Aeglane pliit on köögi perenaine tõeline abi.
Selles saab süüa palju suurepäraseid roogasid, mis on maitsemad kui pliidil, ja aeglases pliidis olev kõrva on selle parim tõend.
Supi keetmise üldpõhimõtted aeglases pliidis
Ükskõik, kuidas naised oma abimeest armastavad, arvavad paljud, et see ei sobi suppi. Ja asjata. Sarnaselt paljudele täitesuppidele selgub, et aeglases pliidis olev kõrv lihtsalt tühistatakse, kuna see ei ole nii palju keedetud kui hautatud, niisutab, nagu ahjus. See muudab tassi maitse ja aroomi eriti rikkaks.
Ukha on vana roog, seda on palju. See kõrv on sibula kala supp, midagi ei lisata. Aga nüüd täiendame roogade koosseisu erinevate toodetega: pannakse porgandpannile porgandid ja muud juured, maitsetaimed, kartulid, teravili ja nii edasi. Kõik need lisandid lisavad aeglases pliidis suppi maitsele midagi muud.
Loomulikult on igal koduperenaisel oma lemmik retsept, kuid meie valik, mis pakub erinevaid võimalusi supi valmistamiseks, on tõenäoliselt kasulik.
Palju sõltub näiteks kalade valikust. Ahjus ja muudes keskmise suurusega jõekalades küpsetatud aeglases pliidis küpsetatud kõrv on maitse poolest märgatavalt erinev lõhe peadest.
Tavaliselt kasutatakse kala kõikide osade valmistamiseks, sealhulgas seda, mis jääb teise toite valmistamisel.
Kui te küpsetate kala suppi aeglases pliidis, peate kõigepealt kala pesema ja kontrollima, veendumaks, et see on healoomuline. Seejärel puhastage korpus, kärpige pea ja uimed. Eemaldage silmad ja lõpused peadest. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte rikkuda supi maitset aeglases pliidis.
Kui kala on väike ja see läheb täielikult kõrva, on juba aeg panna see külma vette ja küpsetada umbes tund aega, kasutades programmi „Quenching”. Kui kavatsete süüa kala suppi suurest kalast (näiteks lõhe), peate pea (ja loomulikult puhastama nagu ülalpool näidatud) eraldama, uimed (need tuleks lõigata sirgelt, lõigata ära kõva osa, ülejäänud tuleks ära kasutada) ja saba. Kui te kavatsete lõigata filee teisest rümba osast, tuleks ka ülejäänud luud ja nahk kasutada kõrva. Pange kõik need osad külma veega aeglase pliidi kaussi ja küpseta umbes tund. Seejärel koorige ettevaatlikult puljong, pea ja muud keedetud väikeste kalade osad kassidele (nagu lõhe pea ja saba, paljud inimesed tahavad end süüa) ja tagastavad puljongi kaussi.
Nüüd peate panema head kala kuuma puljongisse, soovitavalt ilma luudeta ja mida soovite lisada: kartulid, teraviljad, juured ja nii edasi. Küpseta suppi aeglases pliidis umbes 30 minutit.
Lülitage "Küte" režiim ja seejärel veel pool tundi oma kõrva poole.
Kui eeldatakse, et on lapsed või eakad inimesed, siis on parem „liha“ pärast “peamise” kala küpsetamist uuesti pingutada ning seejärel lisada kartulid ja nii edasi. Laadige kala eraldi ja asetage plaadile, veendumaks, et luud ei ole.
Kala suppiga on hea kala panna.
Retsept 1. „Rybatskaya” kalast valmistatud mitmekordse pliiatsiga kalasupp
Koostisosad
- Jõekala (haug, karpkala jne) - umbes pool kilo
- Karpkala või väikese jõekala saba ja pea - umbes 300 g
- Sibul - keskmine sibul või pool suur
- Porgand - üks suur
- Soovi korral peterselli juured -
- Kartul - 3-4 keskmise suurusega tükki
- Lahe lehed, petersell, herned, seller ja roheline seller - valikuline, vähe
- Näidatud toodete arv on umbes 1 liiter vett
Küpsetusmeetod
- Puhastage kõik kalad, mida kavatsete kala suppi kasutada. Karpkala või haugi fileest. Trifle lõigatakse 2 -3 tükki.
