Kodused kalaroogad makrellist majoneesiga. Kuidas küpsetada, marineerida, algselt serveerida keedetud või praetud makrelli majoneesis

Kodused kalaroogad makrellist majoneesiga. Kuidas küpsetada, marineerida, algselt serveerida keedetud või praetud makrelli majoneesis

Makrelliliha on pehme ja õrn. Seda tüüpi kala on kaasaegses toiduvalmistamises väga populaarne - seda saab kiiresti lõigata viiludena või valmistada luksuslik kala supp. Väga erinevaid roogasid makrellist majoneesiga, milles see on marineeritud, küpsetatud, hautatud.

Sa ei pea omama rikkalikku kogemust ja erioskusi makrelli küpsetamiseks mikrolaineahjus. Keedetud kala on eriti õrn kui majoneesikastmega kastetud. Juicy nõud köögiviljadega ahjus ja ainult makrelli tükid majoneesis - originaalsed toidud, mis hindavad isegi kõige nõudlikumaid gurmeeme.

Veidi aega veedate saab makrelli valmistada majoneesiroogadega, mis soovivad nii maitset kui ka välimust, ja võib-olla isegi allkirjaks.

Makrellipüügi majoneesiga keetmise üldpõhimõtted

Makrell on merekala, mida müüakse ainult külmutatud kujul. Nõude maitse sõltub suuresti õigesti toodetud sulatamisest. Kalade sulatamine vees on ebasoovitav, seda on õige teha külmkapis või vabas õhus. Makrelliliha struktuur on selline, et kaste võib kihistada rõngasteks. Mugavuse huvides ei sulatata kala lõpuni ja nahka ei eemaldata.

Külmutatud kala kvaliteeti on raske kindlaks määrata. Pärast sulatamist pöörake tähelepanu rasvakihtile. Kui see on kollakas värvitoon, ei ole oht, et kala võib olla külmutatud rohkem kui üks kord. Mis tahes kuumtöötlemisel laguneb selle liha ja valmis roog võib olla mõru.

Keedetud, küpsetatud või praetud makrell on reeglina veidi kuiv, sest see annab rasva kergesti ära. Aga majoneesis saab kasutada väikest trikk-makrelli, lisage kindlasti köögivilju. Majoneesi saab valida oma äranägemise järgi. Mulle ei meeldi liiga rasvane toit - võtke madala kalorsusega kaste. Tea, kuidas teha majoneesi ise - seda paremini kasutada. Peamine asi ei ole seda üle pingutada, ekstra rasv on kala jaoks täiesti kasutu.

Küpsetatud makrell majoneesis sojakaste ja sinepiga

Koostisosad:

makrelli rümbad - kaks suurt;

sibula pea;

kaks lusikat majoneesi;

60 ml soja kontsentraati;

lusikatäis õrna maitsega sinepit.

Ettevalmistus:

Sügavasse kaussi, kuni sile, segage sinep koos sojakastmega ja majoneesiga.

Lõigake pooleks ja õhuke purustatud sibul. Pane sibul keedetud marinaadis.

Makrell, sool, pesu, kõhu põhjalik loputamine. Lõika kala portsjonitena, mis on kolm sentimeetrit lai.

Marinaadiga kaussi paneme kala tükid, segatakse hästi, ilma sibuladeta sõtkumata. Katke kauss, pange pooleks tunniks.

Tihedates ridades olevad marineeritud makrelli tükid on vormis või röstimispannil. Asetage sibulad ühtlaselt, valage makrell marinaadi jääkidega ja pange ahju pooleks tunniks. Kala keetmine 180 kraadi juures.

Täidis makrell majoneesis, mis on küpsetatud fooliumis

Koostisosad:

rümpade makrell, kaaluga umbes 350 grammi;

väike keedetud kartul;

100 grammi töödeldud juustu;

veerand lusikatäis humalat päikesevalguses;

40 ml taimeõli;

majonees - üks ja pool lusikatäit omatehtud toodet.

