Salat "Mimosa" on tuntud juba üle tosina aasta ja tõenäoliselt on enamik meist teda juba lapsepõlvest tundnud. See salat püüab süüa uue aasta lauale. Esiteks, see on maitsele õrn ja meeldiv ning teiseks on see ilus välimus ja külmadel päevadel toob meid meelde kevad. Aga kas me kõik teame, kuidas seda salatit mune valmistada? Mõned teist on kohe mulle vastu, arvades, et selle protseduuri jaoks ei ole vaja eriteadmisi. Muidugi ei juhtu midagi kohutavat, kui valmistad neid nagu tavalised munad, kuid me tahame pakkuda teile munad spetsiaalse retsepti järgi. Keedetud muna struktuur ja maitse sõltuvad toiduvalmistamise kestusest ja mõnest muust protsessi tunnusest ning kui me võtame arvesse asjaolu, et salatit kaunistavad keedetud mune, on meil ka need ilusad. Seega soovitame enne munade keetmist kõigepealt pesta neid sooja veega ja seebiga. Kui leiad koorikus pragusid, siis need munad ei ole toiduainetes paremad. Oluline on ka pannil, kus nad küpsetavad. Mida suurem on kausi suurus, seda suurem on oht, et need purunevad, kui nad koputamisprotsessi ajal üksteisele kopuvad. Munad sukelduvad ainult külmas vees! Lülitage kõrge kuumus sisse ja keedetakse veidi vett. Seejärel vähendage kohe soojust ja keedetakse, kuni keedetakse. Vastasel juhul muutub munavalge väga raskeks, mis muudab meid salatiks “Mimosa”. Salatitele on vaja kõva keedetud mune. Aga see pole veel kõik - see on kole, kui kaunistate salat munaga, ümber munakollane, mille lilla rõngas on tõmmatud. Nii et selleks, et seda vältida, märgi aeg - keeta munad täpselt 7 minutit pärast keetmist ja mitte enam. Kohe pärast seda kandke muna külma vette, kuhu nad täielikult jahtuvad. Ainult siis koorige koor maha ja selle tulemusena saad ilusad ja õrnad munad rikkaliku kollase munakollaga. Niisiis oleme juba õppinud salatile munade valmistamiseks ja nüüd saame alustada ülejäänud protsesse.
Retsept 1. Salat “Mimosa” riisiga
Nõutavad koostisained:
- roosa lõhe,
- tuunikala või sardiinid - 1 purk (240 g);
- riis - 100 g;
- juust - 200 g;
- Sibul - 1 tk;
- porgand - 2 tk;
- kanamuna - 6 tk;
- majonees - 300 g;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus:
Pange kõik koostisosad tööpinnale mugavamaks. Peske porgand õrnalt pintsliga, pange see kastrulisse ja katke veega. Keeda porgandit pool tundi.
Teises pannil kastke munad ja küpseta keedetud.
Peske riisi õrnalt ja keeta kuni keedetud - umbes 30-40 minutit. Seejärel koorige riis puhasti, loputage see ja äravool. Purusta sibul. Valige purkis konserveeritud kala ja kastke filee kahvliga. Riista juust.
Keedetud ja jahutatud munad, koorest kooritud ja munakollastest valged väravad. Koorige keedetud porgandid, hõõruge jäme riiv. See on kõik - kõik koostisosad salatile, mida olete õigesti ette valmistanud, ja sa pead lihtsalt koguma salat "Mimosa".
Selleks peame võtma kauni laia tassi. Asetage esimene kiht - joon. Joonista majoneesiga võrgusilma ja katta teine kiht - kahvliga koristatud kala. Seejärel sulgege kala kiht tükeldatud sibula kihiga ja tõmmake võrk uuesti majoneesiga.
Nüüd tuleb kolmas salatikihi - riivitud juust, mille sulgeme ka majoneesivõruga. Neljas salatikiht on riivitud valk, mille sulgeme majoneesivõruga. Seejärel on viies kiht porgand, kaetud ka majoneesiga. Ja lõpuks, viimane salatikiht, mille tõttu meie salat sai selle ilusa nime - riivitud munakollane. Me kaunistame salat oma äranägemise järgi, sealhulgas meie kulinaarse kujutlusvõime ja nägemuse.
Retsept 2. Mimosa salat riisiga
Nõutavad koostisained:
- riis - 160 g;
- õun - 2 tk;
- roosa lõhe - 1 pank;
- muna - 5 tk;
- porgand - 3 tk;
- Sibul - 1 tk;
- juust - 200 g;
- kerge majonees - 200 g
Ettevalmistus:
Esmalt peske riis, täitke see külma veega vahekorras 1: 2 ja küpseta. Keedetud riis, mis on kallutatud koldesse, pestud külma veega ja jäetakse pesurisse. Peenestage sibul. Keeda porgandid eraldi kastrulis. Seejärel laske sellel jahtuda, puhastage see ja hõõruge see keskmise riiviga. Keedetud ja jahutatud munad puhastavad ja eraldavad munakollased valkudest.
Koori õunad ja riivita need. Piserdage kohe sidrunimahlaga, et mitte tumeneda. Valida purgist roosa lõhe ja sõtta kahvliga.
Me kogume salatit. Ilusal plaadil asetage esimene kiht - riis, segatud tükeldatud sibulaga. Kihi kõrgus peab olema 1 cm. Seejärel asetage teine kiht roosa. Samuti määrige õrnalt majoneesiga. Kolmas salatikiht on valk ja majonees. Siis neljas kiht on õunad, mis puistatakse riivitud juustuga ja määritakse paksu majoneesikihiga. Seejärel korratakse kihti samas järjestuses. Salatikihid tuleks korrata vähemalt kaks korda.
Nüüd kaunistage salat. Selleks riivake munakollane peeneks riiviks ja puista salatile. Katke salat mähisega ja asetage see külmkappi 8 tunniks.
See salat ootab huvitavat läbipaistva salatikausi, mis võimaldab teil selgelt näha kõiki kihte läbi oma seinte.
Retsept 3. Mimosa salat riisiga
Nõutavad koostisained:
- keedetud riis - 200 g; - kalakonservid - 200 g;
- konserveeritud mais - 100 g;
- muna - 4 tk;
- marineeritud kurgid - 3 tk;
- majonees - 100-120 g;
- maitsev pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Keeda munad. Laske neil jahtuda, puhastada ja eraldada munakollased valkudest. Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks. Valgud ja munakollased hõõruvad eraldi riivile. Kala valib oma pangad ja sibula kahvliga.
Salatile viimine. Esimene kiht paneb keedetud riisi, mida maitseme õhukese majoneesikihiga. Seejärel asetage kala kiht ja ka majoneesiga rasva. Kolmas kiht - marineeritud kurgid, mis koheselt paigutavad konserveeritud maisi. Siis, kiht peenestatud valku. Jällegi määrige majoneesiga ja puista riivitud munakollase kiht. Kaunista mimosa salat roheliste lehtedega.
Salat "Mimosa" riisiga - saladused ja parimad kokad
- Mimosa salatit saab serveerida nii laia tasapinnalise tassi kui ka sügava klaasi või kristall salati kaussi.
- Salatiretseptide mistahes tõlgendamisel tuleb munakollased täita kõik kihid. See oli nende ilus ja särav kollane värv, mis andis salatile selle ilusa nime.