- Valage multikookeri kaussi külma vett ja pange pea, uimed, väikese kala tükid, luud jne. Keeda umbes tund aega režiimis „Kustutamine“.
- Vahepeal kartulid, porgandid, sibul ja petersell. Loputage rohelised. Lõika sibul neljaks osaks, kartulid ja juured üsna suureks kuubiks või ringiks. Rohelised murenevad kääridega või tükeldatakse.
- Vala supp ja koorige see läbi peene sõela või isegi kaks, asetades selle üksteisele.
- Pange köögiviljad ja kaunid suured kalafileed kuumalt puljongile. Küpseta 10 minutit.
- Avage multikookeri kaas, lisage soola maitse järgi, loorberile, pipartele ja poolele rohelisest. Küpseta veel 10 minutit.
- Laske 30 minutit sellel režiimil "Soojendatud" ja seejärel valada plaatidesse. Igas lisage värskeid rohelisi; Soovi korral võite igasse plaati ka valada umbes kolmandiku teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla.
Retsept 2. Kala supp peterselliga aeglases pliidis
Koostisosad
- Lõhe
- Porgandid - 2 tükki
- Sibul - 2 väikest sibulat
- Petersell - suur kobar ja üks juur
- Kartulid - 3-4 suurt mugulat
- Lahe lehed, piparid, soovi korral - väike rosmariin
- Sool maitse järgi
- safran - teelusikatäie serval
- Viin - 30 g
- Lemon - mõned väikesed viilud
Küpsetusmeetod
- Lõhe lõikamiseks. Lõigake pea maha ja puhastage see, eemaldage silmad ja sooled; lõigata uimed ja lõigata ära kõva osa; tükeldatud fileed (kui see on vajalik toiduvalmistamiseks, näiteks marjad, siis lõigake sellest ka nahk ära); eraldage saba, eemaldades ka kõva osa.
- Saba, pea, uimed, luud ja nahk tuleks paigutada multikookuse kaussi, kooritud terved porgandid, petersell (juur ja varred, jättes ainult lehed) ja sibulad tuleb paigutada ka seal. Vala külma veega ja küpseta umbes 40 minutit.
- Tõmmake puljong ettevaatlikult kokku ja pane see osa kalafileest (soovitavalt nahaga) ja viilutatud kartuliga.
- Küpseta veel üks veerand tund, seejärel lisage lavrushka, pipart, viina koos safraniga. Küpsetage režiimis „Küpsetus“ 7-10 minutit ja jäetakse seisma veel ühe kvartali jooksul „Küte“ režiimis.
- Levitage supp plaatidele nii, et igal oleks kala. Eraldi serveeri sidrunilõike ja tükeldatud peterselli lehti.
Retsept 3. Kõrva punase ja valge kala multikooker
Koostisosad
- Lõhe - pea ja tükk umbes 200 g
- Tursk (kilttursk, haugi) - umbes 200 g tükk
- Väikesed kartulid - 7-8 tükki
- Porgandid - üks
- Sibul - üks
- Lemon - veerand
- Rohelised, loorberileht, pipar, sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod
- Puhastage kala, eemaldage uimed, silmad ja sooled.
- Lõika tükid tükidelt (soovitavalt nahaga, vastasel juhul võib see laguneda).
- Vala luud ja pea veega, soovitavalt külm, pange kogu porgand ja sibul samasse kohta ja küpseta umbes 40-50 minutit.
- Koguge saadud kala puljong.
- Kui valmistate filee, siis peaksite töö esimese osa vahele jätma ja täitke tükid koheselt külma veega. Kui teil on kala puljong, siis on parem seda kuumalt kasutada.
- Niisiis valage punase kala ja haugi või tursafilee viilud, pange kartulid 6 viiludeks ja küpseta 15 minutit (kui need olid täidetud külma veega - 30 minutit).
- Avage kaas, soola ja lisage vürtsid. Lülitage kütteseade sisse ja keedetakse umbes tund aega.
- Valmistatud suppis pressige sidruni ja pange lusikatäis hakitud rohelisi.
Retsept 4. Kõrva mitmemõõtmeline hirss
Koostisosad
- Kõik kalad - 700 g
- Kartulid - 3-4 mugulat
- Hirss - pool tassi
- Porgandid - paar väikest juurvilja
- Petersell - üks lopsakas kogu taime (juured ja rohelised)
- Sibul - 2 väikest sibulat
- Hernes pipar, loorberileht, rosmariin, sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod
- See on kiireim supp retsept aeglases pliidis, mis võimaldab teil ühe korraga kõike valmistada. Aga teil on vaja lõuendiga kangast kotti ja üsna suurt.