Ettevalmistus:

Roogitud kala pestakse põhjalikult ja pühkitakse paberiga. Pange rümba lõikelaudale, terava noaga, kõhule ettevaatlikult, et seljaosa ei lõigata, lõigata harja. Laiendage raamatuna ja valige kõik luud.

Puista makrelli humalaga päikese käes, lisage veidi. Määrige kala liha majoneesiga. Ühel kala poolel läbi keskmise riivimise hõõrume kartulit. Üles paigutatakse väike riiv, juust. Täidisega kaetud kala teisel poolel, määrige topi majoneesiga ja asetage vormile fooliumile. Pange määrdunud pool alla ja ärge unustage panna õhukest majoneesikihti. Fooliumil on eelnevalt õhukeselt kasutatav taimeõli.

Pakume täidisega kala fooliumisse, pakend peab olema igast küljest suletud. Saada vorm ahju, mis on kuumutatud kuni 200 kraadi. Me küpsetame makrelli fooliumis 25 minutist poolele tunnile.

Makrelli retsept majoneesis mikrolaineahjus

Koostisosad:

makrell - 2 keskmise suurusega rümpasid;

pool suurt sidruni;

vähene, eelistatult madala rasvasisaldusega majonees;

kaks viilu kuiva majoraani.

Ettevalmistus:

Makrell koos sibulaga, loputa hoolikalt. Tühjenda, tükeldage väikesteks tükkideks need ühte ritta klaasist tulekindlasse kaussi.

Top koos kergelt puista makrelli tükki soola ja jahvatatud pipartega, puista lahjendamata sidrunimahlaga. Hästi kaetud majoneesiga, puista majoraaniga.

Pange kauss mikrolaineahju, küpseta maksimaalselt 5 minutit. Jätke makrell kümne minuti jooksul mikrolaineahjus maha.

Maitsestatud makrell majoneesis

Koostisosad:

keskmine majonees - 100 gr;

lusikatäis peenesoola;

0,3 lusikatäis uhmris piprit;

Makrell - üks suur kala.

Ettevalmistus:

Me sulame makrelli külmkapi ühises kambris, kuid mitte lõpuni. Kerge külmutatud kala töötlemine on lihtsam.

Lõigasime rümba pea ära, pestakse ja pestakse põhjalikult. Lõika väikesteks, 4 cm laiusteks tükkideks.

Segage jahvatatud pipar soolaga, segage kala segude tükki ja pange need kaussi. Vala majonees, segada.

Sulgege anum kala kaanega ja asetage see päevas külmkappi.

Keedetud makrell koor majoneesis

Koostisosad:

kilogrammi keskmise suurusega makrell;

kaks lusikatäit 6% söödavat äädikat;

tilli;

50 gr. majonees;

õhuke sidruni ring;

väike sibul;

neli lusikatäit keskmist koort;

keedetud muna;

Tomatid on kaks väikest, küpsetamata vilja.

Ettevalmistus:

Puhastame makrelli, nahk ei eemaldu. Pane kala külma veega pannile, keeda.

Vala äädikas, vala lusikatäis peenesoola, panna tilli, sidruni ja lõigatud sibul pannile. Keeda madalal keetmisel umbes 20 minutit, kala ei tohi keedetud pehme. Kell 8 jätame makrelli marinaadis, kus see oli keedetud.

Kui kala jahtub, eemaldage nahk õrnalt, murdke see kaheks pooleks. Eemaldage luud ja selg.

Lahjendage kreem majoneesiga, segage kastmes tükeldatud tilli osa. Me laotame makrelli pooled tassile, valame kaste, puista järelejäänud tilli.

Me kaunistame tassi kõva keedetud muna veeranditega.

Leivatud makrell majoneesis

Koostisosad:

haruldane, madala rasvasisaldusega majonees - klaas;

600 gr. külmutatud makrell;

lusikatäis sidrunimahla;

kvaliteetne taimeõli;

valge leiva helbed keskmiselt lihvimine;

suhkur;

kaks supilusikatäit teravat sinepit, omatehtud;

Ettevalmistus:

Sulatatud makrell lõigatakse fileeks ja lõigatakse kohe väikesteks tükkideks. Hõõru kala sinepiga, jäta 10 minutiks.

