Küüslauguga kook on klassikaline kondiitritooted. Parimad retseptid koogikooki ja kartuliga

Tänu õhulisele tainale ja õrnale koorele on käsna kook kerge ja väga maitsev. See on täiuslik magustoit mis tahes puhkuseks.

Küpsise küpsise kook - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Spongi kook on valmistatud klassikalise retsepti järgi. Selleks peate värskeid kanamunasid, suhkrut ja jahu. Munad jagatakse munakollasteks ja valkudeks. Jahu tuleb sõeluda hapniku küllastamiseks. Valke vahustatakse stabiilse vahuga segistiga. Põlemisprotsessi peatamata lisatakse igaühele suhkur ja munakollased. Lõpuks lisada jahu väikestes portsjonites ja segage õrnalt puust spaatliga. Valmis tainas valatakse vormi ja küpsetatakse.

Kui lisate suhkru asemel taignale mett, saate mee küpsise. Kakao muudab selle šokolaadiks.

Chouxi tainast saab valmistada vastavalt mis tahes retseptile. Küpsiste koogid tuleb leotada nii, et kook ei kuivaks.

Värskuse tagamiseks lisatakse koogile marju või puuvilju.

Retsept 1. Õrn küpsise küpsis

Koostisosad

Tainas

värsked munad - viis tükki;

lauasool;

kõrge kvaliteediga margariin - 100 g;

küpsetuspulber - 10 g;

hapukoor - 100 g;

nisujahu - poolteist tassi;

suhkur - pool pinu.

Koor

kondenspiim - 80 ml;

munad - kaks tükki;

jahu - 20 g;

suhkur - kolmas virn.

piim - 0,5 liitrit.

Impregneerimine

Konjak - 50 ml;

kondenspiim - kolm neljandikku purgist;

joogivee - virna.

Dekoratsioon

piimašokolaad.

Küpsetusmeetod

1. Valage suhkrud munakollastesse ja lihvige hästi. Valgu viski segisti pehme paksuga vahuga. Sisse munakollane segu lisada hapukoor ja margariin, pärast tükeldamist nuga, segada kuni sile. Me sisestame segu valkudesse ja peksid paar minutit. Kombineerige sõelutud jahu soola ja küpsetuspulbriga. Vähendage segisti kiirust miinimumini ja sisenege kuivsegusse osades. Levita küpsise tainas vormis ja küpseta 180 kraadi juures. Jahutage valmis kook, lõigake servad ja jagage kolmeks osaks. 2. Me sõidame muna kaussi, lisame jahu ja segatakse. Vala umbes 100 ml piima ja pekske siledaks. Vala ülejäänud piima suhkur ja saata see madalale kuumusele. Küpseta segades, kuni vedelik hakkab keema. Nüüd sisestage munasegu ja jätkake küpsetamist kuni paksuni. Jahutage ja piiskutage veel mõni kord segisti abil.

3. Ühendage kõik immutusvahendid väikeses koguses sooja veega. Segage.

4. Pange alumine kook tasasele plaadile, leotage see ja kandke pinna vahele ühtlaselt laiali paks kiht. Katke teine kook ja korrake protseduuri. Servad ja ülemine määritud koorega. Korrastage tükeldatud teravilja ja puista servad. Piserdage kook peene šokolaadiga.

Retsept 2. Küpsise ja puuviljaga küpsise kook

Koostisosad

Spongi kook

vanilliin;

kuus värsket muna;

130 g jahu;

210 grammi suhkrut.

Custard

vanilliin;

0,5 liitrit piima;

100 grammi kuivendatud õli;

muna;

50 g jahu;

pool klaasi suhkrut.

Puuviljamahl immutamiseks.

Banaanid, apelsinid ja kiivi.

Õlikreem

vaniljasuhkur;

paki või;

kondenspiima purk.

Küpsetusmeetod

1. Lisage valkudele soola ja pekske need stabiilseks vahuks. Lisage järk-järgult suhkur ja jätkake peksmist. Sisse munakollased lisada pool suhkrut ja hõõruda valge. Valage sõelutud jahu vanilje ja segage. Nüüd lisage vahustatud valkude kolmas osa ja alustage õrnalt spaatliga segamist. Lõigake ülejäänud valgud kokku ja segage sile. Me liigume tainas vormis ja küpsetame pool tundi. Sponge kook ja jahutage võrgus.

2. Valage pudelisse 400 ml piima. Keeda muna suhkruga. Seejärel valage jahu, vanilliin ja ülejäänud piim. Segage, et tükke ei jääks. Kui piim hakkab keema, valage õhukese muna segu ja küpseta regulaarselt, kuni see on paks. Jahutage koor. 3. Lõika käsikook kolmeks õhukeseks koogiks. Me küllastame neid puuviljamahlaga. Puuvili puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pannakse kook tasasele taldrikule, määrige see koorega, laotatakse kaunilt vilja viiludeks. Selle põhimõttega kogume kooki.

4. Võta kõik või koore koostisosad. Määrige kooki ülaosa ja külgi või-koorega ning kaunistage küpsetussüstla abil.

Retsept 3. Zebra koorekook

Koostisosad

Tainas ühe kooki jaoks

tass nisujahu;

kakaopulber 50 g;

kolm värsket muna;

suhkur - klaas;

taimeõli.

Koor

värske õli ploomid. - 200 g;

munad - kolm asja;

75 g jahu;

800 ml pastöriseeritud piima.

Küpsetusmeetod

1. On vaja valmistada kaks lühikest: tume ja kerge. Selleks võta munad suhkruga siledaks. Lisage järk-järgult jahu, segades puust spaatliga. Keeda teine koor samal põhimõttel, lisades tainale ainult kakao. Töötle või valmistage tükk kuju, valage tainas valge koogi jaoks ja küpsetage pool tundi 180 kraadi juures. Küpseta tumedat kooki sama palju aega. Jahutage ja lõigake pooleks pikisuunas.

2. Murdke munad kaussi, lisage suhkur ja hõõruge hästi. Seejärel lisage järk-järgult jahu, jätkake jahvatamist. Pane piim tulele. Kui see hakkab keema, sisenege intensiivselt segades muna segusse. Küpseta kuni paks. Jahutage kreem veidi ja lisage kuubikuga või. Võta koor segistiga, kuni õli on täielikult hajutatud.

3. Koguge koogikook koogid ja koorige mõlemad. Alternatiivsed heledad ja tumedad koogid. Koogi kook külge ja kooki külge ning kaunistage.

Retsept 4. Küpsise kook kookipähkliga ja maasikaga

Koostisosad

120 g mandli kroonlehti;

kuus värsket muna;

300 grammi maasikaid;

100 grammi kuivendatud õli;

100 g pulbristatud suhkrut;

120 g nisujahu;

200 ml koort;

30 grammi tärklist;

300 ml pastöriseeritud piima;

180 grammi suhkrut;

vaniljasuhkur - 20 g.

Küpsetusmeetod

1. Alustage küpsise valmistamist. Võta neli valku vahtu, kuni püsivad piigid. Neli punast kollast 100 g suhkruga kuni valge. Lisage pool vanilje suhkrust ja pehmendatud või. Segage, lisage tärklis, jahu ja kaks lusikat valku. Segage hästi. Lisage ülejäänud vahustatud valged ja sõtle õrnalt, et valgud ei setteks. Vormime vormi põhja küpsetuspaberiga, määritakse seda võiga ja küpsetatakse 180 ° C juures 20 minutit.

2. Kaussi sattuvad kaks muna. Lisage neile kaks lusikat jahu ja piima. Viskige niiske siledaks. Vala tavaline piim ja vanilli suhkur ülejäänud piima ja kuumuta see pliidil. Kui piim hakkab keema, asetage see kõrvale ja süstige õhuke munasegu, segades tugevalt vahukoorega. Jällegi asetage minimaalne soojus ja soojendage regulaarselt, kuni ilmuvad esimesed mullid.

3. Peske maasikaid, puhastage sabadest ja kuivatage. Kuus marja lahkuvad kaunistamiseks. Ülejäänud maasikad paigutatakse segisti kaussi, lisatakse pulber ja purustatakse püree olekusse.

4. Me saame valmis käsna kooki ahjust välja, eemaldame paberi ja jahutatakse. Lõika mööda kahte koorikut.

5. Pange alus tasasele taldrikule, määrige see maasikapüreega. Top koos jahutatud pudriga. Katke teine kook ja laeva mitu tundi, leotage. Piisutage koort kahe lusikaga tavalist suhkrut ja ülejäänud vanilli. Koogi koogi ülemine ja külg koorega. Üles puistatakse mandli kroonlehed. Maasika marjad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse need kooki külgedele.

Retsept 5. “Sidrun” pudingikook

Koostisosad

Spongi kook

kõrge kvaliteediga jahu - 150 g;

granuleeritud suhkur - 150 g;

seitse värsket muna;

riivsai;

Õli määrimiseks;

mahl ja poolsidruni koor.

Koor

nisujahu - 5 g;

kreem - 100 ml;

vanilliin;

õli ploomid. - väike pakend;

150 grammi suhkrut;

kolm munakollast.

Küpsetusmeetod

1. Muna munakollased suhkruga. Valk piitsub eraldi mahutis tihe, stabiilne vaht. Sisesta munakollane mass vahustatud valgetesse ilma peksmise lõpetamata. Valage jahu väikestesse portsjonitesse ja sõtke tainas, pannkoogid. Lisage mahl ja sidruni koor. Segage. Katke vorm õhuke kiht võiga ja puista leivakorviga. Pange tainas sellesse ja saatke see ahju eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C. Me küpsetame tund. Me võtame valmis küpsise välja, jahutame selle võrgule ja lõigame selle kaheks sama kõrgusega kihiks.

2. Segage jahu suhkruga, valage väike koor ja segage see nii, et ükski tükk ei jääks. Saada segu aeglasele tulele ja küpseta paksuni. Peenestage pehme või lusikatäis suhkrut. Pange see kooresse ja hoidke paar sekundit ahjus. Vanilliini lisamisega pange ja segage segistiga.

3. Me kogume kooki, määrides iga kooki kartuliga. Koogi pind ja küljed on ka kaetud kreemiga ja kaunistatud oma äranägemise järgi. Leotage mitu tundi.

Retsept 6. Šokolaadisegukoor koorega ja habemeajaga aeglases pliidis

Koostisosad

Šokolaadisegu

120 g hapukoort;

kuus kanamuna;

120 g nisujahu;

100 grammi suhkrut;

poolteist Art. lusikad kakaopulbrit; 5 g söögisoodat.

Chocolate Custard

värske kanamuna;

500 ml pastöriseeritud piima;

pool purki keedetud kondenspiima;

75 grammi suhkrut;

75 g kakaopulbrit;

100 g nisujahu;

200 g õli äravoolu.

valmis kuiv meringue.

Küpsetusmeetod

1. Suhkur jaguneb pooleks. Lisage üks osa valgedele ja teine munakollastele. Koguge valged segistiga kuni stabiilse vahu tekkimiseni. Kollased vilguvad kuni valge, kuni mass muutub paksuks. Segage mõlemad muna segud. Lisage hapukoor ja hüdraatne sooda. Segage. Kakao kombineeritakse jahu. Sisestage kuiv segu vedelasse massi ja segage tainas.

2. Valage see seadme kaussi, harjates seda õli tükiga. Seadke kauss aeglasesse pliitisse. Sulgege kaas ja seadke klapp asendisse “Open”. Käivita programm "Küpsetamine". Määrake aeg pooleks tunniks.

3. Vahepeal teeme kartulit. Me sõidame muna sügavasse pannil ja lihvime suhkruga, sõelutud jahu ja kakaoga. Õhukese vooluga lisame sooja piima tugevalt segades vahukoorega. Me saadame tooriku mõõduka tulekahju ja keevitame kreemi paksuni. Eemaldage kuumust, jahutage veidi, lisage kondenspiim ja tükeldatud või. Segage ja pange kõrvale.

4. Eemaldage kook aurutusvahendi abil. Jahutage ja lõigake kolmeks osaks. Meringue murdub väikestes tükkides.

5. Esimesel kookil kasutatakse paksu kreemi. Üles paneb meringu tükid. Kata järgmise kookiga ja korrake kihte samas järjekorras. Me kogume kook lõpuni. Servad ja ülemine osa on kaetud koorega. Me seisame külmkapis mitu tundi.