- Kala lõigatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Pange pesu kotti ja lips.
- Pange väike kott kala, suured kuubikutega kartulid, põhjalikult pestud hirss, viilutatud porgandid, terved kooritud sibulad ja peterselli juur.
- Vala külma veega ja küpseta pool tundi "Quenching" režiimiga.
- Võtke multikookerist välja kott, sibul ja petersellijuur, asetage sool, soola lehed, rosmariin, pipar ja petersell, mitte liiga peeneks hakitud, ja jätkake sama režiimis veel 10 minutit.
- Laadige kott kotist lahti ja liigutage see kõrva külge eraldi; Võite serveerida ka viilutatud sidrunit.
Retsept 5. Kala supp aeglases riisis riisiga
Koostisosad
- Karpkala - 300 g
- Väikesed kalad (näiteks väike ahven) - 500 g
- Sibul - üks
- Riis - kaks kolmandikku tassi
- Tomatid - 3-4 väikest või poolteist suurt
- Rohelised, loorberileht, pipar - maitse järgi
Küpsetusmeetod
- Puhastage kala; pisut saab lõigata kaheks osaks; Ärge lõigake karpkala.
- Täitke kala toatemperatuuril veega, asetage kogu, kuid eelnevalt puhastatud sibula pea ja küpsetage 30 minutit.
- Lõhustage puljong; anda kassidele pisut, sibul on nüüd kõrvale jäetud ja karpkala jagatakse tükkideks ja asetatakse plaadile: need tuleks seejärel kõrvale eraldi anda, sest karpis on suhteliselt palju kive.
- Lisage riis puljongile ja küpseta 20 minutit.
- Samal ajal põletage tomatid ja koorige need. Võtke kala küpsetatud sibulad. Grindige köögivilju segistiga.
- Vala tükeldatud tomatid ja sibulad supile, lisada soola, panna lavrushka, pipart ja küpseta veel 10 minutit.
- Piserdage enne serveerimist tükeldatud rohelised.
Retsept 6. Kõrv "Kukast välja" Multicooker
Koostisosad
- Kana puljong - 1 liiter
- Haugi või turska - 500 g
- Kartul - 4-5 mugulat
- Porgand - 1 tk
- Sibul
- Petersell ja tillid - väikesed kimbud
- Tavapärased vürtsid ja vürtsid kala supile - maitse järgi
- Sool
Küpsetusmeetod
- Selle retsepti eripära on see, et kõrva keedetakse valmis puljongil, mitte kalal, vaid kanal. See roog on väga toitev ja eriti soovitatav inimestele, kes peavad oma jõudu taastama.
- Puhastage kala ja asetage see sibulaga multikooki kaussi. Vala soe või isegi kuum puljong ja küpseta 20 minutit.
- Võta kala ja sibul, tõmba puljong, seejärel panna kuubikud, porgandid, kuubikuteks, ringideks või poolringideks. Küpseta 20 minutit. Luudeta kala.
- Lisage sool ja vürtsid ning hoidke pool tundi "soojendatud" režiimis.
- Pane kondita kala tükid ja hakitud petersell ja tilli kala supile.
Kõrv Multivarkis: trikid ja nõuanded
- Multikookeri kõrva puhul kasutatakse tavaliselt vürtsina petersellit ja loorberilehti. Aga võite proovida ja panna natuke köömned: maitse on originaalne.
- Kollase värvi saamiseks võite kõrvale lisada veidi safranit või kurkumit. Lihtsalt ärge seda üle pingutage: need vürtsid annavad mitte ainult värvi, vaid ka omapärase aroomi.
- Selleks, et pesta käed või nõud kiiresti haljasest lõhnast, kasutage külma vett ja tavapärast tükikest seepi, parem majapidamist. Kui see ei aita, pühkige nõusid tsitrusviljade koorega.
- Kui teie kodus ei meeldi supp sibul või porgand, pange need voodipesu või marli kottidesse ja küpsetage sellisel kujul: siis on kõik lihtne saada. Ja muidugi, sa võid lihtsalt lõhustada.