Me soojendame õli paksuseinega pannil. Me kukutame röstitud pähklite tükid. Küpseta mõlemalt poolt kuni pruunistumiseni.

Plaadile asetades puista makrelli tükid kergelt sidrunimahla ja puista suhkruga. Täida praetud kalafilee majoneesiga, puista roheliste peal.

Makrell, sibulaga küpsetatud majoneesi ja ketšupi kastmes

Koostisosad:

makrell, rümp, mis kaalub umbes 350 grammi;

kolm supilusikatäit teravamat tomatiketsupit;

suur sibulapea;

kolm lusikat majoneesi;

maitseained “Praetud kala jaoks”.

Ettevalmistus:

Vaba sulatatud makrell, mis ei sisalda siseõli. Lõika külgmised uimed ja saba saba. Me tükeldame pea ära, pesta rümba hästi. Serveerimiseks võite oma pea lahkuda, lihtsalt ärge unustage sellest eemaldada.

Lõigake kala tükkideks, lisage, lisage valmis vürtsid. Lõika kooritud sibul kuni 5 mm paksusteks rõngasteks.

Me katame pintsliga pärgamentpaberi ja pealtame taimeõli.

Me ühendame majoneesi ketšupiga. Kasta makrelli tükid kastmes ja laotage need küpsetusplaadile terve kala kujul. Tükkide vahele jätame väikesed lõhed, kuhu sisestame sibulrõngad.

Rakenda maapinnale pisteline muster majoneesi ja ketšupiga, asetage pann ahju. Küpseta makrellit umbes pool tundi, hoia temperatuuri vähemalt 180 kraadi.

Makrell majoneesis köögiviljadega ahjus

Koostisosad:

makrell, kaaluga vähemalt 300 grammi;

porgand - kaks suurt juurt;

veerand tassi taimeõli;

suur sibul;

tilk tilli;

kolm väikest lihavat tomatit;

90 ml omamaist majoneesi.

Ettevalmistus:

Suure riiviga hõõruge porgand ja prae seda kergelt pannil taimeõlis. Ärge pruuni, pehmendage, levige porgandi melenko tükeldatud sibulaks ja küpsetage kõike koos, kuni kuldpruuniks. Nüüd saate veidi köögivilju sirvida. Lõpuks lisame kergelt mõned köögiviljasegud ja maitsestame.

Vabastatud kala sisehoovist pestakse põhjalikult jahedas vees. Eemaldage nahk ettevaatlikult kala küljest, eraldage filee luudest ja lõigake see suurteks tükkideks. Väike sügav vorm hõõrub taimeõliga. Me levitame selles osa köögivilja röstimisest. Üles hoolikalt paigutage kalafilee tükid ja määrige need majoneesiga. Lisame veidi kala kihti, puista jahvatatud pipra või kala küpsetamiseks spetsiaalseid vürtse.

Majoneesi kiht puistatakse kergelt hakitud tilli abil, laotatakse sellele järelejäänud köögiviljade röst. Peale selle pange tomatid väikesteks kuubikuteks.

Vala veerand tassi vett, katke fooliumiga ja pange kuum ahju. Makrellit keedetakse köögiviljas 40 minutit.

Makrelli keetmine majoneesis - kasulikud näpunäited

Ainult värsket, mitte mitu korda sulatatud makrellit, saate valmistada maitsvaid roogasid. Ärge ostke jääga kaetud kala - see on selge märk uuesti külmutamisest.

Lõika kala enne keetmist saab marineerida kuiva veini, sidruni või lubja mahla. Seda tabelit, balsamit, veini või õunasiidri äädikat või lihtsalt puista maitsetaimedega, mis annavad tassi erilisele maitsele.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing