatsioone. Kui sa ohverdad mõningaid vürtsikaid, siis magusad puuviljakastmed on väga lapsed. Ja asendades retsepti sisaldava veini viinamarjade või granaatõunamahlaga, saate neid kohandada.

Praetud kanafilee - toiduvalmistamise põhimõtted

• Röstitud kanafilee valmistamiseks on vaja praadimiseks küpsetamist, kahte tükeldamisplaati, spetsiaalset tükeldajat (haamer) ja nuga. See võib nõuda ka mitmeid väikseid sügavaid kausid.

• Enne töötlemist tuleb kanafilee kraani all hästi pesta ja kuivaks pühkida. Liha pesemisel eemaldatakse ülejäänud kana rasva liigsed kiled ja tükid.

• Küpsetamiseks mõeldud filee lõikamine ja ülejäänud valmistamine sõltub valitud retseptist ja on selles märgitud.

• Valge liha, millest kanarind on valmistatud, on väga õrn, kui röstitud on kuiv. Et see oleks mahlane, praaditakse taignas, täidisega või köögiviljadega. Sageli on selline liha küpsetatud kastmes või marineeritud enne küpsetamist.

Praetud kanafilee magusas kastmes

Koostisosad:

• nael jahutatud kanafilee; • lahja rafineeritud õli - 75 ml;

• kaks tabelit. l mesi

• 0,5 keskmise sidruni;

• 5 ml soja (tume) kastet;

• supilusikatäis kartulitärklist;

• jahvatatud paprika - 3 grammi;

• kuum punane pipar - väike näputäis;

• tüümian.

Ettevalmistus:

1. Märgige kergelt salvrätiku abil, kuivatage kanafilee ja lõigake keskmise suurusega viiludeks.

2. Küpseta kana liha kõigil külgedel, tagades sile kuldpruuni kooriku. Selleks, et pakkifilee ei kuivaks, praadige üle kuuma, pidevalt tükki keerates.

3. Segage sojakaste värskelt pressitud sidrunimahlaga, meega ja suhkruga. Lisage jahvatatud paprika, tüümia kuuma pipartega, lisage sool ja segage hästi. Ärge lisage soola kohe, sojakastmed on tavaliselt üsna soolased, seega eemaldage kõigepealt proov.

4. Valmistage õrnalt, pidevalt segades pannil, lihaga, õhukese ettevalmistatud kaste. Vähendada soojust ja keeta filee mõõduka kuumutamisega 10-15 minutit.

5. Kuumutatud jahutatud vees (40 ml) lahustage kartulitärklis ja lisage segu liha. Segage hästi ja hoidke minimaalsel kuumusel, kuni pakseneb.

Praetud kanafilee, mis on täidetud kuivatatud tomatitega Mozzarella juustuga

\ t

Koostisosad:

• üks kanarind;

• Mozzarella juust (mini) - 150 grammi;

• kuivatatud tomatid - 100 grammi;

• väike kamp salatilehtedega;

• 30 gr. või, soolamata või;

• kolm väikest küüslauguküünt;

• neli kirsstomatit;

• tüümian (värske).

Ettevalmistus:

1. Eemaldage nahk rinnanäärmest ja eraldage filee kiiludelt nuga. Pesta hästi jooksva vee all ja kuivatada. 2. Paksendatud serva küljelt tehke sisselõige sügava “tasku” kujul. Püüdes mitte proovida liha lõigata.

3. Lõigake "Mozzarella" juustu kujuline osa kaheks ja pange see peeneks hakitud kuivatatud tomati "taskusse".

4. Pärast oliiviõli soojendamist küpseta selles kanafilee mõlemal küljel, saavutades kerge punetuse.

5. Soolake liha, pipart, lisage peeneks hakitud küüslauguga tüümian. Lisage võid ja jätkake praadimist kaane all, kuni see on tehtud. Röstitud 10 min. pidevalt kastma rinnaga kuuma õliga.

Praetud kanafilee ploomikastmes - "Kaukaasia motiivid"

Koostisosad:

• kanafilee - 700 grammi;

• 0.5 Art. l laud 9% äädikat;

• kolm vihmavari nelgi;

• neli lusikatäit külmutatud rastrit. õlid;

• tl valmis „pehmet” sinepit;

• maitse “Vürtsid kodulindudele”.

Kaste:

• 1/2 vürtsikat värsket pipart;

• kaks suurt tomatit;

• neli suurt ploomi;

• 5-6 oksi värskest petersellist;

• granuleeritud suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Ostke vürtsid koos nelkidega ja asetage need sügavasse anumasse, mis on täidetud pooleteise liitri külma joogiveega. Valage äädikas ja pannakse marinaadis pestud kanafilee pooleks tunniks.

2. Vala keedetud veega tomatid ja ploomid ning eemalda nahk nendest. Eemaldage luudest luud ja lõigake need väikesteks tükkideks koos tomatite ja kuuma paprikaga. Viige tükeldatud tooted väikese kastruni, keetke kiiresti ja katke kaanega, keedetakse mõõduka kuumusega 20 minutit. Ärge unustage regulaarselt segada, vastasel juhul põletatakse kaste.

3. Lisa kastmes petatud petersell, granuleeritud suhkur ja kergelt sool. Jätkake toiduvalmistamist pidevalt segades kuni umbes 40 minutit. Jahutage kastmega siledaks segistiga või lihvige lihvijaga. 4. Eemaldage kana liha marinaadist ja kuivatage seda hästi, pühkides paberit kõigilt külgedelt.

5. Lõika fileed samades keskmise suurusega tükkides, hõõruge iga sinepit ja prae soojas õlis. Ruddy kooriku saamiseks kulub igale “lame” küljele 3 minutit.

6. Pange röstitud kanafilee plaadile ja vala ploomi kastmega.

Köögiviljad, praetud kanafileega sojakastmes

\ t

Koostisosad:

• 600 grammi jahutatud kanarinda (filee);

• 1 salat;

• küüslauk - 4 suurt hammast;

• kaks paprika;

• veini (balsamiga) äädikas 2 spl. l.;

• 75 ml soja (kerge) kastet;

• üks supilusikatäis suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Puhastage fileed liigse kilest ja kana rasva jääkidest. Loputada hästi, tõrjuda ja lõigata mitte liiga suuri ribasid.

2. Kasta rinnatükid hästi maitsestatud või ja küpseta, kuni kuldne. Rindade ettevalmistamine väga kiiresti. Piisab, kui hoiate seda kõrgel kuumusel kaks minutit mõlemal küljel.

3. Asetage punase küpsetatud filee tükid eraldi plaadile ja lisage pannile lusikatäis õli. Kasta tükeldatud sibul kuumutatud õlisse. Lisage tükeldatud õhukese küüslauguga kroonlehed (plaadid). Küpseta kaks minutit, kuni on tugev köögiviljade aroom.

4. Lisage tükeldatud paprika pulp. Keeda, kuni pipar pehmendab.

5. Lisage kerge sojakastmega segatud balsamiviin. Pange suhkur ja pidevalt segades keedetakse veel üks minut.

6. Asetage praetud kanaliha köögiviljadesse. Segage kõike hästi ja jäta mõnevõrra kuuma veega tund aega. Katke pann kaanega ja ärge unustage segada selle sisu tulekahju ajal.

Küpsetatud kanafilee juustuga

Koostisosad:

• 600-700 gr. kanarind (2 fileed);

• 200 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;

• üks muna;

• poolteist supilusikatäit nisujahu;

• väike küüslauguküünt;

• riivsai (valge);

• värske tilli - 2-3 okasteta varred.

Ettevalmistus:

1. Enne lõikamist lõigake kanafilee mööda kiude ja avage. Võta köök ahju. Hõõru liha soola ja jahvatatud pipra segusse, millele on lisatud purustatud küüslaugupress.

2. Segage kohupiim toores munakollasega ja lihvige mass läbi sõela. Samuti on võimalik tappa segisti abil. Soola, lisa jahvatatud pipart. Lisage tükeldatud tilli ja segage hoolikalt.

3. Asetage kohupiima täitmine pooleks purustatud fileest, katke teine ​​ja fikseerige vaba serv puidust hambapulgaga. Sa ei saa seda parandada, kuid siis kergelt marinari servast maha.

4. Kastke täidisega rinnatükki jahu, kastke hästi vahustatud valku. Rullige uuesti, kuid mitte jahu, vaid riivsai.

5. Kastke röstitud filee kuuma õlisse ja praadige mõlemalt poolt, et saavutada sile ruddy koorik. Pannil peaks olema piisavalt õli, nii et see kataks filee poole. Kui teil on praepann, saate seda kasutada.

Praetud kanafilee juustuga tükid taignas

Koostisosad:

• kanarind - 350-400 gr;

• 200 g kõva “Kostroma” juustu;

• munad - 3 tk;

• majonees - 50 gr. (2 spl);

• 3-4 art. l valge jahu.

Ettevalmistus:

1. Peske filee kraani all ja pühkige see paberist salvriga kuivaks. 2. Lõigake kana liha kihideks ja pekske veidi küpsetuskapiga (vasar). Lõigake filee üle kiudude tükkideks, mis ei ole paksemad kui üks sentimeeter.

3. Soola iga hammustus, paprika kergelt ja jäta lühikest aega.

4. Segage majonees hästi levinud munadega ja segage pidevalt vahuga, lisage jahu. Jätkake, kuni saad homogeense taina, paksus on mõnevõrra paksem kui frittide puhul.

5. Kasta lõhutud kanafilee ühele küljele taignasse ja kastke see külg pannile hästi küpsetatud rasvasse.

6. Kui põhja hakkab veidi punastama, pange liha veidi riivitud juustu. Vala taigna selle peale lusikaga nii, et tainas katab juustu täielikult ja oodake, kuni taigen „hakkab”. Keerake tükeldamine üle ja praadige teiselt küljelt, kuni keedetakse.

Praetud kanafilee seentega õrna koorekastmes

\ t

Koostisosad:

• 600 g jahutatud kanarinda;

• 400 gr. värsked noored seened (šampinjonid);

• 500 ml 22% looduslikku kreemi;

• 200 g kergesti sulavat kõva juustu.

Ettevalmistus:

1. Kontrollige hoolikalt seeni ja puhastage neid mustusest ja prahist. Loputada ja lõigata väikesteks viiludeks.

2. Küpseta seeni kuni õrnalt, kuni taimeõlis on maksimaalselt kuumutatud. Selleks, et praadimise ajal seenedelt eraldada vähem niiskust, ärge soola.

3. Pange šampinjonid vabasse tassi ja lisage pannile paar lusikat õli, soojendage seda. Lisa tükeldatud kanaliha. Küpseta umbes 6 minutit kõrgeimal tulel, kuni tükid on kaetud kuldse koorikuga.

4. Lisage eelnevalt praetud seened valmis lihale, lisage oma maitsele sool ja segage hästi. 5. Vähendage soojust veidi (keskkonda), valage kogu koor ja segage uuesti. Kui koor veidi pakseneb, lisage peene juustupuru. Segage ja oodake, kuni kogu juust on hästi sulanud, ja kastmes on ühtlane konsistents.

6. Eemaldage keedetud tass soojusest, mis tahes nõelale.

Praetud kanafilee - nõuanded ja nõuanded

• Röstitud valge liha toidud on mahlakad, kui te võtate külmutatud kanafileed.

• Ärge soolake röstimise alguses. Seente niiskus eraldatakse palju vähem ja nad punastuvad kiiremini.

• Valge kana liha on üsna kuiv, nii et nad kasutavad sageli peitsimist. Tõmmake liha nuga terava otsaga, libistades selle täielikult. Mida väiksem on pilu pilude vahel, seda tugevam on “karbonaad”. Marinaad sellises lihases imendub paremini ja kiiremini, leotades fileed seestpoolt.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing